Red Velvet Cake: recept (foto)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Red Velvet Cake är en ganska ovanlig dessert som består av ett luftigt och mjukt rött kex med chokladsmak. Snövit smörkräm ger också originalitet till denna produkt. Det är värt att notera att Red Velvet-kakan kom till vårt land från USA och Kanada.

Idag finns det många historier om utseendet på denna ovanliga efterrätt. Dess andra namn låter som Waldorf-Astoria Cake, vilket betyder "100-dollar kaka". Låt oss tillsammans ta reda på hur korrekt den här efterrätten betygsattes av dess amerikanska skapare.

Red Velvet Cake: Originalrecept

Innan du gör en så vacker och läcker dessert måste du förbereda en kexbotten i förväg. För detta behöver vi följande ingredienser:

• fint havss alt - ¼ av en dessertsked;
• mjöl, siktat, premium - 250 g;
• stora kycklingägg - 2 st.;
• kakaopulver eller riven mörk choklad - hel stor sked;
• färskt smör - 130 g;
• vit sockersand - 260 g;
• vanillin - dessertsked;
• låg fetth alt gräddfil eller jordgubbsyoghurt - 250 ml;
• flytande matfärg (endast röd) - 2 stora skedar;
• 6 % äppelcidervinäger - dessertsked;
• bordsläsk - dessertsked.

Processen att knåda kexbasen

Red Velvet Biscuit tillagas ganska enkelt och snabbt. För att göra detta måste du först ta bort smöret (smöret) från kylen och låta det tina helt. Lägg sedan i en mixer och vispa väl. I processen för detta måste socker, vanillin, havss alt och kakaopulver också hällas i behållaren. Efter de utförda åtgärderna bör du fortsätta med att knåda den andra delen av testet. För att göra detta måste du vispa kycklingägg kraftigt och lägga låg fetth alt gräddfil eller jordgubbsyoghurt på dem. Förutom mejeriprodukter bör röd matfärg läggas till samma maträtt och bordsläsk bör släckas med äppelcidervinäger. I slutet ska båda delarna av degen kombineras och blandas väl, tillsätt siktat vetemjöl.

För att göra Red Velvet-kakan (foto, recept presenterat i den här artikeln) så fluffig och mjuk som möjligt, rekommenderas det att knåda basen inte särskilt tjock (som för charlotte).

Bakningsprocess för röda kex

Bak basen för dettadessert rekommenderas i en speciell löstagbar form. Dess yta måste smörjas ordentligt med raffinerad vegetabilisk olja och häll sedan i all tidigare knådad deg. Därefter ska rätterna placeras i en förvärmd ugn och hållas vid en temperatur på 195 grader i cirka 65 minuter. Efter att den angivna tiden har gått måste du sticka en tandpetare (tändsticka) i kexet och se om partiklar från basen har fastnat på den. Om träföremålet förblir torrt och rent, kan kakan säkert tas bort från formen. Efter det måste den kylas helt och skära av kanterna, med hjälp av en tallrik som ett slags mönster (om det behövs). Därefter ska det frodiga kexet delas på mitten, vilket gör att du får 2 tunna kakor av mörkröd eller vinröd färg.

Nödvändiga ingredienser för mjölkgrädde

Om du följer alla regler för beredningen av denna efterrätt kommer du definitivt att få en mycket smakrik och vacker Red Velvet-kaka. Det ursprungliga krämreceptet för en sådan produkt innehåller följande komponenter:

• mjuk och söt mascarponeost - 500 g;
• grädde med maximal fetth alt (du kan tjock gräddfil) - 400 ml;
• pulversocker - 130 g;
• kokosspån - använd för att strö efterrätt.

process för tillverkning av mjölkgrädde

Red Velvet Cake kan göras på basis av vilken kräm du vill. Men den valda fyllningen måste vara vit.

Så, för att förbereda en läcker och söt kräm, måste du ta fetgrädde eller gräddfil, och vispa sedan kraftigt med en mixer. Under denna procedur bör strösocker och mjuk mascarponeost gradvis tillsättas till mejeriprodukten. Som ett resultat bör du få en fluffig och luftig fyllning, som omedelbart måste användas för det avsedda ändamålet.

Processen att forma ett fat och dekorera det

Red Velvet Cake formas på exakt samma sätt som andra kexdesserter. För att göra detta, ta en stor platt tallrik och lägg den tidigare bakade kakan på den. Därefter måste basen generöst smörjas med mjölkgrädde och placera den andra kexen. I slutet ska alla rester av mjölkfyllningen appliceras på ytan av den formade kakan, inklusive dess sidor.

För att ge desserten ett vackert och originellt utseende rekommenderas det att strö över den helt med kokosflingor. Som ett resultat får du en snövit kaka, som blir mörkröd i snittet.

Hur serverar man efterrätt på rätt sätt?

Den ovanligt vackra Red Velvet-kakan, vars recept vi recenserade ovan, måste förvaras i kylen i minst fyra timmar innan den serveras till festbordet. Under denna tid är kexkakor helt mättade med mjölkgrädde, blir mjukare, möra och välsmakande. Efter det ska desserten tas ut, skäras i portioner och serveras till familjemedlemmar tillsammans med varmt te. God aptit!

Användbara tips för hemmafruar

1. Om du vill få en ljusare kaka i snittet kan mängden röd matfärg fördubblas. Samtidigt är det bättre att inte tillsätta kakaopulver eller chokladbitar i kexdegen, eftersom dessa ingredienser gör kakorna mycket mörkare.
2. Som kräm kan du inte använda mjuk mascarponeost och grädde, utan vanligt smör med kondenserad mjölk (endast ej kokt). Smaken på kakan från en sådan fyllning kommer praktiskt taget inte att förändras. Men samtidigt kommer behagliga söta toner av kondenserad mjölk att dyka upp i den.
3. För en mer originell dekoration kan du inte bara strö kokosflingor på desserten, utan även lägga ljusröda eller vinröda körsbär på ytan, samt kronblad gjorda av smält mörk choklad.