Rätter från gös: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gädd är en otroligt god och nyttig fisk som innehåller en stor mängd vitaminer och aminosyror. Inom matlagning har gös vunnit stor popularitet på grund av sin enkla bearbetning, den är mycket lätt att rengöra och den har få ben. Första och andra rätter tillagas av denna fisk, den kan fyllas, rökas, s altas och mycket mer. De mest ovanliga och intressanta matlagningsrecepten presenteras nedan.

Gädd bakad med zucchini och smörsås

Denna maträtt ser väldigt originell och vacker ut på ett modernt sätt. Här används standardingredienser, men detta bevisar återigen att du inte behöver köpa de dyraste produkterna för att tillaga en restaurangrätt. För att tillaga en enkel gösrätt enligt ett recept med ett foto måste du ta följande produkter:

• gös - 1 st. (om du köper styckad fisk måste du köpa 2 rena filéer);
• färsk persilja - 50 g;
• oliver - 150 g (bäst att köpa urkärnade, annars kommer du att förlora mycket tid på att ta bort dem);
• smör– 80 g (du bör ta en högkvalitativ produkt, om det finns pålägg kommer såsen att delamineras och få en obehaglig eftersmak);
• citron - 2 delar;
• zucchini - 1 stycke

Du behöver också en liten mängd olivolja, några vitlöksklyftor och en buljongtärning för matlagning.

Hur man lagar mat

För att undvika problem med matlagning bör du följa steg-för-steg-instruktionerna exakt:

1. Om fisken köptes hel, måste den rengöras, insidan tas bort och huvudet skäras av. Sedan längs ryggraden måste du skära den på mitten. Det visade sig två filéer, en ren och den andra med en ås, som också måste tas bort. Efter det drar du ut alla befintliga ben med en pincett.
2. Varje filé ska skäras i tre bitar och läggas i en skål. Ringla över fisken med olivolja och strö över 25 gram hackad persilja. Tillsätt s alt, peppar, rör om och ställ åt sidan.



3. Nu måste du sätta pannan på elden och hälla oliverna på den. De behöver stekas lite så att överflödig vätska kommer ut. Denna ingrediens bör stekas ganska mycket och på låg värme.
4. Häll oliver i en mixerskål, tillsätt buljongtärning och vitlök. Mal allt tills en homogen svart massa visas.



5. Zucchini måste tvättas och skäras på längden i tunna skivor.
6. Nu måste du ta en ugnsform, lägg försiktigt grönsaken där, lägg den inlagda gösen ovanpå,och häll mosade oliver på den. Dess lager får inte vara mer än 1 cm.



7. Förvärm ugnen till 180 grader och grädda fisken i den i 20 minuter.
8. Medan gösen gräddas kan du förbereda citronsmörsåsen. Pressa saften från två citroner i en liten kastrull, värm upp den lite, tillsätt sedan 80 g smör och börja aktivt blanda massan. Koka upp och sätt på minsta eld, såsen ska sjuda i flera minuter, tillsätt sedan den andra hälften av den hackade persiljan och s altet. Smaka av.
9. När fisken är klar kan den läggas ut på portionsfat. Ringla över citronsmörsås vid servering.

Recept på en utsökt gösrätt

Sätten att göra gös enligt detta recept är lämplig för naturälskare. I det här fallet kommer fisken inte att bakas i ugnen eller stekas i en panna. Hon lagar mat på öppen eld. I det här fallet blir gösen otroligt välsmakande och saftig. Det speciella med maträtten är användningen av mycket aromatiska ingredienser och kryddor. För att tillaga gös åt ett företag och fem personer behöver du ta cirka 2 kg fiskfilé och 150 g ketchup.

Förutom gös bör du ta 100 g sojasås, 10 g färsk ingefära, några matskedar sesamolja, honung, en citron, vitlök och persilja. Det är också lämpligt att ta några pepparrotsblad - detta är inte en obligatorisk ingrediens, men det kommer att förstärka smaken på rätten bra.

Processmatlagning

Som tidigare rapporterats är gös lätt att tillaga, så med en enkel steg-för-steg-guide har du den perfekta rätten för vilken picknick som helst. Så du måste göra följande:

1. Skär fiskfilén i portionsbitar. Deras storlek kan ses på följande foto.



2. Du måste ta en djup skål att blanda i: sojasås, riven ingefära, sesamolja, juice av 1 citron och ketchup. Om du gillar mycket örter kan du köpa kryddor "För grillade rätter" och lägga dem i skålen.
3. Efter det, hacka persiljan och riv 2 vitlöksklyftor på ett fint rivjärn, lägg även dessa produkter i marinaden. Blanda allt mycket noggrant.
4. Lägg fisken i en skål med marinaden och gnugga den väl. Inte en enda bit ska lämnas utan denna förband. Lägg fisken i kylen i flera timmar. Om resan till naturen var planerad i förväg, är det bäst att beta en dag innan fisken tillagas.
5. I den grillade fiskrätten, lägg några ark pepparrot och fiskbitar ovanpå. Bladen ger den ursprungliga smaken och förhindrar att produkten bränns.



6. Grillad gös serveras bäst med bakade grönsaker, potatis och färska örter.

Om du inte hittar pepparrotsblad så är det å ena sidan bättre att lägga folie, det skyddar gösen från att brännas.

