Kålpannkakor: matlagnings alternativ och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många hemmafruar glömmer ofta bort vilka originella och ganska läckra rätter som kan göras av grönsaker. Ta till exempel kål. Vissa menar att det bara är lämpligt för att göra sallader, mustig kålsoppa eller saftiga kålrullar. Den verkliga listan över kålrätter är mycket längre. Dessutom är nästan alla förberedda snabbt och inte alls svårt. För att verifiera detta kan du prova att laga till exempel kålpannkakor. Möra och saftiga, de är perfekta till frukost eller en lätt middag. Hittills är flera olika men ganska intressanta sätt att förbereda dem kända.

Classic

Vanligtvis steks kålpannkakor i panna. Detta är det enklaste alternativet och kan kräva följande komponenter:

• 0,5 kilo kål (vit);
• 50 gram vetemjöl;
• s alt;
• 1 ägg;
• 100 milliliter av vilken vegetabilisk olja som helst;
• 1-2 gram mald svartpeppar;
• 1 tesked mald paprika.

Du måste laga sådana pannkakor enligt följande:

1. Hacka kålen först. För att göra detta är det bättre att använda ett grovt rivjärn.
2. Tillsätt s alt, utvalda kryddor och blanda det hela noggrant.
3. Knäck ett ägg.
4. Tillsätt mjöl och blanda igen.
5. Sätt pannan på spisen. Häll olja i den och värm upp den ordentligt.
6. Bred kålfärs med en sked. Stek ämnena i kokande olja på båda sidor tills en karaktäristisk skorpa bildas.

Färdiga pannkakor äts bäst direkt, medan de fortfarande är varma. Utöver den här rätten kan du använda alla såser som finns i huset eller vanlig gräddfil.

kefirpannkakor

För att göra kålpannkakor mer fluffiga och mjuka, tillagas köttfärs till dem bäst på kefir. I det här fallet kan du använda följande uppsättning initiala komponenter:

• 250 milliliter kefir;
• 500 gram kål;
• 25 gram socker;
• 12 gram läsk;
• 1 ägg;
• 50 gram vegetabilisk olja;
• 20 gram s alt;
• 2-3 gram mald peppar;
• lite vetemjöl;
• färska gröna.

Processteknik:

1. Hacka kålen och finhacka det gröna.
2. Vippa äggen med sockervispen.
3. S alt och häll kefir.
4. Tillsätt långsamt mjölet tills degen är tillräckligt tjock.
5. Introducera läsk. Hon kommer att göra pannkakor mer magnifika. Du behöver inte släcka den med vinäger. Med detta arbetekefir kommer att göra det.
6. Kombinera degen med hackad kål och hackade örter. Blanda väl.
7. Grädda pannkakor i en het panna med lite olja.

De färdiga produkterna är mjuka och luftiga. De kan ätas som vanligt med gräddfil eller sköljas ner med varmt te.

Kålfrikadeller med mjölk

Kålpannkakor kommer att få en mer delikat konsistens om de förhackade grönsakerna kokas eller stuvas lite. Det tar inte mycket tid. I det här fallet är det bättre att välja mjölk som flytande bas. För detta recept behöver du följande produkter:

• 500 gram färsk kål;
• 60 gram mjöl;
• 100 milliliter mjölk;
• s alt;
• 1 ägg;
• ½ tesked mald paprika;
• lite vatten.

Sätt att göra fritter:

1. Tvätta och finhacka vitkål.
2. För att förbereda degen behöver du en djup stekpanna. Först måste du värma (inte koka) mjölk med vatten i.
3. Tillsätt hackad kål och låt sjuda under lock i minst en kvart. I det här fallet bör lågan vara liten. När tiden har gått, ta av locket och sjud kålen tills den är kokt.
4. Tillsätt de återstående ingredienserna i den kylda massan. Blanda allt noggrant.
5. Häll degen i formen med en slev eller en matsked.
6. Stek tills de är gyllenbruna på ytan.

Den idealiska sidorätten för sådana pannkakor skulle vara kokt ris ellerpotatis.

Köttfritter

Men i de flesta fall gör hemmafruar fortfarande kålpannkakor av rå kål. Och för att göra den färdiga rätten mer kaloririk och näringsrik kan du lägga till till exempel malet kött till den. För att fungera i det här fallet behöver du följande ingredienser:

• 250 gram kål;
• 1 nypa havss alt;
• 400 gram köttfärs;
• 1 ägg;
• 3 glödlampor;
• alla smaksättningar och kryddor.

För att förbereda sådana frittor måste du följa följande metod:

1. Första steget är att hacka kålen. För att göra ditt arbete enklare är det bättre att använda en matberedare för detta.
2. Den resulterande massan bör krossas lätt för hand. Efter det kommer hon definitivt att släppa juicen. Till skillnad från andra recept finns det ingen anledning att tömma vätskan här.
3. Pilla löken och skär i små tärningar.
4. Vispa köttfärsen lite så att den blir mer enhetlig och plastig. Sedan måste du lägga till ett ägg och kryddor till det.
5. Kombinera all beredd mat och blanda väl.
6. Massan är ganska tjock. Därför är det bättre att forma pannkakor med händerna och göra snygga kakor av dem.
7. Stek ämnen i kokande olja på båda sidor.
8. För att köttet inte ska bli fuktigt ska pannkakorna stuva i 10 minuter, häll vatten direkt i pannan.

