2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Öllager är en underjäst dryck. Den mognar vid låg temperatur under lagring. Ölet kännetecknas av låg styrka, ljus bärnsten eller gyllene färg och lätt smak. Denna sort, att döma av recensionerna, är idealisk för att släcka törst, såväl som för att förhöja smaken på olika rätter.
Camps
Blek lager är den mest buteljerade ölen som finns på alla barer. Samtidigt motarbetas han av ale - en annan världstyp av denna dryck. Hela skillnaden ligger i jästen. Lageröl är en torr, lätt och lätt dryck i tjeckisk-tysk stil. Den uppfanns 1842 i Böhmen. Ingen vet när ale uppfanns. Detta är det äldsta sättet att göra öl - m alt, humle, vildjäst, vatten.
Alla vet att öl jäser. Underjäsningen är tysk och wiensk lager, ett öl som är typiskt för Europa och även vanligt i resten av världen. Dess produktion är en högteknologisk process: drycken jäser under mycket lång tid, med temperaturkontroll, kylning. Toppjäsning ären process där ett jästhuvud bara flyter på ytan av drycken i rumstemperatur. Den här metoden är mer ålderdomlig - det är så ale jäser.
Det slår många att barer serverar öl lagom varmt, i rumstemperatur. Detta är inte bara ett infall: en drink som jäst i värme kommer att avslöja alla skönheterna i dess arom och smak i denna form. Lager dricks alltid kylda. På majoriteten av Moskvas pubar hälls även engelsk öl kall i muggar. Även på vintern.
Öllager finns i många varianter. För cirka 5 år sedan var lager från USA mycket moderiktiga, av vilka det finns tre eller fyra varianter, inklusive den allmänt kända Miller-ölen. Nu är det här modet över. Alla är tillbaka till pilsner igen, nämligen lager, som framhäver humle.
Tjeckiens folk tror helt riktigt att en äkta pilsner bara kan bryggas i deras stad Pilsen, där den bästa humlen på planeten växer enligt deras mening. Men avundsjuka bryggare från andra regioner tänkte annorlunda redan på 1800-talet, varefter en tysk pilsner dök upp (den mest populära för tillfället är Becks), såväl som en amerikansk. Idag tillagas tjeckisk pilsner även i Kaluga och säljs på de bästa restaurangerna i Moskva.
Det bör noteras att tyska lager är väldigt olika, det är meningslöst att lista dem. Tyskarna på Oktoberfest förbereder säsongsbetonad öl - mörka bayerska och München-varianter, inklusive Aecht Schlenkerla Rauchbier - en ovanlig rökt dryck. Men allt dettasärskild. Världens främsta lager är Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, producerade i olika delar av världen utan hänvisning till något land.
Ljus och mörk lager
Öl mörkt och ljust har ingenting att göra med kampen mellan gott och ont, poängen ligger i dess huvudkomponent - m alt. Nyansen bestäms av mängden mörk m alt som används i bryggningen och graden av rostning av m alten. De vanligaste typerna: choklad, karamell, bränd - alla kan hittas på etiketten B altika nr 6, bekant för många ryssar. Det bör noteras att både lager och ale kan vara mörka. Ungefär samma historia med diskussionen om "ofiltrerat" och "filtrerat" öl - absolut vad som helst kan vara det första eller andra. Dessutom är veteöl filtrerat och mörkt, till exempel en drink från Maisel’s Weisse (en välkänd bayersk tillverkare), som kan köpas i nästan varje stormarknad.
Wheat lagers
Drick gjord av m alt och humle, mest med humle eller m alt i åtanke. Även om det då och då händer att det senare ersätts av ett annat spannmål - råg, vete eller ris - läggs det i öl i Kina, dessutom på stora bryggerier, vilket minskar kostnaderna för processen. Vete bryggs mycket i Bayern, troligen på grund av ett överflöd av spannmål. Till exempel är Schneider Weisse, tillverkad i Oberbayern och mycket populär i våra stormarknader, det bästa exemplet på detta.
I Moskva, som nämnts i recensionerna, för belgisk öl måste du gå till Beermarket eller Beer Cell. Det är så ovanligt att du bör prova det innan du köper det - erfarna köpare ger råd.
Belgiska Hougaarden med tillägg av apelsintillverkade vetelagers populära runt om i världen. Förresten, belgisk öl är det konstigaste på planeten. De lägger hallon, körsbär, andra frukter och till och med grönsaker i den. Sådana är Bellevue eller hallon Lindemans Framboise. Dessa sorter är ganska närmare ale. I vårt land blir Kruger (lager), ett öl som produceras av bryggeriet Tomskoye Pivo, mer och mer populärt.
