Kycklingtobak i ugnen. Flera tillagningsmetoder

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Läckert stekt kycklingkött med skorpa får man när man lagar tobakskyckling. Denna maträtt kan göras på olika sätt: baka i ugnen, i en panna, lägg till ytterligare ingredienser till den. Vi erbjuder flera recept.

Kycklingtobak i ugnen

Lätt, gott och snabbt att baka kyckling med potatis. För detta behöver du:

• kycklingkropp;
• kryddor;
• s alt;
• några medelstora potatisar.

Skölj köttet, torka med en servett. Skär slaktkroppen längs ryggradens linje. Du kan göra två halvor eller lämna en i den "expanderade" formen. Gnid in kycklingen med s alt och kryddor. Använd en ugnsfast form för bakning. Smörj den lätt med olja, lägg köttet i mitten. Tvätta potatis, skala. Det är bättre om knölarna är små, så att de bakas snabbare. Skär varje potatis på mitten och lägg bredvid kycklingen. Att laga tobakskyckling i ugnen tar cirka 40 minuter. Tiden kan variera frånanges om du har mer kött och potatis. Hur som helst, innan du tar ut skålen från ugnen, bestämma dess beredskap - genomborra kycklingen med en kniv, juicen ska inte vara röd.

Kycklingtobak i ugnen

Fotot visar hur den färdiga rätten ska bli. Helst bör kycklingen stekas i en speciell platt panna, trycka köttet på toppen med en tung belastning. I det uzbekiska köket finns ordet "tavak", som betyder platta rätter och tallrikar. Modifierande kom ordet till det ryska språket. Därav namnet på rätten - "tobakskycklingar", det vill säga stekt i en platt skål. Men oavsett hur tobakskycklingar tillagas - i ugnen eller i en panna, förblir receptet detsamma. Du behöver:

• två kycklingkroppar;
• kryddor (sumak, timjan, sesam; Svans alt, som kan ersättas med en blandning av s alt, vitlök, koriander, bockhornsklöver);
• smör - 50 gram;
• vatten;
• ghee.

Förbered slaktkropparna: skölj och skär längs åsen. Separera dem inte helt. Rosta sesamfröna i en stekpanna tills det kommer en lätt arom ur det. Mal kryddorna i en mortel och tillsätt sedan en smält bit smör till dem. Smörj in kycklingarna med blandningen och låt stå i 40 min. Häll lite vatten i en kastrull utan handtag eller form, tillsätt en bit smält smör och lägg i kycklingarna. Om du lagar mat i eld, alltsåtryck pannan ovanpå med ett lass. Tobakskycklingar i ugnen kräver inte detta. Det rekommenderas att vända köttet flera gånger i buljongen så att det kan stuvas ordentligt. När vattnet har avdunstat, vänd på slaktkroppen igen – så att det bildas en gyllene skorpa på båda sidor. Kycklingar tillagas i cirka 40 minuter. Allt kommer att bero på vilken storlek slaktkroppar du har. Efter den angivna tiden kommer tobakskycklingar i ugnen att vara klara.

Vad ska jag servera med?

Kycklingar serveras ofta med örter och tomatsås. Testa att byta ut den mot granatäpple, kvitten eller kornel – så kommer rätten att gnistra av nya smaker. Från gröna, salladsblad, persilja, dill kan serveras. Värm tomater till tobakskycklingar i oljan som blir över från köttet. Det kommer att bli en intressant och inte tråkig version av tillbehöret.