Savoiardi-kakor - recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Förmodligen är många bekanta med Tiramisudesserten. Den är baserad inte bara på läcker mascarponekräm, utan också på Savoiardi-kakor. Receptet på en sådan kexprodukt är lätt att hitta, och hemlagad är flera gånger godare än i butik. Dessutom kan dessa kakor ätas separat, med starkt kaffe eller kakao.

Savoyardi - recept med foto

För att göra den här italienska kakan måste du ta:

• Sex äggulor.
• Sju proteiner.
• 175 gram strösocker.
• Hundra gram mjöl.
• Femtio gram majsstärkelse.
• Lite vanilj.
• Tre matskedar strösocker.

Genast är det värt att dela sockret i två delar. En, i mängden 75 gram, läggs med proteinerna och resten med äggulorna.

Att laga savoiardi-recept hemma

1. Vispa först äggulorna på hög hastighet och blanda dem med strösocker och vanilj.
2. Gå sedan vidare till proteiner. Socker tillsätts också och vispas tills toppar bildas.
3. Mjöl med stärkelse siktas separat. Det är bättre att upprepa denna procedur flera gånger - mjölet blir luftigare på grund av detta.
4. Äggor skickas till ekorrarna, men inte omedelbart, utan i två doser. Häll i mjölblandningen. Rör om försiktigt med en träslev eller spatel.
5. Den frodiga massan överförs till en konditoripåse.
6. Pergament läggs på en plåt, massan pressas ut på papper för att göra kakor fem centimeter långa.
7. Strö över strösocker i två omgångar.
8. Kakor gräddas i endast tio minuter i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Och innan du tar bort savoiardi-kexen, vars recept beskrivs ovan, måste du låta det stå i rumstemperatur i ett par minuter.

Enklare baknings alternativ

För att göra sådana cookies måste du ta:

• fyra ägg;
• tre fjärdedels kopp vetemjöl;
• ett halvt glas strösocker;
• två matskedar citronsaft;
• en nypa s alt;
• pulveriserat socker att strö över;
• en nypa vanilj.

Du måste laga mat så här:

1. Ägg kyls och delas i vita och gulor. De senare blandas med 70 gram socker. Vispa tills massan blir vit och samtidigt inte ökar i volym.
2. Sedan tillsätts citronsaft, vanillin, s alt och noggrant siktat mjöl till samma savoiardi-kakablandning. Alla piskar igen.
3. Visa äggvitor separat med sockerrester. Massan ska vara stabil.
4. Då till ekorrarnatillsätt äggulorna gradvis. Rör om försiktigt för att inte gnugga blandningen. Fyll konditorsprutan med deg.
5. Bakplåten täcks med bakplåtspapper, degen breds ut i remsor, strö över pulver så att den absorberas och sedan gräddas Savoiardi-kakorna i femton minuter vid en temperatur av 180 grader.

Sådana cookies kan lagras i upp till tre månader! Därför kan du göra den med marginal och sedan lägga den kyld i en tättsluten form.

Ett annat matlagnings alternativ

För detta recept ta:

• fyra ägg;
• 200 gram socker;
• 50 gram strösocker;
• 200 gram mjöl.

Börja laga mat:

1. Du måste genast separera vitan från äggulorna. Hälften av sockret, det vill säga hundra gram, vispas med proteiner. Resultatet ska bli ett tätt, tjockt skum.
2. Resten av sockret blandas med äggulorna. Vispa denna massa tills den ändrar färg till vit.
3. Vitan och äggulorna kombineras, blandas med en sked nerifrån och upp.
4. Sikta mjölet och blanda det gradvis i massan.
5. Överför sedan degen till en konditoripåse.
6. Ta en silikonmatta, lägg den på en plåt. Remsor av kakor pressas på den. Alla strö över pulver.
7. Savoyardi-kakor gräddas i femton minuter vid en temperatur på 200 grader. Serveras med bitter kakao eller kaffe.

Cookies med det italienska namnet "Savoyardi" är inte bara grunden förden välkända efterrätten "Tiramisu". Det är också en fristående kaka, som är väldigt trevlig att knapra till kaffe eller te. Den är beredd av mjöl, strösocker och pulver, samt ägg. Och efterrätten får sin struktur genom att vispa vita och gulor separat. God aptit!