Marmelad med gelatin hemma: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagad marmelad kan jämföras med motsvarigheter som köpts i butik. Den innehåller inga skadliga färgämnen, förtjockningsmedel och konserveringsmedel. Därför visar det sig inte bara välsmakande utan också ganska användbart. Denna söta delikatess tillagas enligt flera olika recept. De mest intressanta av dem kommer att diskuteras i dagens artikel.

Sorbitolvariant

Med det här receptet kan du relativt snabbt göra naturlig tuggmarmelad hemma. Med gelatin håller den den önskade formen perfekt, så den kan göras i form av alla figurer eller djur. Denna söta goding innehåller inga skadliga ingredienser, vilket betyder att den är idealisk för en barnmeny. För att förbereda den behöver du:

• Sjuttio gram gelatin.
• Hundrafyrtio milliliter vatten.
• Tvåhundratjugofem gram socker.
• Tvåhundrafyrtiofem milliliter glukossirap.
• Tjugotre gram sorbitol.
• Citronsaft.
• Femton gram vinsyror.

Processbeskrivning

Det här receptet på marmelad hemma (med gelatin) är ganska enkelt. Därför kan även en oerfaren värdinna som aldrig har stött på sådana uppgifter tidigare lätt bemästra det. I det inledande skedet bör du göra gelatin. Den löses i vatten och väntar på att den ska svälla ordentligt.

Blanda glukossirap, sorbitol, socker och vinsyra i en separat kastrull. Därefter skickas kärlet till spisen och värms upp, ständigt rör om innehållet. Det svällda gelatinet hälls i den resulterande homogena massan i en tunn ström. Allt detta värms upp igen, utan att koka, och kombineras med en liten mängd citronsaft. Därefter tas kastrullen från spisen och kyls ner något. I slutskedet hälls massan, från vilken läcker hemgjord marmelad kommer att bli, försiktigt i formar och skickas till kylskåpet. Den är klar att serveras om cirka fyra timmar.

Variant med gräddfil och frukt

Enligt tekniken som beskrivs nedan erhålls en mycket välsmakande randig delikatess. Det gillas inte bara av barn, utan också av den äldre generationen. Därför kan den säkert förberedas för vänliga sammankomster i en informell miljö. För att göra randig gelatinmarmelad hemma, se till att du har alla nödvändiga ingredienser i ditt skafferi i förväg. Den här gången behöver du:

• Tjugo gram gelatin.
• Par apelsiner.
• Tvåhundra gramgräddfil.
• Två stora mogna äpplen.
• Femtio gram strösocker.

Dessutom bör du ha en nypa orange matfärg i ditt kök.

Åtgärdssekvens

För att göra en riktigt läcker apelsin-äppelmarmelad med gelatin hemma måste du strikt följa den rekommenderade algoritmen. Först måste du göra beredningen av frukt. Tvättade äpplen skärs i hälften, befrias från kärnan och skickas till mikrovågsugnen i fem minuter. Därefter separeras de varma frukterna försiktigt från skalet och den resulterande fruktköttet mals genom en sil.

Den resulterande äppelmosen kombineras i en skål med gräddfil och vispa väl med en mixer, häll gradvis hälften av det tillgängliga strösockret i den. Den resulterande massan är uppdelad i två identiska delar. En fjärdedel av det upplösta och svällda gelatinet tillsätts i ena hälften, hälls i en form och ställs i kylen i en kvart.

Under tiden pressas juice ur apelsiner, matfärg och resterande strösocker tillsätts. Allt blandas och delas på mitten. En fjärdedel av det svullna gelatinet hälls i en av delarna och skickas till en form med ett redan fruset gräddfillager. Allt detta rengörs igen i kylskåpet, men i trettio minuter. Sedan kommer alla dessa manipulationer med lagren att upprepas igen. Före servering skärs den randiga delikatessensmå bitar som ger dem önskad form.

Honey-variant

Med den här tekniken är det relativt enkelt att tillaga hälsosam äppelmarmelad med gelatin hemma. Den går bra att jämföra med köpta delikatesser genom att den inte innehåller socker. I det här fallet ersätts denna söta sand med naturlig honung. För att skämma bort dina nära och kära med en sådan efterrätt, se till att du har alla nödvändiga produkter till hands. Du behöver:

• Fem stora mogna äpplen.
• Halvt glas vatten.
• Tjugofem gram gelatin.
• Naturlig honung.

Mängden naturligt sötningsmedel beror helt på de personliga smakpreferenserna hos kocken själv och hans familjemedlemmar.

Matlagningsteknik

Först och främst måste du ta itu med gelatin. Den blötläggs i kallt vatten och får svälla. Under tiden kan du vara uppmärksam på frukten. Tvättade äpplen skalas och befrias sedan från frön. Frukterna beredda på detta sätt gnuggas på ett grovt rivjärn, läggs i en lämplig kastrull och placeras på spisen. Fruktmassan stuvas på låg värme i en kvart, glöm inte att röra om då och då. När de rivna äpplena får en vacker karamellfärg, tillsätts honung till dem och gnidas genom en sil.

Den resulterande homogena vällingen kombineras med svällt gelatin och skickas till spisen. Samtidigt är det viktigt att förhindra kokning. Sedan hälls allt detta i en form ochskickas till kylen. Marmelad med gelatin stelnar hemma i flera timmar. Efter det tas den ur formen, skärs och serveras.

Bärvariant

Denna läckra dessert kommer att vara en riktig dekoration av alla barns semester. Den är färgglad och har en geléstruktur. Och i dess sammansättning finns det inte en enda konstgjord komponent. För att göra en ljus och doftande gelatinmarmelad hemma behöver du enkla och lättillgängliga produkter. I det här fallet bör ditt kök ha:

• Fem matskedar socker.
• Ett halvt glas färska bär.
• Ett par matskedar gelatin.
• Trehundra milliliter vatten.

För att skapa en sådan efterrätt passar alla färska bär. Oftast används vinbär, blåbär, jordgubbar eller hallon för dessa ändamål. Godis gjorda av persikor, aprikoser eller plommon har god smak. På vintern, när det inte finns några färska bär till försäljning, är det fullt möjligt att använda mango, bananer, mandariner, apelsiner eller kiwi. Det är viktigt att frukterna är mogna och inte har några synliga skador.

Gör marmelad hemma (med gelatin)

Tvättade färska bär läggs i en djup kastrull och hälls med en liten mängd filtrerat vatten. Stewpan skickas till spisen och dess innehåll kokas i tio minuter. Efter denna tid tillsätts socker till den resulterande kompotten och blandas väl för att försöka uppnå fullständig upplösning av kornen. Allt detta kokas i ytterligare ett par minuter och tas bort från elden.

Den varma bärmassan läggs i en mixerskål och krossas till puré. Gelatin hälls i en separat skål, hälls med tre matskedar kokande vatten och läggs åt sidan. När massan ökar något i volym blandas den väl och kombineras med bärpuré. Allt detta hälls i en kastrull och värms tills gelatinet är helt upplöst. Omedelbart efter detta skickas innehållet i kärlet till formen och sätts i kylen. Bärmarmelad med gelatin stelnar hemma i minst fyra timmar. Först efter det tas den ut ur kylen och skärs i små rutor eller trianglar.