Kycklingspett: val av kött, marinadrecept och tillagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kebab är en oföränderlig egenskap för picknick. Ingen resa till naturen är komplett utan dem. Olika typer av kött används för att tillaga en läcker maträtt. Våra hemmafruar gör ofta alla val till förmån för fläsk och kyckling. Lamm används mycket mer sällan. I vår artikel vill vi prata om hur man marinerar kycklingkebab och lagar den i ugnen eller på grillen.

Kötturval

Läcker grillmat kan tillagas av alla slags kött. Kycklingkebab är det mest budget alternativ. Vissa hemmafruar tror att kyckling inte är lämplig för matlagning. Det är det faktiskt inte. Smaken på rätten beror till stor del på vilken marinad som används och kvaliteten på matlagningen. Du måste också kunna välja rätt kött. För att förbereda en läcker kycklingspett, måste du känna till några av nyanserna. En ordentligt tillagad rätt smakar fläsk. Men samtidigt är den mindre kalori.

Praktiskt taget alla delar av kycklingen lämpar sig för grillning. Höfter skulle vara perfekt. De har alltid mycket kött och det är saftigt. Kycklingfilé används mer sällan eftersom den är torr. Men som diet alternativet är också acceptabelt.

Om du valde kycklinglår, plocka sedan upp dem i ungefär samma storlek. Detta kommer att säkerställa en jämnare tillagning av bitarna senare.

Det är bättre att använda kylt kött för att laga kycklingspett. Det blir godare. Upptinad kyckling är torrare.

Ibland i stormarknader kan du hitta ett benfritt lår. Sådant kött för hemmafruar är ett riktigt fynd, eftersom du inte behöver ta bort onödiga delar själv. När du skär kyckling i bitar ska du inte göra dem för stora eller små. Små skivor är för torra och stora kan helt enkelt inte stekas helt.

När det gäller skinnet tar vissa hemmafruar inte bort det, för med det blir kycklinggrillen saftigare. Professionella kockar rekommenderar dock att skära av det. Utan huden ser den färdiga maträtten mer estetiskt tilltalande ut, och inte alla älskar den. I allmänhet bör du fokusera på din familjs smakpreferenser.

Hur marinerar man kycklingspett?

Att välja rätt marinad är ett mycket viktigt ögonblick för att laga grillmat. Fet mat är mycket bra att använda - majonnäs, gräddfil. Marinader baserade på sojasås, vin, fruktjuice anses också vara mycket framgångsrika. Du kan också använda klassiska alternativ baserade på kefir och vinäger.

Marinerad kyckling rekommenderas i emaljerade, glas- eller keramikrätter. Användning av kapaciteter från rostfritt stål är tillåten. Aluminiumredskap är inte lämpliga på grund av att skadliga ämnen frigörs vid kontakt med marinadsyror. Träbaljor ger köttet en specifik smak och är därför också undantagna.

För att få en saftig kycklingkebab, marinera köttet i minst tre timmar. Om du har möjlighet, helst kan kycklingen blötläggas i lösningen och kryddor i sex till tio timmar. Det blir inte värre för henne. Tvärtom, dess smak kommer att berikas och köttet blir saftigare.

marinaderecept

Det finns många alternativ för att förbereda marinader. Varje värdinna kan göra sina egna ändringar av de befintliga recepten.

Den enklaste marinaden kan göras av vinäger och solrosolja. De blandas i lika stora mängder (vi tar 50 g vardera). Tillsätt peppar och s alt till massan och häll sedan köttet.

Majonnäsbaserad marinad är ett av de mest populära och enkla alternativen. Gnid in den förberedda kycklingen med vitlök, peppar och s alt. Smörj in bitarna med majonnäs och lägg i lökringarna. Vi lämnar kycklingen i marinaden till morgonen.

Öl används ofta för att förbereda kött för matlagning. Kycklingen smetas in med lämpliga kryddor och s alt, oregano och lök tillsätts. Toppa köttet med öl och låt marinera i tio timmar. Naturligtvis är det här alternativet lämpligt för ett vuxet företag. Men för barn bör du använda andra recept.

