Korvar: utgångsdatum, överensstämmelse med lagringsregler

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Korvar är en snabbmatsprodukt. För att få dem "att tänka på" tar det från 7 till 10 minuter. De kan stekas, kokas, konsumeras med olika produkter, såsom: pasta, flingor, potatis och så vidare. Välj själv med vilken tillbehör du kommer att njuta av den underbara smaken av denna typ av korv. De är tillagade av kött från nästan alla typer av djur och fåglar som tillhör boskapsindustrin.

Korvar särskiljer:

• "Mejeri";
• "München";
• "Diet";
• "bayerska";
• sojaköttkorvar;
• grillade korvar;
• kyckling, nötkött, fläsk.

Korvens historia, enligt en version, har sitt ursprung för ungefär två tusen år sedan, tillbaka i antikens Rom. Enligt en annan, i en stad belägen i Tyskland, startade en man vid namn Johann Lanner tillverkningen av dessa produkter i början av 19.århundrade. Oavsett deras historia uppfanns korvar för att öka variationen av mat på de fattigas festliga och vardagliga bord. Ett två meter långt monument restes till Lanner som ett tecken på tacksamhet för den uppfunna delikatessen.

Korvar är en av de bekvämaste formerna av köttförvaring. Denna produkt har längre hållbarhet än en vanlig köttprodukt. I gamla tider ökade och utvecklades produktionen av korvprodukter i etapper. De bereddes av rester av kött, fett, hjärnor, blod, lungor. Innehållet blandades ihop och maldes för olika smaker.

På 1800-talet utvecklades först ett nytt recept för att göra korv av en blandning av nöt- och fläskkött. Tack vare detta dök nya typer av dessa produkter upp: rökt, torkat och andra. Människor som en gång provat den här typen av produkter hade svårt att motstå deras lockande utseende. De köpte eller gjorde korv själva med hjälp av folkliga, beprövade recept. Därmed föddes en storskalig industri för deras produktion.

I Sovjetunionen började en stor utveckling av produktionen av korv 1936 efter undertecknandet av ett dekret om tillverkning av olika kött- och korvprodukter. Tack vare detta byggdes ett trettiotal köttbearbetningsanläggningar på stora städers territorium. Tillgången på utrustning för tillverkning av korv gjorde det möjligt att masstillverka dessa produkter på landets marknader.

Enligt GOST i Sovjetunionen var kötth alten i korv cirka femtio procent. Nu är det mycket mindre, cirka trettio procent.

Lära sig att lagra korv

När vi köper produkter i butiken eller gör dem hemma, står vi inför problemet med deras säkerhet. Folk har en fråga om metoderna och villkoren för lagring av dessa produkter. Hållbarheten för korvar beror på de produkter som de är gjorda av. För att hålla denna produkt under lång tid tillsätts olika konserveringsmedel till den. Deras sammansättning påverkar också hållbarheten för korvar.

Nu är det svårt att hitta naturliga produkter i butik utan några skadliga tillsatser. Tillverkare "blandar" konserveringsmedel till korvar i stora mängder, vilket hjälper till att bevara presentationen av produkten under lång tid. Produktens hållbarhet beror också på kvaliteten på förpackningen. I förslutna vakuumbehållare håller korvar mycket längre.

Hållbarhet för korvprodukter

Utgångsdatumet för korvar enligt GOST är inställt på ett annat sätt. Närvaron av vakuumförpackning ger en period på upp till 35 dagar. För konstgjorda eller naturliga höljen varierar det från 5 till 10 dagar. Korv gjorda enligt specifikation är bra i 40 dagar.

Förvaring av korvprodukter

För att öka hållbarheten på korvprodukter, se till att ställa produkterna i kylen. När du köper den här produkten i en butik, var uppmärksam på deras utseende. De måste ha ett utgångsdatum och tillverkningsdatum. Hållbarheten för korvar i kylskåpet beror på produktionsdatum. Om antalet dagar som anges på förpackningen inte överskrids under lagring, dåprodukten kan anses vara lämplig för konsumtion.

Det finns olika typer av korvtarm. I naturtarm lagras de i 72 timmar. Föremål inslagna i cellofan kommer att lagras i två dagar.

I polyamidförpackningar har korvar en hållbarhet på 8 till 10 dagar. Med ytterligare lagring tappar de smaken. Den rekommenderade lagringstemperaturen för produkten är 3 till 8 grader Celsius.

Obs

Om korvar förvarades under lång tid på en varm plats, kommer olika mikroorganismer in i dem, vilket påverkar produkterna negativt. Det rekommenderas inte att använda sådana korvar om lagringsvillkoren överträds, eftersom detta kan vara skadligt för din hälsa.

Fryslagring

Temperaturen i frysen gör att du kan lagra korv i upp till två månader. Efter 60 dagar tappar de all smak. Detsamma gäller för att förvara korvprodukter i frysen i mer än två månader.

