Köttsmörgåsar: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttsmörgåsar är en enkel aptitretare, oftare på galakvällar, dejter och mottagningar. Att förbereda en sådan delikatess är ganska enkelt, du behöver bara beväpna dig med ett minimum av ingredienser och en vilja att experimentera med välbekanta smakkombinationer.

Låt oss åka på picknick! Aptitretande smörgås

Dessa klassiska smörgåsar är ett måste för att äta utomhus. Med krispig skinka, saftig rostbiff och dietkalkon… En sådan rejäl kombination kommer definitivt att ge kroppen den energi den behöver.

Begagnade produkter:

• 220 g bröd (vitt, svart);
• 60g dijonsenap;
• 60 ml majonnäs;
• 4 skivor skinka;
• 4 stycken rostad kalkon;
• 4 rostbiff;
• hård ost (cheddar, parmesan);
• hackad rödlök;
• dill, örter.

Lägg brödhalvorna på arbetsytan, skär försiktigt på längden, ta bort fruktköttet. Kombinera dijonsenap och majonnäs i en liten skål. Smörj bullarna med den resulterande såsen. Tillsätt de återstående ingredienserna, täck köttmackan med en andraett halvt bröd.

TIPS: Blötlägg rödlökskivorna i isvatten i 15 minuter kommer att minska den råa smaken av grönsaken.

Restaurangsnack hemma? Allt är möjligt

Varma smörgåsar med kött är en bra idé för ett mellanmål. Du kan ta med dig detta mellanmål till jobbet eller skolan. Smaksatta smörgåsar är också en win-win när det kommer till festmenyer.

Begagnade produkter:

• 500 g nötkött;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• olivolja;
• rosmarin, timjan;
• fransk baguette.

För sås:

• 400 ml nötköttsbuljong;
• 225g svamp;
• 200 ml vitt vin;
• 20g smör;
• dragon, vitlök.

Förvärm ugnen till 200 grader. Blanda olivoljan med kryddor i en skål, smörj köttet med den resulterande marinaden. Lägg på en plåt, grädda i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 170° och koka i ytterligare 2 timmar. Skär den färdiga steken i tunna strimlor.

Smält en matsked smör i en stekpanna, fräs den hackade vitlöken lätt. Tillsätt svamp, koka 3-4 minuter. Efter att ha fyllt maten med vin, sjud buljongen i 18-20 minuter tills vätskan reducerats till hälften. Förbered en smörgås - lägg nötkött på en brödskiva, häll tjock sås.

Knep för att laga det perfekta köttet

Hur kan du laga kött till smörgåsar? Det finns dussintals sätt att bearbetaanvändbar ingrediens. Kockar stek tunna skivor i en panna, grädda i ugnen eller koka.

1. Marinera kött i upp till 12 timmar för extra smak. Använd sojasås, balsamvinäger, vin.
2. Ta ut köttet ur kylen i minst 15-30 minuter. Mat som är för kall tillagas ojämnt.
3. Värm en oljad stekpanna på spisen på medelvärme. Bred ut den vegetabiliska oljan över hela kastrullens yta genom att luta och rotera den.
4. Se till att kökets "verktyg" är tillräckligt varmt. Använd en gjutjärnspanna för en krispig skorpa.

Om ditt kött inte är tillräckligt tillagat och du är rädd att du ska bränna det i en panna, fortsätt tillaga produkten i ugnen. Lägg den i en ugnsform i 2-3 minuter.

Italiensk köttsmörgåsrecept och foto

Panini är kungen av smörgåsar. Den är också enkel att göra hemma, precis som grillad ost, så du slipper handla och köpa den nästa gång du är sugen på en läcker smörgås. Här är vad du behöver veta för att göra den ultimata panini!

Begagnade produkter:

• 100g mozzarella;
• 70g pesto;
• 50 ml olivolja;
• 2 ciabattas;
• 2 kycklingbröst;
• 1 tomat;
• oregano, röd paprika.

I en stor gjutjärnspanna, värm 2 msk olja på medelvärme. Krydda kycklingen med oreganorödpepparflingor, s alt och peppar. Stek tills de är gyllenbruna.

Gör köttmackan: skär ciabattan på mitten och bred sedan peston på den nedre brödskivan. Täck med tomatringar, kyckling och mozzarella. Värm smörgåsen igen i en stekpanna för att smälta den mjuka osten.

C-vitamin och mer: avokado- och baconsmörgås

Bara tre ingredienser och du har redan en kryddig sås framför dig, som harmoniskt passar in i det vanliga mellanmålet. Hittar du inte focaccia? Ersätt ingrediensen med något annat bröd.

Begagnade produkter:

• 200 g kycklingbröst;
• 100 g sallad;
• 4 remsor bacon;
• 2 skivor ost;
• 1-2 tomater;
• 1 avokado;
• 1/4 rödlök;
• focaccia.

