Sinabonbullar: recept och ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När du går genom köpcentret kan du fånga den milda och ovanligt förtrollande doften av kanel. Många spelar genast ut en aptit. Du har säkert känt lukten av de franska bakverken, som är väldigt populära nu. Sinabon-bullar säljs nu i alla större snabbköp, gallerior och många bagerier runt om i världen. Vad är deras hemlighet? Och är det möjligt att behärska receptet på Sinabon-bullar hemma? Vi kommer att prata om detta i artikeln och även dela med oss av några hemligheter.

Konfektyrvarumärke

Idag verkar 1 100 bagerikaféer under varumärket Sinabon i mer än 50 länder runt om i världen. Detta är redan en riktig söt kultur, som visar en tendens att expandera och systematiskt fångar länderna i Mellanöstern.

Bryrar världen verkligen om vanliga bullar? Faktum är att de smakar riktigt bra. Klassisk"Sinabon" med kanel liknar en bakelserulle med färskost och glasyr. Den doftande kanelen av sorten makara, som odlas i bergen i Indonesien, används i beredningen.

Företagets historia började 1985, när familjen Komen från Seattle bestämde sig för att bygga ett företag på de bästa kanelbullarna i världen. Receptet på Sinabon-bullen uppfanns på grundval av många kulinariska hemligheter.

Märkets första bageri öppnade i december 1985 i ett köpcentrum i Seattle. Till en början var det bara den klassiska versionen av bullen som började säljas, men tre år senare dök Minibon-bullen upp. Efter det började produktlinjen fyllas på snabbare. Choklad "Sinabon" dök upp - "Shokobon", "Pekanbon" - med pekannötter och kola, "Cinnabon Sticks" - från smördeg och "Cinnabon Bytes" - miniatyrbullar för en tugga. Plus, förstås, märkesdrycker, med vilka bullar är ännu trevligare att äta. Dessa är Mokcalata, Chillata, Frappe med kanel och många andra.

Forbidden Fruit Too Sweet

Det är förstås synd, men det är helt klart att receptet på Sinabon-bullen hålls hemligt, eftersom det är officiellt patenterat. Men hemma kan du laga rika färskostrullar som inte kommer att vara värre än de ursprungliga. Det finns en huvudhemlighet med franska märkesbullar - användningen av mjöl med hög glutenh alt. Hemma kan du lägga till vetegluten i degen. Medmed denna bonus kommer bakningen att få ytterligare prakt. Men om du vill överraska ditt hem med ett parti färska bullar räcker det inte med att bara uppnå pompa och ståt. Här behöver du en slapp doft av kanel, delikat krämig glasyr. För det perfekta resultatet måste du spendera minst tre timmar i köket, men dessa bullar kommer definitivt inte att stanna länge.

Classic

Så, låt oss ta en titt på receptet på "Sinabon"-bullar. Först av allt, förbered de nödvändiga ingredienserna. Degen är nyckeln till framgången för bra bakning. Se till att alla produkter är av god kvalitet. Så du kan få bullar i toppklass. För att göra bullarna luftiga, sikta mjölet flera gånger genom en fin sil.

För testet behöver du:

• 200 ml mjölk;
• 50 gram färsk jäst;
• ett par kycklingägg;
• 70 gram smör;
• 100 gram socker;
• 600 gram premiummjöl;
• en nypa s alt;
• glas farinsocker;
• några teskedar kanel.

Med fyllningen i den klassiska versionen är allt enkelt:

• 50 gram smör;
• två matskedar kakao;
• en halv kopp socker.

Förbered nu allt för krämen:

• 50 gram färskost;
• 100 gram strösocker;
• 3 matskedar mjukt smör eller grädde med låg fetth alt;
• lite vanilj.

Process påbörjad

Hur man lagar Sinabon-bullar hemmavillkor?

Börja med jäst - späd den i varm mjölk med socker.

Vispa äggen, tillsätt gradvis det mjukade smöret.

