De bästa recepten på höstens pajer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Långa oktoberkvällar vill du bara värma dig, svepa in dig i en varm filt och dricka en kopp väldoftande te med en bit mjuk hembakad bakelse (med pumpa, äpplen, nötter eller svamp). Den här artikeln innehåller de bästa recepten på höstpajer med olika fyllningar.

Svampvariant

Denna mjuka bakelse är gjord på luftig jästdeg, som passar bra till kantareller, champinjoner och krämig ostmassa. Den har en rik smak och aptitretande doft av vitlök och kryddor, och förblir fräsch under lång tid. För att göra denna paj behöver du:

• 800 gram mjöl;
• ett glas pastöriserad komjölk;
• 50 gram jäst;
• 150 milliliter vatten;
• 100 gram fint kristallint socker;
• ¾ förpackningar med kvalitetssmör.

Eftersom det här receptet på en höstpaj innefattar närvaron av en fyllning, måste listan ovan utökas något genom att ytterligare skriva in den:

• 600 gram färskost;
• 150 g vardera ostronsvamp, champinjoner och kantareller;
• 100 gram lökbåge;
• vitlök, dill, timjan, koriander, persilja, tryffelolja och s alt.

I en skål fylld med rätt mängd varm mjölk och vatten, tillsätt jästen. Efter 15 minuter skickas socker, smör och mjöl dit. Alla knåda väl och låt stå i en och en halv timme.

För att inte slösa bort dyrbar tid måste du börja förbereda fyllningen. Hackad svamp skickas till en uppvärmd stekpanna, smörjs med olja och steks tillsammans med hackad lök tills den är gyllenbrun. Sedan kyls de och blandas med färskost, s alt och kryddor.

Den jästa degen fördelas jämnt på botten av en lätt oljad form, täcks sedan med ett lager fyllning och sätts in i ugnen. De bakar en höstpaj, vars foto publiceras i den här artikeln, vid 160 grader i högst 40 minuter. Sedan strös den med väldoftande tryffelolja och serveras med te.

Med äpplen

Charlotte, som kommer att diskuteras, anses vara en av de enklaste och mest prisvärda hemgjorda pajerna. Den har en behaglig smak och en uttalad äppelarom, vilket betyder att den kommer att vara ett bra komplement till en familjefest på en kall regnig kväll. För att baka denna höstkaka behöver du:

• glas socker;
• 7 medelstora mogna äpplen;
• 5 färska ägg;
• 1/3 tesked släckt läsk;
• glas mjöl;
• matsked vegetabilisk olja.

Proteinerna separeras försiktigt från äggulorna och vispas till ett tätt skum, tillsätt gradvis socker, mjöl, släckt läsk ochäggrester. Hälften av den resulterande krämiga massan hälls i en oljad form. Bred ut äppelskivor ovanpå och fyll dem med resterande deg. Grädda en höstkaka i en temperatur på 180 grader i ca 25 minuter. Strax före servering dekoreras den med strösocker och skärs i portionsbitar.

Pumpkin-variant

Denna läckra dessert har en rik smak och en behaglig fruktig arom. Den är optim alt lämpad för vänliga sammankomster över en kopp starkt te. För att baka en pumpa höstpaj behöver du ta:

• 300 gram gott vitt mjöl;
• 100 milliliter pastöriserad mjölk;
• 30 gram vardera av torkade fikon och ljusa russin;
• 2 äpplen;
• 300 gram pumpa;
• 2 päron;
• 60 gram mjukt smör;
• ¼ tesked varje mald kanel och muskotnöt;
• 100 gram socker;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• en tesked bakpulver;
• citronskal.

Socker, kryddor, smör och vegetabilisk olja tillsätts i en skål fylld med rätt mängd mjölk. Dit skickas också strimlat citronskal, riven pumpa, ångade russin, bitar av fikon och mjöl. Den färdiga degen hälls i en oljad form och täcks med fruktskivor. Strö den framtida pajen ovanpå med två matskedar strösocker och sätt in i en het ugn. Produkten bakas i 190 grader i 40 minuter. Efter behag dekoreras den färdiga efterrättenhackade nötter.

Bakning med grönsaker

Denna doftande höstpaj är gjord på kesodeg, som harmonierar perfekt med en saftig och smakrik fyllning. För att baka den behöver du:

• 200 gram gott smör;
• 2, 5 koppar vitt mjöl;
• 150 gram halvhård ost;
• matsked fint socker;
• 250 gram granulerad keso;
• paprika, mogna tomater, blå lök och aubergine;
• s alt och rosmarin.

Blanda keso, mjukt smör, mjöl och socker i en djup skål. Alla intensivt knåda och lägg i kylen. Efter cirka en timme breds den avsvalnade degen försiktigt ut på botten av en försmord eldfast form och täcks med blå lökringar, aubergineskivor, tomatskivor och hackad paprika. Allt detta s altas lätt, strös med halvhård ost och rosmarin och skickas sedan till en förvärmd ugn. Grädda denna produkt vid en temperatur på 180 grader i högst 30 minuter.

Plum version

Det här receptet kommer säkerligen att intressera sanna älskare av ovanliga hembakade bakverk. Produkten kombinerar perfekt mjuk potatisdeg och fyllning med söt ostmassa-plommon. För att unna din familj och dina vänner en bit av denna efterrätt behöver du:

• 200 gram potatis;
• påse bakpulver;
• 300 gram vitt kvalitetsmjöl;
• en påse vanillin;
• 60 gram socker;
• teen sked fint s alt;
• 100 gram mjuk keso;
• 80 ml vardera pastöriserad mjölk och vegetabilisk olja.

Alla ovanstående komponenter behövs för testet. För att förbereda fyllningen bör du ha till hands:

• 200 gram vallmo;
• 100 milliliter pastöriserad mjölk;
• 100 gram socker;
• kycklingägg.
• 150 gram färsk mjuk ostmassa;
• 6 mogna plommon;
• 80 gram hackade valnötter.

Skalad potatis kokas i s altat vatten, mosas och kyls. Sedan blandas det med mjöl, bakpulver, keso, vanillin, socker, mjölk och vegetabilisk olja. Den färdiga degen kavlas ut med ett lager på 50x35 cm. Opå läggs en fyllning gjord av vallmofrön, socker, äggula, mjölk och keso. Allt detta strös med hackade nötter och skärs på mitten. Varje lager av deg rullas ihop och läggs i en rund form för att få något som liknar en snigel. Skivor av plommon läggs mellan rullarna. Den framtida kakan smetas med äggvita och skickas för värmebehandling. Koka den i 180 grader i cirka 65 minuter.

Rabarbervariant

Det här receptet på en höstpaj, vars foto finns i den här artikeln, kommer att kunna återskapa även de som är långt ifrån allt som har med matlagning att göra. För detta behöver du:

• 1,5 koppar gott vitt mjöl;
• ¼ tesked vardera av bordss alt och bakpulver;
• 100 gram fint socker;
• ½ tesked mald kanel;
• 100 gram mjukt smör;
• tesked citronskal;
• 120 gram färsk färskost;
• 3 stora ägg;
• 2 teskedar vaniljextrakt;
• 250 gram rabarber.

I en djup skål blanda mjukt smör, färskost, socker, citronskal och ägg. Den resulterande massan blandas noggrant med alla bulkingredienser och vanilj. Den färdiga degen fördelas jämnt över botten av den föroljade formen och dekoreras med bitar av rabarber. Efterrätten gräddas vid en temperatur på 180 grader i högst 55 minuter.