Blåbärspaj: matlagningsfunktioner, recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Blueberry Pie är en läcker dessert gjord av prisvärda ingredienser. Och dess stora fördel ligger i det faktum att du kan lägga både färska och frysta bär i den. Dessutom är alla recept för sådan bakning extremt enkla.

Hemligheterna bakom den perfekta blåbärspajen

Enligt recensioner från hemmafruar är blåbärspaj en av alla hushålls favoritgodis. Det är saftigt, doftande, mycket välsmakande. Men samtidigt är det ganska lätt att förstöra det. Och för att detta inte ska hända dina bakverk rekommenderar vi att du uppmärksammar följande tips.

• Blåbär kan vara beska när de tillagas. För att undvika detta tillsätter du förutom socker citronsaft.
• Fyllningen blir tjock och kommer inte att läcka ut ur pajen, om du beräknar andelen stärkelse rätt - minst 4 matskedar stärkelse tillsätts per kilo bär.
• Citrusskal gör bakverk mer doftande: citron, apelsin, limeskal, etc.
• Om du gör en fryst blåbärspaj bör du tina upp bären idurkslag så att all vätska lämnar dem, eller lägg ner i degen direkt från frysen.
• Tillsätt inte läsk till den här efterrätten, annars får blåbären en grönaktig nyans, vilket gör att kakan ser oaptitlig ut.

Så låt oss ta en titt på de bästa recepten på blåbärspaj steg för steg.

Kefirblåbärspaj

Förbered följande ingredienser:

• 240 ml kefir;
• ett halvt paket smör;
• ett par ägg;
• vanilj för smak;
• 1g s alt;
• 320 g mjöl;
• 260 g socker;
• glas blåbär.

Stegmatlagning:

1. Kefir, smör och ägg måste tas ut ur kylen i förväg och förvaras i rumstemperatur i ett par timmar.
2. Placera äggen i skålen på en matberedare och vispa på medelkraft tills det är fluffigt.
3. I en separat behållare, mal bitar av smält smör med den angivna portionen socker.
4. Kombinera ägg och smör-sockerblandning, vispa igen, häll i kefir och blanda.
5. Blanda alla torra ingredienser: mjöl, vanilj, s alt. Sikta dem genom en sil.
6. Från två massor - torr och flytande - gör en homogen deg.
7. I sista steget, lägg till bär.
8. Fördela degen jämnt över den oljade formen och skicka till ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - cirka 40 minuter.

Blåbärsmarängpaj

Tänk på receptet på frysta blåbärs- och marängpaj. Produkter att följaförbered:

• paket med en fjärdedel smör;
• 1, 3 koppar mjöl;
• 0, 4 kg bär;
• 9 ägg;
• 0,5 kg socker;
• 15 g vaniljsocker;
• ett glas majsstärkelse;
• påse bakpulver;
• 5 ml citronsaft;
• 1g s alt.

Matlagning av blåbärspaj:

1. Separera 6 proteiner och ställ dem i kylen i en tredjedel av en timme.
2. I en skål, kombinera tärnat smält smör, vaniljsocker, s alt och hälften av den angivna portionen strösocker. Vi avbryter ingredienserna med en mixer.
3. För in de återstående äggulorna (6 stycken) och äggen (3 stycken) i den resulterande massan.
4. Sikta majsstärkelse, bakpulver och mjöl i en separat skål. Tillsätt en blandning av bulkprodukter i degen i små portioner.
5. Lägg allt i en oljad form, fördela bären ovanpå och skicka till gräddning. Temperatur - 180 ˚С, tid - 30 minuter.
6. Förbered marängen: häll den kylda vitan i en torr skål, tillsätt citronsaften och vispa tills den blir fluffig. Efter att ha minskat kraften hos varv något, introducera det återstående sockret i portioner. Marängen ska vara tillräckligt fast för att inte rinna ur skålen när den vänds.
7. Ta ut kakan efter angiven tid, lägg proteinmassan ovanpå, inte nå sidorna ungefär en centimeter. Koka i ytterligare 15 minuter.

