Pumparätter: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pumparätter är otroligt populära i många länder runt om i världen. I Europa tillagas soppor och kassler av det och i Österrike kan du smaka på pumpakaffe och snaps. I Indien tillverkas baklava av frukt, och i Armenien tillsätts saftig fruktkött till pilaff. I vårt område odlas pumpa aktivt inte bara på fälten utan också i hushållstomter. Dess frukter har en mycket tät struktur, tack vare vilken de lagras mycket väl under hela vintern. Och ändå vet inte alla hemmafruar vad som kan tillagas från pumpa. I vår artikel vill vi presentera ett urval av de mest intressanta recepten.

Användbara egenskaper

Pumpa är inte förgäves populär, eftersom den är väldigt användbar. Den kemiska sammansättningen av fruktköttet innehåller många vitaminer och mineraler. Grönsaken innehåller betakaroten, kalcium, kalium, zink, fluor, magnesium, koppar, järn, mangan, fosfor, natrium. Av vitaminerna i massan finns: B2, C, E, B1, PP

Pumpa är användbar för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen och det kardiovaskulära systemet. Kalium hjälper till att upprätthålla tonen i hjärtmuskeln. Och en liten mängd grova fibrer i fruktköttet har en gynnsam effekt på tarmarna. Läkarens pumpa klassas som en dietprodukt. Det är tillåtet att använda även vid magsår och gastrit. Dietpumparätter är i hög efterfrågan, eftersom de tillåter inte bara att upprätthålla hälsan utan också för att upprätthålla idealiska former. Fruktköttet av grönsaken innehåller ämnen som fördröjer åldringsprocessen och har en gynnsam effekt på hårets och hudens tillstånd.

Roast

Recept för att laga pumparätter är väldigt olika. Dess fruktkött kan läggas till vanliga rätter som vi lagar varje dag. Under höstperioden har vi ett stort utbud av frukt och grönt på våra bord. Men en ställföreträdare är en helt annan sak. Under den kalla årstiden är alla hälsosamma produkter mycket värdefulla, eftersom de gör att du kan fylla på dina vitaminreserver.

Vad kan lagas av pumpa? Vi erbjuder oss att göra en läcker stek av fruktköttet.

Ingredienser:

• 430 g vardera fläsk och pumpa;
• sex potatis;
• vegetabilisk olja;
• lagerblad;
• basilika;
• s alt;
• pepparkorn.

Skala grönsakerna och skär i tärningar. Skär köttet i medelstora portioner. Vi värmer vegetabilisk olja i en kastrull över låg värme och överför fläsket dit. Efter att köttet har stekts lite, s alta det och tillsätt grönsaker. Vi blandar produkterna och väntar tre minuter. Efter det, häll vatten i kastrullen, tillsätt lagerblad och peppar. Vi täcker behållaren med ett lock och sjuder produkterna tills de är helt kokta. Strö toppen av steken med basilika. Vanligtvis tappar grönsaker snabbt sin form under tillagningen. Och härpumpa - nej. Dessutom tappar den inte färg alls.

Stekt pumpa

Grönsaksmassa är traditionellt inte bara friterad utan också bakad. Pumpa med honung är en riktig delikatess som är lätt att tillaga och som visar sig vara väldigt god.

Ingredienser:

• 1 msk l. älskling;
• pumpa (530 g);
• rosmarin;
• smör (35 g);
• gräslök;
• s alt.

Tvätta pumpan väl, men ta inte bort skalet. Skär bara grönsaken i stora skivor. Smält smöret i en uppvärmd stekpanna och stek fruktköttet på det. Tillsätt hackad vitlök och rosmarin till pumpan. Massan kokas i fem minuter. Tillsätt sedan en sked honung. Vi fortsätter att laga mat tills honungsmassan karamelliseras. På slutet kan du tillsätta en hel del s alt. Rätten är både s alt och söt på samma gång.

Bakad fruktkött med honung

Om du vill laga en dietpumparätt rekommenderar vi att du bakar fruktköttet i ugnen. Honung används för att lägga till sötma. Även barn kommer att älska denna delikatess. För en omväxling kan du lägga till valfria nötter till pumpan med honung. Detta kommer att göra det söta ännu mer hälsosamt och tillfredsställande.

Ingredienser:

• pumpamassa (540g);
• socker (35 g);
• två konst. l. älskling;
• nötter (55g);
• 1 msk l. smör.

Pumpaskal och frön, skurna i skivor. Vi täcker en bakplåt med folie och lägger bitar av massa på den. Ovanifrån kan du också stänga formuläretfolie. Skicka sedan pumpan till ugnen och grädda i cirka 20-25 minuter. Tillagningstiden beror till stor del på skivornas tjocklek.