Kefirmarinad förlorar inte sin popularitet, eftersom den är väldigt bra förnågot kött. Gnid in kycklingen med s alt, peppar, tillsätt andra kryddor, vitlök och lök. Toppa köttet med kefir och låt stå i minst två timmar.

Nötmarinad är också bra till kyckling. Vi gnuggar köttet med en blandning av riven vitlök, lök, vegetabilisk olja och hackade nötter. Efter trettio minuter är kycklingen klar att tillagas.

Klassiskt grillrecept

För att tillaga grillkyckling på grillen kan du använda det klassiska receptet.

Ingredienser:

• kycklingkryddor,
• lök (520 g),
• kilogram lår,
• vinvinäger (110 g),
• socker (tsk),
• s alt efter smak,
• två lagerblad,
• svartpeppar.

Skär löken i ringar. Blanda alla ingredienser till marinaden i en djup skål. Vi tvättar kycklingen och skär i portioner. Överför sedan köttet till marinaden, tillsätt löken, blanda allt noggrant med händerna. Varje kycklingbit ska vara mättad med aromatisk massa. Täck toppen av grytan med ett lock och ställ på en sval plats. Det är nödvändigt att marinera köttet i förväg, det måste infunderas i minst två timmar. Om kycklingen stannar i marinaden hela natten, blir det definitivt inte värre av det här.

Du behöver inte mycket ved för att tillaga kycklingspett på spett eller på en grill. Kyckling tillagas mycket snabbare än fläsk, så värmen bör inte vara för hög. Annars kan du övertorka eller förstöra köttet. Under matlagningsprocessen bör det alltid finnas en flaska vatten nära grillen så att när en eld uppstår, denkan snabbt släckas. Det bästa sättet att tillaga kyckling är att använda ett galler. Erfarna kockar tror att det är att föredra att ta vinäger för marinad. Den vanliga är inte lämplig för kyckling, eftersom den gör köttet segt.

BBQ med sojasås

Spett marinerat med sojasås är väldigt gott. För matlagning, använd valfri del av kycklingen och till och med vingarna.

Ingredienser:

• ett kilogram kyckling,
• 0,5 kg vardera lök och grapefrukt,
• sojasås (70 ml),
• krydda för grillning,
• pepparmix.

Skär kycklingen i bitar, tvätta och torka med servetter. Grapefrukter skärs i två delar och vi överlever från varje halva av juicen. Häll den färska juicen i en kastrull och blanda den med sojasås. Tillsätt kryddor och pepparblandning. Lägg köttet i marinaden och blanda väl med händerna. Tillsätt lök skuren i ringar. Täck grytan med ett lock och ställ in den i kylen. Det räcker att hålla kyckling i en sådan marinad i två till fyra timmar. Den här gången räcker det för att få en läcker grillfest. Tillsätt inte s alt under tillagningen, eftersom sojasåsen i sig är ganska s alt.

Kött i majonnäs

Många hemmafruar marinerar kycklingspett i majonnäs. Eftersom kycklingkött är magert är denna marinad väldigt god. Den passar inte bara för dem som vill förbereda en mer dietmatad rätt.

Ingredienser:

• lök (480 g),
• ett kilogram kyckling,
• majonnäs (240 g),
• peppar,
• s alt.

Tvätta kycklingen och skär i bitar. Lök skuren i ringar. Lägg köttet i en skål, tillsätt löken. Strö kryddor ovanpå kycklingen. Häll sedan massan med majonnäs och blanda alla produkter med händerna. Vi tar bort behållaren i kylskåpet och stänger locket. Efter tre till fyra timmar kan köttet stekas.

Majonnäs är bra eftersom den är fet och kompenserar för bristen på samma fett i kyckling. Kött marinerat i majonnäs blir alltid saftigt och mört.

Kyckling med ananas

Läckra kycklingspett kan tillagas med konserverad ananas, honung och öl. Den ursprungliga marinaden gör köttet saftigt och smakrikt.

