Fransk quiche: ingredienser, recept, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är quiche? Öppen fransk paj med olika fyllningar. Oftast är det mättande, det innehåller kött, kycklingfilé, olika grönsaker. Tillsätt ofta krydda till rätten med kryddor och ost. Men det finns också recept på söta pajer som kan pigga upp vilken tebjudning som helst.

Shortcake med kyckling

För ett klassiskt franskt quicherecept måste du ta:

• 250 gram mjöl;
• 130 gram smör;
• tre matskedar kallt vatten;
• ett ägg;
• en nypa s alt.

Denna mängd ingredienser ger mördeg, smulig deg.

Följande produkter behövs för fyllningen:

• 250 gram rökt kyckling;
• 150 gram ost;
• fyra ägg;
• 200 ml grädde;
• ett par nypor muskotnöt.

Kycklingpaj är en fantastisk komplett måltid till lunch eller middag.

Pajtillverkningsprocess

Förbered först degen. För att göra detta, skär smöret i kuber,tillsätt mjöl, vatten till dem. Vispa i ägget och häll i vattnet. Knåda degen. Slå in den i film och ställ den i kylen i en timme.

För fyllning skärs rökt kyckling i bitar, steks i torr stekpanna. Ost gnids på ett fint rivjärn. Ägg vispas ner i grädden, kryddor och cirka en tredjedel av osten tillsätts. Vispa massan ordentligt, tillsätt sedan kycklingbitar, rör om.

Degen tas ut ur kylen. Forma en cirkel av den, täck botten och sidorna av ugnsformen med den. Skickades i femton minuter i ugnen, uppvärmd till 190 grader.

Fyllningen läggs i den färdiga kakan, strö över resten av osten. Fransk quiche "Lauren" gräddas i ytterligare trettio minuter vid samma temperatur. Den serveras både varm och kall.

Broccoliquiche: välsmakande och hälsosam

Kombinationen av kycklingfilé och broccoli har länge varit erkänd som en klassiker. Detta recept kombinerar bara dessa ingredienser. Quiche med kyckling och broccoli kan vara en bra grund till middagen. För att förbereda den här rätten måste du ta:

• hundra gram smör;
• tvåhundra gram mjöl;
• ett ägg;
• tre matskedar kallt vatten;
• lite s alt.

För fyllning ta:

• 400 gram kål;
• hundra gram ost;
• tvåhundra ml grädde;
• ett kokt bröst;
• tre ägg;
• krydda efter smak.

Ingredienserna till degen blandas och rullas sedan till ett lager. De flyttar arbetsstycket till en form, gör sidor avtesta. Därefter tas hela arbetsstycket bort i en timme i kylen.

Kyckling skuren i tärningar. Förresten, i det här franska pajereceptet kan du använda rökt bröst, det beror på smakpreferenser.

Broccoli skärs i buketter och kokas i fem minuter i kokande s altat vatten. Efter att ha blandat kyckling och kål.

Ägg vispas i en skål. Häll sedan grädde i dem och vispa massan igen. Krydda efter smak. Osttinder på ett grovt rivjärn.

Kyckling- och broccolibitar läggs i en kall degbit, hälld med gräddsås. Strö fransk quiche med ost. Grädda en goding i fyrtio minuter vid en temperatur på 190 grader.

Tyst med tomater och fetaost

Det här alternativet är elegant. Det är inte fy skam att servera det till gästerna. För att laga den här versionen av den franska quichen måste du ta:

• tvåhundra gram mjöl;
• 100 ml smör;
• ett par matskedar vatten;
• ett par nypor s alt.

För fyllning ta:

• två ägg;
• tvåhundra gram fetaost;
• 100 ml grädde;
• en purjolök;
• tio körsbärstomater;
• krydda efter smak.

Smör skuret i kuber, lägg i en skål. Strö över mjöl och s alt, mal tills det bildas smulor. Tillsätt sedan kallt vatten och knåda degen.

