Fläskpaj: matlagningsrecept med foto, ingredienser, kalorier, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje hemmafru är väl medveten om att ett hus fyllt med aptitretande dofter av färska bakverk alltid utstrålar komfort, omsorg och kärlek. Kanske är det därför varje kvinna har sina egna speciella recept på läckra pajer, semlor och pannkakor i bagaget. När allt kommer omkring är det ofta bakverk som blir värdinnans visitkort och en indikator på hennes kulinariska färdigheter. De föreslagna fläskpajerecepten kommer att hjälpa till att fylla på den gastronomiska samlingen av unika rätter och fylla ditt hem med aptitretande aromer.

Allmänna tillverkningsprinciper

Sådana bakverk kan göras av mustiga, hackade, jäst, smördeg och till och med mördeg. När det gäller grunderna finns det helt enkelt inga begränsningar, allt beror bara på dina preferenser och tillgången på mat i kylskåpet. Bland annat kan du med lite fantasi laga en läcker fläskpaj enligt franska traditioner från aspic.

Kött för sådan bakning bör väljas särskilt noggrant, eftersom smaken på den färdiga rätten till stor del beror på denna produkt. Önskvärdge företräde åt ångfläsk, utan många ådror och för tjocka lager av fett.

Kött till en sådan paj kan helt enkelt skäras och passeras genom en köttkvarn. Dessutom kan den stekas i förväg eller tillsättas rå - allt beror på det valda receptet och, naturligtvis, tiden för tillagningen.

När det gäller ytterligare ingredienser tillsätts ofta lök, kål, grönsaker, morötter, svamp, olika kryddor och kryddor till fyllningen av sådana bakverk. Men oftast föredrar inhemska värdinnor att glädja sin familj med rejäla pajer med fläsk och potatis.

Som regel tillagas en sådan goding i ugnen. Men att baka i en långsam spis och även i en panna är helt acceptabelt.

Description

I allmänhet finns det många matlagnings alternativ, du behöver bara välja ditt favoritrecept och överraska ditt hushåll med en läcker, näringsrik och doftande fläskpaj. Sådana bakverk försvinner nästan omedelbart från bordet. Speciellt om du serverar den varm, direkt från ugnen.

Förresten, konstigt nog är kaloriinnehållet i en sådan rätt ganska lågt - bara 200-300 kcal per 100 g. Så för den som är orolig för sin figur finns det inget att oroa sig för medan de njuter ännu en bit läckra bakverk.

Fläskpaj i lager

Denna goding visar sig alltid vara väldigt god och näringsrik. Och matlagningsprocessen i sig är inte så komplicerad som den kan tyckas först.

Förbered i förväg:

• 450 g mjöl;
• 200 g ister;
• 100 ml mjölk;
• 1 kg magert fläsk;
• egg;
• 0,4L kycklingbuljong;
• 10 g gelatin;
• en tesked salvia;
• samma mängd timjan;
• s alt och peppar efter din smak.

Recept

Först av allt, sikta mjölet och forma en kulle av det. Gör sedan en liten fördjupning i mitten och kör in äggulan separerad från proteinet i den. Lämna arbetsstycket åt sidan i denna form.

Smält under tiden det beredda isteret i mjölk genom att lägga maten på en het stekpanna. Försök att hålla elden till ett minimum. När isteret har smält, låt blandningen koka upp.

Fortfarande varm massa, utan att vänta på kylning, lägg till mitten av ditt mjölglas. Blanda nu ingredienserna försiktigt med en sked.

Degen måste knådas kontinuerligt i flera minuter. Som ett resultat bör du få en ganska fluffig, luftig massa. Slå in den i plast och låt den stå på en varm plats i en halvtimme.

I det här skedet kan du redan sätta på ugnen genom att ställa in temperaturen på 180 grader.

Skär fläsket i små bitar och tillsätt sedan alla de förberedda kryddorna och 3 matskedar buljong.

När degen har satt sig skär du av cirka 2/3 av den och lägg tillbaka den återstående biten till polyetenen. Rulla ut den tagna klumpen och lägg den i formen förberedd för bakning, skär av stötarna. formvackra stötfångare.

Bred försiktigt ut köttfyllningen i ett jämnt lager. Nu återstår bara att rulla ut den reserverade degbiten och täcka den bildade strukturen med den. När du gör detta, glöm inte att skära bort överskottet och göra kanterna vackra.

Get ett litet hål i mitten av pajen och häll buljongen genom den. Till sist kan du dekorera dina bakverk med de överblivna degbitarna. Smörj toppen av pajen med äggula.

Skicka ditt arbetsstycke i en förvärmd ugn i 2 timmar. Pensla sedan toppen igen med ägg och sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Det var allt, doftande och mycket aptitretande fläskpaj är klar! Det återstår bara att ta fram den till bordet och ringa hushållet.

