2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Chips ses ofta på stormarknadens hyllor, och så många köper dem som mellanmål utan att tänka på vad produkten består av och om det är säkert för hälsan att äta. Chips tros vara uteslutande friterade potatisskivor, men är de verkligen?
Composition
Vad innehåller chips? Om du hämtar ett mellanklasspaket i en stormarknad kan du se följande sammansättning: potatis, vegetabilisk olja, smak- och aromförstärkare, jäst, socker, kryddor, stabiliseringsmedel och färgämne. Tillverkare kan också lägga till aromer, tillsatser och pulver, som bacon eller gräddfil, för att ge produkten en karakteristisk smak. Men tillsammans med traditionella typer av chips kan du också hitta de som inte borde kallas chips, utan ett potatis-vetemellanmål, eftersom de innehåller upp till 40% av motsvarande grönsak, och de är mestadels gjorda av mjöl och stärkelse, som annars kallas potatispulver.
Vad är marker egentligen gjorda av?
Vad är chips gjorda av? Oftast, för att minska kostnaderna för produkten, dess grundär mjöl och sojastärkelse, som är gjord av genetiskt modifierade sojabönor. Dessa ingredienser blandas och tunna tallrikar görs av dem, som sedan steks i kokande vegetabilisk olja. Samtidigt bör det noteras att chips också kan göras av potatis, men detta betyder inte att det är användbart, eftersom för att undvika skador på knölar av skadedjur, används endast hemmodifierad potatis, som lagras i en lång tid och har rätt jämn form. Skadan av produkter med GMO har bevisats, de orsakar infertilitet och cancer.
Skadliga tillsatser i chips
Tyvärr kommer de människor som tror att chips inte är mer skadliga än vanlig potatis att bli mycket besvikna, eftersom de innehåller många tillsatser som är skadliga för hälsan.
Vad innehåller chips? Förutom smaker, stabilisatorer och färger är det mononatriumglutamat som gör att chipsen verkar otroligt goda. Tillsatsens huvuduppgift är att stimulera receptorerna så att smaken på maten verkar rikare och ljusare. Därför, om du äter vanligt kött utan en massa kryddor efter chipsen kommer det att verka intetsägande och os altat.
Monatriumglutamat är en konstgjord tillsats och anses därför vara skadlig för kroppen, eftersom det är beroendeframkallande genom att orsaka spänning i hjärnan (vilket är anledningen till att konsumenter snabbt vänjer sig vid någon typ av produkt och ger den företräde). Om en person ofta konsumerar produkter med mononatriumglutamat kan han utveckla allergier, bronkial astma och sjukdomarmatsmältningssystemet (gastrit, sår, etc.).
Vetabilisk olja eller hydrerat fett?
Vad chips är gjorda av har vi redan tagit reda på. Vad är de stekta på? Enligt tekniken för att göra chips måste du steka bitar av potatis i vegetabilisk olja. Som du vet är olja av god kvalitet från solrosfrön mycket dyr, därför ersätts den oftast med billiga analoger - hydrerat fett, som inte brinner under stekning och lagras under lång tid, vilket betyder att det är mer lönsamt att använda i produktion.
Billiga fetter innehåller inte de vitaminerna som finns i vegetabilisk olja, därför är de helt värdelösa, men samtidigt har de ett högt kaloriinnehåll, vilket gör chips till en "kolesterolbomb", som orsakar blockering av blodkärlen. Om de äts mycket ofta kan sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet och matsmältningssystemet uppstå. Det är möjligt att billiga fetter är en av orsakerna till cancer, för om du steker mat i samma olja under en längre tid blir det ett cancerframkallande ämne som är mycket giftigt för människokroppen.
Chips "Lays"
Det här chipsmärket är mycket populärt bland konsumenter och har en genomsnittlig kostnad. Vad är sammansättningen av Lays-chips? Enligt inskriptionen på förpackningen innehåller de potatis, vegetabilisk olja, smak, smakförstärkare, citronsyra, glukos, färgämne, kryddor och s alt. För beredning av snacks används inte någon potatis, utan baradess separata sort är den så kallade chipsen, som innehåller mycket stärkelse. Den rengörs, skärs i bitar och sänks sedan ned i ett stekbad, där skivorna steks i vegetabilisk olja. Därefter tillsätts olika kryddor till Lays-chipsen för att ge dem en speciell arom och smak. Baserat på ovanstående är basen för chips potatis, men fortfarande tillsätts mjöl till dem, dessutom bör det noteras att de innehåller mycket stärkelse, som omvandlas till glukos när det kommer in i kroppen, därför kan chips inte vara kallas en dietprodukt, med hänsyn också till att i 100 g Leys chips - 510 kcal.
Chips: produktion
Friverkningen av chips utförs enligt följande klassiska schema. Eftersom de är gjorda av potatis, levereras denna grönsak först till växten, med individuella sorter som kännetecknas av ett högt innehåll av stärkelse. Efter att den har tvättats och rengjorts noggrant, vilket tar bort alla brister i knölen, skickas potatisen till en speciell rivtrumma, där grönsaken finhackas med hjälp av en automatisk mekanism med inbyggda knivar med ett vasst blad. Efter att potatisen skärs i tunna skivor, vars tjocklek inte bör överstiga två millimeter, går potatisen in i stekbadet, som förhälls med vegetabilisk olja och steks i 250 grader.
