Laxstek: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lax är en värdefull fisk från laxfamiljen, vars kött har en mjuk rosa nyans. Den är rik på magnesium, fettsyror, kalcium, kalium, fosfor, jod och lättsmält protein. Dessutom går det bra med många ingredienser, vilket ger många möjligheter för manifestationen av kulinariska fantasier. I dagens publikation hittar du flera originalrecept på laxbiffar.

Praktiska tips

För tillagningen av sådana rätter är det lämpligt att endast använda färsk fisk av hög kvalitet som inte har frysts flera gånger. Det är extremt viktigt att vara uppmärksam på att det inte finns några gula fläckar på huden, vilket indikerar att produkten kan vara bortskämd. Om du inte har kunnat köpa kylda biffar måste du tina upp dem i rumstemperatur. För att hålla fisken saftig, placera den på nedre hyllan i kylskåpet och vänta tills den tinar helt.

Innan värmebehandlingen påbörjas tvättas laxbitarna, torkas torra med engångsservetter, s altas ochgnidas med kryddor. Vanliga kryddor inkluderar basilika, vitlök, paprika, saffran, dill, muskotnöt, vitpeppar, timjan eller rosmarin.

Vissa recept kräver förblötläggning av biffar i en marinad gjord på citronsaft, olivolja, rinnande honung eller sojasås. Därefter skickas fisken till grillen, i en stekpanna eller i en uppvärmd ugn.

För att inte bara få lax i ugn, utan en fullvärdig rätt som passar till en familjemiddag, kompletteras den med svamp, morötter, potatis, sparris eller andra grönsaker. Om du vill få biffar täckta med en aptitretande röd skorpa, måste de krossas med riven ost.

Det rekommenderas att servera denna fisk varm. Och som tillbehör är det bättre att använda stuvade grönsaker, smuligt ris, kokt potatis eller pasta.

provensalska örter

I enlighet med tekniken som beskrivs nedan erhålls en mycket välsmakande och extremt doftande fisk, som passar till nästan alla grönsakstillägg. För att mata dina nära och kära med en sådan middag behöver du:

• 500 g fiskbiffar.
• 20 g Provence-örter.
• 5g socker.
• ½ citron.
• S alt och peppar.
• 100 ml olivolja (80 ml för marinad, resten för stekning).

Tvättade laxbiffar torkas av med hushållspapper och läggs i valfri skål. En marinad gjord på citronsaft, olivolja, socker, s alt, peppar och Provence tillsätts också där.örter. Efter tjugo minuter skickas fiskbitarna till en förvärmd grillpanna och steks på måttlig värme på båda sidor.

Med honung

Denna ovanliga rätt har en behaglig sötsyrlig smak och rik arom. Den är perfekt för en familjelunch eller en festmiddag. För att steka laxbiffar i panna behöver du:

• 1 kg fisk.
• Citron.
• 80 ml honung.
• 160 ml olivolja (+ mer för stekning).
• 4 vitlöksklyftor.
• S alt, mald röd peppar och persilja.

Först och främst måste du förbereda marinaden. För att göra detta kombineras citronsaft, olivolja, flytande honung, pressad vitlök, röd paprika, s alt och hackad persilja i en djup skål. Den resulterande blandningen hälls på tvättade och torkade bitar av lax. Efter en halvtimme skakas den marinerade fisken bort resterna av persilja och vitlök och steks sedan i en uppvärmd stekpanna.

Med öl

Det här receptet på laxbiffar kommer att intressera fans av stekt fisk. Rätten gjord enligt den kännetecknas av utmärkt smak och en subtil behaglig arom. För att behandla dina nära och kära med en sådan godis behöver du:

• 500 g fiskbiffar.
• 250 ml lättöl.
• 200 g lök.
• 10 g socker.
• S alt, raffinerad olja och en blandning av paprika.

Den tvättade och torkade fisken läggs i en skål, i botten av vilken några lök placeradessemiringar. Toppa biffarna med resten av grönsaken och häll öl i kombination med socker, s alt och en blandning av paprika. Efter en halvtimme rengörs den marinerade laxen från vidhäftande lök och steks i uppvärmd raffinerad olja.

Med potatis och tomater

Receptet som beskrivs nedan kommer verkligen inte att undgå uppmärksamheten från hemmafruar som försöker ge sina släktingar inte bara välsmakande, utan också hälsosam mat. Det låter dig relativt snabbt förbereda en fullfjädrad maträtt som lämpar sig för en vanlig familjemiddag. För att baka laxbiffar i ugnen behöver du:

• 6 fiskbitar.
• 5 medelstora potatisar.
• Liten morot.
• Liten lök.
• 3 tomater.
• 100 g smör.
• ½ citron.
• S alt, dill och peppar.

