Kefirpaj: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad hindrar oss och hindrar oss från att baka pajer hemma så ofta som möjligt? Vissa tycker att det är för dyrt. När allt kommer omkring kräver degen, förutom mjöl, också smör, ägg, socker. Andra stoppas av processens komplexitet och varaktighet. Knåda, försvara, kavla ut … I det här fallet kommer hela köket att vara i mjöl. Den tredje stoppas av en negativ upplevelse. Den nyckfulla degen vill antingen inte jäsa eller fastnar hårt på plåten.

Men i den här artikeln föreslår vi att du gör en kefirpaj. Recepten nedan är väldigt enkla att implementera. Rätten är helt enkelt dömd till framgång. Och bakning kommer inte bara att vara välsmakande, utan också hälsosamt. När allt kommer omkring kallas kefir inte förgäves botemedlet mot åldrande. När man bakar går vissa av dess användbara egenskaper fortfarande förlorade. Men vilken läcker kefirpaj! När det gäller mjukhet och luftighet kan degen jämföras med en kex, men till skillnad från den blir den inte unken under lång tid. Det finns många recept på sådana pajer, och under lång tid kan du laga den här rätten minst varje dag, aldrig upprepa dig själv. Fyllningar välj efter din smak - sött och s alt. Och du kan göra en tårta som en kaka genom att blanda ner kanderad frukt, torkad frukt, citronskal eller kanel i själva degen. Mennog med teori! Vi tar snabbt på oss ett förkläde och börjar laga mat.

Ingredienser

Som alla bakverk kräver kefirpaj mjöl. Men det finns recept där mannagryn används istället. Vi behöver också ägg. Men om du är emot deras användning kan du klara dig utan dem. Det finns recept som inte innehåller ägg. Kakan jäser med bakpulver. Men du behöver inte släcka den med vinäger. Den nödvändiga kemiska reaktionen kommer att startas av kefir själv med sina mjölksyrabakterier. Vissa recept kräver användning av smör eller margarin. Sådana bakverk kommer att bli torrare och, enligt recensioner, godare och mer aromatiska.

Och vilken typ av yoghurt ska man ta? Vi är vana vid att det är uppdelat i fet, vanlig och kost. Men detta påverkar inte kvaliteten på bakningen, utan tiden för dess mognad. Ju fler bifidobakterier som samlas i drycken, desto godare, mjukare och högre kommer kakan ut. Så i butiken, fokusera på en mjölksyraprodukt som heter biokefir. En sådan "stark" dryck innehåller rätt mängd koldioxid och alkohol.

Vad mer behöver du till en kefirpaj? Recept på söta produkter inkluderar socker, vanillin, sylt, honung. Men du kan göra en paj som framgångsrikt kommer att ersätta huvudrätten vid middagen. Det finns recept med ost, kyckling, köttfärs, kål, potatis, salladslök och ägg. Var görs denna tårta? Den kan göras inte bara på traditionellt sätt, i ugnen, utan också i en brödmaskin och till och med i en långsam spis.

Det enklaste receptet på kefirpaj

Smält först lite smör. Kockar i sina recensioner säger att det ska vara varmt, men inte alls varmt. Vi behöver tre matskedar smält smör för ett glas kefir (200 milliliter). Vi börjar tillagningsprocessen genom att vispa ett ägg med 200 gram strösocker. Först efter att alla kristaller har lösts upp, tillsätt de återstående ingredienserna: kefir, smör, läsk och mjöl. Men i recensionerna rekommenderas kockarna att blanda in dem lite så att det inte bildas klumpar. Soda (en tesked) behöver inte släckas med vinäger. Den kan blandas med mjöl (ett halvt kilo) och tillsätt gradvis bulkmassan i vätskan.

Det finns heller ingen anledning att knåda degen på kefir länge för en paj. Blanda bara alla ingredienser tills det är slätt – och du är klar. Degen till pajen ska likna konsistensen av fet gräddfil. Smörj formen med margarin. Vi sätter på ugnen 180 grader. Häll degen i formen och grädda i tjugo minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en match. Om träbiten har tagit med sig degen, låt oss vänta lite till. Men om splittern kom ut torr, är det dags att stänga av ugnen och duka. Ovan är det enklaste receptet. Men du kan berika den genom att blanda ner en nypa kanel i degen eller gnugga lite citronskal. Det skulle vara trevligt att strö över toppen av den färdiga produkten med strösocker.