För sås:

• 100 ml majonnäs
• 50 ml gräddfil;
• 20 g dijonsenap.

Ovan är ett foto på en köttmacka. Ser aptitligt ut, eller hur? För att förbereda såsen, blanda försiktigt alla ingredienser i en separat behållare. Skär brödet i två halvor, lägg ut salladsblad, hackad lök, bacon, stekt kött, tomatskivor och avokado. Toppa med kryddig dressing.

Stekt smörgås med ost och saftig rostbiff

En klassisk smörgåskombination är kött och ost. För mer näring lägger kockar till krispiga salladsblad, tunna skivor av grönsaker eller frukt. Hur kan du annars göra ett näringsrikt mellanmål?

Begagnade produkter:

• 10 skivor cheddarost;
• 120 ml majonnäs;
• 100 g stekt rostbiff;
• 60 g smör;
• hackad rödlök;
• bröd.

Hur karamelliserar man lök? Lägg en matsked i stekpannan, värm på medelvärme. Rosta tills det är mjukt, doftande och lätt förkolnat, cirka 10 till 15 minuter. När löken är klar, stäng av värmen och flytta den till ena sidan av pannan. Lägg till rostbiffbitarna på andra sidan för att värma dem lite.

Bred smör på brödskivorna. Tillsätt majonnäs och två skivor ost. Täck med värmd rostbiff, önskad mängd karamelliserad rödlök. Värm i stekpanna tills osten smält.

Fransk smörgås med kött och aiolisås

De främsta fördelarna med detta recept: rätten är lätt att tillaga och nästan alla gillar den.

Produkter som används (för kyckling):

• 4 kycklingbröst;
• 100 g farinsocker;
• 90g grov senap;
• 50 ml äppelcidervinäger;
• 1-3 vitlöksklyftor;
• 1/2 citron (juice);
• malen peppar;
• olivolja.

För smörgås:

• 1/2 vit lök;
• 4 skivor schweizisk ost;
• 8 brödskivor;
• spenat valfritt.

Matlagningsprocesser:

1. BI en stor glasskål, kombinera äppelcidervinäger, senap, vitlök, citronsaft, farinsocker, s alt och peppar.
2. Visp med olivolja, låt kycklingen ligga i den resulterande marinaden i 5-8 timmar.
3. Hämta lite olja i en stekpanna. Tillsätt lök och socker; låt sjuda i 20-25 minuter, rör om ofta.
4. Stek eller grilla kycklingen.
5. Lägg ostbitarna över kycklingbitarna, täck över och koka i 2-3 minuter.
6. Vik smörgåsar med mjuka hamburgerbullar, spenat, kyckling, karamelliserad lök och din favoritsås.

Du kan göra karamelliserad lök i förväg, sedan är det bara att värma upp dem i mikron. Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Använd majonnäs, gräddfil eller senap som sås.

Enkla smörgåssåser: aioli, guacamole

Såsen hjälper till att diversifiera de vanliga smörgåsarna. Vitlöksaioli, till exempel, är ett mångsidigt sätt att förvandla en rutinmässig smörgås till en fransk gourmetdelikatess.

Begagnade produkter:

• 100 ml vegetabilisk olja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 stor äggula;
• citronsaft, dijonsenap.

Hacka och mosa vitlöken till en pasta med en nypa s alt med en stor tung kniv. Vispa äggula, citronsaft och senap i en skål. Tillsätt gradvis oljan under konstant vispning. Krydda med vitlök. Om aioli är för tjock, tillsätt lite vatten.

Autentisk guacamole innehåller inga fyllmedel eller onödiga ingredienser. Allt du behöver är avokado, lök, koriander, jalapenopeppar, limejuice, vitlök och s alt. Enkelt och gott! Hur gör man mjuk pasta?

Skär avokadon på mitten, ta bort gropen och skala. Mosa avokadon med en gaffel och gör den så voluminös och slät som möjligt, tillsätt sedan hackad lök och dina favoritkryddor. Ringla över citronsaft innan servering. Bred beredd guacamole på bröd, kombinera med bacon, skinka och kycklingbröst.

Krispy skorpa, knaprig bacon och sliskig ost

Kan jag göra en smörgås i ugnen? Köttet för en sådan smörgås kommer inte bara att vara doftande utan också mycket saftigt. Glöm inte att smaksätta ingrediensen med väldoftande kryddor.

Begagnade produkter:

• 2-4 skivor bröd;
• bacon eller skinka;
• hård ost;
• smör.

Förvärm ugnen till 230 grader Celsius. Pensla ena sidan av brödskivorna med smör och lägg på en plåt. Bred ost och kött på varje brödskiva, toppa med en liten tärning smör. Grädda i förvärmd ugn i 6 till 8 minuter. Vänd på smörgåsarna och grädda i 2-3 minuter till.