2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vad är dumplings? De kan verkligen kallas en nationell produkt som har vunnit enorm popularitet i hela det postsovjetiska rymden. Och vissa minns förmodligen sin klibbiga "inhemska" version, förseglad i stora papperslådor av obegripliga färger. Nu har tiderna förändrats, och produkten ser presentabel och attraktiv ut - den är enkel och snabb att förbereda, den faller inte sönder i "reservdelar". Men få hemmafruar vet att dessa "brödöron" inte bara ska kokas. Du kan också göra friterade dumplings. De är läckra och originella och är lika snabba att tillaga som kokta i kokande vatten. Allt som allt värt ett försök!
Några ord om huvudprodukten
"Brödöron" (det här är vad ordet "dumplings" betyder på de permiska språken) är trots allt också olika. För friterade dumplings är det bättre att välja små varianter av produkten. Och allt av rent praktiska skäl: stora "bastskor" kan stekas perfekt på utsidan, samtidigt som de förblir råa inuti. Detta faktum är deprimerande för en nybörjarkock, såvida du inte är ett fan av rått kött. Så skal stekt inFriterade dumplings ska inte vara för tjocka utan helst gjorda av durumflingor. Detta förhindrar att rätten faller isär under tillagningen. Men förresten kan du själv förbereda en halvfärdig produkt genom att rulla ut degen med dina egna händer och fylla den med utsökt hemlagad köttfärs. Men den här artikeln handlar inte om det.
Frytering
Så, vi kom på huvudprodukten - här har vi den, utlagd på en bräda, generöst beströdd med ett lager mjöl. Nu är det upp till det lilla (för olja). Vad är det tänkt att laga dumplings i djupt fett? Trots allt kan olika komponenter som innehåller fett också användas för det.
Tidigare, för flera århundraden sedan, användes smält animaliskt fett för matlagning. Men vi kommer inte att göra detta av olika skäl: näringsmässiga, etiska och andra. För en modern komposition är vegetabilisk olja bäst lämpad som bas. Vad ska man välja? Vissa använder vanlig solros (men inte till sallader, utan speciellt avsedd för stekning). En del - majs (den har nu dykt upp i stor rea). Och vissa gourmeter rekommenderar att man använder till och med druvkärneolja för att laga djupt fett - den har förmodligen en optimal kokpunkt. Men det gör vi inte, för då får du galet dyra dumplings. Friterade, naturligtvis, kan de stekas på en sådan exotisk produkt, och de kommer naturligtvis att bli läckra, men vi är benägna att tro att det här borde vara en snabb och budgeträtt, inte såom?
Som tillsats till vegetabilisk olja kan du använda lite smör (förhållandet cirka 1 till 5). Men tänk på att animaliskt fett förbränns snabbare än vegetabiliskt fett.
Några tips
Stekning förbereds enligt följande. I botten av behållaren, häll generöst solros- eller majsolja (så att produkten som ska stekas kan sänkas ner helt). Vi värmer upp det till en hög temperatur och lägger till en bit smör (du kan också ta en spridning). När denna ingrediens har smält i basen, gör elden mindre på spisen. Nu kan du börja laga mat.
Fritering ska fräsa glatt och inte gurgla tyst. Och produkten - att täckas med en röd skorpa och inte simma matt i en ofullständigt uppvärmd olja, absorbera fett.
Om du inte har en fritös kan du använda en vanlig kastrull eller en långpanna plus en metallsikt. Vi lägger dumplings på den och sänker ner dem i kokande olja.
Produkten måste vara helt (eller åtminstone till största delen) friterad. Då blir rätten "rätt".
Frysta dumplings: receptet, faktiskt…
Tja, här kommer vi till själva friteringsprocessen. Allt är väldigt enkelt. Vi sprider dumplings på gallret så att de inte rör vid varandra och sänker ner dem i kokande djupt fett. Hur mycket tid att laga mat? Kunniga källor säger: till en gyllene rodnad. I regel tar det 5 till 10 minuter beroende på storleken på dumplings och oljans temperatur. Den färdiga rätten är som frön: den knastrar och ätsomedelbart, passar bra som mellanmål. God aptit allihop!
Rekommenderad:
Hur dekorerar de tårtor som plasticine? Hur man dekorerar en tårta förutom mastix? Hur dekorerar man en mastiktårta på toppen på hösten?
Hembakade kakor är mycket godare, mer doftande och hälsosammare än köpta. Samtidigt är många intresserade av hur man dekorerar tårtan ovanpå. Hittills finns det ett stort antal sätt att dekorera konfektyr. De flesta av dem är ganska enkla och kan enkelt göras hemma
Hur mycket kalcium är det i sesam? Hur man äter sesamfrön för att absorbera kalcium? Sesamfrö: fördelar och skador, hur man tar
Sesam har använts av människor som ett kosttillskott i tusentals år. Och detta är inte förvånande! Sesamfrön är mästare: kalciumh alten i sesam är högre än i ost. Men det är ett viktigt spårelement, utan vilket funktion av människokroppen är omöjlig. Låt oss ta reda på vad är fördelarna och skadorna med sesamfrön, hur man tar det för att få mest nytta av att äta
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Hur man skulpterar klimpar för hand - snabba sätt och rekommendationer
Handgjorda dumplings är en ovanligt god maträtt. Processen för dess förberedelse är enkel, men kräver tålamod och viss skicklighet. Nu kan du skulptera dumplings både manuellt och med hjälp av olika enheter
Krydder för klimpar: hur du gör din favoriträtt unik
Pelmeni är en populär favoriträtt. Dess riktiga finsmakare fortsätter att laga dumplings på egen hand, och är övertygade om att butiksvaror inte är samma sak. En sådan önskan är mycket lovvärd. Huvudsaken är att hemmakockar väljer rätt krydda för dumplings. Hon kan göra en maträtt till ett riktigt mästerverk. Och kanske hopplöst förstöra det
