Krabbasås: recept. Vilken sås serveras med krabba

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Skaldjur har blivit allt populärare de senaste åren. Och detta är inte förvånande, eftersom de är en rik källa till protein som är så nödvändig för kroppen. Krabbkött är inget undantag. Men bara inte naturligt, och inte dess billiga motsvarighet, gjord av surimi. Du kan överraska och glädja din familj och vänner på en festlig dag genom att servera denna läckra skaldjur med en intressant sås. Men frågan uppstår, vilken typ av sås serveras med krabba och hur man lagar den. Detta är vad vi kommer att prata om i den här artikeln.

Ingredienser för pepparsås

Det finns en hel del typer av krabbasås, men inte alla hjälper till att avslöja smaken fullt ut. Original och ovanligt är pepprigt, i Singapore. Den blir lite kryddig och har även en kryddig smak. För att förbereda en sådan sås för kungskrabba eller någon annan, måste vi förbereda följande produkter:

• Etthundrafemtio gram smör, os altat.
• Fem till sex vitlöksklyftor.
• Ingefärsrot.
• En röd het paprika.
• malen svartpeppar.
• Två matskedar sojasås.
• En matsked brun käppsocker.

Om så önskas och är möjligt kan du lägga till en matsked färdig ostronsås. Och naturligtvis behöver vi själva krabbaköttet.

Matlagningsrecept

Att förbereda såsen är väldigt enkelt, alla nybörjare kan hantera det här receptet. För att förbereda krabbasåsen måste vi smälta smöret i en separat, liten kastrull eller djup stekpanna. Passera vitlöken genom en press eller hacka den med en kniv. Tillsätt till olja. Vi lade också en matsked finriven ingefära där. Naturligtvis kan du ta torkad, men det kommer inte att ge en så ljus smak och arom. Vi rör om hela tiden.

Hacka sedan den heta paprikan i små bitar och skicka den till pannan, till resten av produkterna. Tillsätt två till tre matskedar mald svartpeppar. Vi sjuder alla komponenter på låg värme i cirka en minut. Tillsätt sedan sojasås och farinsocker. Blanda allt väl så att sockret inte bränns vid. Vi håller såsen i brand tills den börjar glasera. När den svalnat lite, häll krabbkött över den och servera.

original mangosås

Ett annat ovanligt recept på krabbasås är mangosås. Dess förberedelse kommer inte att ta dig mycket tid, eftersom produkterna som utgör dess sammansättning inte kräver någon värmebehandling. Denna sås tillagas i en mixer. Så för fyra portioner behöver vi:

• En mogen mango.
• En vitlöksklyfta, en eller två bitar.
• En matsked flytande honung.
• Druva eller äppelcidervinäger, en halv tesked.
• Två matskedar vegetabilisk olja, helst olivolja.
• malen röd paprika, en eller två matskedar.
• Något s alt.
• Citron för dekoration.

Hur man lagar mat

Denna krabbasås är snabb och enkel att tillaga. Den är perfekt för nybörjare kockar. För att förbereda denna version av såsen måste du ta en mycket mogen mango. Dra av den från huden och ta bort gropen. Skär den sedan i små bitar, i slumpmässig ordning. Vi lägger dem i en mixer. Vi lägger också till en eller två vitlöksklyftor där, för dem genom en press eller finhacka med en kniv. Vi lägger flytande honung och häller i vinäger. Tillsätt resterande ingredienser, nämligen olivolja, paprika och en hel del s alt. Paprika kan tillsättas i större mängder. Allt beror på din smak och attityd till det. Vispa alla produkter med en mixer tills den är slät.

Det var allt, mangosåsen för kungskrabba är klar!

Servera den i portioner med krabbor eller andra skaldjur, garnerad med en citronskiva.

Klassisk Hollandaisesås

För den som inte gillar att experimentera med olika kombinationer av smaker vill jag bjuda på ett recept på en klassisk hollandaise-krabbasås. Den har en behaglig delikat smak och en mycket tjock konsistens. En sådan sås på grund av sin enkelhet kommer att tilltala alla. Förför att laga den behöver vi följande produkter, baserade på två portioner:

• Kycklingägg, fyra delar.
• Kallt vatten, två matskedar.
• Ett tvåhundragramspaket smör.
• En halv citron.
• Bordss alt, ta mängden efter smak.

Det är lämpligt att använda fint s alt.

Hur man lagar det ordentligt

För att göra en klassisk hollandaise-kycklingkrabbasås behöver vi bara äggulor. De måste separeras från proteiner och vispas med vatten och en matsked smält smör.

Koka den här såsen i ett vattenbad. Koka kycklinggulor på detta sätt tills de tjocknar. Det är mycket viktigt att hela tiden röra om blandningen och inte koka upp. Så snart massan börjar få en tjock konsistens, ta bort den från ångbadet och tillsätt det återstående smälta smöret till äggblandningen. Häll i den i en tunn stråle, rör hela tiden i såsen.

Tillsätt sedan s alt och citronsaft. Blanda allt igen eller vispa med en visp.

Denna krabbasås bör inte kylas innan servering, eftersom oljan den innehåller kan stelna. Bättre att hålla den i rumstemperatur.

Hemligheter med att servera krabba med sås

För att vackert servera krabba med vilken sås som helst, behöver du känna till några hemligheter. Det spelar ingen roll vilken version av tillagningen av denna skaldjur du serverar. Det kan vara antingen kokt eller grillad krabba, ellerbakade.

Det är bättre att servera hela rätten i portioner. Såsen ska hällas i en skål speciellt utformad för detta, en gryta. Det rekommenderas att värma upp krabban lite innan servering.

Kryssa med sås kan dekoreras med gröna kvistar eller citron. Förutom såsen kommer produkter som oliver eller oliver, bra varianter av hårdost, körsbärstomater eller färsk gurka att bidra till att framhäva och helt avslöja smaken av krabba.

När du väljer en sås är det mycket viktigt att se till att den inte innehåller produkter med för stark smak och lukt. De kan dränka smaken av krabbkött.

Om du bestämmer dig för att överraska och glädja din familj och vänner med denna delikatess, bör du inte spara och ta kött på burk. Den har inte så delikat konsistens och så mild smak.