Chakhokhbili från kycklingar: matlagningsrecept, val av produkter, funktioner i det georgiska köket

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Läcker och kryddig rätt med tomat och kycklingfilé, allt handlar om chakhokhbili. Förbered det enligt olika recept, ta olika proportioner av ingredienser. Som ett resultat är recepten för att göra chakhokhbili från kycklingar väldigt olika varandra. Men i slutändan får du alltid en väldoftande och smakrik rätt med rik smak.

Hemligheten ligger i kryddor. Så humle-suneli används i alla recept. De försöker också ta koriander, torkad eller i form av grönt. Många lägger utöver tomater och tomatpuré. Detta hjälper till att uppnå en enhetlig såskonsistens. En sådan tillsats är också relevant på vintern, när tomater inte ger en rik färg.

Ingredienslista för en utsökt måltid

All del av kycklingen fungerar för detta recept. Det är anmärkningsvärt att det används tillsammans med ben. Detta hjälper till att få en rik buljong, som senare används i såsen. Ingredienslistan för chakhokbili-receptet är enkel. Behöver ta:

• kilogram kyckling;
• lika många mogna tomater;
• ett par matskedar tomatpuré;
• 500 gram lök;
• fyra vitlöksklyftor;
• en tesked mald koriander och suneli-humle;
• matsked smör;
• s alt efter smak;
• en tesked saffran;
• en halv citron;
• en röd paprika;
• ett halvt kilo potatis;
• matsked vegetabilisk olja;
• en nypa mald peppar.

I princip kan mängden och typen av kryddor ändras efter eget tycke. Detta recept för att laga chakhokhbili och kycklingar låter dig få en kryddig, kryddig maträtt med en ljus pepparsmak. Om det behövs kan du ta bort den heta paprikan eller ersätta den med svartmalen.

Chakhokhbili: matlagningsrecept med foto

Förbered först kycklingen. Tvätta den och skär i portionsbitar. Vegetabilisk olja läggs i en kastrull, värms upp, kycklingkött skickas och stuvas under stängt lock på låg värme.

Tomater tvättas och finhackas. Lägg i en kastrull, tillsätt tomatpuré, gryta, rör om. Du kan försiktigt mosa tomaterna med en spatel så att de blir till en puré.

När kycklingen är mjuk, häll av buljongen från pannan, men lämna den. Lägg smör, alla kryddor, finhackad vitlök, citronsaft. Lök skalas och skärs i ringar. Lägg till kycklingen, stek snabbt på hög värme och reducera sedan igen. Som ett resultat av stekning bör en skorpa uppstå på kycklingköttet.

Tillsätt sedan kycklingenbuljong, tillsätt tomater. Vätskan ska täcka köttet helt. Om detta inte händer kan du tillsätta varmt vatten. Stäng grytan med ett lock. Koka tills köttet börjar ta sig bort från benen och tomaterna blir till sås.

Potatis kokas separat, skärs i tärningar och läggs till den färdiga rätten. Serveras varm. Detta chakhokhbili-recept (bilden kan ses i artikeln) låter dig laga en utsökt måltid utan större ansträngning.

alternativ för färska örter

Detta recept innehåller grönt och i två former. Detta ger en delikat och samtidigt ljus arom, och avslöjar även smaken av kryddor.

För denna variant av en rejäl och väldoftande rätt måste du ta:

• 1 kyckling;
• fyra stora lökar;
• fem tomater;
• fyra vitlöksklyftor;
• ett gäng koriander och persilja;
• 40 gram smör;
• lite s alt;
• en halv tesked mald röd paprika;
• samma mängd suneli-humle;
• lite saffran.

För det här receptet för att tillaga chakhokhbili från kycklingar kan du göra ett tillbehör separat, till exempel av pasta eller potatis.

Matlagning chakhokhbili

Steg-för-steg-receptet kommer att vara enkelt:

1. Kycklingen skärs i bitar, tvättas noggrant och torkas sedan med en pappershandduk.
2. Lök och vitlök skalas, den första skärs i tärningar.
3. Tomater skärs, doppas i kokande vatten i ungefär en minut, varefter de skalas av.
4. Cilantro är grovhackad,persilja - mindre.
5. Hämta smör i en stekpanna eller kastrull, lägg lök och kyckling.
6. Stek under omrörning tills de är knaprig.
7. Tillsätt finhackade tomater och alla kryddor.
8. Minska värmen och låt sjuda under lock tills köttet är mjukt.
9. Hacka vitlöken fint. Tillsätt cirka fem minuter innan beredning, strö över allt med färska örter.
10. Serveras både varmt och kallt.

Chakhokhbili med vinsås

Denna variant innehåller torrt vitt vin. Det hjälper till att lysa upp aromen av många kryddor. För detta kyckling chakhokhbili recept måste du ta:

• en liten kyckling;
• tre vitlöksklyftor;
• tre tomater;
• 100 ml vitt vin;
• två lökar;
• lite vegetabilisk olja för stekning;
• en halv matsked suneli-humle;
• samma mängd saffran;
• en chili;
• ett gäng koriander.

Om det behövs kan du ta mald röd paprika istället för färsk peppar.

Hur lagar man chakhokhbili?

Kycklingen tvättas och skärs i små bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingen på alla sidor. Det gyllene köttet läggs sedan åt sidan.

Lök skuren i tunna halva ringar, vitlök i små tärningar. Tomater skalas och skärs i bitar.

Kycklingkött läggs i en kastrull, och lök och vitlök steks i panna tills färgen ändras. Tillsätt löken till kycklingen och låt puttra på svag värme, läggtomattärningar, täck med lock.

