Hemlagad hamburgerrecept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På senaste tiden har gatumat blivit mer och mer populärt och efterfrågat bland ett stort antal människor. Trots den uppenbara enkelheten är det väldigt svårt att laga en utsökt hamburgare. Det tar mycket tid och ansträngning att göra en riktigt läcker maträtt. För att laga ett hamburgerrecept hemma bör du känna till många knep och matlagningsfunktioner. Allt detta kommer att diskuteras här.

Recept på hamburgerbullar

Självklart kan alla bara gå till snabbköpet och köpa semlor till den här rätten. Men deras kvalitet är ofta långt ifrån att uppfylla kraven. Därför, om du vill göra helt unika hamburgare, måste du jobba hårt och baka bullarna själv. För att förbereda 10 bullar måste du ta:

• 950 g mjöl;
• 400 ml vatten;
• matsked s alt;
• 4-5 matskedar vanlig matolja;
• 15g sesam;
• pressad jäst - 50 g (kan ersättas med torr, men rekommenderas ändå att användapressade, de jäser degen bättre och de färdiga bullarna blir mörare);
• 2-3 råa kycklingägg;
• 2 matskedar socker.

Var uppmärksam! I vissa fall kan du behöva tillsätta lite mjöl eller vatten. Allt beror på fukth alten i mjölet, så du måste titta på omständigheterna.

Förbereda deg

När alla produkter är samlade kan du börja förbereda degen. Du bör ta en djup skål, häll den nödvändiga mängden uppvärmt vatten i den, den optimala temperaturen är cirka 40-50 grader. Bryt jästen och lägg den i vätskan samtidigt som du tillsätter den nödvändiga mängden socker.

Vänta cirka 15 minuter tills små bubblor dyker upp på vattenytan. Nu kan du tillsätta önskad mängd s alt och mjöl siktat genom en sil.

Viktigt! Många försummar siktning, och detta är en mycket viktig process, eftersom det är tack vare honom att degen kommer att växa mycket bättre. I det här fallet blir den slutliga produkten mer mör.

Häll i lite vegetabilisk olja och börja knåda degen. Det tar lång tid att göra denna procedur. Degen ska vara elastisk och inte fastna i händerna, om produkten är för brant bör du tillsätta lite vatten. Om degen är flytande, tillsätt sedan mer mjöl. När du får den perfekta konsistensen, täck skålen med matfilm eller en handduk. Ställ sedan åt sidan i 40 minuter. Efter den tilldelade tiden, fortsätt till ytterligare tillagning.

Formationoch bakverk

Den resulterande degen delas i små bitar som väger cirka 150 g. Forma sedan bollar och platta ut dem till cirklar med en diameter på 7-8 centimeter.

Lägg halvfabrikat på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Medan bullarna står ska du ta sesamfrön och steka dem lite i en torr stekpanna.

Ta en djup skål och rör ner några ägg i den. Smörj ytan på halvfabrikatet med en silikonborste och strö rejält med sesamfrön. Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 180 grader. Så snart den önskade graden har uppnåtts, sätt in bakplåten i ugnen. Bullarna ska kokas i 20-25 minuter. Toppen ska ha en fin, rödbrun färg. Du kan kontrollera beredskapen med en vanlig träpinne genom att sticka in den i bullen. Om det inte finns någon deg kvar på pinnen betyder det att den är helt gräddad och klar för vidare användning.

Täck de färdiga hamburgerbullarna med en ren handduk och ställ åt sidan för att svalna helt.

Tillagning av köttfärs

Rätt hamburgare ska vara gjord av nötkött. På amerikanska restauranger görs malet kött för en kotlett av filé, men eftersom denna produkt anses vara den dyraste delen av slaktkroppen, kommer i detta fall matlagning att göras från bukdelen. Detta kött är också ganska mört och gott.

För att förbereda 10 hamburgare måste du ta 1 kg kött och 300 g fett, mala allt genom en köttkvarn. Lägg till ca100-150 ml sodavatten, hackad vitlök och lite lök. S alt och peppar, rosmarin eller timjan kan tillsättas från kryddor. Blanda färsen noggrant och smaka av.