Och vid den här tiden finhacka vi själva nötterna (du kan använda jordnötter eller valnötter), blanda dem med flytande honung och smält smör. Vi blandar massan. Vi tar ut bakplåten från spisen, tar bort folien och häller pumpan med nöt-honungsblandningen. Tillaga sedan rätten i ugnen i ytterligare tio minuter. Efter kan den serveras på bordet. Pumpa bakad i ugnen är en hälsosam dieträtt som kan vara ett alternativ till vilken efterrätt som helst.

Flatcakes

Det finns många varianter av rätter som kan göras av pumpa. Matlagningsrecepten är väldigt enkla. Men samtidigt låter de dig få väldigt goda och enkla rätter. Så du kan till exempel laga frodiga pumpapannkakor. Det finns många alternativ för att förbereda en sådan maträtt. Vi föreslår att du använder den enklaste av dem.

Ingredienser:

• pumpa (520g);
• vegetabilisk olja;
• socker (efter smak);
• mjöl (125 g);
• en nypa s alt;
• egg.

Skär pumpan i bitar och koka den i vatten i femton minuter. Efter kylning förvandlar vi massan till en puré med hjälp av en mixer. Tack vare bearbetningen blir grönsaksskivorna väldigt mjuka. Tillsätt sedan ägget, mjölet, bakpulvret och s altet till pumpapurén. Knåda degen, som bör ha samma konsistens som tjock gräddfil.

Värm pannan på spisen medvegetabilisk olja och stek pannkakor på den. Servera rätten på bordet med sylt, sirap eller honung. Söt och läcker efterrätt är mycket populär bland barn.

Sopppuré

Pumpasoppor är mycket populära i europeiska länder. Du kan hitta en hel del recept för att laga förrätter från grönsaker. Nyligen har inhemska kulinariska specialister börjat förbereda purésoppor. Vi föreslår att du använder vårt recept på pumpasoppa.

Ingredienser:

• pumpamassa (440 g);
• två morötter;
• 2 msk. l. olivolja;
• bow;
• s alt;
• cream.

För att göra soppa behöver vi grönsaksbuljong. Koka stjälkselleri och lök i lätts altat vatten. Därefter behöver vi en kastrull med tjock botten. Häll olja i den och värm upp den. Finhacka löken och moroten. När oljan är varm, tillsätt löken i pannan och fräs snabbt tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna och stek grönsakerna tillsammans utan att täcka med lock. Produkter ska inte stuvas, utan stekas. Skär pumpan i tärningar och skicka den också till pannan. Vi täcker behållaren med ett lock på toppen och sjuder produkterna tills pumpan blir mjuk. Omedelbart efter det, häll den varma grönsaksbuljongen i pannan. Vätskan ska täcka grönsakerna lätt. Stäng behållaren med ett lock och fortsätt att koka på låg värme i ytterligare femton minuter. Efter att vi förvandlat massan till en puré med en stavmixer.

Chips kan förberedas för att dekorera ett fat med pumpamassa. För dettaskär grönsaken i tunna strimlor och stek i en ren stekpanna. Häll upp pumpapurésoppan i skålar och lägg de stekta skivorna ovanpå. Du kan också lägga till några gröna blad.

Casery

Om du vill göra en läcker gryta till frukost kan du lägga till pumpa till den. Receptet på en enkel maträtt diversifierar din vanliga meny. Du kommer inte att överraska någon med en vanlig gryta med ris, men i kombination med pumpa får du en originalrätt som säkert kan hänföras till kosten.

Ingredienser:

• pumpa (430 g);
• socker (120 g);
• samma mängd ris;
• tre ägg;
• citronskal;
• smör (80 g);
• s alt;
• vanilla;
• nötter (1/2 stack).

För att förbereda grytan, förkoka riset. Mal pumpamassa på ett rivjärn eller i en matberedare. Separera gulorna och vitan genom att placera dem i olika behållare. Blanda smör, socker, nötter, gulor och citronskal. Tillsätt lite vanilj i blandningen. Blanda ingredienserna och häll ris med hackad pumpamassa.

Vispa vitorna med en mixer i en separat skål med tillsats av s alt. Vi lägger till den färdiga massan till resten av produkterna. Smörj en ugnsform med olja och bred ut ris-pumpablandningen i ett jämnt lager. Fördela smörsmulor ovanpå grytan. Rätten tillagas från 40 till 50 minuter. Pumpa bakad i ugnen med ris är mycket välsmakande. Om så önskas kan du lägga till kanel, vilket ger rätten en fantastisk smak.

hirsgröt

Hirsgröthar länge ansetts vara en traditionell rysk maträtt. För ungefär hundra-tvåhundra år sedan var det huvudrätten på borden. Lägger du till pumpa får du en ännu mer näringsrik och samtidigt hälsosam rätt. Sådan mat kan erbjudas familjen till frukost.

