Potatispannkakor med kött: recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Draniki med kött är en av de vanligaste rätterna i det vitryska köket. I vardagen har han flera namn - det här är potatispannkakor och potatispannkakor, men kärnan i detta förändras inte. När en hög med krispiga potatispannkakor toppade med gräddfil dyker upp på bordet kan ingen motstå det.

Klassiska pannkakor

Låt oss till att börja med analysera det klassiska receptet på potatispannkakor med kött. För detta behöver vi:

• nio potatis;
• 300 gram av en blandning av malet fläsk och köttfärs;
• två kycklingägg;
• 200 gram vetemjöl;
• vegetabilisk olja (du behöver den för stekning);
• s alt och kryddor efter smak.

Draniki med kött är idag en traditionell maträtt i Vitryssland, där de kallas trollkarlar, de är också älskade av oss. Denna maträtt har en speciell, oöverträffad smak, dina vänner och släktingar i alla åldrar kommer att älska den. Draniki kommer att passa till lunch eller middag, och till och med för en rejäl och rejäl frukost innan en svår och händelserik dag.

Draniki är mycket tillfredsställande och innehåller mycket kalorier. De hjälper till att säga adjö till känslan av hunger under lång tid. Det finns många sätt att laga pannkakor med kött - i en stekpanna, i en gryta, i ugnen.

Enkelt recept

För att tillaga potatispannkakor med kött måste du ha allt du behöver till hands. Tvätta potatisen noga, skala och skär i små bitar för att göra den lättare att mala. För att göra detta, ta en matberedare, rivjärn eller köttkvarn.

När du lagar potatispannkakor med kött, glöm aldrig att potatis blir svart om den kommer i kontakt med syre under en längre tid. Därför måste allt göras snabbt och effektivt.

Kassera den mest krossade potatisen i ett durkslag, låt stå en stund över en skål eller diskbänk för att rinna av överflödig juice. Om du vill påskynda processen kan du själv ta bort överflödig vätska, beväpnad med en matsked. Om du inte gör det kan det leda till förstörd mat.

När vi lyckades bli av med potatisjuice flyttar vi över hela massan i en djup skål. Tillsätt ägg, peppar, s alt och mjöl. Vi blandar allt noggrant. Som ett resultat bör du ha en homogen massa.

Enligt receptet på pannkakor med kött i stekpanna ska vegetabilisk olja värmas upp i god tid. Med en stor sked, sprid blandningen i oljan, knåda, ge konturerna av fritters. Stek först bara på ena sidan.

Vid den här tiden måste du förbereda köttfärsfyllningen. Helst bör malet kött göras självständigt. Så du kommer att vara säkeratt den inte innehåller några skadliga tillsatser. Tillsätt kryddor och blanda noga. Vi sprider en tesked i mitten av varje potatispannkaka, som tillagas i en panna. Ovanifrån täcker vi fyllningen med potatismassan, eftersom den ska jämnas ut och knådas. Först efter det vänder vi potatispannkakan, stek den på andra sidan. Observera att rätten måste tillagas på lägsta värme, bara på detta sätt kommer potatisblandningen aldrig att brännas, samtidigt som den är välstekt.

När pannkakor steks på alla sidor, lägg dem på en pappershandduk för att bli av med överflödig vegetabilisk olja. Draniki är redo. Receptet är riktigt enkelt. Det rekommenderas att servera dem varma på bordet med gräddfil.

Draniki i ugnen

Du kan tillaga potatispannkakor inte bara i en stekpanna, utan även i ugnen. För detta recept måste du ta följande ingredienser:

• 700 gram potatis;
• 300 gram köttfärs;
• 50 ml yoghurt;
• ett kycklingägg;
• fyra matskedar mjöl;
• fyra matskedar vegetabilisk olja;
• två lökar;
• s alt;
• kryddor;
• dill och persilja.

Det kommer att ta oss ungefär en och en halv timme att tillaga potatispannkakor med kött. Från den angivna mängden ingredienser bör du få 10-12 bitar.

Hur lagar man pannkakor med kött i ugnen?

