Teriyaki – vad är det? Recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 22:44

Teriyaki – vad är det? Det verkar som att alla kännare av det japanska köket vet svaret på denna fråga. Kötträtter med kryddig sås är så förtjusta i européerna att de själva började göra ändringar i det klassiska receptet efter deras smak. I den här artikeln kommer du att lära dig många intressanta fakta om teriyaki, samt läsa några recept som kommer att ge variation till din vanliga meny.

Teriyaki – vad är det?

Låt oss svara på frågan innan vi fortsätter med beskrivningen av det japanska kökets underbara rätter. I det moderna samhället används ordet "teriyaki" ofta för att hänvisa till en sötsur sås gjord av socker, sake och sojasås. Denna definition är dock inte helt korrekt. Ursprungligen beskrev denna term en metod för matlagning när marinerade bitar av fisk eller kött stektes på en grill. En speciell sås gav dessa rätter en vacker glansig glans och ett mycket aptitretande utseende.

Eftersom vissa orientaliska rätter har tagit sin rättmätiga plats i det internationella köket har det klassiska sättet att tillaga dem förändrats dramatiskt. Nu steks de sällan på öppen eld, men kryddor som vitlök, peppar, ingefära tillsätts och på slutet hälls de tjockt med sås. Hur mycket har förändratsklassisk smak och om rätten har blivit sämre på grund av detta – det är upp till dig. Förbered rätter med japansk sås, vars recept ges nedan. Om du gillar den ursprungliga kombinationen av kött, grönsaker och teriyaki kan du fylla på din spargris med enkla och hälsosamma recept för varje dag.

Matlagningssås

Så, hur lagar man teriyaki? Vad det är vet du redan, och du kan säkert fortsätta att skapa en underbar och god sås. Naturligtvis kan du köpa det i butiken, men det är osannolikt att du hittar en naturlig produkt som inte innehåller konserveringsmedel och skadliga tillsatser. I vårt fall kommer det inte att ta mycket ansträngning att laga mat, och du kommer definitivt att gilla resultatet. Så följande produkter kommer att behövas:

• Ett halvt glas mirin (risvin).
• Halvt glas sake.
• Två matskedar socker.
• En halv kopp sojasås.

Häll alkoholen i en kastrull och låt den koka upp. Tillsätt sedan socker och vänta tills det är helt upplöst. Sänk värmen och sjud såsen i cirka en timme. Efter det kan du lägga till sojasås och låta pannan stå i brand i 30 minuter. Vi vill varna dig omedelbart att teriyaki, vars recept vi erbjuder, inte nödvändigtvis tillagas enligt den beskrivna principen. Det fina med denna produkt är att du kan välja ingredienserna själv och minska eller öka mängden efter smak.

Teriyaki-kyckling. Recept

Den här rätten är mycket tillagadsnabbt:

• Fyra kycklingbröst ska skäras i tunna och långa strimlor och läggas i en djup form.
• Häll marinaden över köttet, som består av två matskedar japansk sås och en matsked balsamvinäger. Tillsätt lite s alt, rör om och marinera i 20 eller 30 minuter.
• Ledig tid som du kan använda för att förbereda grönsakssallad, ris eller nudlar.
• Hämta en stekpanna, tillsätt lite olja och bred ut kycklingen i ett jämnt lager. Glöm inte att ösa den med resten av såsen.
• Det tar cirka sju minuter att steka. Vid denna tidpunkt får rätten en glänsande och aptitretande skorpa.
• Innan servering, strö sesamfrön på köttbitarna och servera med ett tillbehör med grönsaker, ris eller nudlar.

Andra tillagnings alternativ

Teriyaki-kyckling, vars recept beskrivs nedan, tar lite längre tid att tillaga och har sina egna egenskaper:

• Kycklingbröst med skinn ska vispas väl och djupa snitt ska skäras från sidan av köttet.
• Hämta pannan och stek de resulterande bitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
• Häll sås över kycklingen och fortsätt koka i några minuter.
• Garnera den färdiga kycklingen med majonnäs, en citronskiva och örter. Du kan servera den här rätten på bordet med en sallad på daikon, gurka och wasabi. God aptit!

Glasnudlar med kyckling

Denna enkla men läckra rätt tillagas enligt följande:

• Skär kycklingfilén i tunna strimlor och marinera i en blandning av curry och peppar.
• Stek köttet i het panna, krydda med s alt och ställ åt sidan.
• Skär löken i halva ringar och stek i samma skål som kycklingen.
• Koka nudlarna och skölj under rinnande vatten.
• Zucchini, aubergine och paprika skärs i strimlor och stek lite.
• Blanda köttet och grönsakerna i en djup skål, tillsätt hemgjord sås och värm upp dem lite på elden.
• Om några minuter är nudlarna med teriyakisås klara! För en orientalisk touch, strö över sesamfrön före servering.

Avslutningsvis

Vi blir glada om du gillar recepten som vi har samlat in åt dig i den här artikeln. Nu när du vet allt om teriyaki (vad det är, hur det tillagas, vad det används till), kan du självständigt uppfinna nya versioner av klassiska rätter och sedan unna dem dina nära och kära och vänner.