2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Gogol skrev lovord till ukrainska dumplings. En rik svampsoppa med greker förhärligades i hans Aeneid av Kotlyarevsky. I rättvisans namn bör det noteras att dumplings inte bara finns i slavernas kök. I Ungern tillagar man även mustiga soppor med degbitar - chipset. Men bara i Ukraina finns det flera typer av dumplings: vitlök, potatis, bovete, majs och vanligt vetemjöl. De äts även som tillbehör, stekta på knäck och med vitlök. Men idag kommer vi att lära oss hur man lagar soppa med dumplings. Buljonger för honom kan vara mycket olika: kyckling, nötkött, fläsk, svamp. Tänk på några recept.
Kycklingsoppa med bovete dumplings
Koka den vanliga buljongen från soppset, två till tre liter. Släng ner hackade 3 potatisar, morötter och den gröna delen av purjolöken i den kokande vätskan, koka i 10 minuter. Sedan måste du steka 300 g kycklinglever i olja och lägga till soppan. Nu förbereder vi maträttens höjdpunkt - dumplings. I en separat skålvispa två ägg med en nypa s alt och 50 g vatten. Fortsätt att röra kraftigt, tillsätt ett ofullständigt glas bovetemjöl. Vi formar rullar av degen, rullar dem lätt i vetemjöl och kastar dem i den kokande buljongen. Efter att de jäst, koka i ytterligare två minuter. Stäng sedan av elden och strö över rätten med hackade färska örter.
Svampsoppa med dumplings
Koka 3-4 potatisar i skalet. Blötlägg en näve torr porcini-svamp i vatten i flera timmar. Efter det förbereder vi en rik och doftande yushka med tillsats av 0,5 kg färska skogsprodukter, finhackad lök och rivna morötter. Dumplings kommer att vara potatis: vi rengör de kokta knölarna, riv dem eller hacka dem med en köttkvarn, tillsätt ett ägg, 2 matskedar mjukt smör till massan, s alt, peppar. Tillsätt mjöl gradvis, så mycket som behövs så att degen inte fastnar på händerna. Släng dumplings i soppan, rör om med en träslev och koka i 5-10 minuter.
Köttsoppa med dumplings med vitlök
Medan buljongen kokar, knåda degen. Finhacka vitlöken - två klyftor, blanda den i en skål med hackade örter (gäng) och 2 ägg, en nypa s alt. Tillsätt sedan gradvis mjöl (nödvändigtvis siktat) och knåda degen, som för dumplings. Vi lämnar det i en skål under en handduk, vi går tillbaka till soppan. Tillsätt 4 hackade potatisar i buljongen, koka i 20 minuter. Vi rengör löken och moroten, hackar, stek i vegetabilisk olja tills de är gyllene, lägg i soppan. Kavla ut degen till en korvskär dumplings. Vi kastar dem i en kokande vätska, koka tills de är mjuka i 10 minuter. Strö den färdiga soppan med färska hackade örter.
Som du kan se, beroende på vad vi lägger till degen, ändras också dess beredning. Soppa med dumplings kan göras på ett väldigt snabbt sätt. Vispa två ägg med en gaffel med en nypa s alt och 50 g vatten, tillsätt lite mjöl - så att du får en deg, som på pannkakor. Din buljong ska koka, men inte våldsamt, annars kommer dumplingsna att "spridas" som i en explosion. När det gurglar tyst, ös upp degen till en sked och sänk försiktigt ner den i buljongen. Koka ytterligare tio minuter eller så. Innan servering, strö över rätten med örter och knäck.
Rekommenderad:
Soppa med ärtor och rökt revbensspjäll: recept, matlagning, tillagningsprocedur
Doften av ärtsoppa med revben är omöjlig att förväxla med någon annan. Men för att du ska få den perfekta rätten måste du kunna välja de bästa råvarorna och känna till ett beprövat recept. All denna information finns i artikeln
Matlagning av ormbunke: sallader, soppa och varmrätt
Fern är en utåt sett attraktiv invånare av skog. Men förutom sitt utseende har denna växt också en underbar smak, som liknar något mellan svamp och kött
Matlagning uzbekisk soppa
Shurpa är en rik och ganska tjock maträtt i form av en soppa. Syftar på det nationella köket i Uzbekistan. Denna maträtt kallas också shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. Uzbekisk soppa är en av de första rätterna
Hur lagar man soppa? Soppa alternativ: Recept och ingredienser
Läkare rekommenderar för korrekt matsmältning att äta första rätter en gång om dagen under lunchen. Det finns många alternativ, så även när hemmafruarna lagar mat enligt samma recept är smaken annorlunda. I artikeln kommer vi att analysera de populära typerna och prata om hur man lagar soppa. Läs till slutet för tips från kockar som hjälper dig att få det rätt
Italiensk soppa: recept. Italiensk soppa med liten pasta
Soppor är en integrerad del av vår kost. Någon är likgiltig för dem, andra gillar inte, och ytterligare andra kan inte föreställa sig middag utan dem. Men det är omöjligt att inte älska italienska soppor. Deras recept är otaliga, varje familj lagar mat på sitt eget sätt, varje by iakttar månghundraåriga traditioner och anser bara sin version som ursprungligen sann och korrekt. Låt oss bekanta oss med den italienska gastronomins mästerverk, som ofta är enkla i ingredienser och beredning