Ännu ett recept för lata hemmafruar

Om du har lite ost, keso eller bara något över från gårdagens middag i ditt kylskåp, skynda dig inte att slänga maten. Gör hellre en gelépaj på kefir. Varför är han såkallad? Med aspic, som görs som aspic, på gelatin, har denna paj inget gemensamt. Vi förbereder degen enligt det enklaste receptet, som anges ovan. Om fyllningen är osötad (stuvad kål, durumost, stekt svamp, kycklingbröst, köttfärs och liknande), lägg inte socker utan tillsätt istället en nypa s alt. Vi tar en ugnsform med mindre diameter, men med höga sidor. Smörj in den med smör eller margarin. Lägg ut hälften av degen. Lägg fyllningen ovanpå i ett jämnt lager. Häll i resten av degen. Ugnen ska redan vara väl förvärmd. Eftersom den geléade pajen är högre bakar vi den längre. Kockar säger i sina recensioner att en halvtimme räcker. Men det är ändå värt det att spela säkert med en match. Visst, vissa pålägg, som stuvad kål, saktar ner bakprocessen.

Cupcake-formad paj

Om du har metall- eller silikonformar kan ett enkelt recept på kefirpaj implementeras på ett annat sätt. Häll i en skål, och ännu bättre - i mixerskålen ett glas kefir. Tillsätt samma mängd socker. Vispa tills kristallerna löser sig. Vi vispar ett ägg. Vi rör om igen. Lägg nu till en tesked läsk, släckt med en liten mängd kefir. Och slutligen, tillsätt en och en halv kopp mjöl. Som du kan se introducerade vi mindre av denna ingrediens än det enklaste receptet som nämns ovan krävde. Därför kommer vår deg att visa sig vara mer flytande - som köpt gräddfil. Om formarna är av metall, smörj demfett. Vi fyller dem exakt halvvägs. Degen på kefir till pajen kommer att jäsa kraftigt under gräddningen. För att förhindra att produkterna spricker och deformeras rekommenderar kulinariska experter i recensionerna att strö cupcakes med något. Den kan brännas i torr stekpanna och hackade nötter, samt sesamfrön. Värm ugnen till 180 grader i förväg. Låt oss lägga ett galler med muffins och upptäcka 25 minuter. Kyl och ta bort de färdiga cupcakes från formarna.

Semolina-deg

Det finns också ett sådant recept på en kefirpaj i ugnen. I folket kallas sådana produkter manniks. De kan göras i form av pajer eller små cupcakes. Låt oss titta på det första receptet. Semolina cupcakes är mycket luftiga och möra. Men processen att förbereda dem kommer att ta lite längre tid. Vi fyller ett glas semolina med samma mängd kefir. Vi rör om. Och nu får vi vänta tills spannmålen sväller. Detta kan ta fyrtio minuter. När massan blir lite trögflytande kör vi in ett ägg i den. Knåda väl allt. Vi släcker en halv tesked läsk med vinäger eller kefir. Knåda igen. Och slutligen, tillsätt ett glas strösocker och mjöl. Återigen, blanda allt väl. Vi kan ansluta en stavmixer till höljet. Ugnen måste förvärmas till 200 grader. Muffins på mannagryn stiger inte så högt, så vi fyller formarna med två tredjedelar. Och de bakar längre. Vi kollar beredskapen med en match efter fyrtio minuter. Dessa cupcakes kan även dekoreras med hackade nötter. Och om du inte har tid är det bara att strö över de färdiga produkterna med strösocker.

Mycket enkel pepparkaka

Om du inte hittar användningen av sylt eller konfitur, laga en kefirpaj med sylt. Om det är väldigt sött, använd mindre socker. Och om sylten är syrlig, så mer. Vispa två ägg med ett halvt eller ett helt glas socker. När det inte finns fler kristaller kvar, blanda i kefir. Det kommer att krävas 200 milliliter. Under tiden du knådar massan, tillsätt en och en halv kopp mjöl. Häll slutligen en tesked läsk i en liten mängd sylt. Du kommer att se, som kulinariska experter försäkrar i sina recensioner, att den sura miljön i bär inte fungerar sämre än vinäger. Sodan kommer att börja bubbla och väsna mjukt, och sylten kommer att ändra färg. Efter att ha väntat på slutet av reaktionen, lägg till detta till testet. Och slutligen, tillsätt ett glas sylt till. Mal väl tills det är slätt. Smörj en bakplåt med margarin. Häll ut degen. Vi lägger den i den förvärmda ugnen. Vi bakar i ca 25 minuter i 180 grader. Kyla ner. Skär pepparkakan i två lager med en vass kniv eller en hård tråd. Bred dem med sylt eller sylt. Vi dekorerar toppen av produkten med strösocker eller färska bär. Men om pepparkakan serveras varm med te, behöver du inte ta itu med impregneringen av kakorna. En varm kefirpaj med sylt är hur gott som helst.