I denna blandning, tillsätt socker och utspädd jäst. Knåda blandningen noggrant med en mixer.

Strö det siktade mjölet med s alt och lägg till äggsmörämnet. Knåda degen tills den slutar fastna på händerna. Lämna den i en skål täckt med en ren handduk och låt stå varmt i en timme.

Medan degen kommer upp, ta hand om fyllningen. Blanda socker med kanel, kakao och smör. Kom ihåg att knåda degen då och då.

Förvärm ugnen till 200 grader.

Kavla ut degen till ett tunt rektangulärt lager och pensla med olja. Strö jämnt över kanelblandningen och rulla ihop till en stram rulle. Skär rullen i bitar med en tråd eller en enkel kniv och lägg dem på en plåt. Det är bättre att täcka botten med bakplåtspapper så att bullarna inte bränns.

Täck bullarna med en handduk i en kvart så att de jäser lite. Nu är det dags för bakning. 20-30 minuter i ugnen räcker.

Medan Sinabon-bullar bakas hemma finns det tid att göra grädde. Blanda smör med ost och strösocker. Toppa de färdiga bullarna med grädde med hjälp av en silikonborste. Du kan strö kanel på toppen.

Läckra experiment

Varje hemmafru har all rätt att avvika från originalreceptet, sedan hon bestämde sig för att baka Sinabon-bullar. steg för stegReceptet är ganska enkelt och samtidigt attraktivt. Det låter dig visa fantasi i matlagning. Om du till exempel låter degen vila i mer än en timme och knådar ett par gånger, så blir Sinabon-kanelbullarna mer fluffiga och blir inte unkna längre.

Vid servering passar bullarna idealiskt ihop med kaffe, te eller varm choklad. Det är sant att du inte ska ryckas för mycket med bullar och söta drycker, eftersom efterrätten är för kaloririk. Så experiment är mer relevanta på morgonen eller åtminstone på eftermiddagen.

När allt kommer omkring är väldoftande luftiga kanelbullar "Sinabon" en fantastisk konfektkomposition. Inte konstigt att de finns med på listan över livets viktigaste nöjen enligt en av de välrenommerade mexikanska tidningarna.

Vad är hemligheten?

Om ingången till fabriken öppnades för konsumenter skulle de vara klart övertygade om att man inte kan göra en fabriksbulle med egna händer. Ett strikt schema för att vrida rullen observeras här - varje rulle får inte ha mer än fem varv, och alla snitt görs strikt vinkelrätt mot ytan. Bredden och höjden på bullarna är identiska. Dessert bakas på många restauranger precis framför gästerna, då bullarna serveras varma, upphällda med krämig sås till bordet. Till bordet - direkt från ugnen.

Degen i detta bakverk är jästaktig med hög glutenh alt i mjölet. Det klassiska receptet använder farinsocker och mjuk färskost. Sådana komponenter kan hittas i snabbköpet, men kanel måste vara nöjdvanligt, eftersom originalreceptet använder ett alltför ouppnåeligt alternativ.

För toppbeläggningen kan du inte bara använda grädde till Sinabon-bullar, utan även smält choklad eller någon annan fruktsås eller kolasirap. Choklad, förresten, kommer att sätta igång vilken sås som helst.

Om du lagar den traditionella versionen kan du använda vilken mjuk ost som helst. Mycket doftande bullar "Sinabon" med "Mascarpone". Denna ost kännetecknas av ömheten och skönheten i skuggan, så att krämen som ett resultat får färgen på bakad mjölk. När du vispar, tillsätt en klick strösocker och vanilj till osten, samt en nypa s alt för att få fram sötman. Mjukt smör införs i grädden gradvis. Såsen ska vara ganska flytande. På slutet kan du lägga till en portion smält choklad. Om du förbereder såsen i förväg, låt den vara varm, annars låter osten massan stelna. Det är bäst att hålla behållaren nära ugnen. En matsked sås räcker till varje bulle. Du kan förresten hälla smält choklad, mjölkbaserad frosting, kakaopulver och riven choklad över bullarna.