Smörj en ugnsform med olja, fördela degen över den, glöm inte sidorna, och skicka den till kylen i trettio minuter. Börja förbereda fyllningen. För detta i en skålvispa ägg med grädde, smula ner fetaost i den. Krydda med kryddor efter smak. Den vita delen av löken skärs i cirklar. Tomaterna tvättas, svansarna tas bort.

Lökcirklar läggs på degen, hälls med en massa grädde, ägg och ost. Fördela tomaterna ovanpå. Fransk paj tillagas i ungefär en timme i en ugn som är uppvärmd till 180 grader.

Läcker baconpaj

Det här alternativet kommer att tilltala dem som älskar smaken av rökt. För att förbereda degen måste du ta:

• hundra gram smör;
• ett ägg;
• tre matskedar vatten;
• tvåhundra gram mjöl;
• en nypa s alt.

För att förbereda pajfyllningen måste du ta:

• två lökar;
• tvåhundra gram bacon;
• tre ägg;
• tvåhundra ml grädde;
• hundra gram ost;
• krydda efter smak.

Till degen, ta mjukt smör, tillsätt ett ägg och mjöl. Blanda ingredienserna och tillsätt sedan vatten. Den färdiga degen samlas i en boll, täcks med en film och avlägsnas i en timme i kyla.

Fyllningen förbereds just nu. Lök skalas, tvättas med kallt vatten, skärs i stora kuber. Bacon skärs i skivor. Stek båda ingredienserna i en liten mängd olja i fem till sju minuter.

Osten skärs i skivor. Grädde vispas med ägg och kryddor efter smak. Den färdiga degen kavlas ut efter formens storlek, sidorna är gjorda. Skickades i tio minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Lägg ett lager av hälften av baconet, täck med ost. Lägg tillbaka baconetost. Häll i grädde. Skickades till ugnen i trettio minuter vid samma temperatur.

Ostpaj

Broccoli används ganska aktivt i det franska köket. Quiche bakas också ofta med denna ingrediens. För detta recept måste du ta:

• två koppar mjöl;
• matsked gräddfil;
• 150 gram smör;
• ett ägg;
• en nypa s alt.

Följande ingredienser är förberedda för fyllningen:

• 400 gram fryst kål;
• 70 gram ost;
• glas gräddfil;
• hundra gram hårdost;
• fyra ägg.

Den här kakan blir lagom s alt. Tack vare osten behövs vanligtvis inte ytterligare s alt. Men här bör du lita på dina smakpreferenser.

Hur gör man ostpaj?

Blanda ingredienserna till degen. Skicka den i tjugo minuter i kylen. Bakformen måste täckas med bakplåtspapper, varefter degen fördelas på den och bildar sidor av höghus på tre centimeter.

Osttinder. Blanda ägg, gräddfil och ost i en skål, rör om noggrant. Häll massan på degen. Bred ut fryst kål. Bryndza skärs i kuber, läggs ut mellan kålblomställningar. Skickade till ugnen i fyrtio minuter vid en temperatur på 180 grader. Låt kakan svalna något innan den skärs upp. Då kommer han att hålla formen bättre.

Läcker spenatpaj: fastförmån

Fransk paj med spenat, skinka och ost är en saftig och mör rätt. För beredningen används följande ingredienser:

• tvåhundra gram mjöl;
• 50 ml vardera olivolja och kallt vatten;
• en halv tesked s alt.

För fyllningen behöver du förbereda:

• 250 gram spenat;
• hundra gram ost;
• 150 gram skinka;
• hundra gram gräddfil;
• sex ägg;
• s alt och kryddor efter smak.

Du kan också experimentera med kryddor, ostsorter. Det vill säga, genom att bara byta en ingrediens kan du få en ny rätt.

Hur man gör spenatquiche

Till degen, blanda mjöl, smör, s alt och vatten. Blanda ingredienserna. Kyl degen i trettio minuter.