Recept med keso och äpplen

Börja laga mat som alltid, blanda ägg med socker. Men detta recept dikterar andra proportioner. För ett glas socker behöver vi tre ägg. Häll sedan upp ett glas kefir, häll en tesked läsk och en nypa s alt ochbörja tillsätta mjöl. Det tar ungefär ett glas. Ett stort äpple (eller två medelstora) skalas, fröskidor och gnidas in i en separat skål med stora chips. Strö över citronsaft så att fruktköttet inte får färg. Vi knådar ett äpple med 200 gram keso. Krydda denna massa med kanel eller vaniljsocker efter smak. Du kan också lägga till en näve russin blötlagda i vin och försiktigt avrunna. Därefter har du två alternativ. Du kan använda receptet på kefirgelépaj, det vill säga lägg hälften av degen i en form, lägg ostmassa-äpplefyllningen ovanpå och täck med resten. Men kulinariska experter säger i sina recensioner att inget dåligt kommer att hända om du lätt rör ihop allt och bakar det så. Ugnen ska redan vara uppvärmd till 200 grader. Det tar i genomsnitt en halvtimme att baka kakan.

Mannik med äpplen

Den här rätten är mycket rejäl och lätt att tillaga. Därför rekommenderar kulinariska specialister att baka en sådan kefir äppelpaj till frukost. Barn kommer att gilla det mycket mer än vanlig mannagryn. Häll 200 gram spannmål med 250 milliliter kefir. Ställ åt sidan en halvtimme eller mer så att semlan sväller ordentligt. Knåda under tiden 50 gram mjukt smör med 200 g vanligt socker och en påse vanilj. Knäck i två ägg och blanda väl. Tillsätt mannagryn svullen i kefir och två teskedar bakpulver för deg. Vi blandar allt tills det är slätt. Degen för en sådan kefirpaj visade sig vara ganska tjock, som pannkakor. Låt oss lägga in densida, men sätt på ugnen. Tre äpplen skalas och baljor tas bort. Vi skär två av dem i kuber och resten i jämna tunna skivor. Häll 2 äpplen i degen. Vi täcker bakformen med matlagningspapper och smörjer den med vegetabilisk olja. Häll ut all degen. Vi dekorerar toppen i mitten med skivor av det tredje äpplet. Sätt in i ugnen och grädda i 180 grader i cirka fyrtio minuter.

Recept för kefirkålspaj: fyllning

Och nu ska vi inte överväga desserträtter utan huvudrätter. Dessa pajer serveras vanligtvis varma. Fyllningen, som vi redan har nämnt, kan inte bara vara kål, utan också andra rejäla ingredienser. Låt oss börja med ett mycket enkelt recept. För en sådan lat paj är ung saftig kål mest lämplig - en liten gaffel på 300-400 gram. Vi hackar det inte särskilt tunt. Vi kommer också att skära en lök i halva ringar och finhacka ett gäng färska örter med dill och persilja. Kockar rekommenderar att du lägger till några fjädrar av grön lök. Häll två matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och sjud kål med lök i sju minuter - bara för att förånga överflödig fukt.

Dough

Medan fyllningen svalnar, förbered produktens bas. För en paj med kål på kefir förbereds degen på liknande sätt, som för söta produkter. Vi lägger bara inte socker i det. Vi knådar ett och ett halvt glas fet kefir med två stora ägg. Tillsätt sedan en halv tesked s alt. Sikta en och en halv kopp mjöl i en separat skål. Blanda det med en teskedbakpulver. Knåda degen väl. Vi har två alternativ för hur vi ska gå vidare. Vi kan göra en geléröd kålpaj med kefir. För att göra detta, lägg två tredjedelar av degen i en form smord med vegetabilisk olja. Vi sprider fyllningen, strö över hackade örter. Du kan också lägga rivna kokta ägg till detta. Dessutom rekommenderar kulinariska experter i sina recensioner att strö fyllningen med sojasås. Men det måste tillsättas försiktigt för att inte tunna ut den redan glesa degen. Det är bättre att blanda sojasås och en sked majonnäs med fyllningen. Stäng den nu med en mindre del av degen. Strö över sesamfrön (cirka två matskedar). Vi skickar den till en förvärmd ugn och gräddar i tre kvarts timme vid 180 0C. Men det finns ett recept på kefirkålpaj, där det är föreskrivet att blanda fyllningen i rå deg. Rör sedan tills det är slätt.

Matlagningstips

Eftersom degen tillagas mycket snabbt och enkelt kan sådana produkter bakas åtminstone varje dag till frukost. Dessutom brukar allt som är kvar från middagen läggas i pajen. Huvudsaken är att fyllningsingredienserna är klara. Du kan göra sådana produkter enligt principen om en kålpaj på kefir. Det vill säga, på din begäran, blanda ner fyllningen i degen eller lägg den i ett lager i mitten. Kockar rekommenderas också att tillaga en paj upp och ner. Här är det enklaste receptet. Vi täcker formen med pergament. Vi sprider det i lager: färdiga svampar, riven ost, kokt ris, köttfärs stekt med lök, gröna. Häll degen ovanpå. Vi sätter in i ugnen, förvärmd till 180 grader, så att vårkefirpajen "grep" omedelbart. Grädda "växlingen" i cirka fyrtio minuter.