Nu måste du forma kotletter. Du ska ta ca 140 g fyllning för 1 hamburgare och göra en boll av den, platta sedan till köttet till en tjocklek av 2 centimeter. Titta på de kokta bullarna, diametern på pattyn ska vara något större än bullen, eftersom den kommer att steka lite, då kommer den idealiska storleken att nås. Lägg de formade kotletterna åt sidan tills vidare, samtidigt som du kom ihåg att täcka dem med plastfolie eller någon annan plastpåse.

Beredning av såser

En annan viktig del av en hamburgare är såsen. Eftersom de ursprungliga såserna är ganska dyra och problematiska att tillaga (de måste kokas, många olika kryddor och örter tillsätts) kan denna process förenklas något. Den genomsnittliga personen kommer knappast att märka någon skillnad. Du måste ta 300 g mild ketchup, en tesked paprika, cayennepeppar, en matsked vinäger och hackad vitlök, blanda alla ingredienser noggrant. Den här såsen kommer att användas på botten av bullen.

Majonnäsdressing ska göras uppifrån. För 250 g majonnäs, ta 50 ml vitt vin och 50 ml grädde. Du måste också lägga till en eller två hackad vitlöksklyfta. Värm blandningen i en kastrull i flera minuter, beredskapen kan kontrolleras genom att massan börjar tjockna.

Specialsås

Om du vill laga en hamburgarerecept, som i McDonald's, då måste du ta söt senap och majonnäs i förhållandet 1 till 3. Tillsätt en sked paprika, torkad vitlök och lök och en tesked vitvinsvinäger till blandningen. Blanda allt till en homogen konsistens. Det här är såsen som serveras på det här stället.

Om du inte har tid att göra såser alls, då kan du bara använda en blandning av ketchup och majonnäs. Det bör dock förstås att en sådan sås skiljer sig mycket från originalet.

Att laga en hamburgare hemma: recept med foto

När de mest komplexa processerna är klara måste du börja förbereda resten av produkterna. För den sista förberedelsen måste du skaffa följande produkter:

• sallatsblad - 200 g;
• 2 stora salladslökar (rödlök);
• 4 medelstora pickles;
• 4 medelstora tomater;
• 20 skivor bacon.

Steg för steg hamburgerrecept:

1. Riv sallad i små bitar och lägg i en skål. Skala och skär rödlök i mycket tunna skivor.
2. Tvättade tomater skärs också i ringar, tjockleken ska vara ca 0,5 cm. Gurkor ska skäras på längden, i tunna skivor.
3. Ta rullarna och skär dem på mitten, stek de inre i en torr stekpanna och gärna på en grillpanna. Smulan ska bli krispig. Stek även baconskivorna, de ska vara lite knapriga.
4. Stek kotletten på båda sidor. Här måste du bestämma vilkenkommer att vara graden av rostning. Det är bäst att göra en medelstor stek, köttet är inte rått, men inte helt tillagat. I det här fallet blir kotletten väldigt saftig och mör. För att göra detta, stek köttfärsen i 3 minuter på varje sida. Om du vill ha en helt färdig produkt måste kotletten efter stekning föras till beredskap i ugnen.

Hamburgermontering

Fortsätt följa steg-för-steg-instruktionerna:

1. Ta botten av bullen och pensla den generöst med röd sås. Lägg en kotlett på botten.
2. Sätt salladsblad på den, sedan tomater och gurka, och toppa med skivor av stekt bacon och salladslök.
3. Ta toppen av bullen och pensla den med vit sås och lägg den ovanpå.



4. För att göra det bekvämt att servera en hamburgare kan du sticka hål i den med en lång träpinne.

Detta avslutar processen med att göra en utsökt hamburgare.

Andra matlagningstips

Som redan rapporterats är originalreceptet på hamburgare gjort på nötkött, men om du lagar mat hemma kan du spara lite. I det här fallet bör kotletter tillagas av kombinerat malet kött (fläsk och nötkött). Man bör dock komma ihåg att värmebehandling endast bör utföras tills den är helt kokt. Sällsynthetsnivåer gäller endast nötkött och lamm.

Bullar ska bakas samma dag som hamburgare ska göras, för pånästa dag blir deras smak mycket sämre. För att förbereda rätt maträtt rekommenderas alla produkter att stekas i en speciell grillpanna. I det här fallet kommer produkterna att få en mer behaglig och korrekt smak, samt utseende.

Nu vet du hur man gör en hamburgare hemma. Genom att följa alla instruktioner kan du göra rätten otroligt god och saftig.