Gädd med grönsaker i ugnen

Mycket enkelt och snabbt receptlaga fisk. Dessutom är den lämplig för personer som är på diet, eftersom det inte finns någon "tung" mat här. Ingredienslistan kommer att lista vissa typer av grönsaker, men du kan välja de du gillar mest. På nästa bild på en gösrätt kan du se hur slutresultatet ska bli.

Obligatoriska ingredienser

För att tillaga en gösrätt för tre portioner behöver du ta 600 g ren fiskfilé, samt:

• morötter - 2 st.;
• vitlök - 2 stycken;
• vilket vitt vin som helst - 100 ml (du kan använda billiga varianter);
• kräm 18 % - 30 ml;
• smör;
• tomater - några bitar;
• fänkål.

Du kan också använda andra grönsaker som sparris, gröna ärtor, majs.

Att laga maten

Steg-för-steg-recept på gös med grönsaker bakade i ugnen:

1. Om du köpt hel gös måste du först skära den i rena filéer. För att göra detta måste du rengöra fisken, gör sedan ett snitt i bukhinnan och dra ut alla insidor. Skär av huvudet, svansen och fenorna. Du får en hel slaktkropp som ska skäras längs åsen.
2. Du kommer att få en ren filé, den andra med ett ben, den måste också försiktigt separeras från köttdelen med en kniv. Nu ska du dra ut alla ben med pincett, skölja fisken noggrant igen. Gädsen är redo för vidare bearbetning och tillagning.
3. Skär filén i portioner, tillsätt s alt och peppar om så önskasanvänd kryddor till fiskrätter.
4. Nu måste du skära grönsakerna. Fänkål och morötter måste skäras i små bitar och vitlök i tunn plast. Skär tomaterna i skivor.
5. Ta en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja där, värm upp lite och släng i fänkål med morötter. Du måste steka på låg värme och hela tiden se till att oljan inte brinner ut, annars blir smaken av grönsaker bortskämd och de kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
6. När grönsakerna är lite stekta, häll den nödvändiga mängden vitt vin i pannan. Du kan tillsätta lite s alt och peppar. Efter 1-2 minuter, häll i grädden, sjud allt på den långsammaste elden i flera minuter.



7. Nu måste du sätta på ugnen och ställa in temperaturen på 200 grader.
8. Ta en ugnsform, häll färdiga grönsaker på botten, lägg försiktigt portionsbitar av gös ovanpå och lägg även hackade tomater.
9. Ställ in i ugnen i 45 minuter. Efter denna tid är rätten klar att ätas.

I slutet av tillagningen kan fisk med grönsaker garneras med citronskivor och dillkvistar. Rätten serveras bäst med kokt ris.

Stekt gös i torr stekpanna

Det fina med den här rätten är att fisken måste stekas i en torr stekpanna i ett speciellt matkuvert. Gäds visar sig vara otroligt väldoftande, eftersom alla dofter finns kvar inne i kuvertet, och mycket nyttiga, eftersom stekning sker utan en enda droppe olja i pannan.

Fisk kan stekasseparat, men det rekommenderas att den tillagas tillsammans med en garnering, i det här fallet grönsaker.

Vad du behöver för matlagning

För att laga en rätt för tre personer måste du ta 3 rena gösfiléer (om fisken var liten), 200 g körsbärstomat, några matskedar kapris, morötter, sparris och paprika.

För marinaden behöver du förbereda några matskedar olivolja, en matsked vanligt vatten, rosmarin, timjan och dragon. Om du inte har sådana kryddor hemma kan du byta ut dem mot andra eller köpa universella, som kallas "För fiskrätter".

Marinering och matlagning

I det här receptet på gös är det inte längre värt att berätta hur man slaktar fisk, denna procedur har redan beskrivits i detalj i tidigare recept. För att laga läcker gös behöver du göra följande:

1. I en liten skål, blanda alla kryddor och vegetabilisk olja.
2. Doppa gösskivor i marinaden och blanda allt väl. Ställ i kyl några timmar.
3. När den avsatta tiden för marinering har passerat måste fisken dras ut ur skålen och överföras till ett papperskuvert.
4. Alla ovanstående grönsaker ska skäras i små skivor och körsbärstomater på mitten. Lägg även dem i kuvertet och tillsätt 1-2 matskedar vatten.
5. Sätt en tjockbottnad kastrull på elden och ställ in värmen på medelhög. Det finns ingen anledning att hälla olja i pannan.
6. Stek fisken och grönsakerna, ca 5 minuter per sida. Om alla produkter skärstillräckligt tjocka bitar kan tillagningstiden vara något längre.

Detta slutför tillagningsprocessen för den här rätten. När du är klar måste du få alla produkter från kuvertet och ordna dem på portionerade tallrikar. Garnera med en kvist rosmarin och citronklyftor. Som tillbehör är det bäst att använda kryddigt kokt ris och färsk grönsakssallad.

Några tips

När du skär fisken, skär buken mycket försiktigt så att du inte rör vid gallblåsan, vilket kommer att förstöra smaken på produkten.

Försök få tag i alla ben, för det är väldigt obekvämt att äta fisk när de är beniga.

Gäds bör tillagas på medelvärme, annars kan den bli torr och smaklös.

Nu känner du till en mängd olika recept för att laga gös. Alla är ganska enkla. Gäds är en delikat fisk, så den lagar sig väldigt snabbt, försök att inte öka tillagningstiden, eftersom du kan övertorka huvudprodukten, och smaken på rätten som helhet kommer att bli förstörd.