Kycklingbröstsallad: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Favoritsallad är förberedd för alla mer eller mindre betydelsefulla högtider. Ibland - även när denna semester bara är i själen, utan hänvisning till någon händelse. Men de allra flesta hemmafruar lagar den med kokt korv. Men rätt Olivier - med kycklingbröst! Receptet, som använder kött, är mycket närmare det som uppfanns av en fransk delikatessbutik. Dessutom, med filé, visar sig salladen vara mer "siffrorssparande" och lätt för magen.

Fräscht utseende

Vad är intressant med denna Olivier - ett recept med kycklingbröst innebär att man använder färska gurkor istället för inlagda eller inlagda. Innan du fortsätter med skivning, kokas filén (enligt alla regler, med borttagning av skum, eftersom buljongen kan användas för någon form av soppa). Parallellt kokas fyra potatisar och tre ägg. Om man ska lägga morötter i Olivier med kycklingbröst, receptinte tydligt definiera. Om du är så van vid det, laga en rotfrukt också. När alla produkter är förberedda, och de som behöver det också är rengjorda, skärs de i tärningar, blandas med hackad färsk gurka och en burk konserverade ärter. Rätten är s altad, smaksatt med majonnäs - och du kan börja fira.

Olivier med originaldressing

Vanligtvis är din favoritsallad klädd med bara majonnäs. Det maximala som är tillräckligt med fantasi är att laga det hemma. Det föreslagna kycklingbröstolivierreceptet rekommenderar dock att man häller upp en lite annorlunda sås. Till att börja med är alla komponenter beredda, det vill säga potatis och ägg kokas (igen, ta itu med morötter själv). Filén ska finhackas, s alta, peppra och stek tills den är mjuk. Bearbetade livsmedel och pickles hackas; receptet rekommenderar att riva ägg med gurka på ett grovt rivjärn, men om man ska följa denna rekommendation är upp till värdinnan att bestämma. Enligt vår åsikt, i en sådan krossad form, kommer produkterna helt enkelt att "förloras", och gurkorna kommer också att släppa in för mycket s altlake. Men du kan försöka. Alla komponenter blandas, ärter hälls i en salladsskål. Nu är dressingen klar: lika mängder lågfett gräddfil och lätt majonnäs kombineras, smaksätts med citronsaft och finhackad dill efter smak och knådas. Sallad hälls med dressing och en kvart avgörs för ömsesidig penetrering av juicer.

Apple-variant

Tillsatsen av ett syrligt äpple förbättrar och fräschar upp så många sallader. Olivier är inget undantag - ett recept med kycklingbröst och äpple förkroppsligas ganska ofta, trots preferensen för korv. Det inledande skedet har redan blivit standard: förutom potatis och ägg kokas kycklingfilé. Avkylda grönsaker och kött skärs. Gurkor går med dem: i det här receptet är det lämpligt att ta båda sorterna - både färska grönsaker och s altade (inlagda) i lika stora proportioner. En ytterligare ingrediens som inte använts tidigare är en finhackad lök. Och sista handen blir ett sötsurt äpple, gärna gröna sorter. Den skalas från skinn och frön och skärs - oftast i små kuber, men det kan också vara små kuber som sugrör. Ärtor, s alt och peppar, majonnäs tillsätts och den blandade salladen läggs i kylen för infusion.

Ovanligt alternativ

Det finns så många olika modifieringar av din favoritsallad att det är omöjligt att lista dem alla. Olivier är mycket original, receptet med kycklingbröst innebär att gurka ersätts med inlagda svampar. Tro mig, det är ett värdigt val! Till och med champinjoner duger, även om det med skogssvamp visar sig vara mycket mer intressant. Ta bara inte "snorig" eller skölj mycket väl. En annan intressant detalj: bröstet behöver inte kokas eller stekas, det köps rökt. Resten av komponenterna är desamma som ingår i vår vanliga "kött" sallad. Den är också klädd som standard - med majonnäs, även om många av dem som redan har lagat på detta sätt rekommenderar att blanda den med gräddfil. Du kan också hacka ett äpple i denna Olivier - det kommer att sätta igång svampsmaken ännu mer.och en rökt lapp.

Lyx alternativ

Och slutligen, låt oss prata om en helt underbar Olivier-sallad med kycklingbröst, vars recept ligger mycket nära den allra första, legendariska och multikomponenten. Beredningen är densamma: filéer, potatis och ägg kokas - men den här gången är de vaktel (sex minuter i mycket s alt vatten). Alla komponenter hackas, ett hackat äpple läggs till dem, beströs med citron för att förhindra brunfärgning. Därefter läggs kapris, halverad, ärtor och stavar av färska och inlagda gurkor. Allt detta är kryddat med ostronsås blandat med senap och majonnäs i förhållandet 1:1:5, upplagt i portionsfat fodrade med salladsblad, garnerad med halvor av vaktelägg, hela kräfthalsar eller räkor.

Även om du är skeptisk till kyckling, laga en kycklingbröstolivier minst en gång (recept med foto finns i artikeln). Det är möjligt att du kommer att ompröva dina åsikter.