Sojasparrissallad: ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sojasparris är en mycket använd kulinarisk produkt i många länder. I Kina heter det fuzhu, i Japan kallas det yuka. I rysktalande länder kallas det "sojasparris", men denna produkt är inte kopplad till växten på något sätt. Så vad ger sojasparris: nytta eller skada, och bör den konsumeras i kosten?

Vad är sojasparris

Denna produkt erhålls faktiskt genom att koka sojamjölk. Vid denna tidpunkt bildas en tät film på ytan av vätskan, som avlägsnas och torkas. Den innehåller en hög koncentration av vegetabiliskt protein, vitaminer, aminosyror och spårämnen.

Sojasparris kan alltid användas för sig själv, serveras med dippsås eller läggas till sallader. Med dussintals recept nu blir sojasparrissallad aldrig tråkig.

Är fuju frisk?

Regelbunden konsumtion av sojasparris förhindrar utvecklingen av sjukdomarkardiovaskulära och matsmältningssystem. Utan denna produkt kan man inte klara sig utan de vars kropp inte smälter något mejeri. Det är fuzhu som kommer att kompensera för bristen på många användbara ämnen i kroppen. Sallader från sojasparris kan perfekt diversifiera menyn för vegetarianer och alla som för närvarande är på diet.

Vem är sojasparris dålig på

Fuju kan vara skadligt för vissa människor, precis som all mat. I synnerhet har vissa läkare uttryckt oro för cancer i bukspottkörteln. Människor vars kost domineras av sojamat, är risken att bli sjuk i denna typ av cancer något ökad.

Sojasparris med morötter (eller koreansk sallad)

Det här receptet på sojasparrissallad kommer säkert att uppskattas av älskare av kryddig och kryddig mat. Den är bra för alla festmåltider, och frånvaron av majonnäs i kompositionen gör den attraktiv även för dem som bryr sig om sin figur.

I ingredienslistan för 3 portioner:

• torr sojasparris - cirka 200–220 g;
• morötter - 220–250 g;
• lök - cirka 200 g;
• vitlök - mängden vitlök bör bestämmas efter dina egna preferenser (1-2 små kryddnejlika);
• s alt efter smak (liten nypa);
• granulerat socker (ofullständig tesked);
• bordsvinäger - 80-90 g;
• sojasås - 50 ml;
• hot chilisås - mängd efter smak;
• vegetabilisk olja - 100 g eller litemer;
• kryddor (koriander, mald koriander, sesamfrön).

Börja laga sallad av sojasparris och morötter ska vara på kvällen. Blötlägg sparrisen i kallt vatten och låt stå över natten. På morgonen kommer den att bli ganska mjuk och mör. Stora bitar delas upp i bitar av önskad storlek (för små ska inte göras).

Råa morötter skalas, tvättas, skärs i tunna strimlor och läggs i en skål. Tillsätt s alt och socker, skrynkla lätt med händerna för att extrahera saften. Tillsätt bordsvinäger efter 2-3 minuter. I detta tillstånd ligger morötterna kvar i 20–25 minuter, varefter hackad sparris och såser (soja och chili) skickas dit.

Lök skalas, skärs i breda ringar och steks i olja tills den är gyllenbrun. 1-2 minuter före slutet av stekningen läggs 1 vitlöksklyfta, passerad genom en press, till löken. Morot-sparrissallad använder endast väldoftande olja (all lök och vitlök tas bort).

Lägg i en färsk hackad vitlöksklyfta i salladen. Allt blandas. I slutet av tillagningen ströas rätten med kryddor och lämnas i kylen i 2-3 timmar.

Sojasparrissallad med majonnäs och svamp

Den här rätten kommer säkerligen att ta sin rättmätiga plats i skattkammaren av recept för varje hemmafru. Aptitretande i utseende och doftande, det kommer att vara lämpligt för en familjemiddag och ett festligt bord. Dessutom har den en rik smak, som säkerligen kommer att glädja gästerna.

