Kaviar "utomlands": steg för steg recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man "utomlands auberginekaviar"? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Alla minns säkert ett citat från den älskade sovjetiska filmen "Ivan Vasilyevich Changes His Profession": "Utländsk auberginekaviar." Varje gång vi ser det här avsnittet av filmen ler vi åt en liten mängd av denna goding. Hur man lagar den kommer vi att berätta nedan.

Description

"Overseas" auberginekaviar är en aptitretande aptitretare som ger utmärkt konservering för vintern. Den finns ofta i butikshyllorna, men hemlagad kaviar blir mycket godare och nyttigare.

Det är känt att aubergine innehåller en imponerande mängd fibrer, vilket normaliserar aktiviteten i magen. Kaviar från denna grönsak har en positiv effekt på hjärtats arbete. Den innehåller kalium, och därför är den användbar för diabetes. Auberginekaviar kan ätas av dieter. Det är trots allt lågkalori.

Förresten, under Ivan den förskräckliges tid visste ingen om förekomsten av aubergine. Att laga och äta denna grönsak började först på 1600-talet.

Klassiskt recept

Så vad är ingredienserna? Du måste ta:

• tre auberginer;
• två vitlöksklyftor;
• ett par lök;
• knippe persilja;
• två morötter;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar;
• mats alt efter smak.

Hur man lagar mat

I enlighet med detta recept, förbered "utländsk" auberginekaviar enligt följande:

1. Skär auberginen i tunna skivor, 1 cm tjocka. Skicka dem sedan till en skål, strö över s alt.
2. Häll aubergine med en liten mängd kallt vatten, låt stå i 1 timme. De s altas inte bara för att eliminera bitterhet, utan också för att förhindra överdriven absorption av olja.
3. Lägg auberginerna på gallret, grädda i 20 minuter i ugnen på 190°C.
4. När tiden har gått, sänk temperaturen i ugnen till 130 °C och grädda i ytterligare 30 minuter tills auberginen är helt genomstekt.
5. Pilla löken, skär den tunt.
6. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn.
7. Lägg löken i en het stekpanna med olja, stek tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna och stek tills grönsakerna är klara.
8. Hacka den bakade auberginen grovt, lägg i en kastrull, rör om.
9. Hacka vitlöken med örter med en kniv eller mixer. Skicka den resulterande massan till grönsakerna.
10. Koka alla ingredienser i ytterligare 10 minuter, peppra och s alt efter smak. Mängden vitlök i rätten kan regleras av dig.

Servera "utomlands" kaviar i ett djupt fat, lägg det i en rutschkana. Det passar bra till färskt bröd.

Med tomater

Take:

• tomater - 500 g;
• tre lökar;
• svartpeppar;
• 1 kg aubergine;
• 0,5 kg paprika;
• vinäger - 3 msk. l.;
• 100 g solrosolja;
• socker - 1 msk. l.
• 3 tsk s alt;
• greens.

Gör den här kaviaren så här:

1. Tvätta auberginema, skär av stjälkarna, grädda hela i ugn eller mikrovågsugn.
2. Skala den bakade auberginen, skär och hacka i en köttkvarn.
3. Tvätta tomaterna och hacka dem på samma sätt (du kan hälla kokande vatten över dem i förväg och ta bort skalet).
4. Frö paprika, tvätta och hacka. Gör samma sak med den skalade löken.
5. Kombinera hackade grönsaker och rör om, tillsätt socker, mald peppar och s alt. Häll vegetabilisk olja och vinäger här, tillsätt hackade gröna (gott med persilja). Rör om igen. "Utlands" kaviar kan redan ätas, eller så kan den också utsättas för värmebehandling.
6. Lägg sedan över kaviaren till en djup stekpanna och låt sjuda på medelvärme i ungefär en timme, rör om då och då. Den färdiga rätten ska bli brun.

Servera aptitretande kaviar med stekt potatis eller bara bred på bröd ochhjälp dig själv.

Zucchini-kaviar i en långsam spis

Låt oss ta reda på hur man lagar squashkaviar "utomlands". Ta:

• två morötter;
• två röda paprika;
• s alt - 2 msk. l.;
• 1, 5 kg zucchini;
• två lökar;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• socker - 1 tsk;
• pepparkapsel;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• tomatpuré - 2 msk. l.

Matlagningskaviar

Det här receptet på "utomlands" squashkaviar föreslår följande steg:

1. Skär löken i tärningar, skicka till multikokarskålen.
2. Häll vegetabilisk olja i löken, ställ in programmet "Baking" i 40 minuter, ta bort ventilen.
3. Riv morötterna och skicka till löken, rör om.
4. Hacka paprika och zucchini, skicka till multikokaren.
5. När "Baking"-läget är över, sätt tillbaka ventilen på sin plats, sätt på programmet "Stew" i 1 timme.
6. Tillsätt lite chilipeppar, socker, s alt i kaviaren, rör om.
7. 20 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt tomatpuré och pressad vitlök.
8. Kyl kaviaren och mixa med en stavmixer tills den är slät.