Synabonbullar gjorda av jästdeg "sprider sig" väldigt snabbt, speciellt när de kompletteras med bär- och fruktsirap, honung, krossade pekannötter, jordnötter eller valnötter. Om du planerar att ringla choklad över dina bakverk, kom ihåg att det kommer att stelna helt. Tillsätt därför grädde och en bit smör i glasyren.

Allt handlar om degen

Varför flyger dessa bullar isär inBokstavligen "som varma kakor"? Ja, för de är gjorda av råvaror av högsta kvalitet och gräddade precis innan servering. Degen till "Sinabon"-bullar är fluffig och luftig och tack vare glutenet i mjölet blir den elastisk och enhetlig. Gluten eller gluten är ett vegetabiliskt protein som finns i rikligt med spannmål. Det är en pärm. Räcker det inte så jäser inte degen bra och bakningen blir seg. Gluten kan förresten läggas till degen i färdig form. Det utgör ingen hälsorisk.

Du kan faktiskt lägga till gluten i degen. För att göra detta, knåda degen från mjöl och vatten och skölj sedan klumpen under vatten. Det här är glutenet som måste tillsättas i degen för bullar. Mest möra är förresten Sinabon-bullar gjorda av smördeg. Massan måste dock kavlas ut många gånger och mer olja tillsätts under knådningsprocessen. Men i slutändan är den mer frodig med en karakteristisk diskret syrlighet och sin egen behagliga arom.

För matlagning behöver du:

• tre koppar mjöl;
• ett glas helmjölk;
• påse torrjäst;
• paket smör;
• ett ägg;
• socker och s alt i proportion 3/1.

I rummets vatten måste du lösa upp en tesked socker och all jäst. Låt stå varmt i en kvart. Sikta mjölet väl och blanda med s alt och socker. Riv smöret och tillsätt det i mjölet. Knäck ett ägg i jästen och tillsätt varm mjölk. Blanda allt och blanda med mjölsmulor. Nu kan du knåda den mjuka plastdegen, slå in den i matfilm och skicka den till kylen i ett par timmar.

chokladchoklad

Om du verkligen vill ha godis, välj då Sinabon-bullar med choklad eller den så kallade "Shokobon". Här är receptet och metoden för att förbereda degen inte föremål för särskilda förändringar. Men chokladtoppningen och fyllningen kan vara original. Faktum är att allt beror på preferenserna hos värdinnan i huset, eftersom varje bulle erhålls på sitt eget sätt.

För fyllningen behöver du:

• ett halvt glas socker;
• två matskedar kakao;
• en fjärdedel av ett paket smör.

För frosting:

• glas mjölk;
• 50 gram smör;
• ett halvt glas socker och kakao.

Detta är en klassisk ingredienslista, men fantasifulla kockar kan finjustera den. Lägg till exempel tillbaka färskost i fyllningen eller byt ut överflödigt socker med kondenserad mjölk. Det är väldigt gott i fyllningen att känna bitar av riven choklad. Förresten, hemma kan du ordna en efterrätt med en överraskning och slå in hela chokladbitar i en rulle. De med sötsuger som hittar en chokladklump i sin bulle kan göra anspråk på en extra portion sötma.

Om du har gjort för många bullar, slå in överskottet i plastfolie eller bakplåtspapper och ställ i kylen. Men låt dig inte ryckas med, även i kylan, bullarna förblir möra i bara ett par dagar. Skynda dig och ät färskt nästa gång!

Caramel dreams

När du har bemästrat receptet på klassiska mirakelbullar är det dags att gå ner till mer intressanta recept. För en festlig fest, behandla din hemgjorda nötaktiga version av de mest delikata franska bullarna. De har en otroligt behaglig smak, en charmig arom, men en hög h alt av fett, så var försiktig. En rejäl middag med en sådan efterrätt kan återspeglas i dina gästers figurer.

