Drickmos: ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Drickmos är en av de mest ovanliga dryckerna som uppfunnits av människan. Braga går tillbaka till antiken. De första mosrecepten skapades i Babylon (Egypten). Till en början förbereddes den enligt standardversionen. Dryckens sammansättning inkluderade endast socker, jäst och vatten. Senare började folk experimentera med smaken av att dricka mos, ersätta eller lägga till olika ingredienser efter önskemål. Den var beredd på honung, sylt, juice, olika frukter. Bytt ut jästen mot humle eller ärtor. Det viktigaste vid beredningen av att dricka mäsk är jäsningsprocessen. All smak beror på det. Till exempel framställs ale på en kraftig jäsning, och för vissa varianter av tyskt öl reduceras denna process med tiden. Braga efter en lång jäsning används för att destillera moonshine.

Dricker Braga. Matlagningsrecept

Lärandeförbereda drycken i fråga hemma. För att uppnå den önskade smaken måste du ta hänsyn till tiden för jäsningsprocessen för denna dryckesprodukt. Det enklaste sättet är att göra mos av socker och jäst. För att göra detta behöver vi vanlig jäst, från vilken bröd görs. Visst är mos inte svårt att göra, men om du inte följer reglerna för jäsning kan det lätt bli bortskämt, och det spelar ingen roll vad du lagat av, vare sig det är honung eller sylt. Använd endast färsk jäst.

Se till att observera temperaturregimen. Rumstemperatur mellan 18 och 30 grader är idealisk för jäst. Om du lagar mat på vintern, linda sedan behållaren med moset med en varm filt. Håll ut syre. Sätt en gummihandske på fatet som innehåller mäsken. Stick några fingrar på den. Detta kommer att säkerställa att inträngningen av syre begränsas och kommer inte att tillåta alkoholen att oxidera, vilket förhindrar att den förvandlas till ättiksyra. Om detta inte görs kommer dryckesprodukten att bli sur och alkoholfri.

Det andra alternativet för att begränsa syre är ett lock med en vattentätning. Hur man gör det? Vi tar locket från behållaren, borrar ett hål i det enligt gummirörets diameter. Vi sätter in ena änden av röret i locket och sänker den andra i en skål med vatten. Detta hjälper till att ta bort koldioxid utan att släppa in syre.

Hur många dagar behöver du för att infundera Braga? Detta är en mycket viktig fråga, eftersom smaken och mängden alkoholh alt i drycken beror på det. Om du vill ha en svag alkoholh altig dryck, är exponeringen från 2 till 3 dagar. En starkare alkoholh altig dryck infunderasfrån 3 till 7 dagar. Och när sammansättningen av moset innehåller bär tar jäsningsprocessen flera månader. Du kan ta reda på om dricksröran är klar genom några tecken: frånvaron av luftbubblor i vattentätningen, den tömda handsken. Och även skummets försvinnande.

Kompositionen för beredning av mäsk innehåller följande komponenter:

• färsk jäst - 50 gram;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3 liter;
• citronsyra - 10 gram.

Matlagningsmos

Först måste du ta itu med socker. Hur mycket socker ska man hälla på moset? Vi tar socker enligt receptet, det vill säga 1 kg. Faktum är att det innehåller oönskade föroreningar. Du kan bli av med dem genom att förbereda invertsirap. Hur gör man det?

Vi tar en kastrull, häller socker i den, tillsätter citronsyra och fyller allt med vatten. Efter att vi sätter på en långsam eld och kokar i cirka 25-30 minuter tills den är kokt. När socker och citronsyra kokas i vatten delas sackaros i glukos och fruktos. Låt sedan sirapen svalna till rumstemperatur.

Vanligt vatten lämpar sig för att göra mäsk. Det rekommenderas inte att använda mineralvatten eller filtrerat vatten, eftersom det saknar de nödvändiga kemiska elementen för jäsning. Efter att ha förberett sirapen kan du fortsätta till följande steg.

Vi samlar upp rinnande vatten i en lämplig behållare i den mängd som anges i receptet, häll det i den kylda sirapen, tillsätt färsk jäst. Rör om så att alla klumpar som bildas är heltupplöst. Efter inslag i en varm filt, lägg på en varm plats. Vi täcker med en vattentätning. Jäsningstiden för detta recept är 8-10 dagar.

Förbereder mäsk från sylt

Jäst är ett viktigt inslag i beredningen av att dricka mäsk. De ansvarar för hela jäsningsprocessen. Jäst måste vara färsk. Receptet för att göra dricksröra till sylt kräver inga speciella färdigheter.

Välj en delikatess efter smak. Därefter måste du välja lämpliga rätter för matlagning. Vi gillar glas. Under jäsning i sådana rätter kommer mäsken inte att genomgå onödiga kemiska processer. Detta kommer att bidra till att delvis bevara dryckens karakteristiska smak. Att dricka mos från sylt visar sig vara väldigt gott om du följer receptets alla proportioner.

Ingredienser:

• 1 liter sylt;
• 3 liter mäsk;
• 10 gram torrjäst;
• vatten (varmt).

