Laxstek i grillpanna: enkla och läckra recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lax är en rik källa till protein, fosfor, omega-3-syror och jod. Denna fisk har en utmärkt smak, är lätt att förbereda och kräver ingen långvarig värmebehandling. Senare i artikeln kommer vi att titta på hur man lagar en saftig laxbiff.

Laxbiffar

Fiskbiffar är restaurangrätter, men du kan även laga dem själv på en grillpanna under normala förhållanden. Rätten kommer att glädja dig med sin ljusa smak och oöverträffade kvalitet. En romantisk middag, lunch för dina favoritgäster, vilket evenemang som helst kan dekoreras med en fiskbiff. Sofistikerade, utmärkta smakegenskaper passar in i alla festliga bord. Gästerna kommer att uppskatta värdinnans kvalitet och utmärkta arbete. Fiskrätter är näringsrika och nyttiga för kroppen. En havsdelikatess kan bli en vardagsrätt.

Välja fisk till biff

Fetag vid tillagning av laxbiff på en grillpanna bör inte tillåtas. Rätten ska vara saftig och smakrik. För att laga en biff tas sorterfisk med hög fetth alt. Idag ska vi laga en laxrätt, men du kan även använda öring, havskatt, lax, tonfisk. Den resulterande skålen är storleken på en mänsklig handflata. Färdiga biffar är läckra, men för att bevara sina kvaliteter säljs de genom att de utsätts för en frysprocess, så det finns en risk att köpa varor av låg kvalitet. För att förbereda en utmärkt maträtt behöver du färsk fisk, men du kan också ta en fryst produkt till vardagsmenyn. Biffen ska inte ha fläckar, ränder, färska mjuka vävnader ska hänga elastiskt när den pressas.

Skär fisk

För att grilla en laxbiff måste du först skölja fisken väl under vatten. Avfinnning, torkning med tyghandduk är nästa steg i bearbetningen före tillagning. Med en vass kniv bringas slaktkroppen på brädet till ett tillstånd av beredskap innan stekning. Huvudet separeras på skärmaterialet, fisken skärs i bitar i form av portionsbitar med en tjocklek av 1,5 till 2,5 cm.. Buken skärs inte, eftersom musklerna innehåller en stor mängd hälsosamt fett. Utan att skära av bukdelen avlägsnas fiskens innehåll från slaktkroppen. När det skärs i bitar tas innehållet bort.

Marinerande fisk för biffar

För att tillaga en laxbiff på en grillpanna, s altas fiskbitar på båda sidor, strö med vitpeppar och kryddor. Volymen koordineras beroende på smakpreferenser. Betning är välkommet, det påskyndar stekprocessen, mättar fisken med smaker och aromatisk lukt. Vinäger dödar fiskluktar, kommer rätten att bli fräsch. Används för att smaksätta juice av citron och apelsin, sojasås, olivolja, vin, kryddor. Du kan smaksätta med rosmarin, örter, strö över torra kryddor. Majonnäs, vitlök, lök, socker, honung, eventuella smakämnen som används efter behov. En fantastisk lukt dyker upp redan under s altning. Marineringen varar från 20 till 30 minuter, beroende på fiskens densitet.

Hur man steker en laxstek i en grillpanna

Stekningsprocessen sker på pannans yta. Köksredskap behövs med grilleffekt. Att använda olja eller inte är upp till värdinnan. Om en person inte konsumerar fet mat är det bättre att steka utan olja, då kommer smaken att bevaras, vilket säkerställer konsumtionen av mindre fett. En gyllene skorpa bildas direkt under stekningen. Det ger saftighet och behåller hälsosamma fetter. På den räfflade ytan av grillpannan kommer steken att bryna vackert och få ett mönster på båda sidor av produkten.

Andra tillagningsmetoder

Grillpannan är väldigt populär till den här rätten. Gasspisar är anpassade för matlagning i denna produkt. En sådan stekpanna liknar en pall där ett hål för lågan är synligt. Gallret sätts in och kompletteras med lock. Bra idé att ta bort fettströmmen från huvudtanken till pannan. Detta ger skydd mot skadliga produkter under stekning, de kommer inte in i skålen.

I ugnen sker rostning med tillsats av vitt vin. Du kan lägga till majonnäs, ost, gröna örter ochhackad citron. Tillagningen tar 25 minuter. Foliestekningsprocessen minskar tillagningstiden med 10 minuter. Inom 15 eller 25 minuter kommer fisken att vara redo. Enheter i form av grillar minskar tiden ytterligare - upp till 10 minuter.

Några matlagningshemligheter

Låt oss ta en titt på några tips för att grilla laxbiff.

