Recept på munkar i panna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sedan urminnes tider har munkar ersatt bröd och frallor för mänskligheten, och är ett universellt tillägg till huvudrätten. De förbereddes s alta och söta, kryddiga, beströdda med glasyr och beströdda med chokladchips, bakades till olika fester och togs med dem på vägen. Med tiden ersatte bröd och bakverk obeskrivliga produkter. Men ändå, ibland, på ett undermedvetet plan, vill man smaka det förflutna och förstå: ja, sådan hemlagad mat är verkligen det bästa.

Artikeln nedan hjälper dig att laga smulor i en panna enligt recept med foton, och förklarar processen steg för steg. Det finns också flera alternativ för att göra munkdeg för olika smakpreferenser.

Enkelt recept

Stekt yoghurtbaserade munkar är det snabbaste och bekvämaste sättet att laga mat. Produkterna är frodiga, lätta. Samtidigt passar de både till söta såser till te, och till kryddiga eller s alta, som kan ätas till förrätter istället för bröd. Vad är ukrainska munkar med vitlök för borsjtj!

Cumpkin-recept (ingredienser):

• 0, 5 liter koldmjölk, som vid behov kan ersättas med kefir;
• 0, 5 teskedar s alt och samma mängd läsk;
• ofullständig matsalsked socker;
• ett ägg;
• ungefär fem koppar mjöl.

Hur gör man deg?

Att döma av ingredienserna kan du gissa att receptet på kefirmunkar är så enkelt att även en komplett lekman i köket kan laga dem. Häll socker, s alt och läsk i kefir, blanda och låt stå i ett par minuter: massan börjar skumma och bubbla. Detta är en signal om att det är dags att lägga mjölet (det måste siktas innan) och knåda den mjuka degen. Mängden mjöl i receptet anges ungefär, eftersom kvaliteten på denna komponent alltid är olika, beroende på gluten, och yoghurt kan ha olika grader av densitet.

Mjöl ska hällas i små portioner och ständigt röras ordentligt, vilket ger en mjuk degklump, som blir väldigt smidig och lite spretig. Det borde inte vara läskigt. När allt kommer omkring, ju mjukare degen är, desto mer magnifik blir de färdiga produkterna.

Knåda degen på ett bord med mjöl och låt vila i 10 minuter. Sedan kan du börja baka.

Värmebehandling

Vanligtvis, enligt receptet, steks munkar i en panna i en stor mängd vegetabilisk olja eller matolja, då motiverar produkterna helt sitt namn och sväller upp med ett frodigt moln. Kavla ut degen på bordet med en kavel till en tjocklek av en cm och skär i bitar av godtycklig form (vanligtvis rutor eller trianglar).

Placera små munkar i väl upphettad olja, stek dem tills de får en rik rödfärgad färg, vänd i processen med en hålslev eller gaffel. Sprid klartprodukterna ska vara på papper så att de absorberar överflödigt fett, vilket gör att munkarna kan behålla sin skorpa.

Om det inte finns tid för långa manipulationer med degen kan du skära ut stora cirklar (något mindre än pannans diameter) och steka dem i denna form. Det här alternativet är inte lika attraktivt till utseendet, men hjälper ibland dem som är tidspressade.

Jästdumplings: nödvändiga ingredienser

Receptet på munkar från jästdeg är lite mer komplicerat, men det är värt det: produkterna från det är väldigt mjuka, luftiga. Det är omöjligt att bryta sig loss från dem. Receptet innehåller följande ingredienser:

• 400 ml färsk mjölk;
• 6-8 gram torrjäst;
• 80 gram smör (valfritt);
• två äggulor;
• 60 gram socker;
• 1/2 tsk s alt;
• ungefär 800 gram mjöl.

Stegmatlagning

Steg 1. Värm mjölk till kroppstemperatur och lös upp socker och s alt samt jäst i det. Låt vara varmt i några minuter för att aktivera jästen: ett skumhuvud dyker upp på ytan av mjölken.

Steg 2. Smält smöret i en separat skål (helst i vattenbad), tillsätt äggulorna och mal det noggrant. Tillsätt äggmassan i jästmassan, blanda och tillsätt mjöl i små delar, knåda allt ordentligt.

