Hur man stuvar kål med kött: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kål stuvad med kött är ett utmärkt alternativ för en utsökt och mycket tillfredsställande middag. Du kan laga den i en panna, i en kastrull (eller en kittel) eller en långsam spis, såväl som i en ugn. Här har värdinnan ett ganska stort utbud. En utmärkande egenskap hos denna rätt är att den inte alls behöver ett tillbehör. Det finns hundratals olika alternativ för hur man stuvar kål med kött. Vi kan till exempel erbjuda flera intressanta recept.

Kål stuvad med kött i panna

För att ta reda på hur man stuvar kål med kött måste du först välja de rätter som rätten ska tillagas i. Som praktiken visar, med små volymer är det lättast att göra detta i en kastrull. För att arbeta kan du använda följande komponenter:

• 1 kålhuvud;
• 800 gram fläsk;
• 2 glödlampor;
• malen peppar;
• 1 morot;
• 100 gram tomatpuré;
• ett halvt glas smörgrönsak;
• grönt (persilja och dill);
• 4 gram socker;
• s alt.

Hur man stuvar kål med kött från dessa produkter:

1. Först måste alla ingredienser tvättas, rengöras (om nödvändigt) och sedan hackas. Köttet ska skäras i medelstora bitar. Hacka kålen, riv morötterna och finhacka bara löken.
2. I en stekpanna i kokande olja, stek köttet tills det är halvstekt.
3. Tillsätt lök och morötter och blanda. Så snart maten är lätt stekt, häll vatten (100 milliliter) över dem och låt sjuda tills köttet är helt genomstekt.
4. Häll kålen i pannan och stek tills den blir mjuk.
5. Introducera de återstående ingredienserna och tillsätt ytterligare ett halvt glas vatten. Sjud exakt 10 minuter.

Då måste du ta bort kastrullen från spisen, täcka den med ett lock och låta rätten brygga i 35-45 minuter.

Kålgryta med kött i en slowcooker

Ägare av multikokare kommer att vara intresserade av att lära sig hur man stuvar kål med kött med hjälp av moderna köksapparater. Det finns ett enkelt recept som innehåller följande ingredienser:

• 350 gram nötköttsmassa;
• 1 kilo vitkål;
• s alt;
• 0, 7 liter vatten;
• 1 stor morot;
• 90 gram tomatsås (du kan ta "Krasnodar");
• 1 lök;
• 50 gram raffinerad solrosolja;
• malen peppar.

Matlagningsprocessen sådan kål består av flera på varandra följande steg:

1. Skär köttet slumpmässigt i små bitar och lägg dem i multikokarskålen. Fyll dem med olja.
2. Ställ in panelläget "Frying" (eller "Baking"). Ställ in timern på 10 minuter. Under stekningen måste köttet vändas med jämna mellanrum så att det inte bränns.
3. Finhacka löken och riv morötterna. Efter timersignalen överför du produkterna till skålen med köttet och tillsätt tomatsåsen. Koka i 3 minuter i samma läge.
4. Häll de stekta ingredienserna med kokt vatten. Utan att ändra läge, fortsätt bearbetningen i ytterligare 15 minuter.
5. Hacka kålen grovt.
6. Häll den i en skål, tillsätt s alt och peppar efter smak.
7. Ställ in läget "Släckning" och vänta ungefär en halvtimme.

Vidare behöver den färdiga rätten bara blandas och serveras på bordet, bred ut den på tallrikar.

Stuga kål i ugnen

Hur kan man annars stuva kål med kött? Receptet är ungefär som en gryta. I det här fallet behöver du fler olika ingredienser:

• 1 kilo nötkött (benfritt);
• 2 kål;
• 0, 5 liter tomatsås;
• 15 gram vitlök och samma mängd torkad krydda för kött;
• 2 lagerblad;
• 5 gram s alt;
• 4 stora morötter;
• 100 gram tomatpuré;
• 1-2 gram mald peppar;
• 100 milliliter tung grädde;
• olivolja.

