Hur man lagar kesosås hemma: ett steg för steg-recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man saftigt med keso hemma? Vad är detta för mat? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Juicer är möra, doftande, smälter i munnen, anses med rätta vara det bästa mellanmålet för te. Inte många hemmafruar vet hur man bakar dessa fantastiska produkter. Hur man lagar sochen med keso, ta reda på nedan.

Description

Alla vet vad juicepressar är. Dessa aptitretande pajer, som är en platt kaka med ostmassa, vikta på mitten, var mycket älskade i tsarryssland. Yaroslavl sochniks fylldes med doftande bär eller söt keso, Archangelsk var fyllda med fisk eller kött och Vytegorsk var tillagad på rågdeg med kesofyllning.

Det här bakverket var som ugnsbakade dumplings med oklädda kanter. Sochniki lagade mat i alla regioner i Ryssland, de kallade dem bara på sitt eget sätt. Mångfalden av recept för denna maträtt tyder på att suckulenter fortfarande är populära, vilket inte alls är förvånande. Utsöktoch möra suckulenter kommer aldrig att glömmas av konditorer och bagare.

Klassiskt recept

Hur lagar man sochen med keso enligt traditionell teknik? För testet tar vi:

• 60 g mjöl;
• två nypor s alt;
• ett kycklingägg;
• 160 g gräddfil med hög fetth alt;
• socker - 125 g;
• 7g läsk;
• 60 g smör.

För fyllning ta:

• ett kycklingprotein;
• gräddfil - 30 g;
• 0, 2 kg keso 18%;
• ett paket vaniljsocker;
• 55 g socker;
• 30g mjöl.

Vet du inte hur man lagar saftigt med keso? Följ dessa steg:

1. Knåda degen först. För att göra detta, ta rätter med lämpliga parametrar, vispa ett ägg med socker i. Utan att sluta vispa, tillsätt mjukt smör och gräddfil i rumstemperatur. Tillsätt s alt och vispa massan till ett skum.
2. Kombinera läsk och siktat mjöl. Häll denna komposition i små portioner i en skål med en äggmassa, rör hela tiden. När du har knådat degen i skålen, knåda den på bordet genom att pudra arbetsytan med mjöl.
3. Vind in den färdiga täta och plastiga massan i cellofan och låt stå i 20 minuter.
4. Förbered nu fyllningen till efterrätten. För att göra detta, kombinera socker med keso, protein, vanilj och gräddfil. Knåda massan, tillsätt gradvis det siktade mjölet. Justera därför fyllmedlets densitet.
5. Skär degen i delar, kavla ut med en kavel0,5 cm tjocka tallrikar.
6. Sked upp fyllningen på ena sidan av cirkeln. Täck keso med den andra delen av degen, vik den på mitten. Tryck lätt med handen, nyp ihop hörnen (fyllningen ska se ut). Klä en plåt med folie, lägg ämnen på den.
7. Smörj toppen av produkterna med äggula, vispad med en gaffel.
8. Sätt in saften i ugnen på 180°C i 20 minuter.

Servera desserten lätt kyld.

Enligt GOST med mannagryn

Låt oss ta reda på hur man lagar sochen med keso med mannagryn. Du behöver:

• 500 g mjöl;
• 160 g gräddfil;
• 400 g keso;
• 10g bakpulver;
• 150 g socker;
• 75g smör;
• 10 g vaniljsocker;
• 4 ägg;
• 20 g mannagryn.

Hur lagar man mat?

