Nationella rätter i Brasilien. Traditionella och huvudrätter från Brasilien

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är omöjligt att känna till kulturen i ett land utan att bekanta sig med dess mat. Brasiliens nationalrätter är en del av den ursprungliga kulturen, som till stor del kännetecknar lokalbefolkningens mentalitet, deras traditioner och vanor, sätt att leva.

Traditionellt kök från Brasilien, dess bildning

Brasilien är det största landet i Sydamerika. Tack vare sitt läge i hjärtat av fastlandet har det traditionella köket i Brasilien formats av den eldiga och välsmakande kombinationen av flera kulturer. Här kan du känna den portugisiska karaktären, afrikanska traditioner och, naturligtvis, den färgstarka latinamerikanska kulturen. Faktum är att huvudrätterna i Brasilien är en harmonisk kombination av tre kök - portugisiska, afrikanska och indiska.

Kanske är det därför det brasilianska köket anses vara det mest raffinerade och ovanliga i hela Sydamerika. Det är dock ganska svårt att rita en mer eller mindre tydlig och distinkt bild av det brasilianska köket - varje region i detta landhar sina egna egenskaper, som beror på historia och geografiskt läge.

Funktioner i det traditionella brasilianska köket

Det rika naturarvet har förutbestämt egenskaperna hos det traditionella brasilianska köket. Klimategenskaper och ett gynnsamt geografiskt läge bidrog till en sådan variation av rätter på lokalinvånarnas meny.

Brasilianer äter mycket kött - fläsk, anka, kyckling och kycklingar, samt nötkött. Ett brett urval av skaldjursrätter är en vanlig syn på lokalinvånarnas festbord, såväl som en integrerad del av menyn på brasilianska restauranger. Grönsaker, frukt och spannmål - dessa komponenter finns alltid i kosten för invånarna i det soliga Brasilien.

Alla rätter eller mellanmål serveras med mycket kryddor och smaksättningar. Det kan vara chili, lök, koriander, vanlig svartpeppar med mera. Dessutom kännetecknas det traditionella köket i Brasilien av en mängd olika såser och dressingar, som ofta serveras vid bordet.

brasiliansk mat - traditionella rätter

Från alla olika latinamerikanska rätter är det ganska svårt att avgöra vilka de nationella rätterna i Brasilien är. Dessutom har varje region sina egna kulinariska egenskaper och preferenser. Men i allmänna termer kan brasilianarnas gastronomiska smaker fortfarande beskrivas.

• Från snacks, brasilianare föredrar kokt majs och fyllda oliver, alla typer av grönsakssallader och kanapéer, pajer fyllda med olika fyllningar ochäven stekta köttbullar med ost eller torsk.
• När det gäller kött är kycklingben väldigt populära över hela landet, ofta tillagar de stekt fläsk - "lombo de porco". Små bitar av nötkött, som steks på en metallstav, förtjänar särskild uppmärksamhet. Den här rätten kallas "shurasko", den serveras med skivor av tomater eller sås.
• Bland det stora utbudet av skaldjursrätter är itapoa, en utsökt kräft- och krabbköttspudding, särskilt populär. Mycket ofta förbereder brasilianare en maträtt som heter frigideira, som är fisk och skaldjur stekt i deg, som förbereds i en lerkruka. Ofta på borden kan man också hitta en ganska tjock skaldjurssoppa, som innehåller torkade räkor och vitlök.
• Bland efterrätterna är det värt att i första hand lyfta fram följande rätter: "bombom de noses" (med valnötter), "kuindim" (med kokos), samt "bem-casados" och mycket mer.

Traditionell brasiliansk mat, populära rätter

Men oavsett hur varierande köket i detta land är, är Brasiliens nationella rätter en riktig gastronomisk resa, som utmärks av sin utsökta smak och raffinerade arom. Håller med, det är omöjligt att föreställa sig ett land eller en stat utan huvudstad eller huvudstad. På samma sätt kan man inte föreställa sig det nationella köket i en stat utan en signaturrätt, som kan smakas i nästan vilken självrespekt som helstrestaurang eller kafé.