Tillverkningen av chips kontrolleras noggrant i varje led så att produkterna uppfyller alla konsumentkvaliteter. Efter stekning läggs olika kryddor, smakämnen till den varma produkten.tillsatser, s alt, smakämnen och färg- och smakförstärkare. I vissa fabriker som producerar chips är processen att göra dem något annorlunda, eftersom inte själva potatisen tas som grund för att göra snacks, utan en blandning av stärkelse och mjöl. Från dem förbereds ämnen för chips, som sedan steks med tillsats av blandningar och andra tillsatser. Kvaliteten på vegetabilisk olja avgör hur användbar produkten kommer att vara för människors hälsa, eftersom billiga fetter vid höga temperaturer förvandlas till cancerframkallande ämnen som orsakar cancer.
Chips kalorier
Chips är huvudsakligen kolhydrater (potatis, mjöl, stärkelse) och fetter (vegetabilisk olja, raffinerade och deodoriserade fetter), så de är långt ifrån ett dietmellanmål. Vad är kaloriinnehållet i chips? Så, 100 g av produkten innehåller cirka 517-538 kcal, beroende på dess typ. Samtidigt innehåller chipsen 49,3 kolhydrater, 2,2 proteiner och 37,6 fetter. Ett standardpaket chips är 28 gram och innehåller 142 kcal, som ersätter en skål soppa med kött eller stekt potatis och ett par skivor korv.
Många marker
Idag har många olika smaker av chips uppfunnits, så även den mest krävande konsumenten har något att välja bland alla deras mångfald. Så de vanligaste typerna av produkter är chips med smaken av svamp, ketchup, ost och bacon. Dessutom är sådana smaker av chips som "Sour Cream and Herbs", "Green Onion" och "Red Caviar" mycket populära. Ny,som passar särskilt bra till öl är chips med smak av jaktkorv, kycklingvingar, lätts altad gurka, gelé och pepparrot, rökt ost och krabbor. Det finns även originalsmaker, till exempel choklad och chili, lammmint, pepperoni, frukt (apelsin, kiwi), grekisk sallad, balsamvinäger, wasabi och liknande. Det bör noteras att naturligtvis inte tillsätts ost eller bacon till potatischips, det är aromer och smaker som är identiska med naturliga.
Finns det potatis i moderna chips?
Tyvärr är chips baserade på potatis mycket sällsynta idag, eftersom denna grönsak för det mesta länge har ersatts av potatispulver, eller i enkla ord, mjöl (majs eller vete) och stärkelse. Vilka är skillnaderna mellan produkterna och vilken skada medför minskningen av produktionskostnaden för chips för konsumenten? Naturligtvis är det inget fel på potatis stekt i högkvalitativ olja. Ja, det här är en kaloririk produkt med ett högt glykemiskt index, men den innehåller vitaminer och näringsämnen, så den kommer inte att skada kroppen.
Detsamma kan dock inte sägas om stärkelse och mjöl, som man tillverkar "potatischips" av i billiga fabriker. Det är deras innehåll i de flesta produkter som anses vara den främsta orsaken till fetma. Med ackumuleringen av glukos i levern, till vilken stärkelse omvandlas, börjar en person återhämta sig kraftigt, vilket negativt påverkar hans hälsa. Det är svårt för konsumenten att urskilja om potatis ersätts med potatispulver eller inte, eftersom produkten innehåller mycket mononatriumglutamat och andra smakämnen. Om du ger en person en smak av chips för första gången, kommer han omedelbart att känna att de har mycket s alt och kryddor som helt avbryter smaken av andra ingredienser. Att göra detta potatissnack är inte särskilt kostnadseffektivt och därför olönsamt. Därför är det i verkligheten ganska svårt att hitta potatis i moderna chips.
Nu vet du sammansättningen av chips. Använd den här produkten eller inte - valet är ditt!
Rekommenderad:
Kaloristuvad potatis. Stuvad potatis med kött. Kaloristuvad potatis med fläsk
Att äta gott är inte bara ett behov, utan också ett nöje, speciellt om maten tillagas med kärlek och fantasi. Även från de enklaste produkterna kan du verkligen laga gudarnas mat
Recept på bakad potatis med köttfärs i ugnen. Hur lång tid tar det att tillaga potatis med köttfärs i ugnen?
Potatis och köttfärs är en klassisk kombination av produkter som både stora och små älskare gillar att äta. Med dessa ingredienser kan du laga en mängd olika rätter som passar bra in i både den vanliga menyerna och semestermenyn. Dagens publikation innehåller de mest intressanta recepten på potatis bakad med köttfärs i ugnen
Finns det mer koffein i te eller kaffe? Hur mycket koffein är det i en kopp kaffe?
Många på morgonen, innan de går upp ur sängen, börjar fundera på en uppiggande och uppiggande morgonkopp kaffe. Detta är inte förvånande om du vet hur många användbara egenskaper denna dryck har, inte ens med tanke på dess förmåga att muntra upp och ge energi i början av dagen. Dess huvudsakliga aktiva ingrediens är förstås koffein, som också finns i en mängd olika teer. Detta har gett upphov till en hel del kontroverser och fiktion
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Undrar du hur många kalorier det finns i en kokt potatis?
Beräkna hur många kalorier i kokt potatis, du behöver bara ta hänsyn till de ingredienser som är tänkta att läggas till i receptet. Eftersom det minsta tillskottet av fett kommer att motverka viktminskning även med en liten mängd kalorier i basprodukten
