Klassisk ostkaka utan bakning med keso

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sommar, värme… I sådant väder vill man bara inte slå på ugnen. När allt kommer omkring kommer köket då att förvandlas till en het butik av ett smältverk. Å andra sidan vill jag unna mig själv och nära och kära någon läcker hemlagad efterrätt. Det finns en utgång! Detta är en cheesecake med keso utan bakning. Mänskligheten har samlat på sig många recept för en sådan maträtt. En annan sak är att dessa cheesecakes tillagas (som namnet antyder) med färskost. Men här ändrar vi det klassiska receptet och kommer att använda keso. Detta kommer att minska kostnaden för maträtten och minska dess kaloriinnehåll från 600 kcal till 400 per portion. Den klassiska kesocheesecaken är en tvålagerstårta. I den är det undre lagret "degen", och det översta lagret är en mjuk sufflé. Den perfekta desserten för ett sommarteparty!

Basrecept

Fransmännen tror att den första cheesecaken med keso utan bakning föddes från dem, i provinsen Normandie. Britterna bestrider detta och hävdar att receptet på kyld cheesecake uppfanns i Foggy Albion. Hur som helst, men en efterrätt, för vilken det är nödvändigt att fylla på med en stor mängd fet ostmassa och grädde, kan bara födas i det område där människor strövar omkring på de ändlösa gröna ängarnatalrika besättningar av feta kor. I Amerika bakas cheesecake, men i den gamla världen tillagas den utan användning av ugn. För det nedre lagret tar vi 250 gram mördegskakor och maler det till små smulor med hjälp av en kavel eller mixer. Värm ett halvt paket smör. Häll över smulorna och blanda. Vi sprider massan i en rund form med avtagbara sidor och stampar väl. Denna bas används för alla cheesecakes, inklusive amerikanska, som sedan bakas.

Idéer för testbas

Grundrecept (vanlig mördegskaka och smält smör) kan kompletteras. Choklad passar bra till keso. Du kan gnugga plattorna i smulor, häll olja, blanda. Det enklaste alternativet är att använda chokladkakor. Bär med keso är en klassiker i genren. Låt oss lägga det på tårtan. Lägg till en näve blåbär eller hallon i mixerskålen och mal dem med kakor. Här är ytterligare en idé lånad från den italienska desserten Tiramisu. Savoiardi-kakor (eller något torrt kex) doppas en sekund i bryggt naturligt kaffe med sprit. Vi breder ut vår cheesecakebotten i en fyrkantig form. Receptet för bakning med keso innebär att du redan har det översta lagret klart. Vi sprider ostsuffléen och ställer kakan för att svalna i kylen i flera timmar. Under denna tid bör savoiardi indränkt i kaffe ingå en stark förening med ostmassan.

Ostlager

Krama ut juice i ett glasen citron. Tillsätt tre teskedar gelatin. Vi lägger i ett vattenbad tills kristallerna löser sig. Tillsätt sedan en kvarts kopp socker. Fortsätt att röra tills det löser sig. Vispa två koppar tung grädde, tillsätt gradvis 225 gram mascarpone och 250 gram färskost. Häll på slutet ut en påse vanilj. Vi kombinerar den krämiga massan med gelatin löst i citronsaft. Blanda allt väl och fyll det nedersta lagret. Jämna till ytan med baksidan av kniven. Så här görs cheesecake. Det klassiska receptet för keso utan bakning låter dig ersätta två dyra ingredienser med ett halvt kilo keso. Det ska dock vara så fett som möjligt. Och innan vispning måste den gnidas genom en sil. Efter kylning kan kakan dekoreras med strösocker eller bär.