Tvättade grönsaker, vid behov, skalas, skärs och läggs ut i en smord bakplåt. Fiskbitar läggs ovanpå, strö med citronsaft och smetas med en blandning av s alt och kryddor. Allt detta krossas med hackade örter och täcks med bitar av smör. Baka lax med grönsaker i 175 grader i cirka trettiofem minuter.

Med tomater och ost

Den här gången, istället för en stekpanna, kommer ugnen att användas för matlagning. Receptet på laxbiffar bakade i folie låter dig få en saftig och mör fisk, täckt med en läcker ostskorpa och passar bra med kokt potatis. För att förbereda den här rätten behöver du:

• 3 laxbitar.
• 2 tomater.
• 5 msk. l. citronsaft.
• 60 g rysk ost.
• Vetabilisk olja, s alt, Provence-örter och vitpeppar.

Tvättade och torkade fiskbitar strös med citronsaft, s altas och strös med kryddor. Efter tio minuter läggs de marinerade biffarna ut i foliebåtar, smorda med vegetabilisk olja. Lax toppas med tomatskivor och krossas med ostchips. Grädda fisken i måttlig temperatur tills en läcker gyllenbrun visas.

Med apelsinsås

Saftiga och välsmakande laxbiffar, vars bilder kan ses i vår recension, har en behaglig doft. En speciell pikantitet ges till dem av handgjord citrussås. För att förbereda två portioner av denna intressanta rätt behöver du:

• 2 laxbitar.
• 2 apelsiner.
• Citron.
• 1 msk l. senap.
• S alt och mald peppar.

Senap kombineras med juice pressad från en halv citron och en apelsin. Den resulterande blandningen smetas med biffar, tidigare gnidas med s alt och peppar. Efter femton minuter läggs de ut i en form, på botten av vilken det redan finns cirklar av de återstående citrusfrukterna. Allt detta hälls över med såsen som fisken marinerades i och skickas till ugnen. Grädda rätten i 180 grader i cirka tjugo minuter.

Med svamp

Laxbiffar passar bra till svamp och krämig sås. För att servera en så intressant och god maträtt till middag behöver du:

• 300 g fisk.
• 150gsvamp.
• 200 ml grädde med låg fetth alt.
• Liten lök.
• 1 msk l. mjöl.
• 1 tsk citronsaft.
• S alt, örter, olivolja och kryddor.

Fisken tvättas och torkas med hushållspapper. Var och en av bitarna gnuggas med s alt, kryddas med kryddor, strös med citronsaft och olivolja. Efter tio minuter överförs de till en bakplåt och gräddas i en kvart i 190 grader. Medan laxbiffarna står i ugnen kan du göra resten av produkterna. Hackad lök steks i en uppvärmd stekpanna tillsammans med svamptallrikar. Så fort de fått färg tillsätts s alt, mjöl och grädde. Allt detta puttras på låg värme tills det tjocknar. Bakade fiskbitar läggs ut på tallrikar och hälls över med en krämig svampsås. Allt detta strös med hackade örter på toppen och serveras.

Med potatis och gröna ärtor

Det här intressanta receptet kommer säkerligen att komma väl till pass för dem som tvingas leta efter den gyllene medelvägen mellan välsmakande och lågkalorimat. Innan du lagar laxbiffar, se till att se till att du har alla nödvändiga komponenter i din arsenal. Den här gången behöver du:

• 4 portionsbitar av fisk.
• 4 medelstora potatisar.
• En burk gröna ärtor (på burk).
• Ett glas naturlig osötad yoghurt.
• ½ citron.
• S alt, raffinerad olja och en blandning av paprika.

Tvättade och torkade biffarBred ut på en smord plåt och strö över citronsaft. Fem minuter senare skickas yoghurt blandad med s alt och kryddor dit. Skivor av potatis läggs ut runt fisken. Allt detta skickas till ugnen och tillagas vid 200 grader i en halvtimme. Tio minuter före utgången av den angivna tiden, strös innehållet i bakplåten med konserverade gröna ärtor.

Med senap och grädde

Enligt metoden som beskrivs nedan erhålls mycket saftiga och aptitretande laxbiffar bakade på lökkudde. För att förbereda dem behöver du:

• 500 g kyld fisk.
• 4 msk. l. inte för tung grädde.
• 4 msk. l. senap.
• 3 matskedar ostchips.
• Leek.
• ½ citron.
• S alt, raffinerad olja och örter (dill och koriander).

Den tvättade fisken torkas torr med hushållspapper och läggs ut i en lämplig skål. Lax beredd på detta sätt hälls med en marinad gjord av olivolja, hälften av senap och citronsaft. Allt detta s altas lätt och rengörs i en halvtimme i kylen. Efter den angivna tiden placeras den marinerade fisken i en djup värmebeständig form, på botten av vilken det redan finns lökringar, kombinerat med hackade örter, senapsrester och grädde. Grädda laxen i 200 grader i cirka femton minuter. Sedan krossas innehållet i formen med ostchips och sätts tillbaka kort i ugnen.