Göra surdeg

Vi tar de utvalda rätterna, häller 1 liter sylt i den. Vi fyller Braga med varmt vatten och lämnar lite utrymme från kanterna för skummet som bildas under reaktionen. Tillsätt torrjäst. Blanda noga och häll sylten i moset. Vi blandar innehållet. Strö lite socker på den färdiga flytande blandningen och häll kokt vatten. Detta kommer att påskynda jäsningsprocessen. Vi täcker disken med mos med gasväv och låter ingjuta i två dagar. Innehållet måste röras om flera gånger om dagen. Efter två dagars infusion, häll blandningen i en jäsningstank. Vi tar på oss en medicinsk gummihandske på en burk mäsk. Vi tar en nålgenomborra flera fingrar på handsken. Vi lägger tanken med innehållet på en varm plats. Den optimala temperaturen för jäsning är mellan 24 och 35 grader Celsius. Vi väntar på att moset ska infundera och ljusna. Blir det ljusare är det klart. Nu kan du destillera moonshine från den eller använda den för att dricka. Om du vill lära dig att laga dricksröra utan att skada hälsan, måste du använda recept som har bevisats av människor och tid. Rätt förberedd produkt kan vara fördelaktigt.

Note

Om du inte är nöjd med smaken av det resulterande moset, kan du lägga till sylt igen. Men det rekommenderas att beräkna mängden sylt i förväg, annars kan det förstöra smaken av moset att lägga till det igen. Hon kommer att bli mycket gasad. Se till att dricksbryggan kommer i kontakt med syre vid omjäsning så lite som möjligt.

Matlagning av körsbärsröra

Körsbärssylt är en söt, ovanlig och läcker drink. För att få en tillfredsställande smak förbereder vi mos med specifika proportioner. Du kan också ta färska körsbär.

Receptet för att göra körsbärsröra innehåller följande ingredienser:

• en liter vatten;
• ett glas socker;
• tre matskedar torrjäst;
• sjuhundra gram körsbärssylt.

Åtgärdssekvens

Välj rätt rätter. Blanda sylt, socker och vatten i den. Rör om tills sockret är helt upplöst. Tillsätt flytande jäst till den resulterande flytande blandningen. Vi rör om. Nu behöver vi rätter för jäsning. I vårt fall är en glasflaska lämplig. Häll innehållet i den och lägg den på jäsning på en varm plats i 3 dagar. Efter att skummet försvunnit på moset, häll av moset och häll det i flaskor och andra behållare. Placera den upphällda drycken i kylen för att svalna. Det fina med körsbärsdryck är att den inte behöver destilleras. Det kan konsumeras direkt efter jäsning. Den är också bra för att släcka törsten under varma dagar. Det rekommenderas att förvara drycken i kylskåpet i högst fem dagar. Att dricka mäsk är ett utmärkt substitut för kvass. När den förbereds på rätt sätt har den fördelaktiga egenskaper.

Ärtbraga utan jäst

Dryckens sammansättning inkluderar:

• ärtor - 2,5 kilogram;
• vatten - 17 liter;
• socker - 10 glas.

Du behöver inte mycket erfarenhet för att göra den här drinken. Även nybörjare i den här branschen kan laga det. Om du strikt observerar alla proportioner som anges i receptet, kommer allt att gå som en klocka. För att göra detta, ta en panna, häll ett och ett halvt kilo ärter i den, häll två liter varmt vatten. Låt blandningen dra i tolv timmar. Under denna tid bör startmotorn svälla.

Nästa, förbered sockersirap. Vi behöver fyra liter vatten och tio glas socker. Vi blandar innehållet och sätter på gasen. Koka i 15 minuter på låg värme, rör hela tiden, låt inte sirapen brinna. Kyl den resulterande sirapen.

Tillsätt den kylda sirapsblandningen i förvägkokta ärtor. Häll 1 kg torra ärtor i den resulterande uppslamningen och häll 15 liter vatten. För jäsningsprocessen behöver vi en vattentätning. Vi lämnar mäsken på en varm plats i 3-5 dagar. Före användning rekommenderas det att köra drycken två gånger. Rengör sedan på alla möjliga sätt. Efter alla processer kan du säkert servera dricksröra på bordet för konsumtion.

Förbereder mjöd

Mjöd är en mos gjord med honung. Den är känd för sin utsökta arom och smak. Det serveras ofta som en festdryck. Efter att ha provat det minst en gång kommer folk för alltid att minnas dess ovanliga smak. Du kan göra mjöd hemma.

Vi behöver:

• honung - 800 gram;
• vatten - 4,5 liter;
• torrjäst - 10 gram;
• hops - 6 kottar;
• mustnöt eller kanel (antal valfritt).

Tips: Det rekommenderas inte att använda kokkärl av aluminium när du brygger mjöd. Honung är valfritt. Flytta dig inte bort från det kokande mjödet. Följ tillagningsprocessen.

Förbereder en drink

Vi tar en gryta, fyll den med vatten. Vi sätter på gas. När vattnet kokar, tillsätt honung. Rör om tills det är helt upplöst. Koka honung på låg värme i 6-7 minuter. Ta bort skumskiktet som uppstår under tillagningsprocessen.

Nästa, efter att skummet försvunnit, tillsätt humlekottar med kryddor. Koka innehållet i ytterligare en minut och stäng av gasen. Täck pannan med ett lock, låt drycken svalna till 28grader.

Aktivera jästen. Vi lägger dem i varmt vatten. Häll den kylda sirapen i en jäsningstank och tillsätt jästen aktiverad i vatten till den. Vi installerar en vattentätning och placerar den på en varm plats i 4-6 dagar. Efter att ha smakat den färdiga drinken kommer du att känna smaken av alkohol med smaken av söt honung. Glad matlagning!