Moderna hemmafruar använder aktivt köksmaskiner i vardagen, vilket underlättar arbetet mycket. Därför har det dykt upp många recept, anpassade till moderna verkligheter. Vi erbjuder nybörjare att laga hirsgröt med pumpa i en långsam spis. Köksassistenten kommer att göra allt arbete åt dig, och du behöver bara lägga de förberedda produkterna. Det klassiska receptet för maträtten kan ändras med katrinplommon, torkade aprikoser, nötter, russin som tillsatser. Pumpagröt är nyttigt och passar absolut alla. Den blir öm och doftande.

Ingredienser:

• pumpa (80g);
• glas hirs (måttbägare för flera kokare);
• 3 koppar mjölk;
• s alt;
• 3 msk. l. socker;
• kanel;
• smör (55 g).

Pumpaskal och frön, skurna i tärningar. Vi tvättar grynen i rinnande vatten, häller kokande vatten över det och fyller det med vatten i tio minuter. Under denna tid kommer bitterhet att försvinna från hirs. Smörj botten av skålen i multikokaren med olja. Vi sprider pumpan, spannmålen, tillsätt s alt, olja och socker. Häll sedan mjölk, dess mängd kan justeras. Allt beror på vilken konsistens du gillar gröt. Stäng sedan locket och koka hirsgröt med pumpa i en långsam kokare genom att stelnamejeriläge. Den genomsnittliga tillagningstiden är trettio minuter. Efter att ha stängt av multikokaren kan du låta gröten brygga genom att tillsätta kanel till den. Då blir rätten ännu mer doftande och mör.

Viljsås med keso och pumpa

Receptet för att laga kassler med keso och pumpa är användbart för varje hemmafru. En sådan maträtt kan erbjudas att prova även för de människor som inte alls gillar grönsaker. Ljus och solig, denna gryta har inte bara en vacker färg, utan också en utmärkt smak.

Ingredienser:

• glas mjölk;
• keso (420 g);
• pumpa (530 g);
• tre ägg;
• socker (1/2 kopp);
• smör (95 g);
• 3 msk. l. gräddfil;
• samma mängd mannagryn;
• vanilla.

Innan tillagning, värm mjölken och blötlägg mannagryn i den i fyrtio minuter. Skala pumpan och skär i lika stora tärningar. Efter att vi överfört det till pannan och fyllt det med vatten. Vätskan ska bara lite täcka pumpaskivorna. Koka dem sedan i cirka tjugo minuter under lock på lägsta värme.

Kesost måste gnidas genom en sil eller vridas i en köttkvarn. Mal den kokta pumpan till ett tillstånd av puré. Det är väldigt bekvämt att göra detta med en stavmixer. Om du inte har en sådan köksassistent, använd då en vanlig gaffel. Graden av homogenitet hos pumpapurén är inte viktig i det här fallet.

I en skål, mal ägg med socker, tillsätt pumpa, mannagryn med mjölk. Vi blandar alla ingredienser. Tillsätt sedan gräddfil, keso och smält smörSmör. Du kan också använda vanilj. Den färdiga degen ska inte vara tjock. Dess konsistens ska likna fet gräddfil. Häll massan i en smord form och grädda tills den är genomstekt. Efter 45 minuter kan du redan njuta av en läcker pumpagryta. En enkel och smakrik rätt som alla familjemedlemmar kommer att uppskatta.

Pumpa bakad i grädde

Om du vill glädja dig själv med något gott, laga en pumpa med grädde. Grönsaken passar bra med alla mejeriprodukter.

Ingredienser:

• pumpa (480g);
• en nypa s alt;
• brödsmulor;
• tung kräm (230g);
• två ägg;
• smör (65 g).

Skala pumpan och skär i skivor eller tärningar. Toppa fruktköttet med smält smör och strö över krutonger. Vi blandar äggen, grädden och s altet och häller sedan pumpan med den resulterande massan. Rätten gräddas i cirka fyrtio minuter.

fylld pumpa

För de hemmafruar som är redo att lägga tid på att förbereda en ovanlig maträtt, här är ett recept på pumpa med kött. Grönsaken är fylld och gräddad hel. Den här rätten ser väldigt imponerande ut. Vanlig stek tillagad i pumpa är otroligt gott och väldoftande. Tillagningstiden beror till stor del på storleken på grönsaken. Stora exemplar kan bakas i upp till fem timmar. Om du vill klara matlagningen snabbare, välj en pumpa i mindre storlek.