Börja nu äta.

Zucchini-kaviar för vintern

Hur gör man "utomlands" kaviar för vintern? Ta:

• 1 kg morötter;
• lök - 1 kg;
• socker - 4 msk. l.;
• zucchini - 3 kg;
• 1, 5 kg mogna tomater (eller 150g tomatpuré);
• bunt dill, persilja;
• ¼ tsk mald svartpeppar;
• ¼ mald kryddpeppar;
• två vitlökshuvuden;
• vinäger 9 % - 2 msk. l.;
• palsternackarot, persilja, selleri - bit för bit;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• s alt - 2 msk. l.

Följ dessa steg:

1. Tvätta grönsaker, skär i små tärningar.
2. Hacka löken och riv rötterna och morötterna.
3. Stek zucchinin i vegetabilisk olja, skicka till en vanlig panna, där du sedan ska stuva arbetsstycket.
4. Stek morötterna, lägg över i pannan.
5. Stek löken, skicka den dit.
6. Pilla vitlöken, skär klyftorna på mitten. Vrid alla komponenter genom en köttkvarn.
7. Sterilisera kaviarburkarna.
8. Lägg grönsaksmassan på medelvärme i 60 minuter. Glöm inte att lägga till socker, peppar, vinäger, s alt och tomatpuré. Om du använde tomater, mal dem i en köttkvarn tillsammans med andra grönsaker. Lägg till hackade gröna i slutet.
9. Häll den färdiga kaviaren i burkar, sterilisera dem igen i 15 minuter i en kastrull som är halvfylld med vatten och rulla ihop.

Nu kan du skicka burkarna till en mörk plats för förvaring fram till vinterperioden.

Kaviar till vinterauberginen

För att göra denna kaviar behöver du:

• tomater - 1 kg;
• par glödlampor;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• aubergine - 1 kg;
• s alt - 1 msk. l.;
• vinäger 9 % - 1Konst. l.;
• två skedar socker.

Tillaga denna kaviar enligt följande:

1. Tvätta auberginen väl och ta bort stjälkarna.
2. Klä en plåt med folie, lägg på auberginen, sätt in den i en het ugn och stek på båda sidor.
3. Tvätta paprikan, ta bort fröna och skär i tärningar.
4. Hacka löken, fräs den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt salladspeppar i löken, låt sjuda i 10 minuter
6. Förbered tomaterna för skinn. För att göra detta, gör ett korsformat snitt på dem och blanchera. Koka vatten i en separat kastrull, skicka in tomater i den. Koka i en halvtimme.
7. Ta bort grytan från värmen, häll kallt vatten över tomaterna.
8. Ta bort aubergine från ugnen, svalna något.
9. Ta bort skalet från tomater och auberginer, skär frukterna i 6 delar, passera allt genom en köttkvarn.
10. I en tjockbottnad kruka, skicka aubergine, tomater, lök och sallad paprika. Sätt på medelvärme och låt sjuda i 1 timme, rör om då och då. Efter en timme, tillsätt socker och s alt till kaviaren.
11. Tillsätt sedan pressad vitlök och koka maten i ytterligare 15 minuter. Tillsätt vinäger i slutet av tillagningen.
12. Förbered burkar och lock. För att göra detta, tvätta och sterilisera dem i 10 minuter över ånga.
13. Fyll sterila burkar med kaviar.
14. Rulla ihop burkarna, vänd dem upp och ner, slå in dem i en filt och låt dem svalna över natten.

Enkelt recept

Vi erbjuder diglaga mycket mör och doftande kaviar. Du behöver:

• tre auberginer;
• fyra tomater;
• två lökar;
• en morot;
• två paprika;
• s alt;
• allspice;
• 1 msk l. vegetabilisk olja.

Lock så här:

1. Tvätta alla grönsaker först och skala.
2. Sätt en stor stekpanna med lock på medelvärme, tillsätt lite vegetabilisk olja. Häll i löken, skär i små tärningar.
3. Medan löken kokar, skala auberginen. Den kan även tillagas oskalad. Skär den väldigt fint och skicka den till löken.
4. När löken är gyllene, täck pannan med ett lock. Du kan lägga till lite vatten. Glöm inte att röra om i maten ofta.
5. Hacka paprikan fint, riv morötterna på ett grovt rivjärn och skicka allt till pannan under lock.
6. Finhacka de skalade tomaterna, skicka till pannan, rör om. Tillsätt s alt, peppar, dina favoritkryddor och sänk värmen.
7. Kaviar måste röras om ofta eftersom det kan bränna. Sjud tills grönsakerna är mjuka i 10 minuter. Efter krossning, mosa dem till kaviar. Om det finns för mycket juice i kaviaren, ta av locket och koka utan.

Bred kaviar på bröd och hjälp dig själv. Ha kul i köket!