Hållbarheten för kokt korv är inte mer än en vecka. De kan förvaras i frysen i ungefär en månad. Tillagade produkter packas bäst i en plastlåda. Öppnad förvaring av produkten i kylskåp rekommenderas inte. Hållbarheten för kokta korvar enligt GOST av högsta och medelhöga klass är fyrtioåtta timmar. För kokt korv är denna period begränsad till sjuttiotvå timmar.

Förvaring "Mjölk"-korvar

"Mjölk"-korvar består avmånga produkter. Deras standardsammansättning inkluderar: nötkött, fläsk, mjölkpulver, s alt, äggpulver och kryddor. Med en sådan mängd ingredienser är hållbarheten för denna produkt enligt GOST från 10 till 15 dagar i en stängd förpackning. "Mjölk"-korvar märkta "Special" eller "Creamy" är produkten av högsta kvalitet. Naturligtvis har de längre hållbarhet än andra typer av dessa produkter. "Mjölk"-korvar av lägre kvalitet är begränsade till 12 dagar.

Korv är en köttprodukt, det avser både korv och korv. Den skiljer sig från korv i sin tjocka och korta form. Korv kommer från ordet "sardin". Sista utgångsdatum för korvar och wienerbröd är nästan desamma.

Flera typer av köttfärs används för tillverkningen av dessa produkter. Till exempel: fläsk, nötkött, sojabönor, socker, s alt, färgämnen, mjölkpulver, fetttillsatser, bacon, smakämnen och andra typer av produkter. Korv "Spikachki" dök upp som ett resultat av att tillsätta bacon till kompositionen.

Det finns sanitära och epidemiologiska regler och föreskrifter för förvaring av korv och korv, samt andra köttprodukter. Enligt GOST-standarderna kan korvar, kokta korvar, förpackade i ånggastäta höljen, lagras i upp till 7 dagar. Hållbarheten för korvar, korvar, producerade enligt GOST, är 72 timmar - den högsta betyg, den lägsta - 48 timmar. Korvar skurna och förpackade under vakuum, såväl som kokta, lagras i fem dagar.

Kokta korvar har sina egna tekniska godkännanden till försäljning. Tillåtet:

• viktsökning på grund av bordss alt under den varma perioden med 0,2 % - under månaderna maj till september;
• på korvdelen förekomsten av fin porositet;
• kondensering i vakuumförpackning, enkel korvförpackning.

Korvar är inte tillåtna till försäljning:

• med smutsigt skal;
• med närvaro av lös köttfärs;
• med grå staplar;
• om det finns buljong-fettsekret;
• närvaro av en kränkning av förpackningsskalet eller -stänger där produkten förvaras.

Användbara tips

Korvar ska ha en mjuk rosa färg. Om det finns ljusa nyanser på produkten, indikerar detta närvaron av färgämnen i produkten. Färgen på kvalitetskorvar är enhetlig och har inga nyanser.

Naturliga, färska korvar har en torr och slät yta. Detekteringen av slem på beläggningen av produkten indikerar att korvarna är bortskämda. Elasticiteten och elasticiteten hos korvar talar också om deras tillstånd. Om de går sönder betyder det att det finns mycket stärkelse i sammansättningen.

Korvpaketet måste vara hel och oskadat. Var uppmärksam på utgångsdatum vid köp. Vanligtvis är den maximala hållbarheten för korvprodukter i butik cirka 12-15 dagar. Var uppmärksam på tillverkningsdatum när du förvarar hemma.

Användbara egenskaper hos korvar

Det här är en produkt som älskas av många människor. De innehåller många användbara egenskaper. Stor fördel ger användningen av "Mjölk" korvar. De innehållervitaminer som är viktiga för ämnesomsättningen i vår kropp. Närvaron av vitamin PP hjälper till att minska kolesterolnivåerna i blodet. Natrium, som ingår i produkten, återställer blodtrycket och upprätthåller vattenbalansen i kroppen.

Korvar är en kaloririk mat. De har ett högt energivärde. Korvar som steks på bål är mindre skadliga på grund av naturlig värmebehandling. Temperaturen på elden på brasan är högre än vid matlagning på gas. De ersätter frukost, middag, lunch. Och även välstekta korvar ser vackra ut på det festliga bordet. De är ganska billiga och kan ersätta vilket kött som helst. Samlade för en vandring - ta med dig korv!

Skador av korv

Produkter av lägre kvalitet innehåller ett stort antal olika skadliga ämnen som är oacceptabla för människokroppen. Det rekommenderas inte att använda korv för barn under tre år, såväl som för gravida kvinnor, personer som lider av sjukdomar i mage, lever, urinblåsa, hjärta och diabetes. Det är tillrådligt att inte använda produktens skal, eftersom det innehåller skadliga ämnen.