Svensk siltsylt: ett recept på alla bär

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vem av oss älskar inte sylt? Vi är alla vana vid mormors snurr. Men få av oss är bekanta med den svenska siltsylten. Idag kommer vi att försöka lära oss mer om tekniken för dess beredning, från vilka bär och hur man lagar dem bäst.

The Secret of Swedish Jam

Plus matlagningsteknik är att vitaminerna i bären och deras färg bevaras.

En annan fördel med svensk siltsylt framför vår är att den kan göras på både färska och frysta bär. Detta gör att du inte kan belamra lägenheten med banker och njuta av färska sötsaker året runt. Silt är gjord av alla bär. Skillnaden ligger bara i mängden socker, eftersom frukterna skiljer sig markant i smak från varandra.

Svensk siltsylt. Inget konserveringsrecept

Som nämnts ovan kan den tillagas av både frysta och färska bär. Därför kan du ta alla frukter som är tillgängliga för dig. För 1 kg kommer det att vara nödvändigt att förbereda cirka 800 g strösocker. Fast det beror helt på vilka bär du har v alt och hur mycket desurt.

Så, låt oss börja göra svensk siltsylt. I vilken behållare du har, häll bären och sätt på eld. Inget socker eller vatten behöver tillsättas. Bären kokas i sin egen saft. Det viktigaste är att inte tända en stark eld. Allt ska kokas till ett minimum. När du ser de första utbuktningarna på ytan, koka bären i ca 15 minuter till. Först då kan du lägga till socker. Viktigast av allt, glöm inte att stänga av elden innan detta. Rör om sockret tills det är helt upplöst. Försök samtidigt att hålla alla bären intakta. Det är allt, sylten är klar. Det kan läggas ut i banker. Du kan förvara både varmt och kallt.

Strawberry Silt

För beredning av silt - svensk jordgubbssylt - behöver vi ungefär ett halvt kilo socker. Om bäret är sött, kanske mindre. Beräkningen är baserad på 1 kg jordgubbar.

Sylt är tillagat enligt standardschemat. Men när du sätter bären att koka måste du först knåda dem så att de släpper saften. Annars kan de helt enkelt brännas.

Innan du sätter bäret på spisen måste det förberedas. Jordgubbar måste rengöras från svansar och sorteras bort. Skölj sedan väl och lägg på en pappershandduk för att rinna av vattnet. Först efter det skickar vi den till pannan.

Om du förbereder silt för vintern, måste burkarna och locken först steriliseras.

När sylten är klar, häll den i burkar och dra åt med en speciell nyckel. Färskpressad citronsaft kan tillsättas om så önskas. Baserat på 1 kg jordgubbar - en matsked citronsaft. Silts konsistens liknar sylt, eftersom den har en geléliknande konsistens.

Silt - Svensk krusbärssylt

Krusbärsslam görs bäst med färska bär. Till skillnad från andra tappar krusbär sin smak under frysning, även om de behåller vitaminer. Tekniken för att förbereda krusbärsslam skiljer sig inte från den vanliga. Om så önskas kan vinbär av valfri färg läggas till bären. I det här fallet, för ett kilo bär behöver vi samma kilo socker.

Glöm inte att skala krusbären från baljor och frön. Mynta kan tillsättas när man gör denna svenska sylt. Men först efter att du löst upp sockret i krusbären.

Mynta ger en touch av fräschör, och smaken av silt kommer att gnistra med nya smaker.

Denna sylt kan förslutas i burkar, eller så kan du äta den direkt. I båda fallen kommer smaken på rätten att förbli oförändrad.

Orange Silt

Svenskt apelsinslam är lika enkelt och snabbt som bärsylt. Förutom apelsiner kan du lägga till lime eller citron. Bara i det här fallet, var beredd på att sockerkonsumtionen kommer att öka avsevärt.

För att förbereda den behöver vi 3 citroner, samma antal apelsiner. För denna mängd citrusfrukter tar vi ett kilo socker. Om du vill ha en kryddig silt, tillsätt en kanelstång ochvanilj.