Ost- och blåbärspaj

För en paj med keso och blåbär, ta följande produkter:

• ett par glas mjöl;
• ¾-paketolja;
• 4 ägg;
• 60 g stärkelse;
• 190 g socker;
• 0, 4 kg keso;
• glas blåbär.

Att laga en paj:

1. 1 Dela ägget i vita och gula. Lägg åt sidan proteinet, mal äggulan med hälften av den angivna portionen socker.
2. Tillsätt mjöl i portioner till den resulterande massan. Knåda degen, slå in den i hushållsfilm och låt stå i kylen i 30 minuter.
3. Visp proteinet och resterande ägg med 95 g socker. Tillsätt stärkelse, keso i denna blandning och mal allt tills en mjuk homogen massa erhålls i en köksmaskin.
4. Ta ut degen från kylen och bred ut den på botten av den oljade formen, forma sidorna. Häll i bönorna och sätt in i ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 10 minuter.
5. Låt den färdiga basen svalna, ta bort bönorna och ersätt dem med blåbär. Häll över allt med ostmassafyllning. Sätt in pajen i ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid 20 minuter.

Jästkaka

För receptet bör du ta:

• 3, 3 koppar mjöl;
• 210 ml mjölk;
• 0, 3 kg blåbär;
• 3 ägg;
• halvpack smör;
• 120 g socker;
• vanillin för smak;
• 10-12g jäst;
• 1-2g s alt.

Tillagning av en fryst blåbärspaj i ugnen.

1. Värm upp mjölken lite, tillsätt torrjäst och 5 g socker. Blanda noggrant tills sockret är helt upplöst och låt stå varmt i några minuter.
2. Sikta en halv portion mjöl i den närmade degen. knåda ochlämna i ytterligare 30 minuter.
3. Dela ägg i vita och gulor. Tillsätt resterande socker, vanilj och ett par äggulor i degen.
4. 3 Vispa äggvitorna fluffigt och blanda ner dem i degen. Tillsätt det återstående mjölet i portioner.
5. Sätt den färdiga degen på värme och låt jäsa en timme.
6. Dela den upphöjda massan i två delar efter den angivna tiden. Kavla ut en till ett lager och lägg den i en oljad form. Fördela blåbären i ett jämnt lager ovanpå och täck allt med den andra delen av degen. Nyp ihop kanterna. Låt kakan stå i 15 minuter i en varm (avstängd!) ugn.
7. Vispa gulan lätt med en gaffel och smörj pajen med den. Skicka för att baka. Temperatur - 180 ˚С, tid - 45 minuter.
8. Lämna den färdiga kakan under en handduk i 10 minuter och strö sedan över strösocker om så önskas.

Shortcake

För testet, ta:

• 1, 5 koppar mjöl;
• 120 g smör;
• en kvarts kopp socker;
• ett par råa äggulor;
• 1g s alt;
• 20g gräddfil.

För fyllning:

• ett ofullständigt glas gräddfil (ca 230 g);
• ett par ägg;
• en kvarts kopp socker;
• 20g stärkelse;
• ett och ett halvt glas blåbär.

Matlagning av blåbärsmördeg.

1. Häll det siktade mjölet, s altet, en del socker till degen i köksmaskinens skål och tillsätt det smälta smöret skuret i tärningar. Vispa tills det bildas fina smulor.
2. Introducera äggulorna och blanda igen.
3. Forma en boll av den resulterande degen, lägg i en påse och låt stå40-45 minuter i kylen.
4. Efter angiven tid, bred ut degen längs botten och väggarna på en hög bakplåt, lägg bönorna ovanpå. Skicka basen till ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 20 minuter.
5. Bär blanda med 50 g socker och lägg dem på den bakade degen.
6. Förbered fyllningen: vispa ägg med socker, stärkelse och en matsked gräddfil i en skål. Häll det över bären.
7. Skicka kakan till ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 20 minuter.

