2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Patissons - växter från Cucurbitaceae-familjen - värderas högt för sin smak och mångfalden av rätter som kan tillagas av dem. Liksom zucchini steks de, görs kaviar, pannkakor, sylt, s altas och marineras. Den här artikeln är tillägnad denna grönsak.
Sorterad zucchini med squash
Squashkonservering görs både i ren form och i kombination med andra grönsaker. I synnerhet erhålls ett utmärkt mellanmål genom att kombinera dem med zucchini. Skär grönsakerna i små bitar – cirklar, skivor eller stavar. Blanchera dem i 3-4 minuter, och kyl dem sedan omedelbart, du kan i kallt vatten. Konservering av squash med zucchini görs i en marinad. För att förbereda fyllningen för varje liter vatten konsumeras minst 50 g s alt, det kan vara hälften så mycket (25 g) eller samma mängd socker och 70 g vinäger (9%). Om vinägern är 6% behöver den 100 g. Skär löken i halva ringar, lägg ett lager på botten av burkarna. Häll i varje ett par vitlöksklyftor, ett par ärtor kryddpeppar, en halv balja varma lagerblad. Packa grönsakerna tätt samtidigt som du skakar burkarna. Häll varm marinad över. Konservering av patissons med zucchini enligt detta recept slutar med sterilisering. Halvlitersbehållare kokar i 10-12 minuter, liter - 15 och 3-liters - 20 minuter. Rulla sedan ihop burkarna, lägg dem på locken, täck över och på en dag kan du skicka dem för förvaring till vintern.
Patissons marinerad hel
Inte mindre frestande konservering av squash erbjuder detta recept. För att implementera det behöver du mycket unga grönsaker, som ska tvättas, skalas, kokas i kokande vatten i 5 minuter och sedan omedelbart kylas så att de inte blir för mjuka. Tvätta gröna: kvistar av dill, selleri, persilja, pepparrotsblad. Skär de heta pepparskidan i bitar (5 centimeter vardera). Skala flera vitlökhuvuden (beroende på hur mycket squash som ska konserveras för vintern): minst 3 kryddnejlika bör falla på varje burk. Nu till marinaden. Cirka 400 g fyllning förbrukas per liter burk. För henne tas 20-25 g s alt och socker. Värm vattnet, lös upp de återstående komponenterna, låt det koka i 15 minuter, sila. Återigen, häll marinaden i pannan, koka och tillsätt en hel del, bokstavligen 6 g, ättiksyra (80% koncentration). Lägg örter och kryddor, squash på botten av burkarna, fyll dem med varm marinad och sterilisera. För behållare på 0,5 liter räcker 5-6 minuter, för literbehållare - 12-15. Rulla sedan ihop, låt svalna. Sådana patissons passar bra med potatis, pastarätter, kött. Mycket gott, tro mig! Och lukten av kryddor, särskilt dill, är så lockande!
Patisson-kaviar
Det är möjligt att konservera squash utan sterilisering. Till exempel om du lagar kaviar eller gryta av dem till vintern. Nu ska vi berätta hur detta går till. För varje kilo patissons krävs 500 g morötter, paprika, lök och 2 kg tomater. Naturligtvis, vitlök - 3-4 huvuden, om så önskas, paprika och örter, 650-700 g vegetabilisk olja, 65 g s alt, 50 - socker (eller efter smak). Grönsaker finhackas och stuvas i gjutjärn tills de är mjuka. I slutet av tillagningen tillsätts socker och s alt. Kanske lite vinäger. Packa varm kaviar i sterila burkar och stäng. Och på vintern unna dig ett mycket trevligt, aptitretande mellanmål!
Lycka till med ditt bevarande!
Rekommenderad:
Vad heter osteriliserad konserverad fisk? Deras skillnader från enkel konserverad mat
Diskarna i moderna livsmedelsbutiker är fulla av olika delikatesser. Många av oss älskar att äta olika rätter baserade på fisk. Men när det absolut inte finns tid för matlagning kan du köpa konserverade produkter. Och förr eller senare uppstår frågan om hur osteriliserad konserverad fisk kallas. Det handlar om dem som vi kommer att berätta i vår artikel
Läckra hemlagade förberedelser: inlagd gurka, krispig för vintern
Om du attraheras av inlagda, krispiga gurkor, kommer du uppenbarligen inte att gå förbi detta recept. Speciellt när du tänker på att du bokstavligen kan lägga alla grönsaker från din trädgård i varje burk, och det resulterande sortimentet kommer att glädja älskare av hushållsvård
Läckra hemlagade förberedelser: att göra olika grönsaker för vintern
Detta sortiment av grönsaker förberedda för vintern lämpar sig främst för matlagning av borsjtj och soppa, andra rätter. Den består av paprika, sellerirotter, palsternacka och persilja, gröna dillkvistar och samma persilja
Hemlagade förberedelser inför vintern - kärlek i burkar
Frånvaron av färgämnen och smakämnen, stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel, den höga kvaliteten på handutvalda produkter och maxim alt av de bevarade fördelarna - allt detta skiljer hemgjorda preparat för vintern från industriella analoger
Läckra hemlagade förberedelser: plommonkompott med en sten
Hemgjorda konserverade kompotter, liksom andra förberedelser inför vintern, är mycket godare än köpta i butik - det kommer ingen att argumentera mot. Och även om vi tar hänsyn till alla problem som faller för hemmafruarnas lott i sömnadsprocessen, är tiden och ansträngningen värt det. Men med vilket nöje kommer du att öppna burkar och frossa i dina egna förnödenheter