Steg 3. Det är viktigt att inte missbruka mängden mjöl för att inte förstöra degen: ju mjukare den är, desto godare blir munkarna. Knåda degen på bordet för10 minuter, uppnå perfekt elasticitet och lägg sedan i en ren skål och täck med en handduk. Låt stå i ett varmt rum i en timme eller en och en halv timme: degen ska fördubblas i volym.

Steg 4. Om temperaturen i rummet är tillfredsställande, kommer massan att komma upp mycket snabbt, och om den inte har växt på en timme måste du hitta en plats som är varmare. Kavla ut den färdiga degen till ett lager en centimeter tjockt, skär i munkar av valfri form och stek i olja enligt beskrivningen ovan.

Med vitlök

Receptet på munkar, som tillagas i Ukraina för borsjtj, är inte heller svårt: ingredienserna är vanligtvis tillgängliga för alla på grund av deras billighet.

• 500 ml vassle, som enkelt kan ersättas med kefir, curd mjölk eller gräddfil, en tredjedel utspädd med vatten;
• 1 msk sked socker;
• 1 tesked utan en kulle med s alt och samma mängd läsk;
• du kan lägga till ett ägg om du vill, men detta är inte nödvändigt;
• 3, 5-4 koppar mjöl.

Degen knådas på traditionellt sätt: s alt och socker löses i kefir, ett ägg och läsk tillsätts. Sedan, ständigt rör om massan med en sked, införs mjöl. Degen knådas tills den är tjock. Sedan fortsätter knådningen för hand. Vad ska du göra härnäst?

Det är nödvändigt att knåda degen på bordet och rulla den till ett lager, skär i remsor 2 cm breda och 5-8 cm långa, eller helt enkelt i rutor med en sida på fem centimeter. Fritera tills de är gyllenbruna, vänd med en gaffel allt eftersom. Färdiga munkar läggs ut på papper för att ta bort överflödigt fett, och sedanplaceras i en vid skål och hälls med vitlökssås.

Hur gör man vitlökssås?

För beredning av doftsås används vitlök i en godtycklig mängd. Om du vill vara vassare bör du ta fyra fem kryddnejlika per 1 glas vätska. Skala tänderna och slipa i en press, blanda med 1/2 tsk s alt och en nypa svartpeppar. Tillsätt 0,5 dl kokt vatten, blanda och låt massan svalna till rumstemperatur. Häll över munkarna och rör om så att den kryddiga blandningen fördelas jämnt över produkterna.

Du kan också göra ytterligare en del av såsen, ersätta vattnet med den flytande delen av borsjtj, och vattna inte munkarna, utan doppa dem i såsen när du äter. Alla som har provat det här alternativet kommer inte att äta borsjtj på ett annat sätt, bara med munkar och vitlökssås.

Söta kakaosmulor

Det här receptet (med foto) på munkar används speciellt för att göra söta doftande produkter, med vilka det är väldigt gott att dricka kakao. Deras utmärkande drag är de smaker som tillsätts degen under knådning, såväl som en stor mängd socker. För att förbereda degen för söta munkar måste du utföra följande steg steg för steg:

1. 400 gram jäst bakad mjölk blandat med 3 msk. matskedar socker och en nypa s alt. Låt kornen smälta.
2. I en separat skål, blanda 3 msk. matskedar smör eller margarin och två ägg, för att uppnå en enhetlig konsistens. Det är bekvämt att försmälta smöret i ett ångbad.
3. Blanda äggmassan med jäst bakad mjölk, tillsätt 0,5tsk bakpulver och blanda väl.
4. Tillsätt arom efter smak. Det kan vara vanilj, rivet citronskal, kanel.
5. Sikta mjölet (800 gram) och tillsätt det i små portioner till den söta massan, knåda en mjuk deg. Knåda den ordentligt på bordet och låt vila i en halvtimme, täck med en trasa.

När degen når skick, rulla den till ett lager och skär ut runda munkar med ett glas, du kan även använda kakformar i form av hjärtan, stjärnor etc. Munkar steks enligt receptet, i en friterad panna och fortfarande het beströdd med strösocker, som under inverkan av temperaturen kommer att smälta, blötläggas in i fruktköttet, vilket gör produkten till en söt godbit.