2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Gås är en dietfågel. Dess mörka kött innehåller koppar och järn, magnesium och fosfor, det är rikt på vitamin A, PP, C och en hel uppsättning av B. Det rekommenderas att äta gås oftare med håravfall, ögon- och hudsjukdomar, och även efter operationer, eftersom det stärker immunförsvaret. Men om du inte känner till hemligheterna för hur man bakar en gås i ugnen, kan du få ett bränt skelett, en hink med fett och en hel del kött vid utgången. Nedan kommer vi att titta på krångligheterna med att förbereda denna välsmakande och friska fågel.
Hemligt nummer 1. Rätt val av slaktkropp
Det unga exemplaret har blekgula tassar som blir röda med åldern. Det är bäst att köpa inte en glassgås, utan kyld eller färsk - direkt från bybornas händer. I det senare fallet måste det rensas - skär bukhinnan och ta bort påsen med slaktbiprodukter. Alltid, även om du köper en fågel i en stormarknad, ta dig tid att plocka resterna av fjädrar från huden -de kommer säkert att hittas. Och om du köpte en frusen slaktkropp, tänk inte på att lägga den i mikrovågsugnen för att tina den snabbare. Nej, en dag på nedre hyllan i kylskåpet, och det är det enda sättet! Därför, för att baka en gås i ugnen, är det nödvändigt att köpa en fågel i förväg, och inte bara av upptinningsskäl.
Hemlighet nummer 2. Korrekt förberedelse av slaktkroppen
Halsen måste trimmas och användas till soppa eller sås. Om du ska baka en gås i ugnen måste du också separera de första falangerna på vingarna med en sax. De kommer att brinna ändå, eftersom de inte har något kött och fett alls. Det kan inte sägas att denna fågel var helt mager. Nej, det är fett i gåsen, och det är mycket av det. Men det är extremt ojämnt fördelat. I princip samlas allt runt halsen och på buken. För att göra en läcker gåsrätt måste du ta bort dessa gula fläckar med en liten kniv. Ta nu en vass sticka (spett, spett) och stick hål på huden på fågelns bröst, på benen och där benen går in i kroppen. Var försiktig så att du inte skadar köttet.
Secret 3 Scalding
Koka upp vatten i en stor gryta. Vi råder dig att använda handskar - det finns risk för att du bränner dig. Ta gåsen i tassarna och doppa den i det kokande vattnet. Vänta en minut. Gör sedan samma procedur från sidan av svansen. Varför behöver vi sådana manipulationer? Att baka en gås i ugnen, samt få ett gyllene, krispigt skinn och mört kött. Torka slaktkroppen med en handduk och gnid in den väl med grovt s alt och dina favoritkryddor – inifrån och ut. Lägg på ett fat och ställ i kylen för tvåtre dagar.
Secret No. 4. Korrekt stekning av en gås i ugnen
Om du tillagar en hel fågel, ta ett djupt bakplåtspapper, placera ett galler på det och lägg upp slaktkroppen på den igen. Häll lite vatten i pannan - fettet bränns inte, och köttet blir ännu mörare. Fågeln måste placeras i ugnen förvärmd till maxim alt, men efter 15 minuter, minska värmen. Under gräddningen ska slaktkroppen vändas en gång.
Gås i ugnen bitar
Skär fågeln i små bitar. Riv dem med en blandning av kryddor och s alt. Lägg köttet i en torr stekpanna med skinnsidan uppåt och skicka det till ugnen, förvärmd till 220 oC. Efter en halvtimme, häll av överskottet av smält fett (det kan användas senare för att steka olika rätter). Vattna fågeln med jämna mellanrum med smält ister tills huden blir mörk och en aptitretande skorpa bildas. Tio minuter före slutet av tillagningsprocessen, strö över rätten med pressad vitlök.
Rekommenderad:
Fisk med morötter och lök i ugnen: recept. Hur bakar man fisk med morötter och lök i ugnen?
Fisk med morötter och lök i ugnen. Vad kan vara godare? Denna maträtt kan serveras vid bordet med en sidorätt med potatis eller grönsaker, eller så kan den konsumeras som en oberoende maträtt. I den här artikeln har vi samlat de mest intressanta recepten för att laga denna maträtt
Hur man bakar ett kex: temperatur och tillagningstid. Kexklassiker i ugnen
Kex är grunden för många konfektyrprodukter, kakor, bakverk och semlor. Detta är ett mångsidigt bageri. Ett riktigt kex tillagas utan tillsats av bakpulver, men stiger i ugnen på grund av uppvispade ägg. Samtidigt visar det sig vara frodigt, luftigt, poröst. I artikeln kommer vi att prata om hur man korrekt bakar en kex enligt det klassiska receptet: i vilken form, hur länge och vid vilken temperatur
Hur man bakar kyckling i ugnen: ett steg för steg-recept med ett foto
Hur gott att baka en hel kyckling? I den här artikeln hittar du flera recept för att baka hel kyckling: på s alt, med potatis, fylld, bakad på en flaska öl! Inte ett enda recept kommer att lämna våra värdinnor likgiltiga
Hur man bakar potatis i ugnen: ett steg för steg-recept med ett foto
När det praktiskt taget ingenting finns i kylskåpet, är det enda alternativet att mata hela familjen eller plötsligt uppenbarade gäster att baka potatis. I ugnen tillagas den relativt snabbt, och om du smaksätter den med sås, kryddor eller tillsätter andra grönsaker, så förvandlas en enkel rätt direkt till en festlig sådan
Hur man bakar våfflor i ett våffeljärn: ett steg för steg recept med ett foto
"Hur bakar man våfflor i ett våffeljärn?" - frågar ofta unga hemmafruar. Vi kommer att försöka svara på denna fråga i vår artikel. Materialet presenterar några tips från erfarna hemmafruar om hur man bakar våfflor på ett våffeljärn, degrecept. Om du vill kan du välja vilket alternativ du vill