Det hände sig att här på 1800-talet ett privat bryggeri R. I. Kruger, en stor kännare av den skummande drycken, en respekterad person i samhället. Han utvecklade en ölkultur genom att öppna kvalitetsetableringar. Alla lokala intelligentsian kom hit för öl: författare, vetenskapsmän, arkitekter, industrimän, studenter vid Tomsks universitet och läkare. Det var en tid då guld bröts i Ushaikafloden i Tomsk. Bara det tog snabbt slut, och stadens främsta rikedom var ölet som bryggdes på bryggeriet R. I. Kruger.
Låt oss nu ta en titt på de bästa erbjudandena i havet av denna skummande dryck.
Pilsener
Öl (lager) Pilsener ("Pilsener") bryggdes för första gången i den böhmiska staden Pilsen 1842 av Josef Groll (inbjuden bayersk bryggare), som använde lätt rostad m alt för detta. Denna dryck är ganska torr och har en märkbar eftersmak.humle.
I dag är Pilsener en av de mest populära typerna av bayersk öl.
Dortmund exporterar öl
Lager Dortmunder Export (Dortmund exportöl) produceras nu i München. Termen "export" används för att hänvisa till dryckens styrka. Men ölet som bryggs i Bayerns huvudstad är sötare. Den har en högre styrka jämfört med andra bayerska varianter: den innehåller 4,8-6,0 % alkohol.
Vitöl
Weissbier (vitöl) har funnits i århundraden. Den har fått sitt namn på grund av färgen, som är mycket ljusare än den utbredda mörka drycken. Den är gjord av vört som består av 40 % kornm alt och 60 % vete. Weissbier är i princip ofiltrerad, därför gör jästen kvar i den lite grumlig. Vit öl har en rik smak och mycket lite humlebeska.
Vetefiltrerat öl kallas Kristall Weizen ("kristallklart"). Även i Bayern tillverkas lågalkoholh altiga och starkare varianter av drycken.
Black Beer
Schwarzbier ("Schwarzbier") fick sitt namn på grund av den mörkbruna djupa färgen. Rostad m alt används för dess framställning. Drycken har en m altig arom, trögflytande struktur, rik mjuk smak. Den innehåller cirka 5,0 % alkohol.
Recensioner
Recensioner om lägret kan hittas väldigt olika. Vissa människor förstår inte hur man kan dricka öl varm och de kyler ner den. Övriganser att det är för lätt. Ytterligare andra uppskattar dess delikata rika smak och förmåga att perfekt hantera törst.
Rekommenderad:
Gröna ärtor är en utmärkt ingrediens för för- och andrarätter, såväl som sallader
Gröna ärtor används i olika menyer. Den passar bra till ost, alla grönsaker, kött, pasta och örter. Därför kan gröna ärtor läggas till den första, andra kursen, såväl som till sallader. I artikeln erbjuder vi flera recept
Citronpaj är en utmärkt efterrätt
Citronpaj är en traditionell fransk dessert med en otroligt delikat och raffinerad smak. Våra värdinnor träffade honom ganska nyligen, men han har redan blivit en favoriträtt för många, även om det inte kunde vara annorlunda: vem gillar inte krispig mördeg, läcker citrongrädde och ett luftigt lager av vispade proteiner?
Kikärter är ett utmärkt val för fastande och veganer. Kaloriinnehåll i kikärter, tillagningsmetoder, recept
Mänskligheten har odlat denna baljväxtgröda i mer än 3000 år, och den används inte bara som ett näringselement, utan också som ett läkemedel. I Ryssland började det spridas först nyligen, men i öst är det väldigt populärt. I den här artikeln kommer vi att berätta varför kikärter bör ingå i den dagliga menyn, vi kommer att ge flera recept för dess beredning
Melangeägg - utmärkt produkt
De som gillar att busa med bakverk vet att ägg är absolut nödvändigt för de flesta mjölprodukter (och speciellt rika). Utan dem kommer degen inte att visa sig vara varken frodig eller hel. Men många hemmafruar står ofta inför det faktum att i receptet, istället för de vanliga äggen, anges den nödvändiga dosen av antingen ett pulver från dem eller någon form av melange i gram. Och om pulvret är mer eller mindre känt för de flesta kulinariska specialister, så är den sista termen ibland förvirrande
Azerbajdzjanskt vin är ett utmärkt tillskott till alla helgdagar. Typer, beskrivning och recensioner
Rikta gourmeter förstår verkligen vin och kan rekommendera en specifik drink för varje specifik måltid. Närvaron av alkohol på bordet indikerar inte alls de smärtsamma missbruken hos ägaren av huset, utan fokuserar på hans smak. God alkohol dricks inte i en klunk. De njuter av både smak och arom. Azerbajdzjanskt vin är demokratiskt prissatt och mycket intressant i smaken. Gourmeter kommer att uppskatta och ha råd med sådant vin åtminstone varje dag om de så önskar
