2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I proportion till ökningen av turistströmmen till Thailand, växer populariteten för det thailändska köket bland invånarna i vårt land. Solbrända resenärer återvänder med berättelser om alla tiders läckra röd snapper, den förbluffande illaluktande durianen och, naturligtvis, den gudomliga yamsoppan. Översatt betyder dessa två ord hela frasen - "varm kokt kryddig sallad." Mycket träffande sagt. När allt kommer omkring förbereds denna "kungen av soppor", eftersom thailändarna själva respektfullt hänvisar till den grop, enligt salladsprincipen: ingredienserna blandas helt enkelt i en skål och hälls upp med buljong.
Eftersom mätarstandarden hålls i London, så i Bangkok, i restaurangen Baiyoke Sky, som ligger på 72:a våningen i tornet med samma namn, följs receptet för att göra den klassiska tom yam strikt. Det är möjligt för en europé att prova standarden, men detta är kantat av det faktum att han frenetiskt springer, gråter och viftar med handen mot munnen. För milda "farangs" - som thailändarna kallar utlänningar från Europa - kommer en omtänksam kock att minska mängden kryddor och kryddor med fyra eller till och med fem gånger. Det bör också sägas att det finns samma antal typer av tom yam som i Ryssland finns det sorter av kålsoppa. Beroende på vilken buljong och med vilka ingredienser du kommer att servera den "heta salladen",så kommer det att heta. Till exempel är tom yum med räkor tom yum kung, om med kyckling läggs "kai" till i namnet, med fisk - "pla" och så vidare.
Tom yum kha kai (eller ko kai) är den mest lämpliga för gommen och struphuvudet på en europeisk - soppa med kokosmjölk och kycklingbuljong. Vi kommer att förbereda det nu. Skeptiker hävdar att det helt enkelt är orealistiskt att återskapa thailändska rätter i det ryska köket. I globaliseringens era, om du försöker, kan du få vilka produkter som helst: citrongräs (citrongräs), och sesamolja och galangal. Det enda som är svårt att få tag på är den speciella wokpannan och den höga värmen som används för att laga de flesta sydostasiatiska rätter.
Så, vad behöver vi för kha kaya? Stora stormarknader i megastäder säljer tom yum-pasta. Genom att köpa en sådan väska slipper du det mesta av besväret. Utöver det behöver du kycklingbröst, en burk (400 ml) kokosmjölk, färsk ingefära, några färska svampar (helst ostronsvamp). Om du inte lyckades köpa pasta, då måste du mala en massa exotiska produkter i en mortel under lång tid: citrongräs, galangal, kinesisk ingefära, chili, nam prik, kafirblad, tjock tamarindblandning.
Att laga tom yam med pasta är ganska enkelt. Koka kycklingbröstet i s altat vatten, ta bort köttet från buljongen, skär i strimlor och stek i en panna i sesamolja med svamp hackad på samma sätt. Tillsätt chilipeppar och ingefära i pannan. Kokosmjölk späds med hälften av buljongen ochkoka upp. Lös upp pastan i den och tillsätt innehållet i pannan. När det kokar lite slänger vi i limeskalet skuret i tunna spån och rivs på ett fint rivjärn. När soppan är klar, avtagen från värmen och infunderad under lock, lägg några kokta och skalade räkor i en tallrik. Smaken av kyckling och skaldjur är en fantastisk kombination. Häll upp tom yam och ät för din hälsa! Servera kokt ris i en separat skål - det används istället för bröd i Thailand.
Rekommenderad:
Soppor med brysselkål: matlagningsrecept, urval av ingredienser
Brysselgroddsoppa är en smakrik rätt som älskas av både vuxna och barn. Det är både näringsrikt och ganska kostrikt. En sådan maträtt kan tillagas med tillsats av kött, kyckling, kalkon, köttbullar eller rökt korv. Dessutom innehåller brysselkålssoppa recept grönsaker, rötter (palsternacka, persilja, selleri) och svamp
Thaisoppa med kokosmjölk och räkor (tom yum soppa): ingredienser, recept, matlagningstips
Varje land har nationella rätter, efter att ha provat dem vill du definitivt veta deras recept. En av de mest kända är den thailändska soppan med kokosmjölk och räkor – tom yum, som enkelt kan tillagas hemma. Det finns dock flera varianter av denna maträtt, generellt sett är de alla lika varandra. Lär dig från vår artikel hur man gör thailändsk soppa med kokosmjölk och räkor, såväl som andra ingredienser
Vad är soppor? Typer av soppor
Vi kan inte föreställa oss vårt liv utan soppa: varma, tjocka och rika eller lätta grönsaker, kall sommarokroshka eller doftande och varm borsjtj - de har tagit sin plats i vår dagliga kost. På vintern värmer de och ger styrka, och på sommaren ger de svalka och friskhet. Det finns alla favorittyper av soppor, men det finns också väldigt ovanliga och exotiska. Men i traditionell matlagning är alla soppor indelade i tre stora grupper: varma, kalla och söta
Ost "Emmental" - kungen av ostar
Emmentalerostens kännetecken är dess stora hål - "ögon" och en ojämförlig mjuk sötaktig smak. Emmentalost är väldigt populärt. Folk kallar det schweiziska. Och allt för att det är grunden för den schweiziska nationalrätten - ostfondue
Brie är kungen av ostar och kungars ost. brie fransk ost med vitmögel
Frankrike är ett land med viner och ostar. Detta folk vet mycket om båda, men inte alla fransmän kan lista alla namn på livsmedelsprodukter med nationell stolthet. Det finns dock en ost som är känd och älskad av många, inte bara i Frankrike, utan över hela världen