Så, den traditionella rätten i Brasilien är feijoada, vars fantastiska smak nämndes av den brasilianske poeten Vinicius de Morais. Grunden för denna maträtt är bönor, som tillagas tillsammans med små köttbitar. Det är viktigt att köttet är av olika slag. Alla sorters kryddor, kryddor och kassavamjöl tillsätts till denna blandning. Feijoada serveras med apelsinskivor eller kålblad, ibland med ris.

Feijoada, Brasiliens nationalrätt, serveras alltid med en caipirinha. Detta är en sorts cocktail, som tillagas på basis av vodka med tillsats av rörsocker och citron.

Historien om ursprunget till den traditionella brasilianska rätten

Varje sak i världen har sin egen historia. Brasiliens traditionella rätt - feijoada - uppfanns för länge sedan, för cirka 300 år sedan. Den förbereddes av slavarna. Från fläskbitar som de fick från husbondens bord och svarta bönor, som oftast matades till boskapen, lagade arbetarna sin egen mat. Faktum är att den här rätten har afrikanska rötter.

Men tiden gick, och allting genomgick en del förändringar. De berörde också den traditionella rätten från Brasilien. Något senare började portugiserna lägga till korv och korv till blandningen av bönor och fläskbitar. Senare gjorde indianerna sina egna justeringar och la farofa till feijoada, som är en blandning av smör och kassavamjöl.

Hur som helst, feijoada tillagas i hela Brasilien. Poängen är att iI varje region tillagas Brasiliens nationalrätt, vars recept är rotade i det avlägsna förflutna, på olika sätt. De huvudsakliga skillnaderna är de olika typerna av bönor och vissa förändringar i ingredienserna, beroende på regionen och dess gastronomiska egenskaper.

festligt och vardagsbord för brasilianare

I vardagen finns ofta baljväxter, ris, kassavamjöl, fågel, fläsk och, naturligtvis, skaldjursrätter på urbefolkningens bord i det soliga Brasilien. Mycket ofta serverar brasilianska familjer grönsaker och frukt till lunch eller middag.

Vad sägs om frukost i det här landet? Den skiljer sig inte mycket från den vanliga europeiska. Den traditionella uppsättningen är det berömda brasilianska kaffet med grädde, ost, bröd och smör.

Men brasilianarnas festliga bord är mycket mer varierat och rikare. En populär rätt i Brasilien är nötköttsskivor stekta på metallstav, serverade med sås eller tomatskivor. Alla sorters soppor från skaldjur, tjocka och väldoftande, olika sorters sallader och ett stort antal aptitretare, varav de flesta är gjorda av fyllning - detta och mycket mer kan hittas på brasilianarnas bord under traditionella högtider.

Traditionella drycker från Brasilien

Apropå det här landet kan man inte undgå att nämna det välkända brasilianska kaffet, som skiljer sig i smak från liknande drycker. Lokalbefolkningen dricker konstigt nog lite kaffe, i små portioner, som kallas demitasses (från storleken på koppen). Men kaffepaus är en vanlig företeelse i den brasilianska befolkningen.

Kaffeindustrin blomstrar i detta land. Det finns flera dussin typer av kaffe. Dessutom tillagas olika cocktails och drinkar utifrån dess.

Utbudet av alkoholh altiga drycker är inte så stort. Den mest populära är caipirinha, som är en cocktail av vodka, rörsocker och citron. Denna dryck serveras vanligtvis till en traditionell rätt.

Nationella rätter i Brasilien

Vad finns kvar att säga till slut? Köket i vilket land som helst är en integrerad del av hela folkets kultur, som har formats genom åren under inflytande av historiska händelser och olika folkslag.

Det brasilianska köket är en brinnande blandning av portugisisk, afrikansk och indisk kultur, en kombination av kryddig latinamerikansk smak, extraordinära traditioner och bara en av de läckraste köken som förtjänar särskild uppmärksamhet.