De bästa kockarna kallar grönt te för en utmärkt smaksättare. Det ger saftighet och smak. Innan du lagar mat måste bitarna rullas i en lösning av grönt te. Det är han som kommer att ge friskhet, en behaglig lukt, pikant till fisken. Röda fiskbiffar stänks inte med citronsaft före stekning, men efter att ha tagits ur pannan hälls de med citronblandning. Det bör inte finnas mycket olja, du måste lägga till den nödvändiga mängden, missbruka den inte. Applicera med en kokborste. Du kan tillsätta mjöl till s alt för att förbereda en blandning av önskad konsistens.

Så här serverar du biffar

Laxstek tillagad på grillpanna, serverad på olika sätt. Du kan ordna bitar av grönsaker på grillen, arrangera dem vackert och bryn med fisk. Aubergine, zucchini, pumpa, paprika, morötter och andra grönsaksberedningar kombineras ofta med läcker fisk. Som tillbehör kan du använda ris, potatis eller pasta. Sparris, broccoli, ärtor, mosade grönsaker fungerar också bra med denna saftiga rätt.

En viktig process i matlagning -innings. Rätten serveras på bordet med oliver och citron. Till dressingar passar ost, sojasås, bechamel eller tartar.

marockansk biff

Receptet på grillad laxbiff tar inte lång tid, men produkten kommer att uppfylla alla krav på ett kulinariskt mästerverk.

Du behöver en sås med 1 matsked citron, 2 vitlöksklyftor, örter. Produkterna krossas i en mixer vid låg hastighet. Olivolja tillsätts i mängden 150 ml. Den resulterande blandningen ser ut som puré. Låt svalna i kylen i 15 minuter. Skölj och torka 4 delar av fisken, smörj med sås. Täck med folie och ställ kallt. Så här sker betning.

Under stekning bör grönt inte vara på fisken för att undvika att det bränns. Oljemarinad bör inte kombineras med ytterligare olja. Såsen och garneringen blir näringsrika tillskott till fisken. Formen är smord med olja, biffar - med lök och citronblandningar. Skålen gräddas i 10 minuter vid en temperatur av 190 grader. För att förbereda kryddningen, använd 20 gram chips och 100 gram riven ost. Grädda i 20 minuter. Kex eller en ost kan ersätta chips.

Lax på grillpanna

Tänk på det vanligaste receptet för att tillaga lax på en grillpanna nedan. För fiskens saftighet rekommenderas det att använda olivolja, men om den plötsligt inte finns till hands kan du använda vilken annan som helst, till exempel solros, huvudsaken är att den inte ska ha en stark lukt.

Dags att tillaga en laxbiff i en grillpanna - 20 minuter.

Ingredienser

För matlagning behöver du:

• 2 laxbiffar;
• 1 msk l. olivolja;
• en halv citron;
• 1 tesked torkade örter;
• en nypa svartpeppar och s alt.

Matlagningsmetod

Låt oss överväga hur man lagar en laxbiff i en panna enligt detta recept.

1. Skölj laxen väl och torka den med servetter tills vattnet försvinner helt. Det är mycket viktigt att inga fuktdroppar finns kvar på fisken, annars kommer oljan inte att absorberas helt i biffarna och dess saftighet kommer att sjunka till nästan noll. Om fryst lax används måste den tinas på nedre hyllan i kylskåpet.
2. Gnid in fisken på alla sidor med olivolja, tillsätt alla kryddor som kommer att göra vår maträtt doftande. Det kan vara svartpeppar, rosmarin eller andra smaksättningar. Italienska örter kan användas om så önskas. Glöm inte att smaksätta fisken med s alt och citronsaft. Efter det låter vi laxen marinera lite i sin egen juice.
3. Lägg nu laxen på den förberedda och uppvärmda grillpannan. Vänd då och då så att biffen inte bränns, utan jämnstekt. Bruna ränder indikerar att fisken är helt genomstekt. Vi överför biffarna till ett fat, strö över citron igen och strö över väldoftande örter.

Grillad lax i krämig sås

Vi erbjuder ännu ett enkelt och gott recept på laxstek i panna. Hem detspecialitet i vit gräddsås. Du kan laga den här rätten på 15 minuter.

För matlagning behöver du:

• 500 gr. skin-on biff;
• s alt, mald svartpeppar;
• 1 msk l. mjöl;
• 2 msk. l. smör;
• ett halvt glas vitt vin;
• 240 ml grädde;
• ett gäng salladslök.

Att laga maträtten

Låt oss titta på hur man lagar en biff i en grillpanna.

Fisken måste s altas och kryddor tillsättas. Rulla varje bit i mjöl och lägg i en uppvärmd panna med olja. Stek tills de är mjuka.

Medan laxbiffen tillagas på en grillpanna, lägg smör i en liten kastrull och lägg på medelvärme. Smält smör, tillsätt mjöl och blanda väl. Tillsätt sedan snabbt vinet och grädden. Såsen måste röras om hela tiden: den ska tjockna ordentligt. Ta kastrullen från värmen, s alta och peppra såsen.

Lägg upp fiskbitar på ett fat och servera med sås. Strö rätten med finhackad salladslök ovanpå.