Capital cupcake: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi inbjuder dig att minnas smaken av barndom! Samma tårta med russin som man kunde ta i en skola eller elevkafeteria. Denna enkla dessert är lätt att göra hemma!

I vår artikel hittar du receptet på "Capital"-cupcaken enligt GOST för att njuta av den oförglömliga smaken. Dessutom kommer vi att avslöja hemligheterna med att göra en läcker efterrätt.

Vad är Stolichny känd för?

Inte konstigt att den här cupcaken har varit populär i årtionden. Allt handlar om det unika receptet - det perfekta förhållandet mellan ingredienser. Som ett resultat har kakan "Stolichny" en mjuk och smulig deg, idealiskt kombinerad med den ursprungliga smaken av russin.

Varför värderas samma recept enligt GOST? Matlagning enligt den statliga standarden, standarden för smak och kvalitet, som utvecklades speciellt av mästarna i deras hantverk, vilket gör produktens egenskaper idealiska - dessa är de rätta proportionerna och frånvaron av skadliga föroreningar och en utmärkt smakkomponent.

Tyvärr finns samma efterrätt gjord i enlighet med GOST inte längre i moderna varuhus, bagerier och konditorier. Men enligt vårt recept kan du enkelt göra en tårta själv, eftersom produkterna somför det krävs, det finns i varje kök. "Capital" kommer att vara bra till frukost, och för ett eftermiddagsmellanmål, och för ett jobbmellanmål och för sammankomster med vänner.

Obligatoriska ingredienser

För "Capital"-kakan måste vi förbereda följande:

• Mjöl - 270-300 g
• Smör - 200 g
• granulerat socker - 200 g
• Bakpulver för deg - 10g
• Medium kycklingägg - 3 st
• Torra russin - 150 g
• Vanillin (vanilj, vaniljsocker) - 10 g
• Pulversocker - 10g

Köksverktyg

För att göra Stolichny-tårtan måste du ha följande till hands:

• Specialformar för cupcakes - det kan vara antingen en stor bakplåt eller flera små formar.
• Djupa skålar.
• Mätredskap. Ett alternativ är en köksvåg.
• Bord och teskedar.
• Träspatel.
• Visp.
• Rivjärn.
• Stor såll.
• Blandare eller mixer - modern utrustning är fortfarande bättre på att knåda deg.

Är allt klart? Sedan börjar vi jobba.

Cupcake "Capital" enligt GOST: knådningsdeg

Om de på Sovjetunionens dagar föredrog att köpa en sådan efterrätt istället för att laga den själv. Det verkade för folk att den "hemliga" tekniken var mycketkomplicerat, men vi kommer nu lätt att skingra denna myt. Här är receptet på Stolichny-tårtan med russin enligt GOST:

1. Vi kommer definitivt att använda mjukat smör - för detta måste du skära det i små bitar och hålla det i rumstemperatur.
2. Vi skickar oljan i en djup skål och börjar vispa ordentligt tills den blir luftig. Bäst är förstås att använda en mixer eller lägga massan i en mixer, men det går alldeles utmärkt med en metallvisp.
3. När smöret har blivit fluffigt och luftigt, tillsätt strösocker. Vispa tills kristallerna löser sig.
4. Ägg drivs in i massan av den framtida cupcaken "Capital". Försök att välja de största. Det är lämpligt att kyla äggen något. Blanda noggrant och vispa tills inga klumpar finns kvar i massan.
5. I det här skedet har vi en frodig och homogen massa av krämfärg. Det kan delamineras lite, vilket inte alls är läskigt och inte är ditt fel.
6. Vi tar en ny skål av medelstorlek. Mjöl siktas in i det genom en sil. Varför då? För att få luftig och smulig deg.
7. Vaniljsocker eller vaniljextrakt och bakpulver tillsätts i mjölet. Allt blandas, den torra massan kombineras med den redan förberedda krämkompositionen.
8. Först, försiktigt, för att inte sprida mjöldamm, blanda degen med en sked och börja sedan använda mixern.

För "Capital" behöver du en relativt tjock deg. Att se till att massan blandas till önskat tillstånd är enkelt. skopakomposition med en sked och vänd på den. Om degen gled av henne i en hel bit är allt som det ska - du kan gå vidare.

Lägg till pålägg

Höjdpunkten i "Capital"-cupcakesreceptet är söt russinfyllning:

1. Torkad frukt tvättas noggrant under kallt rinnande vatten.
2. Sedan hälls den i kokande vatten i ett par minuter och får svälla. Detta gör den torkade frukten mjukare.
3. Använd en pappershandduk för att torka bäret.
4. Se till att rulla russinen i mjöl - efter det kan det redan tillsättas i degen.
5. Rör om massan väl med en sked så att fyllningen blir jämnt fördelad.

Baking cupcakes

Vi har redan flyttat med dig till slutskedet:

1. Förvärm ugnen till 160°C.
2. Förbered cupcakespannan: borsta den med en silikonborste eller en fjäder doppad i grönsakssmör eller smält smör och strö sedan över mjöl.
3. Applicera degen lite i taget med en matsked och fördela den jämnt över formen.
4. Om du använder en solid rektangulär form, gör sedan ett tunt, grunt längsgående snitt ovanpå arbetsstycket - med en våt kniv eller träspatel.
5. I små formar breder du bara ut degen med ett litet objektglas.
6. Vid 160°C bakar vi dessert i 80 minuter.
7. Kontrollera beredskapen efter tiden, ta ut kakan, strö den med strösocker ovanpå.
8. Vänta lite medan produkten svalnar -redo att serveras!

God aptit och njut av smaken av en av de igenkännliga sovjetiska delikatesserna!

Hemligheter för "Capital"

Så vi lärde oss hemligheterna med receptet enligt GOST av kakan "Capital". Låt oss studera rekommendationerna från konditorer som hjälper dig att göra en utsökt efterrätt:

• Innan processen, se till att hälla kokande vatten över russinen och låt brygga i några minuter. Torkad frukt blir inte bara mjukare utan också mycket mer välsmakande.
• Det är bättre att använda smör av högsta kvalitet och fett till vår tårta (minst 80%). Det måste vara fräscht! Härsken eller pålägg (särskilt margarin) kommer garanterat att förstöra smaken och lukten av Stolichny.
• Om du inte har köpt bakpulver i ditt kök är det enkelt att göra ditt eget. För att göra detta, blanda 45 g mjöl, 35 g bakpulver och 3 teskedar citronsyra från en påse. Det är hela tricket! Detta räcker till flera bakningar.
• Om du ofta lagar cupcakes har du märkt att russin ofta lägger sig i botten av massan under gräddningen. Det är lätt att hantera detta - rulla den torkade frukten i mjöl innan du lägger den i degen. Men mjölet på russinen ska inte vara för mycket, annars gör du kakan lite torr.
• Om du har en slow cooker eller en bakmaskin kan du baka "Capital"-cupcaken i den här enheten. Det är nödvändigt att smörja skålen med olja och placera arbetsstycket i den. Efter att vi slår på programmet "Bakning" i 50 minuter. Efter 40 minuter kan du redan kontrollera beredskapen.
• Istället för strösocker kan du täcka cupcaken med s alta glasyr - blanda en sked av samma pulver med citronsaft och täck toppen.

Muffinen är väldigt god medan den fortfarande är varm - då hinner inte skorpan bli hård. Den passar bra till te, kaffe, varm mjölk eller kakao.