Hur man gör den här rätten:

1. Hacka den skalade vitlöken och blanda den sedan med resten av kryddorna.
2. Hacka köttet grovt. Längden på varje bit måste vara minst 2,5 centimeter. Du kan förmarinera nötköttet. Detta kommer att göra det mjukare.
3. Lägg köttet i en djup skål, strö över kryddor, blanda och ställ åt sidan.
4. Hacka kålen i strimlor och gnid morötterna på valfritt rivjärn.
5. Det är bättre att ta en lergryta till grytan. Först måste du fylla den med tre fjärdedelar av volymen med grönsaker, lägga morötter och kål i lager.
6. Hämta oljan väl i en stekpanna och stek det beredda köttet med kryddor i.
7. Lägg den i en kruka och gör en liten fördjupning i mitten.
8. Från pasta, sås och grädde, förbered en aromatisk blandning. Häll den i grytan över köttet.
9. Förvärm ugnen till 180 grader. Sätt en kastrull i den och ställ klockan på 60 minuter.
10. Minska lågan till 150 grader och fortsätt att sjuda i cirka tre timmar till.

Därefter ska innehållet i grytan blandas. Sådan kål kan du äta direkt. Men det är bättre om det står kvar i ugnen några minuter till.

Kål med potatis och korv

Om du lägger till potatis i kål under stuvningen kommer rätten att bli ännu mer tillfredsställande. Detta alternativ är välkänt för studenter som lagade sin egen mat på vandrarhemmet. De hade en lite annorlunda uppfattning om hur man stuva kål med potatis och kött. Vanligtvis för en sådan rätt tog de följande produkter:

• 500 gram kål ochpotatis;
• 1 lök;
• s alt;
• 0, 4 kg korv (helst mejeriprodukter);
• 60 gram tomatpuré;
• malen pepparmix;
• 1 morot;
• lagerblad;
• Suneli humlekrydda.

Att förbereda en sådan rätt kommer inte att vara svårt:

1. I början måste du hacka alla tillgängliga produkter. Korv ska tas bort från skalet och sedan slumpmässigt skäras i bitar. Hacka morötter i tärningar, potatis i tärningar och lök i ringar. Kål måste hackas eller bara rivas.
2. Fräs först korv, morötter och lök lätt i en panna.
3. Så fort de är rodnade, tillsätt kålen. Stek ihop produkterna lite.
4. Häll potatisen i pannan. Fortsätt laga mat.
5. När grönsakerna är klara, sänk värmen och tillsätt alla övriga ingredienser. Sjud i cirka 20 minuter till.

Rätten är mör, aptitretande och mycket smakrik. Det är bättre att äta det varmt.

Transsylvanisk gulasch i en kruka

Det är inte nödvändigt att endast använda färsk kål för stuvning. Till exempel i Transsylvanien föredrar de att rätten har lite surhet. Därför tar lokala invånare surkål som den första komponenten för klassisk gulasch. Dessutom används djupare tallrikar för arbete. Fans av ovanliga recept kommer att vara intresserade av att veta hur man stuvar kål med kött i en kastrull"på transsylvaniska". Du behöver några produkter:

• 1 kilo fläsk och samma mängd surkål;
• 210 gram gräddfil;
• s alt;
• 400 gram lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 gram färsk dill;
• 1 tesked vardera av kummin och paprika;
• lite vatten.

Denna gulasch förbereds i etapper:

1. Skär köttet slumpmässigt i bitar och lägg dem i en djup panna.
2. Tillsätt pressad vitlök i en mortel, spiskummin samt finhackad lök och dill. Häll vatten över allt detta och låt sjuda på medelvärme.
3. Så fort köttet är halvkokt, tillsätt genast kål med paprika och lite s alt.
4. Täck grytan med ett lock och fortsätt att sjuda på svag värme.
5. I den färdiga rätten, lägg gräddfil, blanda och låt massan koka upp. Nu kan elden stängas av.

Denna originalgulasch serveras vanligtvis med färska örter. Och den som gillar mer gräddfil kan lägga den direkt på tallriken.

Kål stuvad med köttfärs och grönsaker

För att inte slösa tid på att bearbeta kött kan du ta färdig köttfärs. Själva rätten kommer att bli ännu mer doftande om, förutom kål, andra grönsaker används. Det finns ett enkelt men mycket intressant alternativ som kommer att kräva:

• 4 potatis;
• 250 gram köttfärs (rent nötkött eller blandat);
• halva kålen;
• s alt;
• 1 bulgarisk podpeppar;
• solrosolja;
• 1 lök;
• alla kryddor.