Apelsiner och citroner skalas. Det är också önskvärt att få alla frön från frukterna, annars kommer silt att visa sig vara bittert. Skär citrusfrukterna och pressa ur saften. Vi tänder eld i cirka 15 minuter. Medan apelsinerna och citronerna kokar i sin egen saft kan du lägga vanilj och kanelstänger på dem. Innan socker tillsätts måste kryddstavarna tas bort.

I nästa steg, lös upp sockret, blanda allt väl och häll upp i förberedda burkar. Vi vrider dem med en nyckel, vänder på dem och lägger dem på en varm plats. Efter att burkarna har svalnat, ställ dem på en plats där de kommer att förvaras ytterligare.

Raspberry Silt

Svensk hallonslam görs med samma teknik som jordgubbar eller apelsiner. Det enda som varje hemmafru kan experimentera med är ingredienserna. Du kan kombinera dem hur du vill. Förresten, det är inte nödvändigt att lägga en sådan mängd socker som anges i receptet. Vissa tillsätter 300 gram socker per kilo bär och blir nöjda med smaken.

Här kan du testa att göra det här med hallon. Vi tvättar bären. Torka den väl på en pappershandduk. Du kan lämna i ett durkslag, låt det rinna av.

Skicka sedan ett kilo hallon till pannan. Med en sked ska lite bär pressas ner så att de låter saften rinna. Och koka dem i sin egen saft tills de börjar koka. Efter koka i ytterligare 15 minuter och stäng av. PÅtillsätt 300 gram strösocker till bäret och rör om tills kornen är helt upplösta.

Tro mig, smaken kommer att bli bra, med tanke på att hallon i sig inte är sura bär, så det finns ingen anledning att lägga mycket socker i dem. Vidare enligt standarden: lägg bäret i burkar, vrid. Och det är allt, du är klar.

Hälsosamt och gott. Körsbärsslam

Det finns flera nyanser när man brygger körsbärsslam.

När du lagar bär måste du pressa ur fröna, men samtidigt försöka hålla det hela. Körsbär kan släppa ut en liten mängd juice, vilket helt enkelt inte räcker för att koka det i sin egen juice. I det här fallet, under tillagningen, måste du lägga till ett par matskedar vatten. För ett kilo körsbär krävs minst 700 gram strösocker. Koka körsbärsslam efter att bären kokat i minst en halvtimme. Så snart sockret har smält, häll omedelbart innehållet i pannan i burkar.

Förresten, en annan fördel med silt framför vår vanliga sylt är att den kan hällas upp i skålar och läggas i frysen. Faktum är att du får ett fruset bär, som inte bara kommer att vara välsmakande, utan också kommer att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper. Många kanske säger, säger de, varför koka bäret i det här fallet, om du bara kan frysa det. Men grejen är att ett sådant nummer inte fungerar med körsbär. Den som frös det vet att det efter upptining är bra att bara använda det för att laga kompotter, eftersom det tappar sin form och bara surt återstår.smack.

Så var inte rädd för att experimentera.

Silt från alla bär

Som du redan förstått framställs en sådan silt enligt den vanliga tekniken endast med tillsats av olika bär. Det mest en värdinna behöver veta, om hon har gjort en sådan sylt minst en gång i sitt liv, är att när man tillagar svensk siltasylt av alla bär, måste man kunna kombinera dem på rätt sätt.

Du ska till exempel inte kombinera körsbär med vinbär, eftersom det behövs en stor mängd strösocker för att göra en sådan sylt, annars riskerar du att bli sur. När det gäller citrusfrukter kan kombinationen av lime och citron också vara, milt uttryckt, ett förlorat alternativ.

Och resten, det finns ingen gräns för din fantasi.

Recensioner

Vi är naturligtvis vana vid standardsyltreceptet, och silt kan varna många. Men efter att ha förberett det minst en gång kommer du inte längre att kunna vägra sådan teknik. För det första är det mycket enklare än det vi är vana vid, och för det andra behåller bären sin vanliga smak.

Även om många rysktalande hemmafruar som bor i Sverige hävdar att silt inte skiljer sig från vad vi är vana vid. Men ändå är det bättre att laga det en gång och prova det och sedan dra slutsatser.