Jästdeg vallmofröfläta: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pletenka med vallmofrön är en läcker hembakad bakelse gjord i form av en sorts flätor. Den är gjord av rik eller mager jästdeg med tillsats av russin, kanel, vanillin eller citronskal. Dagens artikel presenterar ett intressant urval av enkla recept på liknande produkter.

Margarinvariant

Detta läckra mjuka bakverk har en delikat konsistens och en lätt honungsarom. Den är förberedd med extremt enkel teknik. Men själva processen tar en viss tid. Därför behöver du bara starta den när du inte har bråttom. För att göra en jästdegsfläta behöver du:

• 350 gram brödmjöl;
• 125 milliliter pastöriserad mjölk;
• 75 gram krämigt margarin;
• tesked torrjäst;
• 75 gram socker;
• stort ägg;
• vanillin.

Eftersom det här receptet på flätad med vallmofrön inte bara kräver degen utan även fyllningen, behöver du dessutom:

• 40 milliliter limeälskling;
• 200 gram vallmo.

Jäst löses i en liten mängd varm mjölk. Där tillsätts också lite socker och mjöl. Allt detta blandas väl och rengörs på en varm plats. I en separat behållare kombineras resterna av uppvärmd mjölk och söt sand. Ett ägg, smält margarin och vanillin tillsätts till den resulterande lösningen. Den jästa degen och mjölet skickas också dit. Den resulterande massan knådas noggrant för hand och lämnas att närma sig.

Efter tjugo minuter stansas degen lätt ner och väntar i ungefär en halvtimme. Sedan rullas den ut i ett centimeterskikt, spacklas med en fyllning av förångade och malda vallmofrön och honung, rullas ihop och skärs på längden i två lika delar. Ändarna av de resulterande remsorna fästs ihop, flätas med en pigtail och lämnas för att prova. Efter en kvart i timmen smetas produkten med vispad äggula och sätts in i ugnen. Fläta med vallmofrön tillagas i 180 grader i 30-40 minuter.

majonnäsvariant

Denna doftande bakelse har en luftig konsistens och förlorar inte sin ursprungliga fräschör under lång tid. Den är förberedd enligt en mycket enkel metod, som vilken nybörjare som helst lätt kan hantera. För detta behöver du:

• ½ påse jäst;
• 4 stora skedar socker;
• 150 milliliter mjölk;
• ett par stora skedar majonnäs och vegetabilisk olja;
• en nypa s alt.

Eftersom detta recept på jästdeg kräver närvaro av ett fyllmedel kommer listan ovan att ha ytterligareinsättning:

• påse vallmofrön;
• 4 stora skedar strösocker;
• 50 milliliter pastöriserad mjölk.

För att dekorera den färdiga produkten, fyll på mald kanel och strösocker i förväg.

Action algorithm

Uppvärmd mjölk hälls i en skål och jäst, s alt och söt sand löses i den. Tio minuter senare tillsätts majonnäs, vegetabilisk olja och mjöl till den fermenterade degen. Allt är väl knådat och lämnat en kort stund på en varm plats. Den jästa degen delas i tre delar. Var och en av dem rullas ut i ett tunt lager, spacklas med en fyllning gjord av vallmofrön, strösocker och mjölk, och rullas ihop till en tourniquet.

De resulterande ämnena skärs på längden och görs till två flätor med vallmofrön, bestående av tre remsor. Grädda dem i 180 grader tills de är helt genomstekta. Strö brynta flätor med en blandning av kanel och strösocker.

Gräddfilsvariant

Muffins gjord enligt metoden nedan är lagom söt och mycket fluffig. Den är täckt med körsbärsglasyr ovanpå, vilket ger produkten en behaglig bärarom. För att baka den behöver du:

• 25 gram färsk jäst;
• 30 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 4 stora skedar socker;
• 200 milliliter pastöriserad mjölk;
• stor sked smör;
• ett halvt kilo brödmjöl;
• stor sked gräddfil;
• s alt och vanilj.

Eftersom detta jästdegsrecept ger närvaronfiller måste du ange i listan ovan:

• 200 gram vallmo;
• 3 stora skedar socker.

För att göra glasyren behöver du:

• 7 ml körsbärssirap;
• ett par stora skedar socker.

Åtgärdssekvens

Kombinera varm mjölk, gräddfil, s alt, smör och vegetabilisk olja i en djup skål. Vanillin, socker och jäst hälls också där, tidigare upplöst i en liten mängd uppvärmt vatten. Allt detta blandas med mjöl och lämnas varmt.

Medan degen jäser kan du börja fylla. För att skapa det hälls vallmo med varmt vatten och kokas tills vätskan har avdunstat helt. Den resulterande massan insisteras under locket, kastas i ett durkslag, vispas med en mixer och blandas sedan med socker och en nypa s alt.

Den jästa degen delas i fem lika stora bitar. Var och en av dem rullas ut i ett tunt lager, smetas med fyllning och rullas ihop. Kanterna på de resulterande buntarna fästs ihop och flätas med en pigtail. Den blivande challan med vallmofrön lämnas för provprovning. Sedan smetas den med ett uppvispat ägg och skickas till en varm ugn. Grädda den i 170 grader tills degen är klar. Den brynta flätan hälls med en glasyr gjord av socker och körsbärssirap och låts svalna.

Mjölk-, ägg- och smörfritt alternativ

Som grund för att skapa sådana produkter kan du använda inte bara rik, utan också mager deg. En sådan fläta med vallmofrön visar sig vara åtminstonemjuk och läcker. Dessutom kan det erbjudas till dem som fastar. För att förbereda den behöver du:

• förpackning av torrjäst;
• 400 milliliter filtrerat vatten;
• 150 gram socker;
• 150 milliliter vegetabilisk olja;
• ½ tesked s alt;
• en påse vanillin;
• ett kilo brödmjöl;
• skal av en citron.

Alla dessa komponenter kommer att behövas för att knåda degen som flätningen med vallmofrön kommer att förberedas av. Bakverket inuti är fyllt med en söt fyllning bestående av:

• 150 gram socker;
• 250g vallmo.

Processbeskrivning

Det är nödvändigt att börja processen med att hämta fyllningen. För att göra detta hälls vallmofrön i en djup skål, hälls med kokande vatten och lämnas i ett par timmar. Den ångade massan filtreras, tvättas, slängs i ett durkslag och mals tillsammans med socker tills en homogen välling erhålls.

Lös upp rätt mängd socker, s alt och vanillin i en skål med varmt vatten. Där tillsätts också vegetabilisk olja. Alla vispas lätt med en visp och hälls sedan i en behållare fylld med syresatt mjöl, krossat citronskal och torrjäst. Allt knådas väl med händerna och lämnas varmt en stund. Degen som har ökat i volym stansas ner utan att tillsätta mjöl och ställs återigen åt sidan. Så fort den reser sig igen delas den i fyra lika stora bitar. Var och en av delarna rullas till ett rektangulärt lager, smetas med fyllning och rullas ihop. Sedan tar detvå resulterande buntar, fäst dem tillsammans och fläta dem med en pigtail. Gör samma sak med de återstående rullarna.

Råflätor läggs ut i en form och låter jäsa. Sedan smörjs de lätt med vegetabilisk olja och sätts in i en varm ugn. Grädda produkterna i 180 grader tills de är gyllenbruna. Flätornas beredskap kontrolleras med en vanlig tandpetare. Om det förblir helt torrt kan bakverk serveras på bordet. Om spår av deg är tydligt synliga på tandpetaren, återförs produkterna kortvarigt till ugnen.