Spenat tvättas, torkas, skärs grovt. Skinkan skärs i strimlor. Ost gnids på ett grovt rivjärn. Spenat slängs i ett durkslag och skållas med kokande vatten. Låt sedan torka på en pappershandduk.

Ägg och gräddfil blandas, vispas med en visp. Krydda efter smak. Den kylda degen fördelas enligt formen, inte att glömma sidorna, en del av osten läggs och skinka och spenat läggs på den. Strö över resten av osten, häll en massa gräddfil och ägg.

Grädda pajen i fyrtiofem minuter i 180 grader.

Tyst med potatis: gott och mättande

För att göra fransk potatisquiche behöver du följande ingredienser:

• hundra gram tomater;
• hundra gram ost;
• 100 ml grädde;
• trehundra gram potatis;
• hundra gram skinka;
• ett gäng salladslök;
• matsked vegetabilisk olja;
• lika mycket olivolja;
• krydda efter smak;
• 30 gram ströbröd;
• två ägg.

Den här rätten är mycket tillfredsställande! Som kryddor är det bäst att ta flera sorters peppar och muskotnöt.

Pajtillverkningsprocess

Potatis skalas, tvättas och skärs i tunna strimlor. Smörj en ugnsform med olja, strö över ströbröd. Glöm inte sidorna! Bred ut potatisen, forma botten och sidorna av pajen. S alt peppar. Penslas lätt med olivolja. Skickades till ugnen i femton minuter.

Båda äggen körs ner i en skål, blandas med en visp tills de är slät. tillsätt grädde. Tillsätt s alt och kryddor efter smak. Rör om ingredienserna.

Skinka skärs i tunna barer, tomater skärs i tärningar. Lök hackas. Ost ska rivas på ett fint rivjärn. Tillsätt lök, tomater, ost och skinka i fyllningen, rör om ordentligt igen.

Den redan lite röda potatisen tas ut ur ugnen, fyllningen läggs på den. Grädda i 180 grader i tjugo minuter. Den färdiga kakan ska ha en skorpa.

söta alternativ

Fransk paj med vilda bär - en läcker och mör paj. För att förbereda den måste du ta:

• två koppar mjöl;
• tre matskedar socker;
• en tesked vanilj;
• en nypa s alt;
• tvåhundra gram smör;
• en äggula.

För fyllning ta:

• 1, 5 koppar bär;
• sex matskedar socker
• tvåhundra gram gräddfil;
• ett par matskedar stärkelse;
• en tesked vanilj;
• två ägg.

Som bär kan du ta vinbär, jordgubbar, lingon. I allmänhet allt som du personligen eller ditt hushåll gillar.

lagar utsökt efterrätt

Siklat mjöl. Tillsätt s alt, socker, vanillin och smörtärningar. Rör om ordentligt. Gulan slås lätt med en gaffel och läggs till den resulterande smulan. Om degen inte gör det kan du lägga till en matsked gräddfil.

Knåda degen, ta ut den i fyrtio minuter i kylan, täck med hushållsfilm.

Bären tvättas, torkas och blandas med tre matskedar socker. Degen tas ut, kavlas ut och täcks med botten och sidorna av bakformar. Skickat i ytterligare tjugo minuter i kylan. Efter gräddning i tio minuter vid en temperatur på 190 grader.

Bär med socker skickas till botten av tårtan. Blanda gräddfil, sockerrester, ägg, stärkelse och vanillin separat. Vispa med en visp för att göra massan homogen. Häll bär. Skicka kakan i ytterligare fyrtio minuter vid samma temperatur. För att göra den välskuren, låt den stå i tio minuter i den avstängda ugnen och ta sedan ut den och låt den svalna något.

Fransk öppen paj kan tillagas med en mängd olika pålägg. Kombinationen av broccoli och kycklingfilé, ost och grädde är ganska populär. Också oftaanvänd spenat, olika sorters lök. De förbereder också franska desserter med bär och frukt, på mördeg, med en mängd olika fyllningar. Quiche kan för många tyckas vara en verkligt originell och välsmakande rätt.