Hur stuvar man kål med kött? Ett steg-för-steg-recept består av flera på varandra följande steg:

1. Hacka kålen så tunt som möjligt.
2. Häll det i pannan och tillsätt sedan lite olja och låt sjuda i 8 minuter under lock på låg värme.
3. När tiden är ute, tillsätt lite vatten och gör elden större. Fortsätt sjuda i cirka 5 minuter till.
4. Så snart nästan all vätska har avdunstat, tillsätt mer olja.
5. Tillsätt köttfärs i kålen, blanda allt väl och låt sjuda i 5 minuter.
6. Inför skalad, tvättad och skuren potatis i stora bitar i den kokande massan. Tillsammans med det, tillsätt löken skuren i små kuber. Fortsätt koka tills potatisen är helt genomkokt.
7. Skala pepparskidan från fröna efter att ha tagit bort svansen och kärnan från den. Skär resten av fruktköttet i tärningar och lägg i pannan med kokande mat.

Innan du tar bort den färdiga rätten från spisen, strö den med hackade örter och blanda igen.

Kål med kött och svamp

Erfarna kockar säger att du kan stuva kål med en mängd olika produkter, och i vilken kombination som helst. Var bara inte rädd för att experimentera. Ibland kan den mest ovanliga lösningen ge ett utmärkt resultat. Varje erfaren hemmafru måste ha sitt eget signaturrecept på hur man läcker kål med kött. Till exempel,du kan prova ett intressant sätt som du behöver:

• 1 ungkål;
• 5 färska tomater;
• 0, 4 kilo av valfri svamp;
• 2 morötter;
• s alt;
• 500 gram nötkött;
• 2 glödlampor;
• kryddor;
• en liten bit ister.

Att laga en sådan rätt är inte alls svårt:

1. Först och främst måste du rengöra, tvätta och sedan koka svampen.
2. Smula slumpmässigt de kylda produkterna efter det.
3. Kött med bacon skuret i bitar.
4. Hämta en stekpanna väl på spisen. Stek först ister på den.
5. Hämta sprakarna och lägg köttet i det kokande fettet.
6. Hacka den skalade löken och hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg dem i pannan med det stekta köttet.
7. Lägg godtyckligt hackade tomater och beredda svampar där. S alta, tillsätt resterande kryddor och stek i 10 minuter.
8. Sist av allt, lägg till strimlad vitkål. Sjud under lock tills det är helt genomstekt.

Innan servering på tallrik är det lämpligt att strö en sådan rätt med hackade örter och hälla över gräddfil. Det blir väldigt gott.

Kål med ris

Alternativt kan köttet tillagas separat enligt något av de redan kända recepten. Det återstår bara att förbereda en bra sidorätt för det. För ett sådant fall är kål stuvad med ris idealisk. Det tar lite tid att förbereda. Ja, och produkterna kommer att behöva det mest vanliga:

• 1 gafflarvitkål;
• s alt;
• 90 gram tomatpuré;
• 1 lök;
• 35 gram solrosolja;
• 1 morot;
• 225 gram ris (nödvändigtvis långkornigt);
• 1 glas vatten;
• ½ tesked mald peppar och Provence-örter vardera;
• 1 kvist färsk persilja.

Hur stuvar man kål utan kött med ris? Det är nödvändigt att utföra följande operationer en efter en:

1. Kål måste först tvättas och sedan skäras i strimlor. Lägg sedan i en kastrull, häll vanligt vatten och låt sjuda på medelvärme. Färdig kål ska inte knäckas.
2. Koka riset separat. Den måste göras smulig.
3. Finhacka löken och riv morötterna. Stek produkterna i kokande olja i flera minuter.
4. Kombinera beredda grönsaker med kål, tillsätt kryddor och låt sjuda tillsammans i cirka 5-6 minuter.
5. Introducera ris och blanda väl.
6. Täck pannan med ett lock, stäng av elden under den och låt rätten brygga i 15 minuter.

Kål tillagad på detta sätt kan också användas som en självständig rätt. Det här är faktiskt latkålsrullar för vegetarianer.