Hur förbereder man den berömda karamellen "Pekangbong"? I själva verket är det alla samma bullar, men indränkta i kolasås. För att förenkla förberedelserna kan du kombinera krämig glasyr med kolatoppning.

För krämen behöver du ungefär:

• 100 gram nötter;
• 50 ml kola;
• 50g färskost;
• 40 gram smör;
• vaniljpåse;
• 100 gram strösocker.

Pekannötter är väldigt mjuka i konsistensen, men innan användning bör de stekas lätt i en torr stekpanna och sedan kylas. Det är inte förbjudet att ersätta pekannötter med valnötter.

Kolastoppning är lätt att göra med kokt socker och smör. En behaglig färg beror på graden av kalcinering av socker. Ju längre den kokar, desto brunare blir den.

Hemlagad kola smakar delikat, men här behöver du inte överkoka den i eld. Butiker erbjuder en produkt gjord av kondenserad mjölk, vatten, socker och förtjockningsmedel.

Kombinera krämig glasyr med karamell och blanda i en cirkulär rörelse. I krämen kommer trådar av krämiga och karamellfärger att vara tydligt synliga. Dettaapplicera den mest aptitretande glasyren på de kylda bullarna, och dekorera desserten med skivor av rostade nötter ovanpå och komplettera bilden med ett nät av kolasirap. Dessa ostfria "Sinabon"-bullar går att göra om man vill lätta upp efterrätten lite. I det här fallet kan du helt enkelt byta ut färskosten mot äppelmos eller kombinera sylt och keso.

För dig som är på diet

Om du följer figuren, så visar det sig att du kan sätta stopp för bullarna? Ändå anses Sinabon-bullar som kanske den mest skadliga snabbmaten. En bulle tar upp till hälften av det dagliga kaloriintaget för en vuxen, det vill säga cirka 1000. Samtidigt kommer det ut 15 sockerbitar per portion. Det finns ännu mer skrämmande uppgifter, enligt vilka, genom att äta en bulle dagligen, kan en person få upp till 44 kilo fett på ett år! Så hur håller du dig lugn och njuter av en utsökt efterrätt?

Att äta en bulle varje dag är inte riktigt värt det, men ibland kan man unna sig. Dessutom kan du laga en mer dietversion av bullar hemma. Till exempel med äpplen. Samtidigt kommer kaloriinnehållet i Sinabon-bullen att sjunka till 443 kalorier per 100 gram. För många, men siffran är inte så skrämmande.

Det tar cirka fyrtio minuter att förbereda, och du behöver ungefär:

• 300 gram hackade äpplen;
• 20 gram smör;
• 20 gram kanel;
• 200 gram socker.

Om så önskas kan du ersätta socker med honung.

För frosting:

• 10 gram potatisstärkelse;
• en nypa kanel;
• glas äppeljuice;
• 3 koppar tjock äppelmos;
• glas socker.

Äpplen måste skalas och skäras i skivor. Värm dem lite i mikron och blanda sedan med smör och socker. Äpplen passar utmärkt till kanel. Bred kyld glasyr på bullar.

Du kan servera bullarna direkt eller göra dem dagen innan gästerna kommer och värma upp dem lite i mikron innan servering. De kommer att bli fräscha igen. Missbruka inte, men det här efterrätts alternativet kan ändå erbjudas ganska ofta.

Med viss anpassning kan du fortfarande "ljusa" bullarna genom att göra dig av med vitt mjöl, socker och smör, men dessa kommer inte längre att vara "Sinabon"-bullar utan deras hälsosammare motsvarighet. Om ditt mål är "lätta" bullar, experimentera sedan vidare.

Men om du gillar Sinabon-produkten, skäm bort dig själv med godsaker. När allt kommer omkring, samtidigt höjer du nivån av endorfiner i blodet, förbättrar ditt humör. Unna dig bullar tidigt på morgonen förutom färskt kaffe eller mjölk. Detta är förresten en mycket rejäl efterrätt, så den kan ersätta en hel måltid. God aptit!