De säger att dessa juicer är de godaste. Tillaga dem så här:

1. Förbered först fyllningen. För att göra detta, bryt två ägg, vispa dem till skum. Häll i 60 g socker och all vanilj. Kör mixern igen.
2. Passera kesoen genom en sil eller mosa med en gaffel, tillsätt i äggblandningen. Häll i mannagryn, rör om tills det är slätt. Täck massan med polyeten och skicka den till frysen i 15 minuter. Denna teknik kommer att förhindra spridning av fyllmedlet under värmebehandlingen.
3. Knåda nu degen. Det kommer att fastna på handflatorna för första gången, men försök inte fixa detta genom att tillsätta en stor mängd mjöl. Bara följknåda tills önskat resultat erhålls. Så gnugga det frysta smöret i smulor med ett rivjärn, kombinera med två ägg, tillsätt det återstående sockret. Knåda med en sked eller gaffel, tillsätt gräddfil och rör om.
4. Blanda det siktade mjölet med bakpulvret, tillsätt små portioner i gräddfilsblandningen, rör hela tiden för att undvika klumpar.
5. När allt mjöl har tillsatts, knåda degen väl. Borsta handflatorna med vegetabilisk olja för att förhindra att den fastnar på dina händer.
6. Skär den knådade bollen i tre delar. Vrid var och en av dem till en bunt.
7. Skär buntarna i bitar, rulla dem till runda lager 5 mm tjocka. Sätt det frysta fyllmedlet i mitten, stäng varje juicepress i kanterna.
8. Smörj ämnen med äggula för gyllenbrun.
9. Kläd en plåt med bakplåtspapper eller olja, lägg safterna på den.
10. Grädda saftigt i ugn vid 200°C i 20 minuter.

Servera desserten kyld.

Från mördeg

Och hur lagar man saftigt med keso hemma från mördeg? För testet behöver du:

• 200 g mjöl;
• 60 g smör;
• 60 g gräddfil med hög fetth alt;
• 75g socker;
• s alt på spetsen av en kniv;
• 5g bakpulver;
• ett ägg.

För fyllning ta:

• 10 g vaniljsocker;
• gräddfil - 30 g;
• en kycklingäggula;
• 35g mjöl;
• 250 g keso;
• 75 gsocker.

Hur lagar man saftigt med keso? Det här receptet anger följande åtgärder:

1. Mjukt smör gnid in med socker tills det är slätt. Ange ägget, gräddfil, lite s alt. Blanda väl med en gaffel.
2. Kombinera mjöl och bakpulver, rör om. Lägg in den torra blandningen i små portioner i oljekompositionen under konstant omrörning. Knåda en mjuk och plastig deg som inte fastnar i handflatorna. Öka mjöl något om det behövs.
3. Förbered nu fyllningen. För att göra detta, gnugga keso med socker och vanilj. Vispa kycklinggulan separat, kombinera den med keso, men låt smörja in juicepressarna innan du tillagning.
4. Kombinera ostmassan med gräddfil och siktat mjöl, rör tills det är slätt.
5. Dela den färdiga degen i bollar, rulla var och en av dem till en kaka med en diameter på 10 cm och en tjocklek av 0,5 cm.
6. Skad upp fyllningen på hälften av den framtida juicepressen. Täck den med den andra sidan av degen så att fyllningen syns från utsidan.
7. Placera ämnena på en plåt, smörj var och en med rå äggula.
8. Grädda desserten i ugnen i 200°C i 25 minuter.

Kyl innan servering.

Enkelt recept

Du vet fortfarande inte hur man lagar saftigt med keso? Överväg ett annat recept. För nybörjarkockar kan alla ovanstående alternativ verka invecklade, men det här är ganska enkelt. För testet behöver du ha:

• ett ägg;
• 400 g mjöl;
• 240gsocker;
• 120 g gräddfil med hög fetth alt;
• s alt (på spetsen av en kniv);
• 12g läsk;
• 60 g smör.

För fyllningen behöver du:

• 60 g socker;
• 30g mjöl;
• ett ägg;
• 150 g keso;
• 40 g gräddfil.