Cherry no-bake kex och keso cheesecake

I princip förbereds bottenkakan på samma sätt i alla recept på denna dessert. Vi smälter smöret i en kastrull och häller det över de smulade kakorna. Kvantiteten och faktiskt tjockleken på det nedre lagret beror på dig. Om du tittar på din figur och vill skapa den lättaste efterrätten som möjligt, ta 200 gram fullkornskex. För att det ska skapa ett stabilt lager räcker det med 90 g smör. Tvätta fyra citroner och skär skalet med ett fint rivjärn. Pressa saften i en separat skål. Blanda skalet med ett paket ricottamassa och sex matskedar socker. Vispa hundra och femtio milliliter matlagningsgrädde, kombinera med ostmassan. Blanda med en träslev! Tillsätt tre och en halv matskedar gelatin till citronsaft och, som i föregående recept, förtjocka i ett vattenbad. Vi ansluter de två komponenterna, häll på kakan. När cheesecaken stått i minst två timmar i kylen börjar vi förbereda körsbärssåsen. Koka fyrahundra gram bär i sirap på låg värme tills vätskan har avdunstat till tre fjärdedelar. När såsen är helt kall, häll den över kakan och ställ tillbaka den i kylen.

Choklad Strawberry No-Bake Cheesecake med keso

Vi förbereder underlaget till tårtan på samma sätt, bara tre chokladkakor till kakorna. Blötlägg 30 g gelatin i ett halvt glas kallt vatten. Medan det sväller, mal 400 gram fet keso med ett glas socker. Låt oss värma ytterligare en chokladkaka med två matskedar mjölk på låg värme. Häll i ostmassan och blanda med en mixer. Vi lägger en skål med gelatin i ett vattenbad och rör om tills kristallerna löser sig. Vispa 400 g fet gräddfil separat. Utan att stoppa mixern, tillsätt ostmassan och häll i gelatinet. Lägg lite fyllning ovanpå kakbottnen. Vi nivå. Vi lägger hela jordgubbar på ostmassan. Häll försiktigt resten av fyllningen över bären. Skaka formen eller slå den i bordet – då kommer de extra luftbubblorna ut och kakan förblir platt. Låt stå i kylen över natten.

Rand cheesecake

När basen är klar, torka av ett halvt kilo keso genom en sil. Vi knådar samma mängd gräddfil med 300 gram socker. Lägg tillkeso. Mosa trehundra gram blåbär. Lägg hälften av kesoen i bärpuré, blanda. Låt oss förbereda gelatinet. Tillsätt det lika i båda portionerna av ostmassa. Lägg nu omväxlande suffléer i olika färger på basis av kakor. Eftersom lila är mer flytande i strukturen, bör den vara på toppen och täcka vit med sig själv. Vi gömmer den randiga blåbärscheesecaken med keso utan att baka i kylen i fem timmar. Dekorera med vispad grädde.

Coffee Cheesecake

Keso (400 g) torka genom en sil. Vi förbereder kaffe från två skedar lösligt pulver och en minsta mängd kokande vatten. Tillsätt ett glas gräddfil, en påse vanillin och tre matskedar socker till ostmassan. Häll upp kaffe och ett glas sprit (bättre av alla Baileys). Vispa denna massa med en mixer i tio minuter. Bred ut på en botten av smörindränkta kex. Vi lägger kaffecheesecaken med keso utan bakning i kylen i 2-6 timmar. Tre halva kakor mörk choklad med stora chips. Vi dekorerar vår efterrätt med den. Om så önskas kan du strö över och sidorna av vår dessert med strösocker.

Ostkaka med godis "Korovka"

För fyllningen, blötlägg 30 g gelatin i ett halvt glas kallt vatten. Efter 20 minuter, lägg disken i ett vattenbad och rör om tills kristallerna löser sig. Låt disken stå i kokande vatten så att geléen inte fryser. Vi rengör tvåhundra gram "Korovka" från etiketter, lägg den i en kastrull, häll ett halvt glas mjölk. Häll en påse vanilj och sex matskedar socker. Vi sätter kastrullen på elden och rör om tills massankommer inte att bli homogen. Vispa 400 g keso, 200 g fet gräddfil med karamellmassa. Häll i det lösta gelatinet. Vispa igen. Häll fyllningen på kakbottnen. Vi tar bort cheesecaken från keso med gelatin (utan bakning, som du kunde se, det är ganska enkelt att förbereda den) i kylen för natten.