För att få rätten att fungera, använd några knep frånerfarna kockar. Till exempel, för att köttfärs ska bakas så mycket som möjligt, rekommenderas att steka det i förväg med örter och lök.

För pannkakor, ta en djup behållare, bryt ett ägg i den och häll kefir. Sikta mjölet försiktigt. Efter att ha tillsatt kryddor och s alt, blanda allt noggrant. Potatis måste rivas på ett grovt rivjärn, pressas ur överflödig vätska och överföras till en behållare med mjöl och ett ägg.

Smörj en bakplåt med solrosolja, lägg potatisdeg på den i form av pannkakor. Lägg ett lager köttfärs ovanpå och sedan ytterligare ett lager potatis.

Draniki bakas i en förvärmd ugn i cirka en halvtimme vid en temperatur på 180 grader. Du kan ta ut dem så fort de blir röda.

Draniki i en kruka

Draniki med kött i en gryta är ett annat originellt sätt att laga denna favoriträtt. För två portioner behöver vi följande ingredienser:

• 500 gram rå potatis;
• 300 gram fläsk;
• tre lökar;
• 50 gram vetemjöl;
• 100 gram gräddfil;
• 50 gram ketchup (den kan bytas ut mot tomatpuré om så önskas);
• ett kycklingägg;
• vegetabilisk olja för stekning;
• smör för att smörja själva grytorna;
• malen svartpeppar och s alt efter smak.

Matlagning i grytor

Börja laga mat genom att gnugga potatisen på ett fint rivjärn och tillsätt sedan två matskedar mjöl till den resulterande massan, bryt ett ägg, peppar och s alt. Du kan lägga till en nypa om det behövs.soda. Blanda allt noggrant.

Av denna blandning formar vi pannkakor, som vi steker tills de är knapriga. Stek samtidigt fläsket i en annan panna, efter att ha skurit det i små bitar. Så fort köttet är brynt ska du tillsätta finhackad lök, peppar och s alt. När löken också fått färg, häll i ketchup och gräddfil, låt puttra under stängt lock i cirka fem minuter.

Smörj grytorna med smör, lägg potatispannkakor i första lagret, kött med sås ovanpå, sedan potatispannkakor igen, och sedan såsen igen. Vi lägger krukorna i en förvärmd ugn i en halvtimme. Grädda i 180 grader.

Innan servering ska rätten få svalna något.

Lata pannkakor

För dem som inte gillar att spendera för mycket tid i köket, men vill smaka på riktiga vitryska potatispannkakor, finns det en väg ut. Du kan laga lata potatispannkakor med kött. De görs ännu snabbare och enklare än vanligt. I det här fallet steks rätten i panna.

För detta recept måste du ha till hands:

• sex potatis;
• 250 gram köttfärs;
• två lökar;
• ett kycklingägg;
• en tesked s alt;
• en nypa mald svartpeppar.

Hur man snabbt gör lata potatispannkakor

Det tar inte mycket tid att laga lata potatispannkakor. Vi rengör potatisen och passerar genom en köttkvarn. Om du vill kan du riva den på en storrivjärn, så att du spenderar lite mer tid.

Riv löken på ett fint rivjärn och lägg i köttfärsen. Förresten, du kan ta vilket malet kött som helst - fläsk, nötkött eller blandat. De flesta erfarna kockar och hemmafruar är benägna att tro att det perfekta alternativet är att ta en blandning av malet fläsk och köttfärs, detta borde visa sig vara det godaste. Vi bryter ägget i malet kött med lök, tillsätt s alt, peppar, om så önskas, andra kryddor som vi gillar bäst. Blanda allt noggrant.

Värm solrosolja i en stekpanna, lägg sedan försiktigt ut potatis-köttmassan och forma snygga pannkakor av den. Stek potatispannkakor på båda sidor.

Som du kan se är den största skillnaden att köttfärsen tillsätts redan vid beredningen av blandningen, den behöver inte läggas ut på varje potatispannkaka under stekningsprocessen, vilket avsevärt sparar tid.