Vilken är den populäraste soppan i det ryska köket? Vad ska man laga till lunch?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ryskt bord har alltid kännetecknats av sin rikedom. Alla utlänningar noterade det faktum att godsakerna alltid var väldigt varierande och välsmakande. Det kungliga bordet innehöll hundratals rätter, olika typer av kött, grytor, pajer och drycker. Många rätter lånades från andra länder, men alla genomgick ett rigoröst urval. Kockar valde bara ut de bästa recepten, som förbättrades med tiden och fick det perfekta resultatet. Särskild uppmärksamhet ägnades åt de första kurserna - i Ryssland kallades flytande rätter så. Själva ordet "soppa" kom till oss långt senare. Men traditionen att äta lunch med flytande rätter tillagade i kött, fisk, svamp och andra buljonger har bevarats sedan urminnes tider. Vilken är den mest populära soppan i det ryska köket? Låt oss ta reda på det!

bondebord. Vad är rika, så glada

När det gäller vanliga människor, har bondekvinnor alltid lagat mat av de råvaror som fanns. Eftersom jordbruk, fiske och boskapsuppfödning alltid har utvecklats i ryska byar fanns lämplig produkt tillgänglig. Potatis, kål, fisk, spannmål… det är omöjligt att avgöra vilken av dessa livsmedel som är mest populära.

Soppa på ryskaKöket har alltid haft en speciell plats. Det var relevant för alla helgdagar och högtider. Det ryska köket har ett brett utbud av förstarättsrecept. Före uppkomsten av flytande grytor, som vi är vana vid idag, serverades mjölsoppor i Ryssland, de kallades:

• problem;
• commotion;
• talkers;
• salomats och så vidare.

Typer av ryska soppor

För att förstå vad som är den mest populära soppan i det ryska köket idag, låt oss lyfta fram de rätter som vi är vana vid att se på middagsborden sedan barndomen. Ursprungligen ryska soppor är av följande typer:

• Kalla soppor som okroshka, turi eller botvini.
• Lättare grytor som potatissoppa.
• Nuddelsoppor, vanligtvis även innehållande kött eller svamp.
• Schi är kungen av ryska soppor.
• Solyanki - soppor som kombinerar olika typer av kött, tillagade i en kraftig buljong.
• Fisksoppa, fisksoppa eller kalya.

Borsjtj

Olika typer av borsjtj tillhör en separat soppkategori. Dess ursprung har länge diskuterats. Det finns två åsikter om detta. Den första versionen säger att borsjtj först bereddes i Kievan Rus, bönder och till och med representanter för kungligt blod blev omedelbart förälskade i det. Fansen av den blodröda soppan var Catherine II, som kallade den hennes favoriträtt och ofta beställde den till kockar. Utseendet på det klassiska borsjtjreceptet ocksåPolacker, rumäner, litauer och moldaver tillskriver sig själva. På det moderna ryska bordet intar borsjtj en hedervärd plats, men rödbetssoppa kan inte hänföras till de ursprungliga ryska rätterna.

Opinion of housewives

Många kvinnor vill ha en familj, vara fruar och mammor. För att göra detta är det mycket viktigt att vara en bra värdinna. Soppa till lunch är en av reglerna för hälsosam kost, och för att alla familjemedlemmar ska följa den måste du hitta ett bra recept. Enligt hemmafruar är kålsoppa den mest favoritsoppa i ryska familjer. Denna nationella ryska maträtt är vanligtvis gjord av kål. Men ibland ersätts denna ingrediens med nässlor eller syra. Hur lagar man en sådan soppa? Klassiskt recept inkluderar:

• Köttbuljong.
• Dö potatis.
• skivad lök.
• Rivna morötter.
• skivad kål.

Grönsaker i soppan kan läggas råa eller stuvas i olja. Efter att soppan är tillagad måste du låta den brygga i några minuter. Shchi serveras vanligtvis med gräddfil och örter. Det finns ett annat alternativ för att göra kålsoppa - daglig kålsoppa. De måste kylas och förvaras på en kall plats i en dag, först därefter serveras.

Hemlagade soppor är en integrerad del av menyn för varje rysk familj. För vissa är okroshka deras favoritsoppa. Denna soppa är mycket lätt och tillagas vanligtvis under den varma årstiden. Andra kan inte föreställa sig sitt liv utan hodgepodge. Denna soppa är vanligtvis väldigt förtjust i män. Dess förtjänster inkluderar det faktum attfyll på snabbt och håll dig mätt länge.

Eller kanske ett öra?

Ukha tillhör också de nationella ryska rätterna. Hon kom till Ryssland runt 1000-talet, men på den tiden kallades vilken gryta som helst som kunde vara på kött, kyckling eller fiskbuljong för fisksoppa. Och först på 1600-talet föreställde folket sig tydligt att örat skulle innehålla fisk och kokas på dess buljong. Idag har tekniken för att laga fisksoppa förändrats mycket. De gillar att laga sin fisksoppa på en eld, man tror att denna metod är den godaste. Trots detta är även hemlagad fisksoppa populär. Fisken måste vara färsk, använd i bästa fall två sorter samtidigt. Det kan vara abborre, gädda, gös, crucian carp, karp och andra sorter. Lake, havskatt eller ide läggs till det vita örat. Svart öra är beredd av vitvit, nelma eller lax. Det finns också en trippel fisksoppa, här används en typ av fisk endast för att göra buljong. Valet av rätter är också viktigt: för att laga fisksoppa bör du använda en gjutjärns- eller aluminiumpanna.

Vad gillar barn?

Vilken är den populäraste soppan i det ryska köket? Det är inte så lätt att svara på denna fråga. Det är inte lätt att tvinga ett barn att äta till exempel kålsoppa. Men barn älskar nudelsoppa till lunch. Den tillagas vanligtvis i kyckling- eller svampbuljong. Resultatet är en lätt, smakrik soppa som alla nyckfulla barn kommer att bli förtjusta i.

Kära hemmafruar, om du fortfarande inte har bestämt dig för vilken soppa du ska laga idag, fråga bara dina hushållsmedlemmar om råd. Det är de precisvet vad som är den mest populära soppan i det ryska köket! Lycka till i köket och i familjefrågor.