Uzbekisk samsa: hur man lagar mat

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Uzbek Samsa är en rejäl smördeg med grönsaks-, svamp- eller köttfyllning. Det finns många recept för denna orientaliska rätt, och vi vill dela med dig av de mest intressanta.

Deg för samsa. Recept

Det uzbekiska sättet att göra deg på är ganska enkelt, så du kan enkelt återskapa den i ditt kök:

• Blanda fyra koppar siktat vetemjöl, 250 gram kokt vatten och lite s alt.
• Knåda degen och dela den i flera delar. Lägg ämnen i kylen i en halvtimme.
• Rulla varje bit till ett ganska tunt lager och pensla dem sedan med smält margarin eller fett.
• Rulla varje bit till en rulle, skär den i bitar igen och kavla ut den igen.

Ju fler gånger du upprepar den angivna sekvensen, desto fler lager kommer att finnas i det färdiga testet.

Klassiskt recept

Som vi redan har sagt kan uzbekisk samsa tillagas på olika sätt. Den traditionella rätten bakas dock på kol i en tandoor (specialugn) och används som fyllning.lamm, fett svansfett och mycket lök. För att förenkla processen föreslår vi att du bakar samsa i ugnen:

• Gör degen enligt receptet ovan.
• För fyllningen, ta 300 gram lamm- eller nötköttsfett (fokusera på dina smakpreferenser), 300 gram kött, tre lökar, s alt, peppar och spiskummin efter smak. Tärna alla ingredienser och blanda med kryddor.
• Du kan välja vilken form som helst för samsa - det kan vara en kvadrat, cirkel eller triangel. Skär degen i cirklar eller fyrkanter, lägg in fyllningen och förslut kanterna.
• Lägg samsa på en smord plåt med sömssidan nedåt.
• Vispa ägget, pensla det ovanpå biffarna och strö dem sedan med sesamfrön.

Grädda samsan tills köttet är helt genomstekt - ungefär en halvtimme.

uzbekisk puffsamsa med pumpa

Flyt dina nära och kära med en utsökt säsongsbetonad rätt. Recept:

• Häll en sked s alt i en djup skål, häll ett glas vatten och bryt ägget. Vispa ihop ingredienserna. Efter det, tillsätt 500 gram mjöl och knåda en hård deg. Lägg den färdiga produkten på en skärbräda, täck med en skål och låt vara i en kvart.
• 200 gram skalad pumpa skuren i små kuber.
• Hacka 70 gram svansfett och lägg till grönsakerna.
• Zira mal i handflatorna och lägg till fyllningen. Blanda ingredienserna, tillsätt lite vegetabilisk olja, s alt och mald peppar.
• Strö arbetsytan med mjöl, lägg degen på den och knåda med händerna. Efter det, vik lagret på mitten, strö det med mjöl och upprepa operationen igen.
• Kavla ut degen ganska tunt med en kavel, pensla ytan med vegetabilisk olja och rulla ihop den. Skär ämnet i tolv delar - detta kommer att vara grunden för samsa.
• Rulla varje degbit med en kavel så att den blir tjockare i mitten och tunnare i kanterna. Lägg fyllningen i mitten och blinda kanterna så att samsan blir trekantig.
• Lägg pajerna på ett bakplåtspapper.
• Vispa gulan med lite vatten och pensla den över bakytan.

Om 20 minuter är läcker uzbekisk samsa klar. Servera bakverk med varma eller kalla drycker.

Samsa med potatis

Det här mycket enkla receptet kan användas som det är eller så kan du lägga till valfri fyllning. Uzbekiska samsa, vars foto du ser ovan, är förberedd enligt följande:

• Gör smördeg med tre koppar mjöl, 250 gram vatten och lite s alt. Om du vill kan du köpa den färdiga produkten på närmaste kulinariska.
• Skala och tärna sex medelstora potatisar. Tillsätt hackat fett, kryddor och s alt till dem.
• Kavla ut degen och skär i åtta bitar. Forma varje bit till en cirkel, placera fyllningen i mitten och försegla kanterna.
• Som vanligt, pensla ytan med vispad äggula och strö översesamfrön.

Grädda godbiten i en halvtimme tills den är gyllene.

uzbekiska Samsa "Lazy"

Denna ovanliga rätt är lätt att förbereda till frukost eller kvällste för hela familjen. Läs receptet nedan:

• Tina 500 gram smördeg, kavla ut och skär i 16 rutor.
• Till fyllningen, hacka skalad potatis, korv och lök. Stek maten lätt i vegetabilisk olja och svalna. Kasta dem med s alt, mald peppar och eventuella kryddor.
• Lägg på fyllningen på degen och fäst kanterna med ett kuvert. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över vallmofrön och sesamfrön.
• Sätt sedan in pajerna i den förvärmda ugnen.

Om några minuter kommer läckra bakverk att synas på ditt bord.

Samsa med köttfärs

Vi vill dela med dig ytterligare ett intressant orientaliskt recept. Den här gången ska vi använda en inte helt traditionell fyllning. Detta förstör dock inte smaken alls - det känner igen vår älskade uzbekiska samsa. Vi kommer att beskriva tillagningen av rätten i etapper:

• Hacka fem eller sex lökar, blanda dem med 500 gram köttfärs, tillsätt fett (om något), s alt och kryddor. Blanda alla ingredienser.
• Förbered en enkel dumplingsdeg, kavla ut den och pensla med smält margarin eller vegetabilisk olja. Rulla ihop ämnet till en rulle och ställ in det i kylen i en timme.
• När den av oss angivna tiden går kan rullen tas ut och skäras i små bitar. Ge ämnen formen av kakor, lägg fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna.
• Lägg "trianglarna" på en bakplåtspappersklädd plåt, pensla dem med ägg och strö över svarta och vita sesamfrön.

Bakverk bör tillagas i en väl uppvärmd ugn i en halvtimme. Du kan servera pajer med en sås av tomater och kryddor.

Chicken Samsa

Det här receptet gör pajer läckra och fettsnåla. Därför kan de säkert användas av dem som följer deras figur.

• Förbered jästdegen och låt den "nå" med locket stängt.
• För fyllningen, ta kycklingbröst eller filéer. Skär köttet i små tärningar, blanda med hackad lök, spiskummin och kanel. Kom ihåg att ju mer lök du lägger i, desto saftigare blir den färdiga rätten.
• Dela degen i små bitar, kavla ut var och en och fyll med fyllning.
• Anslut kanterna på ämnena så att pajerna får önskad form.
• Lägg samsan på en plåt och glöm inte att pensla toppen med det uppvispade ägget. Efter det, strö omedelbart pajerna med svarta och vita sesamfrön. Om så önskas kan du också använda vallmofrön.

Uzbekisk samsa tillagas i en förvärmd ugn och serveras varm. Som tillägg till rätten kan du använda hemgjord sås.