Hur man lagar potatispannkakor: recept med foto

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Ibland behöver du en snabb matbit eller så vill du skämma bort din familj med något gott. I sådana situationer bör du använda receptet för att göra potatispannkakor. Denna maträtt är inte bara välsmakande och tillfredsställande, utan också lätt att förbereda. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man lagar potatispannkakor.

Vad är pannkakor

Vi känner alla till potatispannkakor, många har älskat den här rätten sedan barnsben. Smaken av varma, doftande pannkakor, täckta med en läcker skorpa och serverad med gräddfil, kan komma ihåg länge. Faktum är att potatispannkakor är samma vanliga pannkakor. Skillnaden är att deras huvudingrediens inte är mjöl, utan potatis. Det finns många recept för hur man lagar potatispannkakor, men en detalj förblir alltid densamma - de är tillagade av rivna, råa potatisknölar. Du kan också ersätta kokta grönsaker eller potatismos.

Var kom de ifrån

Draniki är en populär nationalrätt i det vitryska köket. Men de är älskade av sina grannar - ryssar och ukrainare och invånare i andra länder.länder. Det gamla ryska ordet "tår" ledde till namnet "draniki". Innan fanns det inget rivjärn och potatisen rivs/skalades med en spetsig bräda.

Det finns en version av att potatispannkakor dök upp i Europa på 1830-talet. Sedan publicerade den polske kulinariska specialisten Jan Schytler receptet i den tryckta publikationen "Kukhar Dobra Navuchany". Han i sin tur hittade denna maträtt i tyskarnas kök och bestämde sig för att dela den med andra. Många nationer var nöjda med receptet för dessa fritters, särskilt vitryssarna. Troligtvis för att detta deras land är känt för sin potatis. Jag undrar hur vi lagar potatispannkakor nu?

Huvudingrediensen är potatis

För tillagningen av potatispannkakor är det viktigt att välja rätt potatis. Huvudvillkoret är att stärkelseh alten i den ska ökas. Detta är förresten den största skillnaden mellan vitryska knölar.

Det är bättre att vara uppmärksam på stor mogen potatis med lite sträv skal och gul kärna. Sådana grönsaker påverkar smaken och hjälper de färdiga potatispannkakorna att hålla formen.

Du bör inte ta ungpotatis, eftersom den har lite stärkelse. Om du inte är säker på om de köpta knölarna har tillräckligt av det kan du komplettera potatismassan med två matskedar stärkelsepulver.

Hur man river knölar

Skalad potatis ska rivas på den fina sidan av rivjärnet växelvis med lök. Du kan använda en köttkvarn eller matberedare. Men pannkakor blir godare om de gnuggas med händerna.

Viktiga tips

Först kan det tyckas att dettaen enkel rätt innehåller inga oförutsedda svårigheter. Men det är väldigt viktigt att veta hur man lagar pannkakor, hur man förhindrar att potatismassan blir brynt och hur man får en mör rätt.

Vi vill uppmärksamma dig på 7 rekommendationer för matlagning av potatispannkakor:

1. Lök kan göra rätten godare och fluffigare och även förhindra att den råa massan får färg.
2. Oroa dig inte för att pannkakorna inte är klara. Det är nödvändigt att hålla varje sida av potatispannkakan tills en skorpa bildas. På några minuter är de väl kokta. Om du vill kan du hälla en liten mängd vatten i pannan och sjuda med locket stängt.
3. Vill du ha en vacker gyllene skorpa? Se till att värma upp disken väl innan du lägger ut massan.
4. För att inte äta för mycket olja med potatispannkakor, blötlägg dem med en pappershandduk efter att du tagit ut dem från pannan.
5. Har du redan lagat pannkakor, men mjölet fick dem att se ut som gummi? Ta istället stärkelse som gör den färdiga rätten mjuk och mör. Det hjälper också till att främja omvandlingen av en alltför flytande konsistens till en tjockare.
6. Hur lagar man potatispannkakor så att de inte förblir råa? De ska vara halvt nedsänkta i solrosoljan i pannan. Förresten, du bör ge företräde åt kokkärl i gjutjärn.
7. Peppar, koriander, timjan, fänkål och andra kryddor kan göra rätten mer doftande och godare.
8. Du behöver inte samla på dig potatismassa och förvara den i sin egen juice. Det är lämpligt att omedelbart lägga massan av en potatis i en sil och sedanriv resten av knölarna. Så vätskan kommer inte i kontakt med massan under lång tid, vilket annars kan bidra till att kompositionen mörknar. Låt saften rinna av av sig själv genom ett durkslag. Pressa inte på den med flit, eftersom potatispannkakorna inte blir saftiga eller goda.

