Rädisa med kvass: original, traditionellt, hälsosamt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grönsaksrätter är lämpliga när som helst på året – de gör måltiderna varierade, förser kroppen med vitaminer, minskar konsumtionen av kaloririk mat. Tyvärr är den genomsnittliga personen begränsad till ett extremt tråkigt sortiment av grönsaksrätter. Gosstandart - den enklaste kålsalladen, vinägrett och okroshka. Det är allt! Även en sådan underbar maträtt som rädisa med kvass har glömts bort. Men det är väldigt användbart och har en original, om än ovanlig, smak. Så enligt vår åsikt är det dags att återupprätta traditioner.

Rädisa med kvass: det enklaste receptet

Förutom ingredienserna som anges i titeln behövs nästan ingenting. Och det tar bara några minuter att förbereda.

Riv rädisan på ett grovt rivjärn och tillsätt den. Lägg till en sked av eventuell vegetabilisk olja på plattan, blanda och häll kvass. För att berika smakenströ rädisan med kvass med hackade lökfjädrar, och du kan börja middagen. Det ska finnas en maträtt med svart bröd. Gärna stekt i panna eller torkat i brödrost. Kan ersättas med rågkrutonger.

Lite svårare: rädisa med kvass och potatis

Här måste du prova lite. Vi kokar potatis, tre rädisor. Man kan göra olika saker med potatis. I vissa recept rekommenderas det att krossa det till ett slags potatismos, i andra - finhacka. Häll kvass i potatis, smaksätt soppan med rädisa och örter, tillsätt lite s alt och fortsätt till provtagning. Om dagarna inte är snabba kan du lägga gräddfil på tallriken.

Det finns en lite mer originell version av rätten: det föreslås att potatisen förstekas i vegetabilisk olja. Människor som har provat den här rätten är mycket positiva till den.

Okroshka på gammalryska

Koka potatis tills den är kokt, bättre i deras uniformer. Koka hårdkokta ägg. Produkterna rengörs och skärs på traditionellt sätt. Vi rengör rädisan, tvättar den och skär den i strimlor. Skär grönt så fint som möjligt. Vi blandar alla ingredienser direkt i tallrikarna, häller upp kvass och smaksätter med s alt och gräddfil.

Vissa fans av kryddig okroshka verkar inte vara alltför kryddig. Speciellt om en grön variant av rädisor användes. I det här fallet kan du lägga till riven pepparrot. Var bara försiktig med honom. Speciellt om magen inte är bra.

Ett annat dressings alternativ är att tillsätta vinäger med utspätt socker i okroshkan. I vilken utsträckning ett sådant tillägg är lämpligt, bestäm själv. Många människor gillar inte vinäger i sina rätter. Men andra kanske tycker att ett sådant erbjudande är intressant.

Ett annat alternativ

Du kan laga okroshka med rädisa på kvass genom att lägga till ingredienserna som vi brukade se i den traditionella versionen av denna maträtt. Nämligen färsk gurka och kokt korv. I princip tillagas rätten som vanligt, endast svart rädisa tillsätts. Antingen gnuggad eller rullad genom en köttkvarn, beroende på vilket som verkar bekvämast och snyggast.

Råd från erfarna kockar

Rädisa med kvass i valfri version har en specifik lukt. Därför rekommenderas att förbereda omedelbart före användning. Om du bestämmer dig för att göra mycket okroshka med denna rotfrukt, lägg inte till den omedelbart till resten av produkterna. Det är bättre att förvara hackad rädisa separat, i en tättsluten behållare. Till exempel i en matbehållare.

Vissa kockar föreslår att innan du lagar rädisa med kvass, häller du den rivna grönsaken i drycken och låter den dra i ungefär en timme. De säger att på detta sätt blir smaken av maträtten rikare, och lukten av rotfrukten är mindre uttalad. Naturligtvis, efter denna rekommendation, behöver du bara laga mat i portioner för att kunna äta tillagad på en gång.

När det gäller kvass. Låt oss bara säga att köpet inte är bra. För det första innehåller drycken konserveringsmedel, färgämnen och andra kemikalier. Rädisa med kvass av detta slag är inte särskilt välsmakande. Rotgrödans naturliga ämnen kan reagera med "livsmedelstillsatser". Resultatet är oförutsägbart, och lukten av grönsaken kan bli outhärdlig. Det är bättrevänta ett par dagar tills den hemmagjorda kvasen, tillagad på gammaldags vis, mognar.

För det andra är de flesta köpta kvass för söta. Rättikans beska med sötningsmedel kombineras inte bra. Om du inte vill göra kvass själv, leta efter en marknad där mormödrar säljer det.

Om fördelarna med rädisa

Den specifika lukten och den ursprungliga smaken bör inte utgöra ett hinder för användningen av rädisa med kvass. Grönsaken har en kraftfull antiinflammatorisk effekt och innehåller naturliga antibiotika - fytoncider. Dess juice bekämpar perfekt sjukdomar i halsen och stärker immunförsvaret, som inte kommer att vara malplacerat under perioder av säsongsbetonade epidemier.

Rädisan innehåller mineraler som stärker blodkärlen, och ur denna synvinkel är den mycket intressant för kärnor.

Grönsaken har mycket fibrer som stimulerar och förbättrar matsmältningen. Dessutom rekommenderas det för dysbakterier, eftersom det är ett utmärkt näringsmedium för kolonier av nyttiga bakterier. Och rädisa hjälper också till att ta bort sand och små stenar från gallblåsan.

Förbruka bara inte grönsaken i sin rena form: den är ganska aggressiv och kan orsaka magkramper. I detta avseende är rädisa med kvass den perfekta lösningen: drycken mjukar upp skärpan på rotfrukten.