Smördeg: pajerecept. recept på mördeg med och utan ägg

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur gör man mördeg? Pajerecept rekommenderar att du använder helt andra ingredienser för att göra en sådan bas. Någon gör det på basis av smör eller margarin, någon använder dessutom kefir, gräddfil och till och med ostmassa.

Så vad är den enklaste och godaste smuldegen? Vi kommer att presentera recept på pajen lite längre.

Funktioner för att förbereda basen

Innan du berättar hur du gör mördeg hemma, bör du berätta vilka regler du måste följa så att bakverk gjorda av en sådan bas visade sig vara mjuka, möra och mycket goda.

Så, för att knåda degen till pajen ordentligt, måste du strikt följa alla följande receptkrav:

1. Produkter för att göra denna bas ska användas kallt.
2. Hemgjord mördegsdeg blir mjukare och mjukare om den knådas inte med händerna utan med en gaffel (mixer).
3. Om en sådan mässakräver användning av dricksvatten, då måste det vara iskallt.
4. Alla manipulationer med mördeg bör göras mycket snabbt.
5. Ju mer matfett och annat fett du använder för att göra denna bas, desto smuligare blir den bakade produkten.



6. Att knåda mördegsdeg för länge, och även med mycket mjöl, avråds starkt. För att baka kan vara ganska tufft.
7. Det rekommenderas att baka produkter av en sådan deg i en ugn vid en temperatur på 185-200 grader.
8. Innan du rullar ut sandbasen är det lämpligt att förvara den i kylen i en halvtimme.
9. Kavla ut en sådan deg endast från mitten till kanterna.
10. Kort bas kan inte bara vara söt, utan också s alt.
11. S altdeg kan användas för att göra kakor för skummande drycker som öl, såväl som färspajer eller fiskpajer.
12. Från den söta mördegsbasen tillagas ofta smörkakor, fruktpajer och andra söta fyllningar.

Nu vet du vilka regler som måste följas för att göra möra och mjuka mördeg. Vi ska titta på recept på pajen just nu. Det bör noteras att andra produkter (som mördegskakor) också kan bakas med denna bas.

Sortbrödsdeg: pajercept

Om du inte kan knåda basen till pajen under en längre tid, rekommenderar vi att du använder receptet nedan. Du behöver inte mycket för det.tid och ingredienser.

Så vi behöver följande:

• siktat vitt mjöl - 2 fulla glas;
• matlagningsfett och exakt smör - cirka 2100 g;
• sand-socker medelstor - en stor sked;
• dricksvatten kallt - 4 stora skedar.

Grundknådning

Shortcake-deg utan ägg tillagas enkelt och enkelt. För att göra detta, blanda det siktade vita mjölet med fint sand-socker och tillsätt sedan lite frusen matolja till dem och hacka dem mycket snabbt med en kniv. Du bör sluta med väldigt små smulor.

Med jämna mellanrum bör en stor sked kallt dricksvatten hällas i den resulterande basen. Detta är nödvändigt så att den oljiga smula håller ihop väl.

Efter att ha fått en homogen och tjock massa måste den snabbt rullas till en boll, täckas med matfilm och sedan skickas till kylen. I denna form rekommenderas mördegsdeg att kylas i minst tre timmar.

Formnings- och bakprocess

Mördegsdegen till pajen, vars recept vi funderar på, rullas ganska lätt till ett lager. Men detta är bara om basen var väl kyld i kylskåpet.

Den smörbaserade elastiska degen måste alltså delas i två delar och sedan göras till identiska ark. Det första lagret ska läggas på ett bakplåtspapper och göra små sidor. Därefter måste du lägga utlite söt fyllning och täck den med ett andra ark. Efter att ha anslutit båda baserna på ett vackert sätt i kanterna, måste den färdiga halvfabrikatet skickas till ugnen och tillagas vid en temperatur på 200 grader i en halvtimme.

Snäckbrödsdeg med keso: ett enkelt recept

Från keso mördegsdeg kan du baka läckra pajer med söt fyllning och delikata kakor. Men innan du fortsätter med värmebehandlingen av denna delikatess är det nödvändigt att knåda basen. För detta behöver vi:

• naturligt smör - ca 200 g;
• vitt vetemjöl - ca 300 g;
• sand-socker fint - cirka 2 stora skedar;
• medelstort jodiserat s alt - ½ liten sked;
• keso finkornig våt - ca 200 g.

Förbereda deg

Hur gör man en kesopaj hemma? Smördeg för sådan bakning tillagas enkelt och enkelt. För att göra detta måste naturligt smör skäras i tärningar och sedan läggas i en matberedare tillsammans med jodiserat s alt, vitt vetemjöl och fint strösocker. Vidare måste alla produkter blandas med högsta hastighet. Som ett resultat bör du få en liten smula. Efter det är det nödvändigt att lägga ut finkornig våt keso till den och slå den på samma sätt med en munstyckskniv. Som ett resultat bildar alla ingredienser en elastisk klump, som måste placeras i en plastfilm. I den här formen ska mördegsdegen skickas till kylen och förvaras i den i ungefär en halvtimme.

Hur formar och bakar man?

Efter att basen har svalnat något måste den tas bort från filmen och sedan delas i lika delar och rullas till ark. Efter att ha placerat ett av lagren på en bakplåt måste du lägga eventuell fyllning på den, täcka den med den andra delen av degen och nypa kanterna vackert. I den här formen ska ostmassans halvfabrikat bakas i ugnen i 35 minuter. Under denna tid kommer kakan att bli mör, röd och få en lös och lös konsistens.

Gör en sandbas med kefir

Hur kan man annars göra mördegsdeg till en paj? Receptet för denna produkt kan innehålla helt andra ingredienser. Till exempel är bakverk mycket välsmakande och möra om fet kefir dessutom läggs till basen. Men först till kvarn.

Så, vi behöver:

• lätt vetemjöl - 3 stora skedar;
• ägg medium by - 2 st.;
• raffinerad vegetabilisk olja - 1 fullt glas;
• tjock butiksköpt kefir - 0,5 koppar;
• bordsläsk släckt med äppelcidervinäger - ½ dessertsked.

Making the base

För att knåda en sådan deg för att göra en mördegpaj måste du göra små smulor av raffinerad vegetabilisk olja och siktat vitt mjöl. Därefter måste du separat vispa byns ägg tillsammans med tjock butiksköpt kefir. Efter det är det nödvändigt att släcka bordsläsken och hälla den resulterande massantill den lösa delen av basen. Som ett resultat av lång och intensiv blandning bör du få en elastisk och mjuk deg. För att den ska rulla ut bra på skivan rekommenderas att den förvaras i kylen i 30 minuter.

Hur formar och bakar man en tårta?

Efter att mördegsdegen baserad på kefir och vegetabilisk olja är klar och kyld måste den delas i lika delar och sedan kavlas i lager. En av dem måste läggas ut i en smord form eller på en bakplåt, och sedan ska all tidigare förberedd fyllning placeras på den. Därefter ska det stängas med ett andra ark av basen och vackert fläta kanterna. I denna form måste halvfabrikatet skickas till ugnen och gräddas vid en temperatur på 205 grader i 35-37 minuter.

Sammanfatta

Som du kan se finns det många sätt att göra mördeg för att göra hembakade kakor som en paj. Genom att lägga till vissa komponenter till basen kan du ändra inte bara dess smak, utan också strukturen. Så degen gjord med matolja visar sig vara väldigt smulig, med tillsats av keso - mjukare och med användning av kefir - frodig och mör.