Ingredienser:

• pumpa;
• potatis (1 kg);
• nötkött(530 g);
• svamp (510 g);
• båge (3 st.);
• gräddfil (4 matskedar);
• vegetabilisk olja;
• ost (195 g);
• peppar;
• s alt.

Ta en vacker rund pumpa för matlagning. Vi tvättar det och skär av topplocket. Därefter tar vi ut fröna och fibrerna genom det resulterande hålet. Vi skär köttet i lika små kuber och stek i vegetabilisk olja. Skär löken i skivor och dela svampen i fyra delar. Sedan kokar vi dem tillsammans i en panna.

Skala och skär potatisen, lägg den på botten av pumpan. Varva kött, lök och svamp ovanpå. S alta produkterna och tillsätt mald peppar. Häll kokande vatten inuti pumpan och lägg gräddfil. Vi skickar skålen för att baka i ugnen. Graden av dess beredskap kan bestämmas av potatis. Så fort den blivit mjuk, strö riven ost ovanpå produkterna och koka i ytterligare tio minuter. Efter att hela pumpan med kött och svamp serveras på bordet.

Risgröt med mjölk

Läcker pumpagröt med ris är en av de bästa dietmåltiderna.

Ingredienser:

• pumpa (780 g);
• socker (1/3 stack);
• vatten (0,5 stack);
• samma mängd ris;
• mjölk (1,5 stackar);
• s alt;
• smör.

Pumpa skalas, tvättas och skärs i tärningar. Överför sedan till en kastrull, fyll med vatten och sätt på eld. Efter kokning, koka fruktköttet i cirka tio minuter. Tillsätt mjölk, socker och s alt. Vi lägger det tvättade riset ovanpå, men gör det interör om, för då bränner gröten. Vi täcker behållaren med ett lock och lämnar en mycket liten öppning. Låt sedan sjuda rätten på minsta värme i 30 minuter tills riset blir mjukt. Vid servering kan du lägga en bit smör på varje tallrik. Konsistensen på rätten kan alltid justeras. Om du känner att gröten är för tjock kan du späda den med mjölk.

Chicken Fritters

Mycket god maträtt med ovanlig smak - kycklingpannkakor med pumpa.

Ingredienser:

• pumpa (160 g);
• bow;
• filé (430 g);
• två ägg;
• s alt;
• mjöl (två matskedar);
• majonnäs;
• vitlök;
• malen peppar;
• vegetabilisk olja.

För att förbereda rätten måste kycklingfilén hackas. Du kan helt enkelt hacka köttet fint eller mala det i en köttkvarn. Smaken på rätten kommer i båda fallen att vara olika, så i praktiken kan du prova båda alternativen. Vi river massan av pumpan, hackar löken fint och passerar vitlöken genom en press. Vi blandar alla produkter i en skål, tillsätt peppar, gräddfil och s alt. Blanda noga och tillsätt mjöl. Den färdiga degen med köttfärs kan stå och dra i femton minuter. I det här fallet kommer den färdiga maträtten att vara mer doftande. Stek sedan pannkakorna på båda sidor i vegetabilisk olja. Vid servering kan du tillsätta gräddfil i rätten.

Kandidat pumpa

Pumpa kan användas för att göra läckra kanderade frukter som kan ersätta godis.

Ingredienser:

• socker (120 g);
• pumpa (480g);
• citron;
• pulveriserat socker (55g);
• 1 tsk läsk;
• vatten (85 ml).

För att förbereda söta kanderade frukter skär du den skalade pumpan i stora tärningar. Vi flyttar fruktköttet till en djup salladsskål och fyller den med vatten och läsk. Vi lämnar pumpan i lösningen hela natten. Häll av vätskan på morgonen och torka pumpaskivorna på en servett eller i ugnen på galler. Vi lägger en panna med tjock botten på spisen och kokar sockersirap i den. Stäng av värmen och överför pumpan till den varma massan. Efter tre till fyra timmar kastar vi bitarna i ett durkslag och häller sirapen i en annan skål. Skär citronen i skivor och överför den till sockerlösningen. Häll sirapen över pumpan och låt massan koka upp. Efter att vi lämnat att kyla de kanderade frukterna i socker. Efter tre timmar tar vi ut massan av pumpan från sirapen och torkar den på pergament eller i ugnen. Efter torkning, strö kanderade frukter med pulver. Läcker dessert är klar. Friska kanderade frukter kan mycket väl bli en värdig ersättning för godis.