Klassiskt recept

Hur lagar man potatispannkakor, håller man traditioner? I detta recept innehåller kompositionen de vanligaste produkterna som finns i alla kylskåp. Det är så enkelt att förbereda att nybörjare kan göra det.

Obligatoriska produkter: 300 gram potatis; 2 ägg; 50 gram mjöl; tre lökhuvuden; 20 gram gräddfil; s alt, kryddor och solrosolja för stekning.

Hur man lagar mat:

• Skala potatis och lök, riv dem. Vätskan som dyker upp behövs inte - häll ut den.
• Visp äggen separat, krydda med s alt och kryddor.
• Blanda potatis, mjöl, lök och ägg till en slät smet, toppa sedan med gräddfil.
• Värm pannan och häll sedan i oljan. Dela degen i bitar och lägg där.
• Behåll på varje sida tills de är gyllenbruna.

Diet utan mjöl

Om du vill veta hur man lagar draniki och vill få en lågkaloriversion av den vitryska rätten, uteslut mjöl från sammansättningen och baka dem i ugnen. Detta är den perfekta lösningen för vilken diet som helst. Du bör dock inte äta för många pannkakor, eftersom potatis är rik på kolhydrater. Fina pannkakorbra till frukost, de kan ge en person energi i många timmar.

Vad du behöver: 200 gram potatis; kycklingägg; lökhuvud; s alt, kryddor och solrosolja.

Hur man lagar mat:

• Riv potatis och lök.
• Tillsätt ett ägg till den resulterande blandningen. Om den är för tunn kan du göra den tjockare med mannagryn eller kli.
• Det är nödvändigt att värma pannan och steka potatispannkakorna på varje sida (stek gärna i olivolja).
• Ge upp gräddfil eller såser eftersom du siktar på en rätt med låg kalorih alt.

Inga ägg

Vill du laga möra potatispannkakor, men testiklarna tog slut i kylskåpet? Misströsta inte, du klarar dig utan dem! Var uppmärksam på det här fotoreceptet om hur man lagar potatispannkakor.

Här är vad du behöver: 700 gram potatis; morot; 75 gram mjöl; s alt, kryddor, solrosolja.

Matlagningsprocess:

• Skala och riv potatis och morötter (kan rivas med matberedare).
• S alta blandningen och låt den brygga i 10 minuter.
• Strö mjöl och kryddor.
• Sätt pannan på låg värme, tillsätt olja.
• Skad upp blandningen i den uppvärmda pannan.
• Koka potatispannkakor och vänta tills de blir bärnstensfärgade.

Draniki i ugnen

Från de produkter du behöver: 8 medelstora potatisar; 3 kycklingägg; 1 lökhuvud; 3 stora skedar mjöl; s alt,kryddor, solrosolja; grönt och gräddfil för dekoration.

Matlagning:

• Tvätta, skala och finriv potatis.
• Häll ut överflödig vätska från den resulterande massan och s alt.
• Lägg till riven lök.
• Häll i uppvispade ägg.
• S alt igen och strö över kryddor.
• Häll mjöl i små portioner, knåda en homogen massa (potatisdegen ska vara mjuk, men inte flytande).
• Förvärm ugnen, smörj en plåt med olja, strö över ströbröd om så önskas.
• Använd en sked för att forma pannkakor och sätt in dem i ugnen i 9 minuter.
• Ta ut bakplåten, vänd pannkakorna och lägg tillbaka i 6-8 minuter.

Med svamp

Om du älskar svamp, men inte vet receptet på hur man lagar pannkakor med svamp, tveka inte, utan gå gärna till köket och experimentera. Råa, torkade och till och med konserverade svampar är lämpliga för potatispannkakor.

