Svartvinbärsjuice: recept och tillagningsmetod. Färsk svartvinbärsjuice

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För nymodiga (och absolut inte hälsosamma) dryckers skull glömdes den gamla ryska fruktdrycken bort - från svarta vinbär, lingon, tranbär, hallon och andra trädgårdsgåvor till hands. Vi lärde oss till och med hur man gör cola hemma, utan att tänka på hur nödvändigt det är och utan att tänka på hur mycket skada vi gör oss själva. Det är dags att återvända till traditioner som inte bara väcker smak till liv, utan också förser trötta organismer med vitaminer, som stödjer dem med den moderna tillvarons tunga rytm. Svartvinbärsjuice är precis vad du behöver för munterhet och optimism. Och han kommer säkert att kunna ersätta våra barn med kemiska pops - även om det kommer att kräva lite ansträngning.

Vad du behöver veta och komma ihåg

Svartvinbärsfruktdryck, men, liksom från andra bär, tillagas extremt enkelt. Nyckeln till framgång med att tillaga drycken kommer dock att vara medvetenheten om några kulinariska sanningar.

1. Svartvinbärsjuice tillagas endast i en värmebeständig glas- eller emaljpanna. Aluminiumpassar inte kategoriskt: juicen kan reagera med den om väggen repas under tillagningsprocessen. Dessutom försämras färgen och lukten. Ja, emaljen på skålen kommer att mörkna, och det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att tvätta det. Men den genomsnittliga familjen har lätt råd att skaffa en "extra" panna, designad exklusivt för fruktdrycker.
2. När du förbereder bären kan du använda en mixer, juicepress eller mixer. Men vårt mål är inte att påskynda processen, utan att fullt ut bevara alla fördelar som finns i bär. När de kommer i kontakt med metallen förstörs en del av de vitaminer som finns i bären oåterkalleligt. Därför bör svartvinbärsjuice göras på gammaldags sätt, för hand.
3. Svartvinbär passar till nästan alla andra bär, både trädgård och skog. Svartvinbärsjuice med tranbär uppskattas särskilt av älskare av surhet. Men också med jordgubbar, hallon, lingon - ja, med vad som helst! – drycken kommer ut utmärkt.

Resten av processen, till skillnad från de flesta kulinariska "metoder", är skandalöst enkel.

vinbärsjuice: det första tillagnings alternativet

Om reglerna för att tillaga en drink fortsätter debatten utan uppehåll. Det finns två sätt, och båda har sina supportrar och fans. Till att börja med föreslår vi att du provar svartvinbärsjuice, vars recept går ut på att förpressa juicen. Enligt den knådas ett kvarts kilo tvättade och sorterade bär lätt, varefter de gnides genom en sil eller dunkas med en vanlig kross förpuré. Om du använde den andra metoden, samlas massan i gasväv och pressas väl så att kakan visar sig vara nästan torr. Saften ställs åt sidan, och resterna av svarta vinbär hälls med en liter vatten och kokas i tre minuter från kokningsögonblicket. När buljongen svalnar lite, silas den, socker löser sig i den (dess mängd beror på din favorit för sötsaker) och kombineras med juice. För smakens skull kan du lägga ett par myntakvistar i buljongen under kylning. Och du kan surgöra svartvinbärsjuice med färsk citronsaft. Den dricks vanligtvis kyld. Men om du råkar bli sjuk är en varm dryck det perfekta alternativet till ett trött te.

vinbärsjuice: det andra tillagnings alternativet

Han har också sina anhängare, som tror att dess användning gör det möjligt att få en mer smakrik och rik svartvinbärsjuice. Receptet skiljer sig inte i sammansättning: skillnaden är bara i bearbetningen av bär. De placeras i vatten, hälls i en liter per 150 gram vinbär och kokas över den tystaste elden i fem till åtta minuter. Sedan dras vinbäret ut med en hålslev och saften pressas ur den. Sedan smälter båda vätskorna, sötas och dricks.

Äppelvinbärsnöje

Vi godkänner starkt röda och svarta vinbärsjuice. Den är beredd på exakt samma sätt som att dricka av en typ av bär. Men vi föreslår att du lägger till ytterligare en ingrediens till listan: ett äpple. Smaken blir så förfinad att den överskuggar allt som provats tidigare. Med en tredjedelkilo av en bärblandning tas ett stort moget äpple, helst från hårda sorter. Det gnuggas grovt, hälls med två glas vatten och täcks med socker, smakas av och kokas i cirka fem minuter. Saft pressas ur vinbäret; kakor kan också läggas till äppelkompott. Ingredienserna går ihop - svartvinbärsjuice med fina tillsatser är redo att ätas.

Vitaminer för vintern

Kompotter, konserver, sylt - det här är bekant och inte särskilt intressant. Men färsk svartvinbärsjuice, ihoprullad och öppnad i en dyster tid på året, kommer att glädja dig med överraskningar och sommardofter. Ett halvt glas socker löser sig i ett glas kokande vatten. Här tillsätts också en timjankvist - för en ljusare arom - och kaka från ett halvt kilo vinbär. Sirapen kokas, som i en lätt kyld form filtreras och smälter samman med den tidigare pressade juicen. Varm juice passerar återigen genom ett dubbelt lager gasväv eller en sil, och en sked honung löses i den, den kan till och med kanderas. Drycken hälls upp i en steril burk och pastöriseras i en tredjedel av en timme - antingen på gammaldags vis, i en kastrull där vattnet kokar, eller i en luftgrill inställd på 120 Celsius.

Vinterdrink

De som inte gillar att bråka med burkar och sterilisering kommer ändå inte att stå i kylan utan vitaminer. De är ganska kapabla att göra fryst svartvinbärsjuice. Det enda du behöver passa på i förväg är att frysa in bären. Naturligtvis från butiken kommer det att vara möjligt"få ut" en läcker drink, men från frysta kommer det att vara 100% naturligt, eftersom du definitivt kommer att vara säker på kvaliteten på råvaran. Vinbär tinas före tillagning. Den bästa vägen ut är naturlig upptining, så det kommer inte att förlora någon smak eller fördelar som finns i det. Bären krossas, krossas, juice extraheras från dem. För att göra processen för dess extraktion något lättare, hälls lite vatten i purén. Skal från bär fylls med vatten och försvinner i eld utan att koka i ungefär en kvart. Därefter kombineras buljongen med juice och sötas med honung eller socker. För en zest kan du knåda ett myntablad i en fruktdryck eller droppa citronsaft.