Tårta "Fågelmjölk". Recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Delikat och luftig tårta "Fågelmjölk" på sovjettiden var den mest älskade och önskade delikatessen. Hans recept hölls en stor hemlighet. Idag kan denna konfekt förberedas själv hemma.

Bird's Milk Cake

För att förbereda kakor behöver du 100 g smör eller margarin, två ägg, 150 g mjöl, 100 g socker och en påse vanillin. Till grädden behöver du fem äggvitor, 150 g smör, 20 g gelatin, 250 g socker, 300 g kondenserad mjölk, ¼ tsk. skedar citronsyra. För glasyr, ta 100 g choklad, 15 g smör och 6 matskedar grädde eller mjölk.

Hur gör man en tårta från Bird's Milk? Allt är väldigt enkelt. Först måste du baka kakorna. För att göra detta, gnugga mjukt margarin (smör) med socker, tillsätt vanilj, ägg och siktat mjöl. Blanda allt väl. Du ska få en ganska flytande deg. Smörj formen som du ska baka kakan i med olja. Häll hälften av degen på plåten och jämna ut den med en sked. Det är bäst att baka basen för tårtan i högst 15 minuter. På samma sätt måste du förbereda en annantårta.

Tårta "Fågelmjölk" skiljer sig från alla andra konfektyrprodukter med en delikat luftig kräm. Låt oss börja förbereda det. Blötlägg gelatinet i kallt kokt vatten (200 ml) i en timme. Sedan, under omrörning, värm den försiktigt tills den lösts upp. Dela äggen i gulor och vita, kyl.

Lägg 250 g socker i en separat skål och häll 100 ml kokande vatten över. Vi lägger den resulterande massan på en liten eld, varefter vi, under konstant omrörning, väntar tills blandningen blir homogen. När sockerlagen kokar kokar du den i ytterligare 7 minuter så att den blir trögflytande. I detta fall ska blandningen inte längre röras om. Ta ut vitorna ur kylen och vispa dem med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Tillsätt citronsyra. Det är mycket viktigt att mixerskålen och visparna är torra. Vispade proteiner ska behålla sin form och öka något i volym. Utan att stänga av mixern, häll varm sockersirap och gelatin i huvudmassan i en tunn stråle. Ställ åt sidan av proteinblandningen - sval.

Vi fortsätter att förbereda "Bird's Milk"-kakan. I en djup skål, vispa det mjukade smöret med en mixer och tillsätt kondenserad mjölk till det. Blanda allt väl för att få en homogen blandning. Långsamt, i små portioner, introducerar vi smörkrämen i proteinmassan, fortsätter att vispa, men redan i låga hastigheter.

Formen som kakan ska vara i innan servering är klädd med bakplåtspapper. Så konfekten blir lättare att få tag i. Lägg på botten av formentårta, häll det mesta av proteinkrämen ovanpå. Vi lägger behållaren i kylen i 10 minuter. Efter det lägger du den andra kakan ovanpå krämen. Häll kakan med resten av proteinmassan. Delikatessen skickas igen till kylen för att stelna i tre timmar. Förbered glasyren vid denna tidpunkt. Smält chokladen i mikron. Tillsätt mjölk och mjukt smör. Vi blandar. Resultatet ska bli en homogen chokladmassa. Att göra en Bird's Milk-kaka är inte så svårt som det kan tyckas för många. Vi tar ut den ur formen och smörjer den generöst med glasyr, utan att hoppa över sidorna. Godbiten är klar!