Vad du behöver av produkterna: 8 medelstora potatisar; 1 lök; vitlöksklyfta; 200 gram svamp; 1 testikel; s alt, peppar, örter.

Så här:

• Skala potatisen, tvätta den väl och riv den på ett grovt rivjärn.
• Låt stå i 10-15 minuter så att saften kommer ut, som måste rinna av.
• Tillsätt vitlök och lök i massan som ska hackas fint. Om du lägger grönt, hacka dem också.
• Toppa sedan med ägg, s alt och peppar.
• Du bör ta hand om att förbereda svamp i förväg. Konserver ska tvättas väl.torr - blötlägg tills det mjuknat och koka två gånger i olika vatten, färska också koka i olika vatten. Efter dessa procedurer, tillsätt hackad svamp till potatismassan.
• Sätt pannan på elden, häll i oljan och värm upp den.
• Lägg framtida potatispannkakor med en stor sked. Stek varje sida i cirka 5 minuter.
• Stäng locket och sänk värmen - så slutför tillagningen.

Från kokt potatis och ost

Att laga potatispannkakor enligt fotoreceptet. Vi kommer att behöva följande produkter: ett dussin små potatisknölar; 3 testiklar; 250 gram ost (det är bättre att ta en hård sort); 5 stora skedar mjöl; smör (en liten bit räcker); s alt, peppar, alla gröna.

Recept:

• Tvätta, skala och koka potatis.
• Kyl ner och riv knölarna efter tillagningen.
• Smält smöret i mikron. Tillsätt ägg (vispa dem först), riven ost, kryddor, s alt och örter.
• Sista steget - lägga till hackad potatis.
• Rör om hela kompositionen.
• Skeda muggar eller ovaler av tjock deg i en uppvärmd stekpanna med olja.

Ovanligt recept med krabbakött

Om du lägger till krabbakött till potatispannkakor som ett experiment, kan du få en ovanlig smak och fantastisk ljusstyrka på rätten. En sådan originalfyllning kan överraska och glädja hushåll eller gäster. Så hur lagar man pannkakor med krabbakött?

Obligatoriska produkter: 4 potatisar; 1 lök;2 vitlöksklyftor; 100 gram krabbakött (eller pinnar); 2 testiklar; 4 stora skedar mjöl; ett gäng gröna; s alt, peppar.

Matlagning:

• Hacka grönt
• Skär krabbaköttet i små tärningar eller riv.
• Riv löken och knölarna på ett medelstort rivjärn; häll ut överflödig juice därifrån.
• Tillsätt ägg, örter och krabbakött i potatisblandningen. S alt och peppar.
• Stek båda sidor tills de är gyllenbruna.

Vad man ska äta med

För att känna hela smakpaletten av potatispannkakor behöver du inte bara känna till receptet för rätt tillagning, utan också kunna servera dem. Vad kombineras potatispannkakor med och vad ska man äta dem med? Svaret är enkelt - med vilken produkt som helst!

Den populäraste dressingen för en potatisrätt är gräddfil och gräddfilssåser. Om du vill ha en kryddigare sås, tillsätt hackad vitlök till den. Du kan smaksätta såsen med färska, finhackade örter.

Svampsås anses inte vara mindre vanligt. Det kan förberedas hemma. För att göra detta, häll 2 stora matskedar mjöl i den uppvärmda oljan och håll i brand tills den får en karamellfärg. Häll sedan svampbuljongen där (två muggar) och låt det koka upp. I slutet lägg s alt, peppar och örter.

Dessutom passar pannkakor bra med tjock äppel- eller tranbärssås och köttfärspannkakor med hemmagjord ketchup.

Potatispannkakor kan vara en snabb, mättande och näringsrik ersättning för en hel middag. Om det finns flera potatisar, ägg,lökar och gräddfil kan mata din familj. På grund av sin enkelhet och tillgänglighet avnjuts rätten av ungkarlar, studenter och mycket upptagna människor. Dessutom lockas potatispannkakor av det faktum att du kan experimentera med dem - ta med nya ingredienser i receptet och prova sedan ovanliga smaker. Vi hoppas att vår artikel var användbar och nu vet du hur man lagar potatispannkakor.