Lenten Shortbread Pie

För receptet måste du förbereda:

• 480 g mjöl;
• 180 ml sol. olja;
• 1g s alt;
• 115 g socker;
• 200 g farinsocker;
• ett par glas blåbär;
• påse bakpulver;
• 60 g stärkelse;
• 2-3g kanel;
• 2-3g muskotnöt;
• 60 ml apelsinjuice.

Matlagning av mager blåbärspaj steg för steg.

1. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret i en skål. Tillsätt socker och s alt lite. Häll i juicen, oljan och rör om.
2. Häll bären i en separat behållare och blanda försiktigt med farinsocker, stärkelse, muskotnöt och kanel för att behålla formen.
3. Smörj en hög bakplåt, lägg ¾ av degen på botten och gör sidor.
4. Fördela bären över ytan av basen.
5. Gör flagella av resten av degen och dekorera kakan.
6. Bred efterrätten för att baka. Temperatur - 200 ˚С, tid - 45 minuter.

Riven paj

För detta recept på blåbärspaj, ta:

• glas bär;
• 225g mjöl;
• 130 g plommon. olja;
• 135 g socker;
• egg;
• 1g s alt;
• 4g bakpulver.

Matlagning av blåbärspaj.

1. Riv smält smör med socker till en fluffig lätt massa. Tillsätt s alt och vispa igen.
2. Introducera äggulan (inget protein behövs), tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret i portioner.
3. Degen blir smulig och samlas inte i någon. Bred ut ungefär ¾ av dess volym på botten av den oljade formen, lägg sedan blåbären och strö över resten av degen.
4. Skicka kakan till ugnen. Tid - 15-20 minuter, temperatur - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Tänk på receptet på en blåbärspaj i ugnen, som innebär användning av smördeg. Enligt recensionerna från värdinnorna som redan har lyckats förbereda en sådan maträtt är det extremt enkelt att förbereda, medan resultatet är en otroligt öm krispig delikatess. Det kräver:

• smördegsförpackning;
• 1, 5 koppar mjölk;
• förpackningspudding (helst vanilj);
• 75g socker;
• ett halvt kilo blåbär;
• 60g ströbröd;
• rå äggula.

Matlagning av blåbärspaj.

1. Ta ut degen ur frysen och låt den tina. Kavla sedan ut och dela i två delar – medan den ena ska vara större än den andra. Större lagerlägg i en oljad form och gör sidor, den andra - skär i strimlor.
2. Gör puddingen enligt anvisningarna. Tillsätt 200 g mosade bär. För att göra blåbärsmassan så homogen som möjligt rekommenderas att passera den genom en sil.
3. Strö botten, som är i form, med ströbröd, bred ut fyllningen, toppa med resterande bär.
4. Dekorera kakan med de återstående degremsorna, bred ut dem i form av ett galler. Pensla med äggula.
5. Skicka dessert till ugnen. Temperatur - 200 ˚С. Tid - 30 minuter.

Blåbärschokladkaka

För honom, ta:

• 75g mjöl;
• 45g kakao;
• ett par matskedar socker;
• egg;
• ett halvt glas yoghurt;
• 1g s alt;
• 5-6g bakpulver;
• en tredje kopp blåbär;
• 30 ml sol. oljor.

Matlagning av blåbärspaj.

1. Ägg uppdelat i vitt och äggula. Vispa äggvitan med en nypa s alt tills ett fluffigt skum, mal äggulan med socker.
2. Tillsätt kefir, smör i äggulan, tillsätt mjöl, kakao och bakpulver i portioner. Blanda allt.
3. Tillsätt bär i degen.
4. Häll i en oljad form och skicka till ugnen. Tid - 35 minuter, temperatur - 190 ˚С.