Färdiga produkter i en tallrik kan generöst strösslas med hackade örter.

Mjölfria surkålsfritter

Förmatlagning fritters, är det inte nödvändigt att använda färsk kål. Det finns många andra lika intressanta alternativ. Till exempel kan surkål också användas som huvudkomponent. Det här alternativet kräver en något annorlunda uppsättning produkter:

• 1 lök;
• 0,3 kilo surkål;
• 1 ägg;
• 40-50 gram havregryn;
• en nypa läsk;
• vegetabilisk olja.

Hur gör man kålpannkakor med dessa ingredienser?

1. Rör om ägget väl i en skål med en visp eller spatel.
2. Blötlägg spannmål i den. De ska svälla ordentligt.
3. Hacka löken fint.
4. Krama kålen och blanda med resten av produkterna. Om den är väldigt sur kan du skölja den lite först.
5. Den kokta färsen måste knådas väl så att massan blir tillräckligt homogen. Dess särdrag är att mjöl praktiskt taget inte används för matlagning.
6. Blind köttfärs med händerna.
7. Stek dem på båda sidor i olja i en panna.

Dessa pannkakor kan ätas som en självständig rätt eller användas som en saftig originalrätt.

Ugnspannkakor med ost

Inte mindre läckra kålpannkakor får man genom att baka dem på en plåt i ugnen. Alternativet är mycket intressant. Den kommer att behöva följande huvudprodukter:

• 0, 4 kilo kål;
• 180 grammjöl;
• 2 ägg;
• s alt;
• 50 gram gräddfil (kan ersättas med yoghurt, majonnäs eller kefir);
• 100 gram hårdost;
• peppar;
• ½ tesked bakpulver;
• greens (persilja, gräslök och dill).

Sätt att göra fritter:

1. Hacka kålen fint och blanchera sedan lätt i kokande vatten tills den är mjukare.
2. Riv ost.
3. Hacka grönt fint.
4. Sila den förberedda kålen, släng den i ett durkslag och kyl.
5. I en djup skål, blanda alla ingredienserna och blanda dem noggrant.
6. Förvärm ugnen till 180 grader.
7. Behandla bakplåten med vegetabilisk olja. För att undvika detta kan ytan täckas med pergament.
8. Sked pannkakor på en plåt.
9. Sätt in dem i ugnen i 20 minuter.

Överför de färdiga produkterna till en tallrik med en spatel. För att göra det lättare att ta bort och inte skada pannkakorna kan du förtäcka bakplåten med en handduk i 10 minuter.

Energivärde

Det är ingen hemlighet att kål är en mycket användbar produkt på grund av dess rika vitamin- och mineralsammansättning. Trots detta är dess energivärde relativt lågt. 100 gram färsk kål innehåller bara 27 kilokalorier. Kanske är det därför nutritionists rekommenderar att inkludera det i sin kost för dem som vill gå ner i vikt. Detsamma gäller kålrätter. De flesta av dem har också lågaEnergivärde. Ta till exempel kålpannkakor.

Kaloriinnehållet i 100 gram av en sådan rätt är från 130 till 140 kilokalorier. Den slutliga siffran beror på vilka ingredienser som används för att förbereda den. Av alla komponenter är vegetabilisk olja och mjöl de mest energikrävande. Detta måste beaktas när du väljer ett visst recept. För att inte övermätta din kropp med extra kalorier är det bättre att laga sådana pannkakor i ugnen eller ånga. Dessutom kan mjöl alltid ersättas med mannagryn. Av detta kommer färdiga produkter bara att bli mjukare och mer möra. Nedan erbjuder vi dig ett sådant recept.

Dietångpannkakor

Anhängare av en hälsosam kost kommer definitivt att gilla pannkakor med ångad diet. De är väldigt lätta att tillaga i en slowcooker. För att fungera behöver du en minsta uppsättning av de vanligaste komponenterna:

• 1 kilo kål;
• s alt;
• 2 ägg;
• 25 gram mannagryn;
• en liten näve havregryn;
• 1 lök;
• peppar.

Hela processen med att göra fritters handlar om att göra följande:

1. Hacka löken fint.
2. Kål smulas slumpmässigt.
3. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten, s alt och koka tills det är mjukt.
4. Häll mannagryn i den fortfarande varma massan och blanda noggrant. Försiktighet måste iakttas så att det inte bildas klumpar.
5. Så fort kålmassan med gryn svalnar, lägg tillhennes ägg och peppar. Blanda igen.
6. Hacka flingorna i en mixer och häll dem på en tallrik.
7. Gör ämnen av köttfärs med händerna.
8. Rulla dem i flingor och lägg dem i korgen.
9. Häll vatten i multikokarskålen.
10. Placera en korg med kotletter ovanpå.
11. Installera Steam-programmet och koka i 20 minuter.

All kryddig sås eller vanlig färsk gräddfil är perfekt för dessa kotletter.