För matlagning behöver du:

• sojasparris - cirka 250 g;
• torr svamp- cirka 30–50 g (alla typer av svampar är lämpliga på värdinnans begäran);
• morot - 1 st. medium;
• malen svartpeppar - ganska mycket;
• krydda för matlagning av koreanska morötter;
• valfri vegetabilisk olja - cirka 50 ml;
• vitlök - 2 små kryddnejlika;
• majonnäs - 1–2 msk. l.

Först och främst görs svamp i beredskap. De läggs i kokande vatten och kokas tills de är mjuka. Efter det, kyl och skär i små bitar.

Nästa steg är beredningen av sojasparris. Detta kräver kokande vatten och ett durkslag. Häll sparrisen i ett durkslag och lägg i kokande vatten i 1 minut. Under denna tid hinner produkten blötläggas i vatten och svälla. Ta bort sparrisen från det kokande vattnet, låt vattnet rinna av och skicka den till en skål med stängt lock. I detta tillstånd ligger sojasparrisen kvar i cirka 15-20 minuter. Efter det ska den bli lagom mjuk och lämplig för matlagning.

Morötter skalas, rivs på en rivare och strö över svartpeppar och en speciell smaksättare för morötter. Vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna tillsätts också där. Morötterna blandas. Många hemmafruar hoppar över steget att förbereda en grönsak genom att använda redan förberedda koreanska morötter i en sallad med sojasparris.

I slutet av tillagningen, blanda hackad svamp, sparris och morötter, tillsätt 1-2 klyftor hackad vitlök, samt 1-2 matskedar majonnäs efter eget gottfinnande. Den här salladen kan serveras direkt, men det är bättre att låta den stå i kylen i 2-4 timmar.

Med paprika

Det här mellanmåletDet visar sig ljust, doftande och mycket välsmakande. Dessutom är sojasparrissallad med paprika bra för vegetarisk kost och diet.

Vilka produkter krävs för att förbereda rätten:

• sojasparris (fuju) - 250 g;
• morötter, en medelstor rotfrukt räcker - 1 st.;
• bulgarisk peppar saftig - 1 st. (färg spelar egentligen ingen roll);
• lök - 1 st. (en liten lök duger);
• vegetabilisk olja - ca 50 ml för stekning;
• kryddor (malen ingefära, röd paprika) - efter smak;
• sojasås;
• vitlök - 2 små kryddnejlika.

Torr fuju bör bringas till ett tillstånd av mjukhet. Detta kan göras på två sätt. I det första fallet blötläggs sparrisen i kallt vatten över natten. På morgonen töms vattnet och fuju används för alla ändamål - det visar sig vara ganska mjukt. Matlagning på det andra sättet innebär att du sänker ett durkslag med sparris i kokande vatten i cirka 1 minut. Därefter får vattnet rinna av och fuju placeras i en behållare med lock i 15 minuter. Under denna tid kommer sojasparrisen att kokas och skäras i små bitar.

Morötter skalas och gnidas på en rivare, lök skärs i tunna halvringar. Grönsaker steks i olja i en uppvärmd djup stekpanna. Efter uppkomsten av en gyllene färg, sprid sparrisen i pannan och tillsätt paprikan skuren i bitar. Alla ingredienser steks tillsammans i cirka 5 minuter.

I slutet av rätten kryddas med sojasås,kryddor och vitlök.

Sparris med grönsaker

Det tidigare aptitretareceptet, med lite förfining, kan förvandlas till en helt annan inte mindre smakrik och hälsosam rätt - sojasparrissallad med grönsaker. För att göra detta, efter att ha tillsatt stekt lök och paprika till sparrisen, skickas hackade färska tomater och gurkor till förrätten.

Trots den ursprungliga smaken finns det fördelar och nackdelar med sojasparris. Det är därför du inte ska ryckas för mycket med sådana produkter. Det är bättre att konsumera fuju regelbundet, men lite i taget.