Inverterad blåbärspaj

Låt oss förbereda följande produkter åt honom:

• 270 g blåbär;
• citron;
• 2 ägg;
• ¾ kopp socker;
• 4 matskedar vetemjöl;
• 4matskedar majsmjöl;
• en halv kopp 33 % grädde;
• smörkub.

Att laga upp och ner blåbärspaj.

1. Lägg rena bär på en oljad bakplåt med sidor.
2. Skålla citronen med kokande vatten, tvätta och ta bort skalet med ett tunt lager.
3. Förvärm ugnen till 180 ˚C.
4. Knäck äggen i en skål, tillsätt den angivna mängden socker och vispa i köksmaskinen tills det blir fluffigt och ljust.
5. Häll portionsvis siktat mjöl och skal. Blanda degen.
6. I en stor skål, vispa den kylda grädden. För att göra dem så fluffiga som möjligt rekommenderas det att slå på en bricka med is.
7. För in den krämiga massan i degen, blanda allt med försiktiga rörelser nerifrån och upp.
8. Efter att massan blivit homogen måste den hällas över bären och skickas till ugnen. Temperatur - 190 ˚С, tid - 45 minuter.
9. Låt den färdiga efterrätten svalna och vänd den sedan upp och ner på en tallrik.

American Pie

Till efterrätt:

• 160 g mjöl;
• 1g s alt;
• 190 g socker;
• 120 g plommon. smör + fyllningskub;
• 30 ml kallt vatten;
• 30 ml citronsaft;
• ett halvt kilo blåbär;
• 60 g majsstärkelse.

Matlagning av amerikansk blåbärspaj.

1. Häll en matsked socker i en skål, sikta mjölet, tillsätt s alt, vatten och knåda snabbt degen. Det ska inte vara för hårt, men det är viktigt att massangick ur hand. Lägg den färdiga degen i en påse och skicka den till kylen.
2. Efter ett par timmar, kavla den till ett lager och lägg den på en plåt med sidor. I det här fallet måste kanterna som kommer att hänga ner skäras och sparas.
3. Häll bären i en skål, tillsätt citronsaft, resterande socker och blanda. Bred ut fyllningen på botten i ett jämnt lager och pensla med en bit smält smör.
4. Klipp ut stjärnor och ränder från den skurna degen. Dekorera toppen av tårtan.
5. Skicka desserten till ugnen i en halvtimme och grädda i 220 ˚С. Efter den angivna tiden, täck kakan med folie och koka i ytterligare 15 minuter.
6. Traditionell amerikansk paj serverad med en kula glass.

finsk paj

Och vårt urval av recept på blåbärspajer i ugnen kröner den finska pajen. Förbered för honom:

• ett par glas blåbär;
• 90 g strösocker;
• 3 ägg;
• 120 g plommon. olja;
• 90 g socker;
• 1g s alt;
• 230g gräddfil;
• en och en halv kopp mjöl;
• 60 g stärkelse.

Låt oss börja laga mat.

1. I en skål, vispa 2 ägg, tillsätt den angivna portionen stärkelse, socker och blanda igen. Häll i gräddfil, lämna en matsked till deg. Vispa ingredienserna med en mixer.
2. Kombinera det siktade mjölet med bitar av kallt smör och s alt. Hacka ingredienserna med en kniv. Gör en bild av de resulterande smulorna, kör in det återstående ägget i mitten och lägg gräddfil. Knåda snabbt den täta degen. Slå in den i folie ochlåt stå i kylen i 40 minuter.
3. Efter angiven tid, kavla ut degen till ett lager, lägg den i en oljad form och forma sidorna. Skicka till ugnen i en kvart vid en temperatur på 185 ˚С.
4. Lägg bären blandade med pulver på den bakade botten, bred ut fyllningen ovanpå. Sätt in i ugnen och grädda tills den är klar. Tid - 35 minuter.