Jästdeg köttpaj

Denna goding anses välförtjänt vara en av de mest populära rätterna bland inhemska värdinnor. För att förbereda den behöver du:

• 600 g mjöl;
• 2 ägg;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 teskedar torrjäst;
• lika mycket socker;
• halva s altet;
• 0,3L mjölk;
• 1kg fläsk;
• stor lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• krydda efter smak.

Hur bakar man med egna händer?

Först och främst måste du förbereda grunden för den framtida fläskpajen - degen. För att göra detta, blanda siktat mjöl, s alt, socker och jäst. Sedan ska ägg, varm mjölk och smör skickas till denna massa. Knåda en mjuk deg och låt den stå i rummet i en halvtimme.

Nu kan du börja förbereda fyllningen. Kött, vitlök och lök ska hackas så fint som möjligt, s alta, peppra och blanda noga.

Knåda den jästa degen och forma en stor cirkel av den. Lägg fyllningen i mitten. Samla ihop kanterna på figuren försiktigt och nyp. Knåda den gjorda bollen och ge den formen av en platt kaka.

Den här kakan måste gräddas i en halvtimme i 180 grader.

Recept för griskpotatispaj

I allmänhet kan sådana bakverk tillagas med alla slags kött. Men det är med fläsk som pajen visar sig vara extremt saftig, smakrik och väldoftande. För att förbereda den här rätten behöver du:

• 0,5 kg fläskfärs;
• gräslök;
• en liten lök;
• 2 stora potatisar;
• 2 msk mjöl;
• samma mängd vegetabilisk olja;
• 300 ml lager;
• s alt och peppar efter smak;
• 2 matskedar tomatpuré;
• egg;
• 0, 5 kg mördeg.

Produktionsprocess

Först av allt, rengör och skölj alla beredda grönsaker. Skär löken i små tärningar, passera vitlöken genom en press eller hacka med ett rivjärn. Stek dem i het olja tills de mjuknar.

Skicka nu färsen till pannan. Den ska stekas tills en aptitretande röd skorpa dyker upp på köttet. Tillsätt sedan mjöl till blandningen, blanda alla ingredienser väl och koka ytterligare några minuter.

Skicka äntligen till pannantomatpuré, buljong och potatis skuren i små tärningar. Låt allt detta koka upp, minska sedan effekten på spisen och låt sjuda tills det är helt genomkokt. Nu återstår bara att krydda blandningen med kryddor och ta bort från värmen. Ställ den förberedda fyllningen åt sidan tills den svalnar helt.

Den förberedda degen delas i två delar som var och en kavlas i tunna lager. Överför en av dem till en ugnsform smord med en droppe olja. Överför fyllningen som har svalnat till denna punkt på degen och bildar ett enhetligt lager. Täck pajen med det andra lagret, fäst kanterna ordentligt så att saften inte läcker ut under gräddningen och putsa bort överskottet.

Borsta toppen av strukturen med vispad äggula och gör ett litet hål i mitten, vilket är nödvändigt för att ånga ska komma ut. Baka en paj med fläsk och potatis i en ugn förvärmd till 200 grader i en halvtimme. Efter den angivna tiden kommer dess topp att brynas aptitligt och bli krispig.

I allmänhet kommer förberedelsen av ett sådant gastronomiskt mästerverk att ta dig ungefär en och en halv timme. Men tro mig, resultatet är värt det. Och du kommer att övertygas om detta av de lovordande recensionerna av ditt hushåll, som säkert kommer att äta den kokta pajen med förtjusning.

Ett sista litet trick

I vissa fall avslöjar inte ens steg-för-steg-recept med foton alla hemligheter med att förbereda en viss godis. Detta gäller särskilt för bakning, processen att skapa som alltid är höljd i många olika hemligheter som gör att du kan göra det.mycket bättre. Det är därför, för att göra din fläskpaj verkligen till en framgång, använd tipsen från erfarna kockar.

• Om du inte är helt säker på din ugn och är orolig för att skålen kan brännas, se till att använda bakplåtspapper i processen.
• Om toppen av pajen har blivit för röd under gräddningen, men fyllningen fortfarande är rå, täck formen med folie. Detta ger dig möjlighet att rätta till situationen i tid och förhindra skador på godbiten.

• För att göra fläskpajen tillagad i ugnen riktigt vacker och aptitretande måste dess topp smörjas med en vanlig äggula innan den skickas till ugnen. Innan dess är det lämpligt att blanda det med lite vatten.
• För att förhindra att toppen av pajen av misstag spricker under värmebehandlingen, stick hål i den råa degen på flera ställen. För att göra detta kan du använda en gaffel eller en tandpetare.
• Om fläskpaj är huvudrätten bör den serveras varm direkt ur ugnen. Men även som ett enkelt mellanmål är det här bakverket otroligt snyggt. Så oroa dig inte för att det blir kallt och bortskämt.