2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Sallad "Fisk under en päls" är känd för många, men inte alla känner till historien om dess skapelse. Om du frågar varför den här rätten heter så kommer de flesta att säga:”Jaha, hur! När allt kommer omkring gömmer sig sill i den mellan lager av potatis, lök och rödbetor - "klädd" i en slags päls. Svaret är logiskt, men fel. Här kommer vi att titta på den märkliga historien om skapandet av mellanmålet och, naturligtvis, ge receptet för dess beredning.
Tidigare 1918 kom en viss Aristarkh Prokoptsev, som tjänstgjorde som kock på krogen hos köpmannen Anastas Bogomilov, på idén att hedra den senaste stora oktoberrevolutionen. Han bestämde sig inte bara för att ägna någon ny maträtt åt denna stordåd, utan ville att själva maträtten skulle spegla arbetarklassens befrielse från kapitalismens ok. Sedan tog han sill, som han förknippade med det magra proletariatet, potatis - en symbol för tvångsbönderna, rödbetor - vars röda färg innebar blodet som utgjutits under revolutionen, fransk sås"Provencal" (trots allt har revolutionen inga gränser) och lade ut alla komponenter i lager. Den ideologiskt kunniga kocken kallade sin skapelse intrikat: "Chauvinism och nedgång är bojkottad och anathema." Den förkortades Sh. U. B. A., som så småningom förvandlades till salladen "Sill under en päls".
Under NEP och en ny våg av emigration från Ryssland trängde receptet igenom utomlands. Bland kapitalisterna, mot vilka Aristarkh Prokoptsev vände sin revolutionära ilska, slog fisken under en päls mycket väl rot. På restauranger i Paris, New York och andra storstäder kallas denna rätt helt enkelt "Shooba". Det är lätt att förbereda, billigt och väldigt näringsrikt. Låt oss försöka laga den här salladen.
Vad behöver vi för honom? Självklart är sillen hel, inte i olja och inte i sås. En fisk räcker till en stor tallrik. Ytterligare kokt i ett skal eller bakade grönsaker: potatis, morötter, rödbetor. Se till att behöva majonnäs, gärna den klassiska "Provencal", och ett hårdkokt ägg. Och sist men inte minst en helt platt tallrik eller fat så att fisken under pälsen ligger i jämna lager.
Låt oss börja laga mat. Först till kvarn, låt oss ta itu med sillen. Den måste rengöras, befrias från alla ben och filén skärs i medelstora kuber (upp till 1 cm). Men skynda inte att lägga ut sillen i en maträtt: vår fisk under en päls ska vila på en "kudde" av potatis kokt i uniform och skalad. Vi gnuggar det på ett rivjärn så att ett lager 1 centimeter tjockt bildas i botten av det. Smörj toppen av denna kudde med majonnäs.
Det andra lagret är sill, det tredje är en finhackad lök, det fjärde är ett hackat ägg, det femte är rivna morötter och det sjätte är rivna rödbetor. Blanda inte i något fall skikten, smörj var och en med majonnäs. Belägg sidorna av den färdiga salladen med vit "provensalsk", dekorera toppen med "rosor" av morötter och ägg och gröna lökfjädrar. Låt salladen "Sill under en päls" stå i ett par timmar: rödbetsjuicen ska blötlägga majonnäsen tills en jämn blekrosa nyans erhålls. Observera att i "pälsrocken" är fantasi och personligt initiativ inte förbjudna, utan bara välkomna. Du kan byta lager, strö över riven ost, dekorera med kaviar, lägg till ett lager rivna syrliga äpplen. Däremot är kött och alla möjliga "exotiska produkter" i form av avokado eller ananas olämpliga i denna förrätt.
Rekommenderad:
Hur man gör en sallad under en päls - steg för steg beskrivning, recept och rekommendationer
Sallad "Sill under en päls" är inte förgäves så populär i vårt land. När allt kommer omkring är det för det första extremt originellt och attraktivt i utseende, och för det andra är det otroligt gott. Dessutom är den lämplig för varje dag, och för alla fester eller familjeevenemang. Därför kommer vi att ta reda på hur man gör sallad "Under en päls"
Sallad "sill under en päls", eller hur man rengör en sill
Artikeln beskriver hur man enkelt och snabbt rengör sill, och ger också en av versionerna av skapandet av den berömda "sill under en päls"
Kycklingbröst "under en päls": recept för ugn och stekpanna
Kycklingfilé, förvisso, är en frekvent gäst på alla våra landsmäns bord. Hemmafruar är väl medvetna om att denna produkt är lätt att torka ut under matlagning, vilket negativt påverkar smaken på den färdiga maträtten. Men om du gör kycklingbröst "under en päls" så är de garanterat väldigt saftiga och väldoftande. Vi kommer att prata om recepten för denna maträtt vidare
Sallad "Sill under en päls": lager, proportioner av ingredienser, klassiskt recept
Alla känner och älskar djupt salladen "Sill under en päls". Den var känd för våra mormödrar och är en av huvudrätterna på det moderna bordet. Men från år till år kommer kulinariska experter med nya recept för hur man lägger ut lager
Sallad under en päls: recept, sammansättning, varianter
Innan nyår planerar alla hemmafruar en galamiddag. Jag skulle vilja överraska semesterns gäster med ovanliga sallader och snacks. En av de mest populära rätterna av detta slag är en sallad under en päls. Olika familjer har sina egna hemligheter och särdrag för dess beredning. Flera populära recept beskrivs i avsnitt av den här artikeln