Matlagning saftig

Så hur lagar man saftigt med keso? Implementera receptet steg för steg så här:

1. Alla komponenter måste ha samma temperatur, så ta ut dem ur kylskåpet i förväg. Gör först degen. För att göra detta, gnugga sockret med gräddfil, vispa med en mixer i två minuter. Socker bör lösas upp delvis.
2. Ange s alt, ägg och smält smör här, vispa igen med en mixer. Blanda det siktade mjölet med läsk, tillsätt den torra blandningen i den vispade basen i små portioner.
3. Strö bordet med mjöl, lägg degen på det. Knåda den så att den inte fastnar i handflatorna. Som ett resultat bör degen vara mjuk. Täck den med cellofan och låt den stå.
4. Nu gör du fyllningen. Separera proteinet från det råa ägget, vispa det med en mixer till skummande toppar. Lägg i socker, vispa med en mixer igen tills kristallerna är helt upplösta. Tillsätt gräddfil, tillsätt keso och mjöl.
5. Kavla ut degen till en tunn plåt. Klipp ut runda ämnen för suckulenter med hjälp av en skål. Tryck lätt på mitten av varje för att tunna ut degen i det området.
6. Lägg ostmassan på ena sidan, täck med andra halvan av degen. Limhörn, placera med en spatel på en smord plåt.
7. Grädda saftigt i 190°C i en tredjedel av en timme.

Precis som ett barn

Hur lagar man de mjukaste hemmagjorda ostmassapressarna? För att göra detta föreslår vi att du återvänder till barndomen. Hemma är denna teknik lätt att implementera. Ta:

• 200 g smör;
• 450 g mjöl;
• fyra ägg;
• 400 g keso;
• 75g socker;
• 40 g gräddfil 25 %;
• 60 ml mjölk med hög fetth alt;
• 8g bakpulver;
• 100 g strösocker;
• s alt (vid spetsen av en kniv).

Vi fortsätter att lista ut hur man lagar saftigt med keso. Receptet med ett foto föreslår att du implementerar följande steg:

1. Blanda ett par ägg med strösocker, vispa till fasta skumma toppar. I en annan skål, kombinera mjukt smör med s alt, rör om tills det är enhetligt.
2. Häll det siktade mjölet (400 g) och bakpulvret i en annan skål. Lägg den torra blandningen till äggen, knåda degen.
3. Dela degen i 4 delar som var och en skärs i tre till. Du bör sluta med 12 identiska bitar.
4. Rulla till bollar, täck med ett ark för att infundera.
5. Förbered nu fyllningen. För att göra detta, kombinera socker med keso, ett helt ägg, gräddfil och ett separat protein. Blanda väl och tillsätt det siktade mjölet (50 g).
6. Börja skulptera produkter. Rulla ut bollarna till rundade lager, använd en kniv för att göra kanterna jämna. Lägg ut i ett styckeskikt en stor sked fyllning, täck med den andra delen av degen. Nyp ihop kanterna så att ostmassan tittar ut lite.
7. Bred degen med vispad äggvita, lägg på en smörad eller bakplåtspappersklädd plåt.
8. Grädda suckulenter vid 200°C i 30 minuter.

Degrecept

Eftersom du kan göra suckulenter inte bara med keso, utan också till exempel med svamp, kyckling och andra fyllningar, föreslår vi att du studerar ett annat degrecept. Du måste ha:

• 480 g mjöl;
• 130 g socker;
• ett ägg;
• 100 g smör;
• 8g s alt;
• 125g gräddfil;
• två nypor läsk.

Implementera detta universella degrecept enligt följande:

1. Kombinera ägg, socker, s alt, gräddfil, mjukt smör i en skål. Vispa alla ingredienser med en mixer.
2. Tillsätt läsk till denna komposition, tillsätt långsamt det siktade mjölet. För att undvika klumpar, sluta inte röra. Knåda degen tills den slutar fastna på händerna.
3. Täck degen med cellofan och låt stå i kylen i 1 timme.
4. Börja sedan skulptera juicepressar.

Sochni med keso är en favoritdelikatess som passar utmärkt till te. Välj ditt favoritrecept och gläd dina nära och kära.