Efter tio minuters tillagning, häll i vinet, behåll samma mängd. Tillsätt alla kryddor, finhackad paprika, hackad koriander. Låt rätten brygga under lock i ytterligare fem minuter. Serveras varm. Spannmål kommer att vara ett utmärkt tillbehör.

Rött ris och kyckling

Denna version av receptet för att göra chakhokhbili hemma gillas av många. Faktum är att du direkt får mört kött, aromatisk sås och ett rejält tillbehör.

För att förbereda den här rätten måste du ta:

• en halv kopp rött ris;
• 500 gram kyckling;
• två lökar;
• tre tomater;
• ett par vitlöksklyftor;
• halvt gäng koriander;
• en halv matsked suneli-humle;
• lite smör;
• lite s alt.

Receptet på chakhokhbili med ris är enkelt. Du kan ta vilket ris som helst, men rött ser smart ut.

Hur lagar man chakhokhbili med garnering

Ris kokas omedelbart, enligt instruktionerna på förpackningen. Tvätta kycklingen, skär i bitar. Stek köttet i en torr stekpanna i cirka femton minuter tills det är gyllenbrunt.

Tomater skalas. För att göra detta skärs de och doppas i kokande vatten och sköljs sedan med kallt vatten. Fruktköttet skärs fint. Tillsätt tomater till kycklingen och blanda. Stek i ytterligare tio minuter.

Smält en bit smör i en annan stekpanna, skär löken i tunna halvringar och stek på alla sidor. Lägg till kyckling med tomater. Minska gasen, täck kycklingen med ett lock och låt sjuda i ytterligare trettio minuter.

Vitlöken skalas och finhackas, koriandern skärs grovt. Fem minuter före beredskapen läggs dessa ingredienser i chakhokhbili, alla kryddor, ris tillsätts och blandas igen. Innan servering hålls rätten under lock i cirka tio minuter.

Det här receptet för att göra chakhokhbili hemma kan modifieras något. Tillsätt till exempel inte ris, utan lägg det helt enkelt i portionerade tallrikar och täck med sås och kyckling ovanpå.

Chakhokhbili med ägg

Det finns många recept för att laga chakhokhbili på georgiska. Detta använder ett rått ägg, som gör såsen tjockare. Ta följande produkter:

• kyckling - ett medium;
• två lökar;
• två matskedar tomatpuré;
• en tomat;
• knippe persilja;
• tre vitlöksklyftor;
• en halv tesked suneli-humle;
• ett ägg;
• lite s alt.

Du kan använda alla kycklingdelar, även filéer.

Läcker råa äggrätt

Kycklingen tvättas, torkas och skärs i portioner. Ta en panna med tjock botten, lägg kycklingen, häll ett halvt glas vatten. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i cirka tio minuter.

Lök skalas och skärs i små tärningar. Tomaten skalas och även finhackas. Gröna hackas, vitlök gnids på ett rivjärn.

Tillsätt löken i kycklingen och låt puttra i ytterligare fem minuter. Tillsätt tomatpuré. Blanda alla ingredienser noggrant så att de blir jämnt belagda.sås, lägg sedan själva tomaterna. Fem minuter senare tillsätts kryddor och vitlök. Stev tills kycklingen är färdig.

Ägget bryts i en skål, vispat med en gaffel. Sätt en tunn stråle i pannan, ta bort den från värmen. Rör om såsen ordentligt så att ägget fördelas över alla ingredienser.

En annan version av Chakhokhbili

Det här receptet ger en kryddig rätt med en tjock smak. För att förbereda den måste du ta:

• ett och ett halvt kilo kyckling;
• fem färska tomater;
• tre lökar;
• en varm paprika;
• två vitlöksklyftor;
• matsked vegetabilisk olja;
• en tesked torkad basilika;
• malen koriander - ett par nypor;
• hops-suneli - en tesked;
• s alt.

Kycklingen skärs i bitar, steks i torr stekpanna, vänds ofta. Som ett resultat bör en skorpa bildas. Sedan minskar de elden, men fortsätter att steka tills köttet är klart.

I en annan stekpanna, hetta upp oljan, stek löken, skär i halva ringar. Tomater skärs i tärningar, läggs till köttet, röd lök läggs också där. Alla puttrar i ungefär tjugo minuter.

Skivad varm paprika. Vill man bli kryddigare så finns även fröna kvar. Lägg i stekpanna. Strö över kryddor. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare tio minuter för att koka upp köttet. Servera den här rätten med fluffigt ris.

Läckert ris till Chakhokhbili

Många hemmafruar tänker på vad man ska laga riskomplicerad. Men det är inte. Chakhokhbili passar bra till smuliga spannmål. Därför är det värt att ta ett glas ris, två glas vatten och ett lökhuvud.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna. Löken hackas fint och skickas för att stekas. Riset tvättas flera gånger, vattnet får rinna av. Skicka ris utan vatten till löken, rör om tills oljan absorberats. Tillsätt sedan två glas vatten. Koka under lock på låg värme. Rör om då och då. Det här tillbehöret görs bäst med långt polerat ris.

Chakhokhbili är en utsökt rätt. Tidigare var den beredd av fasan, men nu är den baserad på kyckling. Vad är fördelen med denna maträtt? Den tillagas snabbt, från alla delar av kycklingen. Dessutom erhålls omedelbart både mört kött och rik sås. Det räcker med att koka ris eller koka pasta och du kan servera en utsökt middag. Förresten använder de kyckling med ben till chakhokhbili. Om så önskas kan du dock ta filén. Men i det här fallet blir rätten inte så rik.