Ingredienser:

• burk med ananas,
• filé (830 g),
• tre bord. l. älskling,
• lika mycket öl som
• bord. l. sojasås.

Till marinaden behöver vi konserverad ananasjuice. Blanda tre matskedar juice med sojasås och öl i en behållare. Vi värmer honungen lite i ett vattenbad så att den blir flytande, varefter vi tillsätter den i marinaden. Skär varje filé i fyra bitar. Vi tvättar köttet och lägger det i marinaden. Blanda alla ingredienser väl med händerna. Stäng behållaren med ett lock och ställ in i kylen.

Köttet kommer att vara klart på morgonen. När du stränger kyckling på spett är det nödvändigt att alternera sina bitar med ananasbrickor. Den färdiga kebaben kommer att ha en original söt smak.

kefir marinerad i kefir

Om du vill tillaga mört kött, men inte gillar majonnäs, kan du marinera kycklingspett i kefir.

Ingredienser:

• kilogramfil,
• lök (520 g),
• kefir (240 g),
• s alt,
• krydda för kyckling.

Skölj filén och skär i fyra bitar. Torka bitarna med hushållspapper. Blanda kefir med kryddor för kyckling. Vi flyttar köttet i en djup skål och fyller den med kefirmassa på toppen. Tillsätt hackad lök på spetten. Blanda alla ingredienser med händerna. Stäng grytan med lock och ställ in den i kylen. I kefir kan kött förvaras längre.

Kycklinggrill i ugnen

Eldstekt kött är ett måste för alla utomhusresor. Men vad händer om vädret inte tillåter dig att organisera en picknick i friska luften? I det här fallet kan du tillaga kycklingspett i ugnen.

Det finns flera sätt du kan använda för att laga kött hemma. Du kan steka kyckling i ugnen på grillen. Men under botten måste du lägga en vanlig bakplåt. Det kommer att droppa marinad under tillagningen.

Också marinerat kött kan bakas i en form. Om du vill få en riktig grill på spett, så är detta inga problem. Trä upp kycklingen på spett av trä eller metall och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Sedan lägger vi in allt i ugnen och bakar det. Om din spis är utrustad med en grillfunktion, dåden kan användas i bakningsprocessen. Den färdiga rätten är mycket välsmakande.

Kyckling med mineralvatten

Ingredienser:

• kilogram lår,
• sojasås (45 g),
• mineralvatten (240 g),
• vegetabilisk olja (110 g),
• kryddor,
• lök (520 g).

Kyckling skuren i bitar, tvätta och gnid in med kryddor. Toppa köttet med vegetabilisk olja. Lägg sedan kycklingen i en djup skål och tillsätt löken, skuren i ringar. Toppa köttet med en blandning av mineralvatten med sojasås. Vi skickar kycklingen till kylen i fem timmar.

Spett med citron

Kyckling marinerad med citron och kryddor är väldigt gott.

Ingredienser:

• filé (980 g),
• vitlök,
• citronsaft,
• paprika,
• italienska örter,
• kummin,
• s alt,
• malen peppar,
• kanel,
• två bord. l. olivolja.

Blanda alla kryddor, inklusive italienska örter, i en liten skål. Tillsätt hackad vitlök och saften av en citron till massan. Tvätta och skär kycklingfilén, lägg den i en kastrull, och lägg citronmassan med kryddor ovanpå och tillsätt lite olivolja. Blanda alla ingredienser väl med händerna. Stäng kastrullen och ställ den på en kall plats.

BBQ i gräddfilssås

Ingredienser:

• kyckling (950 g),
• Dijonsenap (två eller tre skedar),
• gräddfil (230 g),
• två bord. l. honung,
• vitlök,
• s alt,
• pepparmix,
• två paprika.

Blanda alla produkter till marinaden i en djup skål. Tillsätt hackad vitlök, gräddfil, senap och flytande honung. Skär kycklingen i bitar, tvätta den och överför den till marinaden. Blanda massan väl med händerna så att alla bitar kan blötläggas med kryddor. Stäng grytan med lock och ställ den sv alt. Stränga kött på spett, varva kyckling med paprikaringar.